Kam nepatinka gauti dovanų? Visiems patinka! Autorė džiūgavo gavusi geltoną voką iš „Magelano kelionės”. Įkvėpta Maroko, ji nusprendė pasigaminti marokietišką patiekalą - vištienos blauzdeles su bulvėmis.

Marokietiško skonio kelionė virtuvėje

Šiandien mano namai kvepia marokietiškais prieskoniais. Maišydama harissa prieskonius su alyvuogių aliejumi ir česnakais, galvojau apie šiltą Maroką. Įtrinusi vištos blauzdeles mišiniu, supjausčiau bulves, apšlaksčiau alyvuogių aliejumi ir apibarsčiau harissa milteliais.

Ingredientai:

• Vištos blauzdelės
• Bulvės
• Harissa prieskoniai: 2 arb. š.
• Alyvuogių aliejus: 3 valg. š.
• Česnakai: 3 valg. š.
• Harissa milteliai: 2 valg. š.
• Druska
• Pipirai
• Krapai (salotoms)

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite harissa prieskonius, alyvuogių aliejų ir česnakus.
2. Paruoškite mišinį.
3. Pasiruoštu mišiniu įtrinkite vištos blauzdeles.
4. Tuo metu paruoškite bulves: nuskuskite, supjaustykite skiltelėmis.
5. Apšlakstykite bulves alyvuogių aliejumi ir apibarstykite harissa milteliais.
6. Dėkite vištieną ir bulves į orkaitę.
7. Paruoškite salotas: daržoves susmulkinkite, sumaišykite su druska, pipirais ir kapotais krapais.
8. Vištieną ruoškite saugiai: jos plauti nereikia!

Skonis: 10/10. Labai skani vištiena! Minkšta, sultinga, skaniai apskrudusi ir… aštri. Aštrumas čia buvo labai teisingas ir gardus.

Vištienos ruošimo taisyklės: ką svarbu žinoti

Prieš šaunant blauzdeles į orkaitę, verta žinoti keletą vištienos ruošimo taisyklių. Pasak „Iki“ mėsos technologo Gintaro Bačkovo, jos palengvins gyvenimą ir gali apsaugoti nuo klaidų, turinčių rimtų pasekmių sveikatai.

Vištienos plovimas: mitas ar būtinybė?

„Pirmiausia atminkite, kad pačios vištienos plauti nereikia. Nors nuo vaikystės dažnas buvo mokytas taip elgtis, tačiau tyrimai parodę, kad to daryti nederėtų. Plaunant tikimasi atsikratyti priemaišų ir bakterijų, tačiau nutinka priešingai - besitaškantis vanduo potencialias bakterijas nuo vištienos paskleidžia žymiai plačiau. Tačiau reikalinga gerai rankas nusiplauti tiek prieš pradedant dirbti su žalia vištiena, tiek po to. Būtinai naudokite muilą ir rankas po šiltu vandeniu plaukite bent 20 sekundžių“, - atkreipia dėmesį mėsos technologas.

Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas

Atskira pjaustymo lenta: saugumo garantas

Taip pat svarbu turėti atskirą pjaustymo lentą žaliai vištienai. Pageidautina - stiklinę, nes ją užtikrintai nuplauti yra lengviausia. Medinės ir plastikinės medžiagos yra lengviau pažeidžiamos, jose gali lengviau kauptis nešvarumai ir bakterijos.

Peilio priežiūra ir žalios mėsos sultys

„Idealiu atveju ir turėtumėte atskirą peilį žaliai vištienai, tačiau jeigu jų daug namuose nėra - tuomet pasirūpinkite, kad po kontakto su mėsa peilis būtų gerai nuplautas karštame vandenyje su plovikliu. Taip pat, neleiskite, kad žalios vištienos sultys patektų į valgymui paruoštus maisto produktus, pvz., vaisius ir daržoves. Be to, žalios ir virtos vištienos patiekalams naudokite atskiras lėkštes ir įrankius, kad žalios mėsos bakterijos neužkrėstų termiškai apdoroto produkto”, - pasakoja G. Bačkovas.

Vištiena - naudingas produktas jūsų sveikatai

Dr. Edita Gavelienė prekybos tinklo „Rimi“ pranešime žiniasklaidai pasakoja, jog vištiena, kartu su kalakutiena bei triušiena, priskiriama „baltosios“ mėsos rūšiai, o „raudonosios“ mėsos rūšiai priskiriama, pavyzdžiui, kiauliena, jautiena, bei iš paukštienos - antiena, žąsiena.

Baltosios ir raudonosios mėsos skirtumai

„Toks mėsos skirstymas susijęs su jos įtaka žmogaus sveikatai. Pavyzdžiui, „raudonoji“ mėsa turtingesnė geležimi, kai kuriais kitais mikronutrientais, tačiau dėl didesnio sočiųjų riebalų kiekio bei kitų savybių, gausus jos vartojimas siejamas su lėtinių ligų, tokių kaip širdies, kraujagyslių ligos, vėžio ar cukrinio diabeto vystymusi. O „baltoji“ mėsa nesiejama su lėtinių ligų vystymusi“, - pažymi gydytoja dietologė.

Vištiena - baltymų ir maistinių medžiagų šaltinis

Dr. E. Gavelienė atkreipia dėmesį, jog vištiena yra gausus aukštos kokybės baltymų šaltinis, kurie yra labai svarbūs organizmo audinių statybai ir atstatymui: pavyzdžiui, vištienos krūtinėlė be odos ir kaulų yra ypač liesa, joje yra mažiau riebalų, palyginti su kitomis mėsos dalimis. „Dėl šios priežasties ji yra puikus pasirinkimas siekiantiems išlaikyti sveiką svorį arba sumažinti bendrą suvartojamų riebalų kiekį bei gauti daugiau baltymų. Be to, vištiena yra ne tik baltymų šaltinis, bet ir įvairių svarbių maistinių medžiagų, įskaitant B grupės vitaminus, tokius kaip B6, niacinas (B3) ir riboflavinas, šaltinis. Šie vandenyje tirpūs vitaminai atlieka svarbų vaidmenį energijos apykaitoje, odos, akių ir nervų sistemos priežiūroje. Taip pat vištienoje yra svarbių mineralų kaip fosforas, selenas“, - vardija gydytoja dietologė.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos

Kepimo technikos paslaptys: kaip iškepti tobulas blauzdeles

Sakoma, kad svarbiausias žingsnis ruošiant blauzdeles ar kitas vištienos dalis orkaitėje yra marinatas, tačiau tobulam rezultatui pasiekti ne ką mažiau būtina ir gera kepimo technika. Blauzdelių paruošimo būdų yra įvairių - jas galima kepti gausiai apliejus padažu, ryžių ar daržovių „pataluose“. Visgi, populiariausi metodai yra tie, kurie apdovanoja traškia ir viliojančiai apskrudusia odele. Pasak kulinarijos technologės G. Urbonavičiūtės, tam pasiekti yra kelios universalios taisyklės:

• Kepti reikėtų aukštoje, maždaug 220 °C laipsnių temperatūroje.
• Prieš marinavimą blauzdeles nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kitaip drėgmė gali trukdyti traškumui.
• Prieskonius sumaišykite su alyvuogių aliejumi ar ištirpdytu sviestu ir ištepkite blauzdeles.
• Kepant svarbu jų nesuspausti - palikite erdvės, kad tarp šonų galėtų cirkuliuoti oras.
• Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes arba kol vidinė temperatūra pasieks 74 °C.
• Jei odelė nėra tokia traški, kaip norėtumėte, paskutines kelias minutes galite įjungti grilinimo funkciją. Tik atidžiai stebėkite, kad nesudegtų.

Alternatyvus kepimo būdas: įnerkite į groteles

Dar viena gudrybė - neįprastas blauzdelių dėjimo į orkaitę būdas. Paprastai jos suguldomos kepimo inde arba ant metalinių grotelių, tačiau galima padaryti ir sumaniau. „Viskas, ką reikia padaryti, tai prakišti blauzdelės kaulinį galiuką pro grotelių tarpus. Tuomet jas pakėlus, sultingoji ir mėsingoji blauzdelių dalis liks kyboti. Įnerkite blauzdeles taip, kad jos viena prie kitos nesiliestų - geriausia tą daryti šachmatiniu principu. Tokiu būdu kepamos blauzdelės tobulai apskrus iš visų pusių, ne tik iš viršaus“, - pasakoja kulinarijos technologė.

Privalumai ir gudrybės

Yra ir dar vienas šio metodo privalumas. Po kepamomis blauzdelėmis būtinai reikia padėti skardą, o dar geriau ją dėti pilną daržovių - šios ne tik kartu iškeps, bet ir bus dar gardesnės, nes kepamos vištienos riebalai nulašės ant jų. Tik svarbu nepamiršti po tokio kepimo gerai nuplauti groteles.

Garstyčių marinatas: naujas skonis jūsų blauzdelėms

Svarstote, kuo marinuoti vištą? G.Urbonavičiūtė siūlo išmėginti kai ką naujo - panaudoti garstyčias.

Vištienos blauzdelės su garstyčių marinatu

• Porcijos: 10 blauzdelių
• Gaminimo laikas: 80 min. (10 min. ruošti, 30 min. marinuoti ir apie 40 min. kepti)

Reikės:

• 10 viščiuko broilerio blauzdelių
• ¼ stiklinės alyvuogių aliejaus
• 4 česnako skiltelių
• Maždaug 4 šaukštų smulkiai pjaustytų petražolių
• Sulčių iš 1 citrinos
• 2 šaukštų Dižono garstyčių
• 1 šaukšto druskos
• Maltų juodųjų pipirų
• Mėgstamų daržovių: bulvių, paprikų, raudonojo svogūno, grybų, cukinijų ir pan. Jų paskaninimui - šiek tiek aliejaus ir Provanso žolelių ar kitų mėgstamų prieskonių.

Gaminame:

1. Dubenyje gerai sumaišykite visus marinato ingredientus ir juo apliekite blauzdeles. Rankomis išmaišykite, kad vištiena tolygiai pasidengtų, šiek tiek marinato įstumkite po oda, kad skonis būtų sodresnis. Uždenkite plėvele ir marinuokite bent 30 min., galite ir per naktį.
2. Daržoves supjaustykite stambiais gabalėliais, lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite Provanso žolelėmis.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ˚C. Įnerkite vištienos blauzdeles į metalines groteles pagal anksčiau nupasakotą metodą. Dėkite į orkaitę, po jomis - ant kepimo popieriumi išklotos skardos sudėtas daržoves.
4. Kepkite 35-45 min arba kol vištiena iškeps. Jei norite, kad odelė būtų traškesnė, paskutines 2-3 minutes kepkite su grilio funkcija.

Vištiena ant šventinio stalo: tradicijos ir naujovės

Vištienos patiekalai išlieka vienu iš populiariausių Kalėdiniu patiekalų. Vieniems nusipirkti žąsį ar kalakutą Kalėdoms brangu, kitiems sunku tinkamai paruošti kulinarinių žinių reikalaujančią žasį ar ančiuką. Yra kuriems kalakutas nepatinka. Todėl dažniausiai pasirenkama višta su tūkstančiais skirtingų paruošimo būdų.

Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai

Vištos pasirinkimas: ką svarbu žinoti

Kalėdos tai metas, kai ant stalo stengiamasi patiekti geromis sąlygomis augintas vištas. Geros sąlygos, tai ne tik pasakymas, kad auginta kaime. Tai veislė, maistas, auginimo būdas. Vištos yra dedeklės ir mėsinės. Dedeklės parduodamos po to kai nustoja dėti kiaušinius. Jos mėsa bus liesa ir kieta, tinka ji daugiausiai sultiniui. Mėsinės auga greitai dėl veislinės selekcijos. Atitinkamai, kad gauti geresnį rezultatą joms paruošiama subalansuota mityba. Negalima teigti, kad kaime auginamos vištos maitinimas ir laikymas geresnis nei fermoje. Reikėtų žinoti konkrečios perkamos vištos laikymo sąlygas. Todėl geriausiai vištą pirkti iš pastovių pardavėjų, kurie jau gerai užsirekomendavę. Geresnės mėsos skoninės sąvybės yra rudųjų broilerių (Vengriškas rudasis mėsinis viščiukas). Skirtingai nuo baltųjų broilerų kurių mitybiniame racione dominuoja kombinuotieji pašarai, rudieji maitinasi beveik viskuo.

Šviežumas: svarbiausias kriterijus

Vištos mėsa yra viena iš greičiausiai gendančių, todėl svarbu, kad vištos išdorojimas įvyktų kaip galima greičiau. Šviežia mėsa paspaudus pirštu greitai atsistato. Šviežios vištos oda gelsva, gendant pilkėja. Gendančios vištos paviršiu stampa lipnus, nors gali neskleisti ryškaus pūvančios mėsos kvapo.

Kepta višta orkaitėje: klasika ant stalo

Šventiškiausiai ant Kalėdų stalo višta atrodo iškepta pilnai. Gardi višta iškeps orkaitėje. Kepama orkaitėje višta dažniausiai 200 laipsnių temperatūroje apie 1 valandą. Kepimo laikas priklauso nuo vištos amžiaus ir dydžio. Mėgstama viščiuką kepti maiše, taip mėsa gaunasi sultingesnė. Į vidų įkišti produktai persisunkia vištos skoniu ir riebalais ir kartais gali būti netgi skanesni už pačią vištą. Puikiai tinka į vidų įdėti obuolius, šalotinius svogūnus, neluptas česnako skilteles, džiovintus vaisius, kruopas, grybus, sūrį. Gražiau višta atrodys patepta aliejumi, medumi, apibarstyta cukrumi. Orkaitėje kepta višta turi daugybę receptų variancijų.

Marinatas: improvizacijos virtuvėje

Marinatu įtrinu ne tik vištos paviršių, bet ir kiek pakišu po odele padariusi nedidelius įpjovimus. Būtina marinatu ištrinti ir vištos vidų.

Vištos įdaras: nuo obuolių iki šalotinių svogūnų

Didelė višta

• Bulvės
• Morkos
• Obuolys
• Šalotiniai svogūnai
• Kelios skiltelės česnako

Marinatas:

• Garduko prieskoniai
• Aliejus
• Česnako skiltelės
• Druska, pipirai

Marinatas sutrinamas ir juo ištrinama višta. Sudedamos bulvės, svogūnai, nelupto česnako skiltelės, morkos, obuolys į vištos vidų. Orkaitė įkaitinama iki 200 laipsnių ir kepu 2 valandas. Vištą kepimo metu reikėtų apversti, kad apskrustų iš visų pusių. Jei per daug skysčio - jį reikėtų nupilti.

Farširuota višta: be kauliukų, tik pjaustai ir valgai

Dar daugiau Kalėdiniam stalui žavesio suteiks farširuota višta. Jokių kauliukų, tik pjaustai ir valgai. Paruošti ją užims daugiau laiko, tačiau tai nėra sudėtinga pažengusiam virėjui. Oda nuo viščiuko nusilupa pakankamai lengvai.

Gaminimo eiga:

1. Vištai atsargiai nuimame odą (tai paprasčiau negu daugelis galvoja:) Gali vietomis ir įplyšti, tai nebaisu, tik paskui, prieš dedant į foliją, tą vietą reikia užlyginti).
2. Nuimame nuo kaulų likusią mėsą, maišome su dar faršo, dedame grietinėlėje mirkytą duoną, kiaušinius, prieskonius. Kad faršas būtų minkštas - labai svarbu mėsą gerai padaužyti (imame gniutulą faršo rankomis ir su jėga metam į dubenį).
3. Kai faršas išminkytas, išdaužytas - dedame norimus priedus - numirkytus džiovintus vaisius, riešutus, galima gražiai įdėti virto kiaušinio puselių.
4. Dedame įdarą į numautą odą, gražiai padarome vištos formą. Aptepame majonezu, galima šiek tiek aliejaus. Vyniojame į foliją, pašauname.
5. Kepame apie 40-50 min. Tada atlankstome folijos pakuotę, dar apkepam 15-20 min.

Vištienos troškiniai: paprasta ir skanu

Vištos troškiniai puiki išeitis turint mažiau kulinarinės patirties, bet norinčiam blykstelėti kaip gera šeimininkė. Tinkamai parinkus ingradientus net ir nepatyręs virėjas gali patiekti Kalėdų stalui visiems patiksiantį patiekalą.

Gaminimo eiga:

1. Kaitiname riebalus ir juose ruošime troškinimo padažą. Galima tai daryti viename puode, arba kepti keptuvėje ir porcijomis dėlioti į puodą.
2. Pradžioje apkepiname pjaustytus svogūnus, pusę česnako, tada morkas. Apkepiname faršą.
3. Įdedame kalendros, čiobrelio, įpilame pusę raudono vyno. Jei bus labai tiršta, įpilame samtį ar keletą sultinio.
4. Tuo pat metu, nuėmus nuo kulšelių odą apkepinamo vištieną. Apkepinus atidedame šiltai.
5. Ištroškinus padažą jį sumalame su blenderiu.
6. Sudedame į padažą vištieną, druską, čiobrelius, likusius česnakus, actą, supilame likusį vyną ir jei dar tiršta supilame sultinį.
7. Ant mažos ugnies troškiname 1 valandą ar net daugiau. Nereikia bijoti, kad subyrės vištiena ir bulvės. Didelis rūgšties kiekis mėsą ir bulves išlaiko tos pačios formos. Tačiau tiek mėsa, tiek bulvės bus minkštutėlės. Valgykite šaukštu.

Vištienos salotos: nuo klasikinių iki egzotiškų

Vištienos salotos bendrai vienos iš populiariausių ir gausiausiai paplitusių. Galima salotas su vištienos paruošti maksimaliai persimaišančias su kitais ingradientais, galima patiekti ant stalo purias vištienos salotas žalumynų patale. Salotoms puikiai tinka rūkytos vištos gabaliukai. Vištieną ir sūrį supjaustome kubeliais, svogūną plonai suraikome.

Vištienos vyniotinis: šaltas užkandis jaunimui

Susibūrus Kalėdų švesti jaunesniai kartai, karšti ir sotūs patiekalai dažnai net negaminami. Ant stalo dominuoja įvairūs šalti užkandžiai ir užtepėlės.

Gaminimo eiga:

1. Vištieną nuplauname, nusausiname ir supjaustome nedideliais kubeliais.
2. Sudedame viską į patogu indą, išspaudžiame česnaką.
3. Dedame druską, papriką, žoleles ir želatiną.
4. Viską gerai išmaišome.
5. Imame kepimo rankovę, sudedame vištieną, formuojame vyniotinį, suspaudžiame ir gerai surišame abu galus.
6. Dedame vyniotinį į nedidelį, geriausiai pailgą kepimo indą, pvz., skirta keksui kepti.
7. Kepame įkaitintoje iki 180 C orkaitėje maždaug valandą.

Išmušta vištiena: tradicinis Kalėdų patiekalas

Išmušta ir džiuvėsėliuose apkepta vištiena vienas iš tradicinių Kalėdų stalo patiekalų. Dažnai tai šaltas patiekalas , gali būti naudojamas kaip pagrindinis patiekalas bei kaip užkandis. Traškumą galima išgauti kepant didesniame kiekyje itin gerai įkaitinto aliejaus. Nereikia bijo, kad daug aliejaus įsigers į mėsą. Kuo karštesnis aliejus, tuo mėsa keps trumpiau ir tuo mažiau aliejaus įsigers. Dėti į keptuvę reikėtų vienu sluoksniu, po kepimo būtina vištieną ištraukti ir padėti ant servetėlės.

Vištienos krūtinėlė su majonezu ir krakmolu: indų virtuvės įkvėpimas

• 1 kg vištienos krūtinėlės
• 2 šaukštai majonezo
• 2 šaukštai krakmolo
• Kiaušinis
• Prieskonių (aš naudojau po šaukštelį: imbiero, cinamono, šafrano, kario, muskato.

Gaminimo eiga:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustome nedideliais kubeliais, įmaišome majonezą ir krakmolą.
2. Tada, kaip būdinga indų virtuvei, šiek tiek keptuvėje pakaitiname prieskonių mišinį.
3. Atvėsusius prieskonius dedame į vištieną, įmušame kiaušinį.

Egzotiški vištienos patiekalai: kelionės po pasaulį

Jaunesnioji karta kelionėse susipažinusi su daugybe egzotiškų vištienos patiekalų.

Teriyaki vištiena su daržovėmis: azijos skoniai

Gaminimo eiga:

1. Vištieną apibarstome druska,pipirais, užpilame teriyaki padažo, išmaišome ir paliekame šiek tiek pasimarinuoti.
2. Vėliau vištiena iškepame ant grotelių ir susmulkiname.
3. Daržovės supjaustome šiaudeliais.
4. Didelėje troškinimui skirtoje keptuvėje įkaitiname šlakelį alyvuogių aliejaus.
5. Beriame smulkintus svogūnus, po keleto minučių skritinėliais pjaustytas morkas ir smulkintą česnaką.
6. Keletą minučių patroškiname, tuomet sudedame gabalėliais smulkintą salierą, vištienos juosteles.
7. Apkepame maišant ant didesnės ugnies, įpilame ketvirtį puodelio vandens ir sumažinę ugnį troškiname uždengę dangčiu, kol mėsa suminkštės.
8. Galiausiai į keptuvę sumetame stambiai pjaustytą salotą ir prieskonius, dedame grietinę ir mango padažą, gerai išmaišome ir dar keletą minučių patroškiname.

Vištiena su baklažanais ir brokoliais: daržovių gausa

• 300 g vištienos filė
• Nedidelis baklažanas
• Nedidelis brokolis
• Saldžioji paprika
• 2 valg. š. aliejaus
• 1 valg. š. sojos padažo
• Prieskonių pagal skonį

Padažas:

• Porą šaukštų aliejaus
• Medus
• 3 val. š. sojos padažo Kikkoman
• Citrinos sultys
• Prieskonių pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Vištieną supjaustome nedeliais kubeliais, užpilame porą šaukštų aliejaus, 1 valg. š. sojos padažo, beriame prieskonius ir išmaišome.
2. Įkaitiname keptuvę ir dedame į keptuvę vištieną su prieskoniais, kepame ant vidutinės ugnies vartant, kol gabalėliai apskrus.
3. Į tą pačią keptuvę, kur kepė vištiena pilame porą šaukštų aliejaus ir dedame smulintas daržoves - baklažaną, papriką, brokolį.
4. Kai daržovės suminkštėja, įmaišome į jas vištieną ir šildome ant nedidelės ugnies.
5. Tuo metu kitoje keptuvėje ruošiame padažą: įkaitiname porą šaukštų aliejaus ir jame tirpiname medų, pilame 3 val. š. sojos padažo Kikkoman (jei mėgstate, galima ir daugiau), įspaudžiame citrinos sultis, įberiame dar prieskonių pagal skonį.
6. Maišome, kai padažas tampa vienalytis ir pradeda tirštėti, supilame ant vištienos ir daržovių, išmaišome ir dar keletą minučių patroškiname.

Vištienos pyragas: greitas ir skanus patiekalas

Vištienos pyragas puiki išeitis jei Kalėdų dieną turėjote sukti skaip vijurkas, maistui gaminti laiko neliko, o aplinkinius norite palepinti skaniu patiekalu.

Gaminimo eiga:

1. Morkas, cukiniją, sūrį ir svogūną sutarkuoti burokine tarka.
2. Įmušti kiaušinius, sudėti vištieną, suberti po žiubsnelį prieskonių ir druskos.
3. Sudėti į kepimo indą ir kepti orkaitėje - iš pradžių pusvalandį iki 200 laipsnių įkaitinus, o paskui dar pusvalandį - iki 150-160 laipsnių.

Vištienos suktinukai: puošmena ant stalo

Koks kalėdų stalas be vištienos suktinukų.

Jums reikės:

• Vištienos krūtinėlės
• Lydyto sūrelio be priedų
• Keleto džiovintų baravykų
• Druskos, juodųjų pipirų
• Aliejaus kepimui

Gaminimo eiga:

1. Vištienos krūtinėlę paploniname ir šiek tiek pamušame.
2. Apiberiame prieskoniais, užtepame lydytu sūreliu, dedame porą gabalėlių gerai išmirkytų ir nuvirtų džiovintų baravykų ir suvyniojame suktinuką, persmeigiame mediniu pagaliuku.
3. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir dedame suktinuką.

Vištienos blauzdelių kepimo subtilybės: nuo keptuvės iki orkaitės

Vištienos patiekalai paruošiami palyginti greitai, jie sultingi, sotūs ir skanūs. Kepimui naudojame sparnelius, filė, blauzdeles arba visą vištą. Kepta vištienos mėsa yra labai skani. Keptas vištienos blauzdeles labai lengva ir paprasta paruošti. Todėl gaunam skanias, aukso spalvos vištienos blauzdeles. Prieš kepdami, nepamirškite gerai nuplauti ir išvalyti blauzdeles, tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ar servetėlėmis.

Kepimo laikas: nuo 20 iki 40 minučių

Vištienos blauzdelių kepimo laikas ant keptuvės priklauso nuo jų dydžio.

• Mažoms kulšelėms iškepti prireiks 20-25 minučių.
• Vidutinio dydžio kojeles reikia kepti 25-30 minučių.
• Didelės blauzdos kepamos 30-40 minučių.

Kepimo procesą sudaro 2 etapai. Pirmiausia kepkite blauzdeles ant stiprios ugnies iš abiejų pusių 10 minučių. Tada sumažinkite ugnį iki vidutinės ir kepkite vištieną dar 15-20 minučių.

Kepimas orkaitėje: 30 minučių ir skanu

Orkaitėje vištienos blauzdeles kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Konvekcinėje krosnelėje blauzdeles kepkite ant grotelių 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Marinatas ir aliejus: svarbūs akcentai

Svarbų vaidmenį atlieka marinatas, kuriame marinuosite vištienos blauzdeles. Tačiau net paprasčiausias pipirų, druskos ir kitų prieskonių marinatas duos puikių rezultatų. Atkreipkite dėmesį, kad blauzdelės turėtų būti kepamos tik gerai įkaitintame aliejuje. Kepimo laikas vištienos blauzdelių yra maždaug 20 minučių. Kepdami neuždenkite keptuvės dangčiu.

Paprastas receptas: blauzdelės keptuvėje

Reikės:

• Blauzdelių
• Druskos
• Juodųjų pipirų
• Paprikos
• Aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Blauzdeles gerai nuplauti ir nusausinti severetėlių pagalba.
2. Blauzdeles įtrinkite druska, juodaisiais pipirais ir paprika.
3. Palikite marinuotis 30 minučių.
4. Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų.
5. Sumažinkite temperatūrą iki vidutinės ir įdėkite blauzdeles.

Vištiena su bulvėmis kepimo rankovėje: sultinga ir aromatinga

Lengvai paruošiama, tačiau labai sultinga ir aromatinga vištiena su minkštomis burnoje tirpstančiomis bulvėmis.

#

tags: #maisely #keptos #blauzdeles #su #bulvemis #receptas

Populiarūs įrašai:

• Tobulas antienos filė
• Traški granola pusryčiams
• Rūšys ir savybės
• Receptai trikampiams sumuštiniams
• Receptai: saulėgrąžų duona namuose