Gardūs vištienos ir bulvių apkepai: receptų įvairovė
Vištienos ir bulvių apkepas - tai sotus, kvapnus ir universalus patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Jis lengvai pritaikomas pagal individualius skonius ir turimus ingredientus. Šis patiekalas itin skanus patiektas su šviežių ar marinuotų daržovių salotomis. Aptarkime keletą skirtingų vištienos ir bulvių apkepo receptų, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią.
Klasikinis vištienos ir bulvių apkepas su grietinėle ir sūriu
Šis receptas - tai puikus derinys paprastumo ir puikaus skonio. Grietinėlė suteikia apkepui kreminės tekstūros, o sūris - gardaus traškumo.
Ingredientai:
- 3 vištienos krūtinėlės
- Druska, pipirai (pagal skonį)
- 1 svogūnas
- Alyvuogių aliejus
- 4 bulvės
- 200 ml riebios grietinėlės
- 2 kiaušiniai
- Provanso žolelės (pagal skonį)
- 1 arbatinis šaukštelis kario
- 1 pomidoras
- 120 g fermentinio sūrio
- Truputis sviesto ar aliejaus (formai patepti)
Gaminimas:
- Į kepimo indą įpilkite aliejaus ir dėkite pusžiedžiais pjaustytą svogūną.
- Bulves supjaustykite griežinėliais ir dėkite į indą ant svogūnų. Pagardinkite druska, pipirais ir alyvuogių aliejumi.
- Vištienos krūtinėles supjaustykite kubeliais, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoniais. Dėkite į indą ant bulvių.
- Atskirame dubenėlyje kiaušinius išplakite su grietinėle, druska, kariu ir provanso žolelėmis. Paruoštą masę pilkite į indą ant susluoksniuotų produktų.
- Indą uždenkite kepimo folija ir kepkite 40 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
- Pomidorą supjaustykite griežinėliais, sūrį sutarkuokite.
- Po 40 minučių nuimkite foliją, apkepą apibarstykite tarkuotu sūriu ir apdėliokite pomidorų griežinėliais. Kepkite dar 10-15 minučių, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.
Patarimai:
- Į šį apkepą galima įmaišyti ir kitų daržovių: morkų, cukinijų, paprikų, žirnelių.
- Jei norite, vištienos krūtinėlę galite pakeisti vištienos filė.
Vištienos filė: kas tai ir kuo ji naudinga?
Vištienos filė - tai balta krūtinėlės mėsa, vertinama dėl to, kad neturi odos, kremzlių ir kaulų. Žodis "filė" kilęs iš prancūziško žodžio "kaspinas" arba "siūlas", nes mėsininkai geriausias vištienos dalis surišdavo šiurkščiais siūlais. Laikui bėgant šis žodis pradėjo reikšti geriausią bet kurio gyvūno skerdenos dalį.
Vištienos filė yra rausvos spalvos, malonaus kvapo ir neutralaus skonio. Ji yra minkšta, o gaminant tampa švelni ir sultinga.
Vištienos filė nauda:
- Filė turi daugiausia gyvulinės kilmės baltymų, naudingų viso organizmo raumenims ir ląstelėms stiprinti.
- Joje gausu B grupės vitaminų ir geležies.
- Filė puikiai tinka lieknėjimo ar badavimo dienomis.
- Dėl greito virškinamumo ji naudinga sergant skrandžio ligomis.
- Filė dažnai naudojama sportininkų mityboje - ji padeda auginti raumenų masę.
Subtilus bulvių apkepas su vištiena ir grietinėle
Šis receptas pasižymi švelniu skoniu ir lengvu paruošimu.
Taip pat skaitykite: Receptas: vištienos ir voveraičių apkepas
Ingredientai:
- 700 g bulvių
- 1 vištienos filė
- 200 ml grietinėlės
- 100 g sūrio
- 1 svogūnas
- 1 arbatinis šaukštelis prieskonių (pagal skonį)
- 1 šakelė čiobrelių
Gaminimas:
- Vištienos filė ir svogūną smulkiai supjaustykite.
- Bulves supjaustykite plonais griežinėliais.
- Kepimo indą patepkite aliejumi.
- Dėkite sluoksniais: bulvės, vištiena su svogūnais, prieskoniai, grietinėlė.
- Apibarstykite tarkuotu sūriu ir uždėkite čiobrelių šakelę.
- Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių, kol bulvės suminkštės ir sūris išsilydys.
Bulvių apkepas su vištienos faršu ir pievagrybiais
Šis apkepas - puikus pasirinkimas mėgstantiems sodresnius skonius. Pievagrybiai suteikia patiekalui savito aromato ir tekstūros.
Ingredientai:
- 500 gramų bulvių
- Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
- Šiek tiek petražolių
- 150 gramų svogūnų
- 50 gramų batono
- 1 stiklinė pieno
- 300 gramų pievagrybių
- 150 gramų pieno (papildomai)
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas sviesto
- 500 gramų vištienos faršo
- Sūris (apibarstymui)
Gaminimas:
- Vištienos faršą išmaišykite su piene išmirkyta balta duona.
- Susmulkinkite svogūnus ir pievagrybius.
- Pakepinkite svogūnus 2-3 minutes.
- Sudėkite faršą bei grybus ir kepinkite 20 minučių.
- Bulves virkite, kol suminkštės.
- Išvirusias bulves sutrinkite ir sumaišykite su smulkintomis petražolėmis. Įpilkite 50-70 ml pieno ir sviesto, kad bulvių košė būtų kreminė.
- Į kepimo indą sudėkite kepintą faršą su grybais, o ant viršaus - bulvių košę.
- Apibarstykite prieskoniais ir sūriu.
- Kepkite 180 laipsnių karštumo orkaitėje 15-20 minučių.
Bulvių apkepas su vištiena ir daržovėmis - "Maisto mėgėjos" receptas
Šis receptas išsiskiria daržovių gausa ir sūrio-varškės užpilu.
Ingredientai:
- Bulvės (virtos su lupena)
- Morkos
- Svogūnai
- Česnakas
- Vištienos filė (arba šlaunelių mėsa, malta kiauliena, kalakutiena ir kt.)
- Cukinija
- Aliejus
- Druska, pipirai
- Vištienos prieskoniai (be druskos)
- Čiobreliai
- Fermentinis sūris
- Grūdėta varškė
- Kiaušiniai
- Šviežios petražolės
Gaminimas:
- Išvirkite bulves su lupena, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite riekelėmis.
- Sutarkuokite morkas, kubeliais supjaustykite svogūnus, susmulkinkite česnaką.
- Supjaustykite vištienos filė (ar kitą pasirinktą mėsą) nedideliais gabalėliais, kubeliais supjaustykite cukiniją.
- Į įkaitintą keptuvę pilkite aliejaus. Verčiu tarkuotas morkas, pjaustytus svogūnus, smulkintas česnako skilteles, pjaustytus vištienos ir cukinijos gabalėlius. Beriu druskos, pipirų, 2 šaukštelius vištienos prieskonių be druskos (jei vištienos prieskoniai su druska, druskos berkite mažiau), įmetu kelias šakeles čiobrelio. Vis pamaišydama, kepinu apie 25 min. ant didesnės ugnies, kol daržovės ir mėsa iškeps, o susidaręs skystis išgaruos.
- Paruošiu sūrio varškės masę: į dubenį burokine tarka sutarkuoju fermentinį sūrį. Prie jo dedu grūdėtą varškę. Įmušu kiaušinius. Beriu saują smulkintų šviežių petražolių. Viską sumaišau - paruošta.
- Kepimo indą patepu aliejumi.
- Kepimo indo dugną iškloju virtų bulvių riekelėmis (sudėjau 1/3 visų bulvių).
- Ant bulvių dedu pusę kepintų daržovių ir mėsos - tolygiai paskirstau.
- Ant mėsos ir daržovių tolygiai išdėlioju mažiau nei pusę sūrio masės.
- Sūrio masę užkloju bulvių sluoksniu - dedu pusę bulvių, o pusę pasilieku dar vienam sluoksniui.
- Bulves paslepiu mėsa ir daržovėmis (sudedu visas).
- Tuomet ant viršaus išdėlioju likusias bulves.
- Tolygiai išdedu visą sūrio varškės masę.
- Kepsiu apkepą įkaitintoje 200 laipsnių orkaitėje apie 30 min., įjungus programą „viršus apačia“ be vėjelio.
Patarimai:
- Šiam apkepui puikiai tinka įvairios daržovės - galite naudoti tai, ką turite šaldytuve.
- Vietoj vištienos filė galite naudoti kitą mėsą, pavyzdžiui, maltą kiaulieną ar kalakutieną.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Taip pat skaitykite: Gardus vištienos kepsnys
tags: #vištienos #apkepas #su #bulvėmis #receptai