Kapotos tešlos sausainiai su obuoliais: receptai, patarimai ir vaikystės prisiminimai
Kapotos tešlos sausainiai su obuoliais - tai ne tik skanus desertas, bet ir kelionė į vaikystę, kupina šiltų prisiminimų ir jaukių akimirkų. Šis kepinys, dažnai vadinamas tiesiog „skarelėmis“ su obuoliais, pasižymi trapi sviestine tešla, sultingu obuolių įdaru ir cinamono aromatu, kuris užpildo visus namus. Tai - klasika, kuri neretai nukonkuruoja net ir pasaulyje garsius desertus.
Kapotos tešlos paslaptys
Kapota tešla - tai tešla, gaminama su nedideliu kiekiu cukraus, todėl puikiai tinka tiems, kurie mėgsta ne per saldžius kepinius. Šios tešlos gamybos procesas šiek tiek skiriasi nuo įprastos tešlos minkymo, tačiau rezultatas - vertas pastangų.
Tradicinis receptas
Šiam receptui reikės:
- 200 g margarino
- 200 g grietinės
- 2 kiaušinių trynių
- 3 stiklinių (po 200 ml) miltų
- 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
- 4 vienodo dydžio obuolių
- 1 valgomojo šaukšto cukraus
- 1 arbatinio šaukštelio cinamono
Eiga:
- Miltus suberkite ant lentos.
- Ant miltų stambia tarka sutarkuokite margariną.
- Supilkite grietinę, sudėkite kiaušinių trynius ir užberkite vanilinį cukrų.
- Dideliu peiliu kapokite tešlą, braukdami iš kraštų miltus, kol visi komponentai susimaišys.
- Šaltomis rankomis suminkykite tešlą.
- Padalinkite tešlą į keturias dalis, suvyniokite į plėvelę ir atšaldykite šaldytuve (geriausiai per naktį).
- Iš kiekvienos tešlos dalies iškočiokite apvalų lakštą ir padalinkite į dvylika dalių.
- Nulupkite obuolius ir supjaustykite į dvylika skiltelių.
- Apibarstykite obuolių skilteles cukrumi, sumaišytu su cinamonu.
- Ant kiekvieno tešlos gabaliuko plačiojo krašto dėkite po obuolio skiltelę ir susukite į ragelį.
- Kepkite iki 200° C įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.
Patarimai:
- Tešlą galite paruošti paprasčiau: sutarkuokite margariną, mikseriu maišykite kartu su miltais, kol nebeliks sausų miltų, tuomet sudėkite grietinę, kiaušinių trynius ir dar šiek tiek pamaišykite. Tada suminkykite rankomis.
- Ant iškočiotos tešlos galite pabarstyti šiek tiek cukraus su cinamonu, o susuktus ragelius aptepti išplaktu kiaušiniu ir dar pabarstyti cukrumi su cinamonu. Tai suteiks sausainiams dar daugiau skonio ir traškumo.
Greitas receptas su sluoksniuota tešla
Jei neturite daug laiko, galite pasigaminti sausainius su obuoliais iš sluoksniuotos tešlos. Tai - greitas ir paprastas būdas pasimėgauti skaniu desertu.
Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos
Šiam receptui reikės:
- 500 g sluoksniuotos tešlos
- 4 obuolių
- Šiek tiek cukraus
- 0.5 arbatinio šaukštelio cinamono
- Šiek tiek vandens
- 1 kiaušinio trynio
Eiga:
- Nuplaukite, nulupkite obuolius, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais.
- Sumaišykite obuolių kubelius su cukrumi, cinamonu ir citrinų sultimis (nebūtina).
- Sudėkite į puodą, užpilkite šiek tiek vandens ir pavirkite apie 5-7 minutes.
- Palikite įdarą atvėsti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros.
- Iškloję kepimo skardą kepimo popieriumi, supjaustykite tešlos lakštus vienodais stačiakampiais.
- Vieną kiekvieno tešlos stačiakampio pusę įpjaustykite rėželiais ir jos kraštus aptepkite plaktu kiaušinio tryniu.
- Ant paruoštų tešlos lakštų sudėkite obuolių įdarą, perlenkite ir suklijuokite tešlos kraštelius.
- Sudėkite paruoštas bandeles ant kepimo skardos ir kepkite apie 15-20 minučių.
Patarimai:
- Iškeptas bandeles galite apibarstyti cukraus pudra.
- Vietoj obuolių kubelių galite naudoti obuolių griežinėlius.
Sausainiai "žiedeliai" su obuoliais
Tai dar vienas originalus būdas patiekti sausainius su obuoliais. Šie žiedeliai ne tik skanūs, bet ir gražiai atrodo.
Šiam receptui reikės:
- Sluoksniuotos bemielės tešlos
- Obuolių
- Cukraus
- Cinamono
- Kiaušinio
Eiga:
Taip pat skaitykite: Nustebinkite šeimą: kapotos vištienos kepsneliai
- Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C temperatūros.
- Supjaustykite obuolius apie ½ cm storio griežinėliais.
- Sumaišykite cukrų su cinamonu.
- Sluoksniuotą tešlą supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Imkite po vieną tešlos juostelę ir apsukite aplink obuolio žiedelį.
- Sudėkite tešla apsuktus žiedelius ant kepimo popieriaus.
- Aptepkite plaktu kiaušiniu.
- Apibarstykite cukraus ir cinamono mišiniu.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
Kiti receptai ir idėjos
Be jau minėtų receptų, yra daugybė kitų būdų pasigaminti sausainius su obuoliais. Štai keletas idėjų:
- Trupininiai sausainiai su obuoliais: Šiems sausainiams reikės trupininės tešlos, kuri gaminama iš miltų, sviesto ir cukraus. Į tešlą įmaišykite smulkiai pjaustytus obuolius ir kepkite orkaitėje.
- Varškės sausainiai su obuoliais: Į varškės tešlą įmaišykite tarkuotus obuolius ir kepkite orkaitėje. Šie sausainiai bus minkšti ir purūs.
- Sausainiai su obuolių uogiene: Išpjaukite iš tešlos įvairias figūrėles, vieną jų aptepkite obuolių uogiene, uždenkite kita figūrėle ir kepkite orkaitėje.
Patarimai ir gudrybės
- Sviestinė tešla bus trapesnė, jei į ją įdėsite grietinės.
- Obuolių skiltelės virs sultingu įdaru, jei prieš kepant jas apibarstysite cukrumi ir cinamonu.
- Jei norite, kad sausainiai būtų aromatingesni, į tešlą įdėkite šiek tiek citrinos žievelės ar vanilės ekstrakto.
- Kepkite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kad jie nepriliptų.
- Atvėsinkite sausainius prieš patiekdami, kad jie būtų trapesni.
- Sausainius galite laikyti sandariame indelyje kambario temperatūroje kelias dienas.
Vaikystės skonis
Sausainiai su obuoliais - tai skonis, kuris primena vaikystę, mamos ar močiutės rankų šilumą. Tai - paprastas, bet be galo gardus desertas, kuris puikiai tinka prie arbatos ar kavos. Išsikepkite šių sausainių savaitgalio desertui ir pasidalinkite jais su savo artimaisiais. Leiskite cinamono kvapui užpildyti jūsų namus ir sukurti jaukią atmosferą.
Taip pat skaitykite: Išbandykite kapotos mėsos kepsnius
tags: #kapotos #tešlos #sausainiai #su #obuoliais #receptas