Keptų daržovių sriuba: receptai ir patarimai

Šiame straipsnyje rasite įvairių keptų daržovių sriubos receptų ir patarimų, kaip pasigaminti šį skanų ir maistingą patiekalą. Keptų daržovių sriuba - puikus būdas į mitybą įtraukti daugiau daržovių, ypač šaltuoju metų laiku, kai norisi kažko šildančio ir sotaus.

Keptų daržovių sriuba - naujas atradimas

Ši sriuba - gana naujas, bet labai mėgstamas atradimas. Tai itin lengvas ir labai skanus būdas į mitybą įtraukti daugiau daržovių.

Priedai: Sriubą galite patiekti su savo mėgstamais priedais, bet skaniausia valgyti su tįstančiu sūriu ir juodos duonos skrebučiais. Skrebučius galima pasigaminti iš tamsios ruginės duonos, kurią tiesiog paskrudiname orkaitėje.

Ingredientai:

  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 v.š. mėgstamų prieskonių
  • 1 a.š. druskos
  • 1 a.š. pipirų
  • 1 a.š. česnako miltelių
  • 1/4 a.š. aitriosios paprikos
  • 1/4 a.š. baziliko
  • 1/4 a.š. raudonėlio

Gaminimas:

  1. Visas daržoves supjaustome ir dedame į kepimo skardą.
  2. Keptas daržoves dedame į maisto smulkintuvą, užpilame sultiniu (jo kiekį reguliuokite taip, kad maždaug per 2 cm apsemtų daržoves), kokosų pienu (arba grietinėle) ir sutriname iki vientisos masės.
  3. Paragaujame ir jei reikia, pridedame druskos ir pipirų.

Orkaitėje keptų daržovių sriuba

Tie, kurie mėgsta orkaitėje keptas daržoves, šis receptas tikrai patiks. Orkaitėje keptos daržovės sriubai suteikia ypatingą skonį.

Ingredientai:

  • 3 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1/2 a. š. druskos
  • 1/2 a. š. pipirų
  • 1/2 a. š. česnako miltelių
  • 1/2 a. š. paprikos miltelių
  • Saldi bulvė
  • Paprikos
  • Morkos

Gaminimas:

  1. Saldžią bulvę, paprikas ir morkas supjaustome kubeliais, suberiame į skardą.
  2. Sudedam česnako skilteles, apšlakstome aliejumi, suberiame prieskonius ir išmaišome.
  3. Dedame į orkaitę kepti 20 minučių.
  4. Keptas daržoves suberiame į puodą, iš jų kelis šaukštus daržovių atidedame į šalį.
  5. Įpilame daržovių sultinį, leidžiame užvirti, o užvirus leidžiame troškintis apie 5 minutes.

Pateikimas: Orkaitėje keptos daržovės sriubai suteikia ypatingą skonį, na o sūris šį patiekalą užbaigia, jai suteikdamas papildomo prieskonio.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

Ankštinių daržovių sriuba

Turtinga skonių, bet greitai paruošiama, bemėsė, bet soti ankštinių daržovių sriuba ir ypatingu ingredientu. Receptas jus nustebins.

Porcijos: 4-6 asm.Gaminimas: 1 val.Virimas: 20 min.

Ingredientai:

  • 2 vidutinių svogūnų
  • 0,5 nedidelės žalios cukinijos
  • 1 didelės morkos
  • 1 didelio banano
  • 2 šviežių rozmarino šakelių
  • 2 skiltelių česnako
  • 150 g konservuotų baltų pupelių
  • 150 g avinžirnių
  • 2 kubelių ekologiško daržovių sultinio
  • 1 skardinės pjaustytų konservuotų pomidorų
  • 3 šaukštų pomidorų pastos
  • 150 g rudųjų lęšių
  • Kuokštelio petražolių
  • Saujos šviežių špinatų
  • 50 g kietojo sūrio
  • Alyvuogių aliejaus kepimui
  • Druskos
  • Juodųjų pipirų
  • Juodos duonos (valgyti su sriuba)

Gaminimas:

  1. Supjaustykite kubeliais svogūną, cukiniją. Nulupkite ir sutarkuokite morką. Nulupkite bananą ir supjaustykite griežinėliais.
  2. Į puodą, kuriame virsite sriubą, įpilkite kelis šaukštus aliejaus. Sudėkite svogūnus, juos šiek tiek apkepkite ir sudėkite morkas. Įdėkite rozmarino šakelę. Įtarkuokite česnako. Viską maišykite, kol lengvai apkeps.
  3. Sudėkite bananą, jei matote, kad daržovės sugėrė aliejų, įpilkite šiek tiek vandens. Suberkite plautas pupeles, avinžirnius, sultinio kubelius ir pomidorus. Išmaišykite viską. Dėkite pomidorų pastą ir viską patroškinkite apie 10 minučių.
  4. Į keptuvę įpilkite aliejaus, dėkite rozmarino šakelę ir cukiniją. Įtarkuokite česnako. Sudėkite lęšius, viską išmaišykite ir lengvai apkepkite. Susmulkinkite petražoles ir suberkite jas į keptuvę su lęšiais. Viską pasūdykite, papipirinkite ir išmaišykite.
  5. Į sriubos pagrindą puode įberkite pipirų, išimkite rozmarino šakelę ir supilkite 1 litrą karšto vandens. Viską pavirkite apie 5-7 minutes.
  6. Į lęšius sudėkite špinatus, patarkuokite sūrio ir ant mažos ugnies lengvai pakepinkite. Maišykite atsargiai, kad nesuplėšytumėte špinatų. Apkepus nuimkite nuo ugnies.
  7. Sriubą su avinžirniais sutrinkite virtuviniu trintuvu.
  8. Patiekite sriubą: į lėkštę įpilkite lęšius su špinatais. Ir šalia patiekite su stikline trintos sriubos. Prieš valgant supilkite trintą sriubą prie lęšių.

ALFO PATARIMAI:

  • Nepervirkite sriubos.
  • Jei neturite virtuvinio trintuvo, sriubą galite valgyti ir netrintą.
  • Prie šios sriubos labai tinka patarkuota citrinos žievelė, jei mėgstate daugiau sūrio, galite įtarkuoti parmezano.
  • Jei mėgstate žuvį, galite šalia sriubos patiekti keptos žuvies gabaliuką. Puikiai tinka lašiša ar menkė.
  • Sriuba yra labai soti, todėl viena sriubos porcija atstos ir karštą patiekalą.
  • Druskos kiekį reguliuokite pagal skonį.
  • Bananą naudokite ne žalią, o prinokusį, nes pagrindinė jo funkcija šioje sriuboje - masę padaryti vientisos konsistencijos ir kompensuoti pomidorų rūgštumą.

Derliaus sriuba

Kai tik daržuose pradeda augti šimtai cukinijų, o šiltnamiuose dar daugiau pomidorų, visada gaminama ši sriuba, nes ji - viena mėgstamiausių. Ji vadinama derliaus sriuba, nes ruošiama iš daržovių, kurių derlius džiugina būtent dabar - pomidorų, cukinijų, paprikų bei morkų. Skonis labai artimas trintai pomidorų sriubai, tačiau dėl papildomų daržovių ir kokosų pieno jis dar švelnesnis, subtilesnis. Papildomas privalumas, kad tai ne tik nerealiai skani sriuba, bet ir gali būti puikus padažas makaronams.

Ingredientai:

  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 v.š. mėgstamų prieskonių
  • 1 a.š. druskos
  • 1/4 a.š. aitriosios paprikos
  • 1 a.š. česnako miltelių
  • 1 a.š. baziliko

Gaminimas:

  1. Daržoves supjaustome ir dedame į kepimo skardą.
  2. Keptas daržoves dedame į maisto smulkintuvą, užpilame sultiniu, kokosų pienu ir sutriname iki vientisos masės.

Duona: Ruošiame duoną: prancūzišką batoną pjauname išilgai pusiau. Sviestą išlydome ir sumaišome su smulkintu česnaku ir prieskoniais.

Keptų daržovių sriuba iš Big Green Egg kepsninės

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta gaminti ant grotelių. Iš anksto pakepinus daržoves jų skonis tik išryškėja.

Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas

Ingredientai:

  • Porai
  • Salierai
  • Morkos
  • Jamsas
  • Rausvieji svogūnai
  • Kvapusis moliūgas
  • Paprikos
  • Daržovių sultinio kubeliai
  • Lauro lapai
  • Muskato riešuto luobelė

Gaminimas:

  1. Vienas iš pusapvalių ketaus grotelių įdėkite į Big Green Egg kepsninę, uždekite anglis ir įkaitinkite iki 180 °C. Palaukite, kol anglys ims rusenti.
  2. Pusę poro supjaustykite maždaug ½ cm storio žiedais. Kitą pusę atidėkite. Nulupkite salierus, morkas, jamsą ir vieną rausvąjį svogūną. Salierą, svogūną ir nenuluptą kvapųjį moliūgą supjaustykite maždaug 1 cm storio riekelėmis. 8 morkas ir jamsą supjaustykite maždaug ½ cm storio riekėmis.
  3. Atidėtą porą, nenuluptą rausvąjį svogūną ir paprikas išdėliokite ant anglių, uždarykite dangtį ir palikite kepti, kol dailiai apskrus. Retkarčiais daržoves apverskite. Tuo tarpu moliūgo, salierų ir jamso riekes iš abiejų pusių aptepkite alyvuogių aliejumi. Šių daržovių riekes, taip pat kitas susmulkintas daržoves (išskyrus porą ir svogūną) ir morkų puseles kepkite ant grotelių po 6 min.
  4. Išimkite keptas daržoves iš Big Green Egg kepsninės ir palikite pravėsti. Įdėkite į kepsninę antras pusapvales ketaus groteles ir ant jų užkelkite ketaus puodą. Įpilkite į jį 1,5 l karšto vandens ir sudėkite daržovių sultinio kubelius.
  5. Numkite apanglėjusią keptų daržovių odelę. Svogūną bei porą supjaustykite žiedais. Papriką susmulkinkite juostelėmis.
  6. Maišykite puodą, kol sultinio kubeliai ištirps. Po to sudėkite lauro lapus, muskato riešuto luobelę, atidėtus poro ir svogūno žiedus ir uždarykite Big Green Egg kepsninės dangtį.
  7. Ištraukite sriubos puodą iš kepsninės.

Keptų daržovių sriuba: paruošimas iš vakaro

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori sutaupyti laiko. Daržoves galima pasiruošti iš vakaro, o tada greitai išvirti sriubą.

Paruošimas:

  1. Iš vakaro visas daržoves sudėkite ant kepimo skardos ir iškepkite orkaitėje. Moliūgą supjaustykite riekelėmis, išimkite sėklas, bet nenulupkite. Morkas ir salierą gerai nuplaukite, bet nelupkite ir nepjaustykite. Svogūnus su česnakais irgi palikite neluptus. Aitriąją papriką nuplaukite, bet nepjaustykite. Visas daržoves gražiai sutalpinkite ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos. Apšlakstykite jas alyvuogių aliejumi, apibarstykite druska ir pipirais ir pašaukite kepti į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę 45-60 min., priklausomai nuo kepamų daržovių dydžio. Daržovės turi gerai apkepti ir visiškai suminkštėti. Iškeptas daržoves palikite pilnai ataušti, galite laikyti jas šaldytuve kelias dienas, kol prireiks.
  2. Sriubos virimui visas iškeptas daržoves nulupkite. Moliūgo minkštimą šaukštu išskaptuokite ir atkirkite nuo odelės. Iškepusius svogūnus išlukštenkite, svogūnų lukštus išmeskite, o minkštimą dėkite į puodą kartu su keptais moliūgais. Tą patį padarykite ir su česnaku. Iškepusias morkas ir salierą nulupkite, supjaustykite ir sumeskite į puodą. Nuo paprikos nulupkite odelę ir perpjovę išimkite sėklas, minkštiną dėkite prie visų keptų daržovių. Paruoštas keptas daržoves apibarstykite ciberžole, užpilkite sultiniu ir pavirkite 10 minučių. Po to gerai sutrinkite iki kreminės sriubos konsistencijos. Sutrintą sriubą skaninkite citrinų sultimis, o jei reikia ir druska su pipirais bei dar kartą užvirkite.

Moliūgų sėklų druska:

  1. Moliūgų sėklas suberkite ant kepimo popieriaus kepimo skardoje ir pašaukite 10 minučiu kepti į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Per tą laiką sėklos išsipūs ir apskrus. Apkepusias sėklas palikite ataušti.
  2. Sėklas sukapokite kartu su druska, gardinkite aitriosiomis paprikomis. Paruoštą moliūgų sėklų druską suberkite į užsukamą indelį, galėsite laikyti kelis mėnesius tamsesnėje vietoje.

Pateikimas: Į lėkštę pilkite sriubos, įmaišykite šaukštą graikiško jogurto ir apibarstykite moliūgų sėklų druska.

Taip pat skaitykite: Sprandinės kepimo patarimai

tags: #kepta #darzoviu #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: