Bolivinių balandų sriuba: receptai ir patarimai

Bolivinės balandos - puikus ingredientas įvairiems patiekalams, o sriuba su bolivinėmis balandomis - ne tik skanus, bet ir maistingas pasirinkimas. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, nuo klasikinių iki netradicinių, kurie padės atrasti naujus skonius ir praturtinti savo mitybą.

Bolivinių balandų nauda

Bolivinės balandos, dar vadinamos kynva, yra vertingas maisto produktas, turintis daug baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų. Jos lengvai virškinamos ir tinka įvairiems mitybos režimams, įskaitant vegetarišką ir veganišką. Dėl savo maistinių savybių, bolivinės balandos padeda palaikyti gerą savijautą ir energijos lygį.

Pagrindiniai bolivinių balandų paruošimo būdai

Prieš gaminant bolivines balandas, svarbu jas gerai nuplauti. Tai padės pašalinti kartumą suteikiančias medžiagas. Štai keli būdai, kaip paruošti bolivines balandas:

  • Greitas būdas: Bolivinių balandų sėklas gerai nuplaukite sietelyje, suberkite į verdantį vandenį, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 15 min. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite sviestą, dar 10 min.
  • Paprastas būdas: Kruopas suberkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį, puodą uždenkite ir virkite apie 15 min.
  • Iš vakaro užmerktos: Bolivinių balandų kruopas iš vakaro užmerkite. Kitą dieną išskalaukite ir išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje. Jei norite, kad būtų naudingesnės, virkite kuo trumpiau. Vandens galite ir nesūdyti.

Bolivinių balandų pomidorinė sriuba

Tai greitas ir skanus būdas pavalgyti. Šią sriubą galima išvirti vos per 15 minučių.

Ingredientai:

  • 100 g bolivinės balandos
  • 2 smulkinti pomidorai
  • 1 morka
  • 1 pakuotė pomidorų savo sultyse
  • 2 v. š. natūralios pomidorų pastos
  • 1 skiltelė česnako
  • Maži svogūnėliai (pagal skonį)
  • 3 saujos špinatų
  • 1 lauro lapelis
  • Druska (pagal skonį)
  • Pipirai (pagal skonį)
  • Kalendra (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Į verdantį vandenį įdėkite truputį druskos, lauro lapelį, žaliųjų pipirų, mažų svogūnėlių ir smulkintą česnako skiltelę.
  2. Pavirkite kelias minutes ir sudėkite pomidorus savose sultyse, pomidorų pastą.
  3. Tada sudėkite pjaustytas morkas.
  4. Pavirkite ant lengvos ugnies ir sudėkite bolivinę balandą. Pavirkite dar kelias minutes.
  5. Sudėkite smulkintų pomidorų ir kelias saujas špinatų.
  6. Viską gerai išmaišykite ir supilkite į dubenį. Morkos dar turi likti traškios, kruopos nepervirtos.
  7. Patiekite su šviežiais kalendros lapeliais.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

  • Kalorijos: 341 kcal
  • Angliavandeniai: 67 g
  • Baltymai: 15 g
  • Riebalai: 4 g
  • Skaidulos: 13 g
  • Vitaminas A: 11093 µg
  • Vitaminas C: 60 mg
  • Kalcis: 183 mg
  • Geležis: 7 mg

Kiti receptai su bolivinėmis balandomis

Bolivinės balandos puikiai tinka ne tik sriuboms, bet ir salotoms, troškiniams bei net desertams. Štai keletas įdomių receptų:

Taip pat skaitykite: Šildanti sriuba receptas

Bolivinių balandų salotos su keptais moliūgais ir sūriu

  1. Bolivinių balandų kruopas iš vakaro užmerkite. Kitą dieną išskalaukite ir išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje.
  2. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Apšlakstykite aliejumi, pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite juodaisiais pipirais bei žiupsneliu rozmarinų.
  3. Moliūgo kubelius išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų prieskoniai, suberkite į kepimo skardą ir kepkite apie 40-45 min. 200 laipsnių orkaitėje.
  4. Virtas bolivinių balandų kruopas gražiai suberkite į lėkštes, ant jų berkite keptus moliūgus, išdėliokite „Fitaki“ sūrio gabalėlius. Apibarstykite saulėgrąžų sėklomis ir gražgarsčių lapeliais.

Bolivinių balandų salotos su saulėje džiovintais pomidorais

  • Užpilas: Citrinos sultys (2 v. š.), agavų sirupas (1 a. š.), garstyčios (1 a. š.).
  1. Bolivines balandas sudėkite į nedidelį puodą, užpilkite 400 ml verdančio vandens, įberkite žiupsnelį druskos ir virkite ant mažos ugnies apie 15 min. Tuomet nukaiskite nuo ugnies ir palikite pastovėti dar 5 min. Paruoštas bolivines balandas sudėkite į dubenį ar lėkštę ir palikite atvėsti.
  2. Į nedidelį stiklainėlį sudėkite aliejų, citrinos sultis, sirupą, susmulkintą česnaką, garstyčias ir prieskonius. Stiklainėlį uždenkite ir stipriai pakratykite - visi produktai tarpusavyje gerai susiplaks ir susijungs.
  3. Gautą užpilą užpilkite ant salotų ir išmaišykite.

Salotos su bolivinėmis balandomis, keptomis daržovėmis ir jogurtu

  • Jogurtas: 4 v. š.
  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių (režimas - su vėjeliu).
  2. Supjaustykite saldžiąją bulvę ir papriką didesniais gabaliukais, berkite druskos, pipirų ir rūkytos paprikos, apšlakstykite aliejumi ir, viską rankomis tolygiai paskirstę, dėkite į karštą orkaitę. Sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių. Kepkite 20-25 minutes, kol bulvės bus minkštos.
  3. Į verdantį vandenį (apie 1 litras) berkite bolivines balandas ir virkite ant nedidelės ugnies apie 10-12 minučių. Ragaukite - svarbu, kad viskas nevirstų koše, kruopos turi išlikti traškios.
  4. Į smulkintuvą dėkite špinatus, kalendrą, petražoles ir čili. Viską susmulkinkite. Jei neturite smulkintuvo, galite viską smulkiai supjaustyti ir peiliu.
  5. Bolivinių balandų kruopas nukoškite ir sumaišykite su špinatais. Smulkia tarka įtarkuokite citrinos žievelę ir išspauskite pusės citrinos sultis. Pilkite du šaukštus alyvuogių aliejaus, dėkite druskos, pipirų, gerai išmaišykite ir sudėkite į lėkštę, kurioje patieksite.
  6. Supjaustykite avokadą, kivius bei ridikėlius ir išdėliokite ant bolivinių balandų. Taip pat dėkite karštas bulves, papriką. Jei turite, užbarstykite daigų ir papildomai kalendros. Valgykite su jogurtu.

Gaivios salotos su bolivinėmis balandomis

  • Agurkai: 1 vnt.
  1. Bolivines balandas gerai nuplaukite ir išvirkite 2-ose stiklinėse pasūdyto vandens. Kruopos išvirs maždaug per 15 min.
  2. Atvėsinkite išvirtas kruopas ir tuomet jas sumaišykite su kubeliais pjaustytu sūriu, agurku ir mangu.
  3. Pagardinkite smulkintu svogūnu ir žalumynais.

Košė su bolivinėmis balandomis ir migdolų pienu

  1. Užverdame vandenį su 150 ml migdolų pieno, o tada supilame kruopas ir dribsnius. Ant vidutinės ugnies verdame apie 10-15 minučių, per tą laiką papildydami košę likusiais 200 ml migdolų pieno.
  2. Išvirus leidžiame pastovėti dar kelias minutes puode, uždengus jį dangčiu.
  3. Valgome su sezoninėmis uogomis ir šviežiu medumi.

Daržovių košė su bolivinėmis balandomis

  1. Bulves nuskuskite, moliūgus supjaustykite nemažais gabalėliais. Bolivines balandas nuplaukite (dar geriau būtų iš vakaro pamerkti).
  2. Visą sumeskite į verdantį vandenį. Virkite, kol suminkštės.
  3. Į išvirusias daržoves įpilkite grietinėlės, pagardinkite muskatu, pagal skonį pasūdykite ir sutrinkite košę. Jei košė bus per tiršta, maišydami pilkite po nedidelį šlakelį virinto vandens, kol taps norimos konsistencijos. Galiausiai suberkite tarkuotą parmezaną.

Trinta sriuba su bolivinėmis balandomis ir lęšiais

  • Lęšiai: 1 st.
  • Sviestas: 2 v. š.
  1. Bulves ir morkas nuskuskite ir supjaustykite gabalėliais. Lęšius nuplaukite, nuvarvinkite vandenį.
  2. Puode užvirkite apie 1 l vandens. Suberkite bulves ir morkas. Truputį pavirkite.
  3. Tada suberkite bolivines balandas ir lęšius. Kai visi produktai suminkštės, o lęšiai taps birūs, puodą nukaiskite.
  4. Visą tą sriubą su skysčiu sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos purios masės. Jei bus labai tiršta, įpilkite šilto virinto vandens ir dar paplakite.
  5. Pagal skonį pagardinkite sviestu, pipirais ir druska. Dar kelis kartus paplakite.

Vištienos sriuba su bolivinėmis balandomis

  1. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintą svogūną, tarkuotas morkas. Troškinkite 5-6 minutes.
  2. Sudėkite smulkintą vištieną, salierų stiebus, česnaką ir virkite 5 minutes.
  3. Į gautą masę supilkite vištienos sultinį, vandenį, suberkite bolivines balandas, čiobrelius. Virkite 30 minučių.

Troškinys su bolivinėmis balandomis, pupelėmis ir kiaušiniu

  • Morkos: 2 vnt.
  • Vanduo: 2 st.
  • Kiaušiniai: 4 vnt.
  • Jogurtas: 2 v. š.
  1. Smulkiai supjaustykite svogūną, kiek stambiau - morkas. Jei naudosite nevirtas pupeles, jas išvirkite.
  2. Vidutinio dydžio prikaistuvyje įkaitinkite 1 valg. šaukšt. kokosų ar kito kepimui skirto aliejaus. Pakepinkite svogūnus kartu su morkomis, kol šie taps permatomi. Suberkite bolivinių balandų kruopas ir dar minutėlę pakepinkite. Supilkite smulkintus pomidorus savo sultyse ir vandenį. Įmaišykite džiovintų žolelių ir paprikos. Kaitinkite ant vidutinės/žemos ugnies, kol bolivinės balandos bei morkos bus išvirusios. Įmaišykite juodąsias pupeles (jei iš skardinės, prieš tai nuplaukite) ir dar kelias minutes pakaitinkite. Jei matote, kad gaminimo metu trūksta vandens - įpilkite dar arba supilkite pomidorų likučius. Pasūdykite pagal skonį.
  3. Kol troškinys verda, iki 200°C įkaitintoje orkaitėje iškepkite saldžiąsias bulves, kol šios taps minkštos ir paruduos.
  4. Kitame prikaistuvyje užvirkite vandens. Įmuškite kiaušinį į mažą indelį, tuomet atsargiai, bet staigiai supilkite jį į verdantį vandenį. Mentele aplink kiaušinį sukite ratus, kad baltymai per daug neišsisklaidytų. Virkite, kol baltymai taps tvirti, bet trynys liks visiškai skystas - vos kelias minutes.
  5. Patiekite bolivinių balandų troškinį negiliuose dubenėliuose su liesa grietine/jogurtu, be lukšto virtais kiaušiniais, avokadu, saldžiosiomis bulvėmis.

Lašiša su bolivinėmis balandomis ir keptomis morkomis

  • Morkos: 2 vnt.
  • Medus: 1.5 v. š.
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 240°C.
  2. Į didelę kepimo skardą suguldykite morkas. Mažame dubenėlyje sumaišykite apelsinų sultis, 1 šaukštą medaus ir įberkite du gerus žiupsnius druskos, įberkite pipirų. Viską sumaišykite, apliekite morkas skardoje, uždenkite aliuminio folija ir pašaukite kepti 10 min.
  3. Lašišos kepsnelius nuplaukite ir labai gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Pabarstykite trupučiu druskos, tada patepkite likusiu 1/2 šaukšto medaus. Bolivines balandas suberkite į gilią lėkštę ir apvoliokite lašišos kepsnelius, gerai paspausdami, kad kruopos priliptų iš visų pusių.
  4. Po 10 minučių kepimo ištraukite skardą iš orkaitės, ant morkų sudėkite lašišos kepsnelius, aplipdytus bolivinėmis balandomis, pabarstykite lašišą rūkyta paprika, pašlakstykite viską alyvuogių aliejumi ir pašaukite į orkaitę (be folijos) dar 7-9 minutėms, arba kol žuvis bus iškepusi. Patiekite su žalumynais arba salotomis.

Keksas su bolivinėmis balandomis ir sėklomis

  • Jogurtas: 1 st.
  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C.
  2. Dubenyje sumaišykite saulėgrąžas ir moliūgo sėklas bei lazdyno riešutus ir migdolus. Atidėkite 1/2 stiklinės šio mišinio į šalį kekso viršui padengti.
  3. Į likusį mišinį įmaišykite džiovintas spanguoles, razinas, virtas kynvas, cukrų, kepimo miltelius, kiaušinius, jogurtą, vanilę ir miltus ir viską išmaišykite.
  4. Masę suverskite į riebalais išteptą ir kepimo popieriumi išklotą 10x20 cm kekso formą. Viršų apibarstykite atidėtu mišiniu ir labai švelniai įspauskite į kekso masę.
  5. Kepkite 1 valandą ir 10 minučių, arba kol keksas bus visiškai iškepęs ir sausas viduje.
  6. Palikite pravėsti ir tik tada išimkite iš kekso formos bei pjaustykite. Laikykite sandariai uždaromame inde šaldytuve savaitę.

Batonėliai su bolivinėmis balandomis ir datulėmis

  • Bananai: 1 vnt.
  1. Pirmiausia į elektrinį trintuvą dedame datules, šaukštą kokosų aliejaus ir bananą. Kai jau matote, kad viskas virsta vientisa mase, dedame riešutų sviestą ir pulsuojančiu režimu sukame, kol susimaišys.
  2. Peiliu susmulkiname migdolus ir dedame į didesnį indą kartu su spragintomis bolivinėmis balandomis ir kokosų drožlėmis - išmaišome ir dedame datulių ir riešutų sviesto masę, gerai išmaišome (nebijokite naudoti rankų) ir dedame į mažą kepimo indą, išklotą maistine plėvele. Gerai paspaudžiame ir išlyginame (batonėliai turėtų būti 1,5 cm storio) ir dedame į šaldymo kamerą.
  3. Po kelių valandų išimame ir supjaustome. Turėtų išeiti 16 batonėlių. Laikome kameroje.

Salotos su keptomis saldžiosiomis bulvėmis ir bolivinėmis balandomis

  1. Paruoškite pupeles. Dubenyje sumaišykite baltąsias pupeles, smulkiai pjaustytą raudonąjį svogūną, tarkuotas česnako skilteles, kapotas petražoles, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.
  2. Paruoškite saldžiąsias bulves. Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
  3. Kol kepa bulvės, išvirkite bolivinės balandos kruopas. Kruopas perplaukite po tekančiu vandeniu. Suberkite į puodą, užpilkite vandeniu, pagardinkite druska. Virkite virš kaitrios ugnies, kol užvirs. Nukaiskite ir palikite pastovėti uždengtame puode dar kelias minutes, kad išbrinktų.
  4. Patiekite. Į dubenį su pupelėmis suberkite keptas saldžiąsias bulves ir virtas bolivinės balandos kruopas. Išmaišykite.

Salotos su brokoliais ir bolivinėmis balandomis

  1. Brokolius apvirkite 2-6 minutes ir atvėsinkite šaltame vandenyje. Susmulkinkite.
  2. Bolivines balandas ir pupeles išvirkite ir atvėsinkite.
  3. Sumaišykite visus salotoms skirtus ingredientus ir pagardinkite druska bei pipirais.

Salotos su brokoliais, ridikėliais ir bolivinėmis balandomis

  • Bolivines balandas išvirkite pagal skonį pasūdytame vandenyje.
  • Brokolį trumpai apvirkite arba ištroškinkite garuose. Leiskite atvėsti. Susmulkinkite.
  • Ridikėlius nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite riekelėmis. Fetą supjaustykite kubeliais.

Čili troškinys su bolivinėmis balandomis

  1. Puode įkaitinti aliejų. Suberti svogūną, česnaką.
  2. Suberti papriką, morką ir salierą.
  3. Suberti prieskonius, išskyrus druską ir pipirus.
  4. Supilti smulkintus pomidorus, sultinį, bolivines balandas, įberti druskos.
  5. Uždengti puodą ir užkaisti iki virimo. Sumažinti temp. iki minimalios ir virti apie 15 min.
  6. Suberti perplautas pupeles, įpilti čili padažo.
  7. Įberti druskos, pipirų. Jei reikia, įberkite daugiau prieskonių.

Bolivinių balandų (kynva) risotto

  1. Puode su storu dugnu įkaitinkite šauktą aliejaus ir jame apkepinkite svogūnus, nuolat maišydami (5-6 min.), kol jie taps permatomi. Tada suberkite česnakus ir dar minutę pakepinkite.
  2. Įpilkite balto vyno ir kepinkite, kol šis beveik visiškai išgaruos. Tada įpilkite samtelį karšto sultinio ir virkite karts nuo karto maišydami, kol kruopos sugers skystį.
  3. Pilkite dar samtelį sultinio, ir vėl kepinkite, kol kruopos sugers skystį. Taip per 10-15 minučių supilkite visą sultinį, o kruopos per tą laiką turėtų tapti al dente - ne pernelyg minkštos, tačiau traškios ir sultingos.
  4. Įkaitinkite keptuvėje sviestą ir sudėkite briuselio kopūstus ir jų lapus. Kepinkite ant vidutinės ugnies apie 3 min., maišydami.
  5. Padalinkite risotto į dubenėlius, ant viršaus užberkite briuselio kopūstus su migdolais ir šalavijais.

Patarimai

  • Jei norite pakepinti migdolus, įkaitinkite sausą keptuvę, suberkite migdolus ir vis pamaišant/pakratant keptuvę, kepinkite porą minučių, kol įgaus gražų rudą atspalvį. Tuomet išdėkite į lėkštę ir palikite atvėsti.
  • Eksperimentuokite su prieskoniais ir ingredientais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią bolivinių balandų sriubos ar kito patiekalo variantą.

Taip pat skaitykite: Receptai su raudonaisiais lęšiais

Taip pat skaitykite: Lęšių sriuba su šonine: receptas

tags: #lesiu #ir #boliviniu #balandu #sriuba #receptas

Populiarūs įrašai: