Obuolių sausainiai: receptai, primenantys vaikystę

Koks desertas labiausiai primena vaikystę? Turbūt kiekvienam tai skirtingas skonis, tačiau dažnai tai būna mamos ar močiutės kepti gardumynai. Trupininis pyragas, varškės spurgos, žagarėliai, marmurinis keksas, šokoladinis tinginys, močiutės sausainiai „per tarką“ ir tėčio sviestu pertepti kvadratiniai sausainiai… Tai skoniai, persipynę su prisiminimais, su vaikystės istorijomis ir svajonėmis užaugti greičiau. Tarp šių kepinių dažnai atsiranda ir jaukūs, mieli bei be galo gardūs „skarelės“ su obuoliais. Šiame straipsnyje pasidalinsime keliais receptais, kurie padės prisiminti vaikystės skonį arba sukurti naujus, jaukius prisiminimus.

Klasikiniai „skarelės“ su obuoliais

Šis receptas - tai klasika, kuri neretai gali nurungti net pasaulyje garsius desertus. Sviestinei tešlai trapumo suteikia grietinė, obuolių skiltelės virsta sultingu įdaru, o cinamonu kvepia visi namai.

Ingredientai:

  • 200 g margarino
  • 200 g grietinės
  • 2 kiaušinių tryniai
  • 3 stiklinės (po 200 ml) miltų
  • 1 arb. š. vanilinio cukraus
  • 4 vienodo dydžio obuoliai
  • 1 v. š. cukraus
  • 1 a. š. cinamono

Gaminimas:

  1. Miltus paberti ant lentos, į juos sutarkuoti margariną stambia tarka.
  2. Ant jo supilti grietinę, uždėti kiaušinių trynius ir užberti vanilinį cukrų.
  3. Dideliu peiliu, braukiant iš kraštų miltus, kapoti tešlą, kol visi komponentai susimaišys.
  4. Tuomet šaltomis rankomis suminkyti tešlą.
  5. Tešlą padalinti į keturias dalis, suvynioti į plėvelę ir gerai atšaldyti šaldytuve (geriausiai per naktį).
  6. Iš kiekvienos tešlos dalies iškočioti apvalų lakštą ir padalinti į dvylika dalių.
  7. Obuolius nulupti ir supjaustyti į dvylika skiltelių. Jas apibarstyti cukrumi, sumaišytu su cinamonu.
  8. Ant kiekvieno tešlos gabaliuko plačiojo krašto dėti po obuolio skiltelę ir susukti į ragelį.
  9. Kepti iki 200° C įkaitintoje orkaitėje 15 - 20 minučių.

Patarimas: Tešlą galima ruošti paprasčiau - margariną sutarkuoti ir mikseriu maišyti kartu su miltais, kol nebelieka sausų miltų, tuomet sudėti grietinę, kiaušinių trynius ir dar šiek tiek pamaišyti. O tada suminkyti rankomis. Ant iškočiotos tešlos galima berti šiek tiek cukraus su cinamonu, o susuktus ragelius aptepti išplaktu kiaušiniu ir dar pabarstyti cukrumi su cinamonu. Taip sausainiai bus be galo trapūs ir skanūs.

Greitas ir paprastas receptas

Jei neturite daug laiko, bet norite pasimėgauti skaniais obuolių sausainiais, šis receptas kaip tik jums.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Miltai
  • Kiaušinis
  • Žiupsnelis sodos
  • Porą šaukštų cukraus
  • Tarkuotas obuolys

Gaminimas:

  1. Sviestą sutrinkite su miltais.
  2. Įmuškite kiaušinį, įdėkite žiupsnelį sodos, porą šaukštų cukraus ir tarkuotą obuolį.
  3. Užminkykite tešlą.
  4. Išdėliokite tešlą ant kepimo skardos.
  5. Kepkite orkaitėje, kol paruduos.

Obuolių sausainiai su kapota tešla

Šie kapotos tešlos sausainiai su obuoliais - puikus pasirinkimas mėgstantiems senovinius receptus ir skonius. Kapota tešla gaminama su labai mažu kiekiu cukraus, todėl šie sausainiai nėra labai saldūs.

Taip pat skaitykite: Vaikystės skonio sausainiai

Ingredientai:

  • Miltai
  • Cukraus pudra
  • Druska
  • Grietinė
  • Obuoliai

Gaminimas:

  1. Ant darbastalio suberti miltus, cukraus pudrą, druską.
  2. Padaryti viduriuką ir į jį supilti grietinę.
  3. Rankomis viską išmaišyti, kol tešla taps vientisa.
  4. Darbastalį pabarstyti miltais ir plonai iškočioti stačiakampį.
  5. Supjaustyti tešlą juostelėmis.
  6. Jomis apvynioti obuolio skiltelę. Vyniojant tešlą, juostelę lengvai patempti.
  7. Sausainius sudėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
  8. Kepti 190 laipsnių temperatūroje apie 20-25 min.

Sausainiai su obuoliais ir cinamonu

Šie sausainiai kvepia rudeniu ir yra tikrai paprastai paruošiami. Jiems nereikės jokių įmantrių ingredientų.

Ingredientai:

  • 500 g miltų
  • 250 g sviesto
  • 100 g grietinės
  • 2 kiaušiniai
  • 50 g cukraus
  • 5-6 didesni obuoliai
  • Žiupsnelis druskos
  • Cinamonas

Gaminimas:

  1. Į dubenį dedame miltus, sviestą, beriame druskos ir cukraus. Viską gerai sutriname pirštais iki trupinių.
  2. Tada dedame grietinę ir mušame kiaušinius. Išminkome tešlą ir dedame ją 1 val į šaldytuvą.
  3. Tešlą dalijame į tris dalis, iš kiekvienos kočiojame apskritimą, kurį dalijame į maždaug 16 trikampėlių.
  4. Ant plačiojo trikampėlio galo dedame po skiltelę nulupto obuolio ir susukame.
  5. Dedame į kepimo skardą. Sausainiukus patepame kiaušinio plakiniu ir pabarstome cukraus su cinamonu mišiniu.
  6. Kepame iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Sausainiai be glitimo, kiaušinių ir pieno produktų

Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško alternatyvių kepinių be glitimo, kiaušinių ar pieno produktų. Riebalų vaidmenį šiame recepte atlieka naminė obuolienė.

Ingredientai:

  • (Receptas nenurodytas, tačiau esmė - naudoti ingredientus be glitimo, kiaušinių ir pieno produktų, o riebalus pakeisti obuoliene).

Gaminimas:

  1. Įmaišykite obuolienę į tešlą ir rankomis suformuokite tešlą.
  2. Ruoškite obuolių įdarą.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių C.
  4. Sudėję įdarą dėkite paruoštus sausainukus į orkaitę.

Patarimas: Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite obuolius (2-3 nedidelius, apie 200 g) ir sudėkite juos į nedidelį puodą. Po truputį įpilkite 2-3 šaukštus vandens, kad obuoliai nepriliptų prie dugno. Virkite obuolių kubelius ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.

Sausainiai su tarkuotais obuoliais

Šis receptas ypač paprastas, nes nereikalauja tešlos kočiojimo ar formavimo.

Ingredientai:

  • Sviestas (atšaldytas)
  • Miltai
  • Cukrus
  • Kiaušinis
  • Obuolys (nulupkite ir sutarkuokite)
  • Soda

Gaminimas:

  1. Paruoškite ingredientus. Sviestas turi būti atšaldytas.
  2. Sviestą supjaustykite į miltus. Šakute įtrinkite sviestą į miltus.
  3. Sudėkite cukrų ir įmuškite kiaušinį. Sumaišykite.
  4. Nulupkite obuolį. Sutarkuokite.
  5. Į tešlą suberkite obuolį ir sodą. Išmaišykite tešlą.
  6. Dviem šaukštais dėkite tešlą ant kepimo skardos.
  7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  8. Kepkite 15-20 minučių.
  9. Sausainiai paruošti. Išimkite iš kepimo skardos.
  10. Pabarstykite cukraus pudra ir patiekite su arbata.

Trupininiai sausainiai su obuoliais ("skarelės")

Šiam receptui reikės šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas - minkšti, švelnūs, obuolių aromato ir skonio sausainiai.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Ingredientai:

  • Miltai
  • Sviestas (stambiai sutarkuotas)
  • Grietinė
  • Lengvai išplaktas kiaušinis
  • Žiupsnelis druskos
  • Obuoliai (skiltelėmis)
  • Cukrus (pabarstymui)
  • Cinamonas (pabarstymui)

Gaminimas:

  1. Į didesnį dubenį suberkite miltus ir stambiai sutarkuotą sviestą.
  2. Sudėkite grietinę, lengvai išplaktą kiaušinį, žiupsnelį druskos.
  3. Išmaišykite ir paminkykite tešlą - tik tol, kol ji sukibs į rutulį.
  4. Atvėsinkite tešlą šaldytuve.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
  6. Atvėsintą tešlą iškočiokite į maždaug 55×45 cm dydžio stačiakampį.
  7. Supjaustykite tešlą į kvadratus.
  8. Ant kiekvieno kvadratėlio dėkite po obuolio skiltelę.
  9. Užlenkite kraštelius ir lengvai paspauskite, kad tešla sukibtų.
  10. Pabarstykite cukraus ir cinamono mišiniu.
  11. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol sausainiai gražiai pagels.

Taip pat skaitykite: Sausainių receptai

tags: #sausainiai #su #obuoliais #receptai

Populiarūs įrašai: