Lęšių ir Bolonijos makaronų receptas: skanus ir sveikas patiekalas

Visi mėgsta makaronus su populiariausiu pasaulyje itališku mėsos Bolonijos padažu. Bet ką daryti, jei norite sveikesnio ar vegetariško varianto? Atsakymas yra lęšių Bolonijos padažas! Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir kupinas maistinių medžiagų.

Kas yra lęšių Bolonijos padažas?

Lęšių Bolonijos padažas yra augalinė klasikinio itališko Bolonijos padažo versija. Vietoj mėsos naudojami lęšiai, kurie suteikia patiekalui sotumo ir baltymų. Be to, į padažą dedama daug daržovių, todėl jis yra tikras skanėstas daržovių mėgėjams.

Kodėl verta rinktis lęšių Bolonijos padažą?

Yra daug priežasčių, kodėl verta rinktis lęšių Bolonijos padažą:

  • Sveikata: Lęšiai yra puikus baltymų, skaidulų ir geležies šaltinis. Be to, lęšių padaže yra mažiau riebalų nei tradiciniame Bolonijos padaže.
  • Vegetariškas/veganiškas: Lęšių Bolonijos padažas yra puikus pasirinkimas vegetarams ir veganams, norintiems pasimėgauti itališku patiekalu be mėsos.
  • Skonis: Nepaisant to, kad tai yra augalinė versija, lęšių Bolonijos padažas nenusileidžia skoniu tradiciniam padažui - netgi priešingai!

Lęšių Bolonijos padažo receptai

Yra daugybė lęšių Bolonijos padažo receptų, todėl galite pasirinkti jums labiausiai patinkantį. Štai keli variantai:

Vegetariškas Bolonijos padažas su lęšiais

Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis kasdieniam patiekalui.

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Ingredientai:

  • 1 skardinė (310 g) „Bonduelle“ lęšių
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 saliero stiebai
  • 500 g vyšninių pomidorų
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 didelė skardinė pomidorų tyrės (140 g)
  • Druska, pipirai, bazilikas pagal skonį

Gaminimo žingsniai:

  1. Susmulkinkite svogūną, česnaką ir saliero stiebus.
  2. Perpjaukite pomidorus per pusę.
  3. Didelėje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  4. Apkepkite svogūną su česnaku ir salieru (3 min).
  5. Sudėkite pomidorus ir kepkite 8 min, kol išsiskirs sultys.
  6. Lęšius nuplaukite ir gerai nuvarvinkite.
  7. Į daržoves įmaišykite pomidorų tyrę.
  8. Įpilkite 150 ml vandens ir užvirkite.
  9. Sumažinkite ugnį, suberkite lęšius ir virkite padažą 5 min ant mažos ugnies.
  10. Pagardinkite druska, pipirais ir baziliku.

Patiekite su mėgstamais makaronais ir tarkuotu sūriu (nebūtinai).

Raudonųjų lęšių Bolonijos padažas

Šis receptas yra šiek tiek sudėtingesnis, bet rezultatas yra nuostabus.

Ingredientai:

  • Alyvuogių aliejus
  • 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 2 skiltelės česnako, susmulkintos
  • Aitrioji paprika (nebūtinai)
  • Raudonėliai
  • Švieži bazilikai, smulkiai supjaustyti
  • 1 saliero šaknis, sutarkuota
  • 1 morka, sutarkuota
  • Raudonieji lęšiai
  • Konservuoti pomidorai
  • Druska, pipirai, cukrus, balzaminio acto kremas pagal skonį

Gaminimo žingsniai:

  1. Į puodą pilkite alyvuogių aliejų ir jame kepinkite svogūnus, kol įgyja aukso spalvą.
  2. Beriame pjaustytą česnaką, aitriąją papriką, raudonėlius ir smulkiai kapotus bazilikų lapelius, pakepiname dar 2 minutes.
  3. Saliero šaknį ir morką sutarkuojame burokine tarka, dedame į puodą ir pakepame dar 5 minutes.
  4. Suberkite lęšius, supilkite konservuotus pomidorus, įberkite druskos, pipirų, cukraus ir balzaminio acto kremo.
  5. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol lęšiai išvirs, apie 15 minučių.

Patiekite su mėgstamais makaronais ir šviežiais bazilikais.

Bolonijos padažas be mėsos

Šis receptas yra skirtas tiems, kurie nevalgo mėsos, bet nori sotaus ir jaukaus patiekalo.

Ingredientai:

  • Šlakelis aliejaus
  • Grybai, supjaustyti
  • 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 1 poras, smulkiai supjaustytas
  • 1 morka, smulkiai supjaustyta
  • Saliero stiebai, smulkiai supjaustyti
  • Česnako skiltelės, įtarkuotos
  • Prieskoninės žolelės
  • Raudonieji lęšiai
  • Konservuoti pomidorai
  • Šlakelis sultinio ar vandens
  • Sojų padažas
  • Druska, pipirai
  • Balzaminis actas

Gaminimo žingsniai:

  1. Įkaitiname keptuvėje šlakelį aliejaus.
  2. Per kelis kartus, dalimis apkepiname supjaustytus grybus, kol šie apskrus.
  3. Smulkiai supjaustome svogūną, porą, morkas, ir salierų stiebus ir viską apkepame.
  4. Pabaigoje į keptuvę įtarkuojame česnako skilteles, sudedame prieskonines žoleles ir viską dar pakepame maišydami, kad česnakai nesudegtų.
  5. Į puodą beriame raudonuosius lęšius, supilame konservuotus pomidorus ir šlakelį sultinio ar vandens, kad nepritrūktų drėgmės.
  6. Dar į puodą pilame sojų padažo, beriame druskos ir pipirų.
  7. Padažui išsitroškinus į puodą įpilame balzaminio acto, paragaujame, ar nieko netrūksta.

Patiekite su mėgstamais makaronais, grikiais, keptomis daržovėmis ar net keptu kiaušiniu.

Taip pat skaitykite: Receptai su raudonaisiais lęšiais

Kiti receptai su lęšiais

Jei jums patiko lęšių Bolonijos padažas, išbandykite ir kitus receptus su lęšiais:

  • Falafeliai su lęšiais
  • Lęšių sriuba
  • Lazanija su jautiena ir lęšiais (mažiau mėsos, daugiau daržovių!)

Patarimai ir gudrybės

  • Troškinant ant lėtos ugnies lęšiai tarsi ištirpsta pomidorų sultyse ir virsta salstelėjusios ir gana vientisos tekstūros padažu.
  • Jei norite aštresnio padažo, kartu su daržovėmis apkepkite 1 smulkiai pjaustytą aitriąją papriką (be sėklalizdžio).
  • Eksperimentuokite su prieskoniais! Išbandykite įvairius prieskonius ir žoleles, kad sukurtumėte savo unikalų lęšių Bolonijos padažo skonį.
  • Lęšių padažą galite patiekti ne tik su makaronais, bet ir su kitais patiekalais, pavyzdžiui, grikiais, bulvėmis ar ryžiais.
  • Lęšių padažą galima užšaldyti, todėl galite pasigaminti didesnį kiekį ir mėgautis juo vėliau.

Taip pat skaitykite: Lęšių sriuba su šonine: receptas

tags: #lesiu #ir #bolognese #makaronai #receptas

Populiarūs įrašai: