Cukinijų sriubos receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų
Cukinijų sriuba - puikus būdas panaudoti šią gausiai derančią daržovę. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir virtuvės įgūdžiams. Nuo paprastų, vos kelių ingredientų sriubų iki sudėtingesnių, gurmaniškų variantų - kiekvienas atras sau tinkamą receptą.
Klasikinė trinta cukinijų sriuba
Šis receptas - tai klasika, leidžianti atsiskleisti natūraliam cukinijų skoniui.
Ingredientai:
- 2-3 jaunos cukinijos (su minkšta odele ir be kietų sėklų)
- 1 svogūnas
- 1 skiltelė česnako
- Gabalėlis sviesto
- Vištienos arba daržovių sultinys (natūralus arba kubeliais)
- Grietinėlė
- Druska
Gaminimas:
- Cukiniją supjaustykite nedideliais kubeliais ir troškinkite keptuvėje ištirpintame svieste, kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu ir česnaku, kol suminkštės.
- Ištroškintas daržoves sutrinkite blenderiu.
- Sumaišykite su sultiniu (sultinio pilkite tiek, kad trinta cukinijų sriuba būtų norimo tirštumo).
- Jeigu sultinys ne sūrus, trinta sriuba pagardinkite druska ir užvirinkite.
- Trinta cukinijų sriuba supilstoma į lėkštes, užpilama truputis grietinėlės.
Cukinijų sriuba su žirneliais ir paprika
Ši sriuba - spalvinga ir kupina vitaminų. Žirneliai suteikia saldumo, o paprika - malonios tekstūros.
Ingredientai:
- 1 cukinija
- 3 stiklinės žirnelių
- 1 paprika
- 2 valgomieji šaukštai sultinio
- 1 stiklinė grietinėlės
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus
- 2 svogūnai
- 1 imbiero šaknis
- Druska, pipirai, raudonėliai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Nuplautą cukiniją perpjaukite išilgai pusiau, išgremžkite sėklas, nulupkite odelę, minkštimą supjaustykite kubeliais.
- Žirnelius nuplaukite, nusausinkite, papriką supjaustykite juostelėmis.
- Puode įkaitinkite porą šaukštų aliejaus. Suberkite smulkintus svogūnus, česnakus, maišydama kepinkite kelias minutes.
- Suberkite žirnelius, smulkintas paprikas, maišydama kepinkite 3-4 minutes.
- Sudėkite cukinijų kubelius, supilkite vandenį, išmaišykite.
- Kai užvirs, ugnį sumažinkite. Sumeskite smulkintus sultinio kubelius.
- Virkite, kol cukinijos suminkštės (likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, pagal skonį įberkite smulkintų raudonėlių, maltų juodųjų pipirų).
- Nukėlę nuo ugnies, sutrinkite elektriniu plakikliu.
Aštri cukinijų sriuba su kokosų pienu ir curry
Ši sriuba patiks mėgstantiems egzotiškus skonius. Curry pasta suteikia šilumos, o kokosų pienas - kreminės tekstūros.
Ingredientai:
- 2 svogūnai
- 1 imbiero šaknis
- 2 morkos
- 2 pomidorai
- 1 žalioji citrina
- Aliejus
- Ciberžolė, paprika, raudonoji curry pasta
- Sultinys (arba vanduo)
- Druska, cukrus
- Kokosų pienas arba grietinėlė
Gaminimas:
- Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite riebalus ir juose apkepinkite svogūnus.
- Kai svogūnai suminkštės, sudėkite imbierus ir česnaką. Dar minutę pakepinkite maišydami.
- Sudėkite sutarkuotas morkas, ir dar pakepinkite apie 2 minutes. Tada suberkite cukinijas, apibarstykite ciberžole ir paprika ir toliau šiek tiek pakepinkite (apie 5 min.).
- Sudėkite raudonąją curry pastą ir gerai išmaišykite.
- Supilkite sultinį (arba vandenį), įberkite druskos, šaukštelį cukraus ir užvirinkite.
- Uždenkite puodą ir virinkite apie 10 minučių.
- Bebaigiant virti sudėkite pomidorus arba pastą, išmaišykite, ir dar porą minučių pavirkite.
- Pabaigoje supilkite kokosų pieną arba grietinėlę, ir sutrinkite sriubą elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
- Patikrinkite, ar netrūksta druskos, rūgštelės (galite įspausti šiek tiek laimo sulčių, o likusį laimą patiekite ant stalo).
Paprasta cukinijų sriuba su pomidorais
Šis receptas - puikus pasirinkimas, kai norisi greitos ir skanios sriubos.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai:
- 1 svogūnas
- 2 pomidorai
- Alyvuogių aliejus
- Ciberžolė, paprika
- Druska, pipirai
- Sultinys
Gaminimas:
- Puode storu dugnu įkaitintame šaukšte alyvuogių aliejaus apkepinkite svogūnus, kol jie taps minkšti ir skaidrūs.
- Suberkite cukinijas kartu su česnakais ir toliau kepinkite maišant, kol cukinijos truputį suminkštės.
- Tada sudėkite supjaustytus pomidorus, suberkite ciberžoles ir paprikas, įberkite druskos ir pipirų ir kepinkite maišydami apie 2-3 minutes.
- Supilkite pašildytą sultinį ir uždengę virkite and vidutinės ugnies apie 10 minučių.
- Pabaigoje sriubą sutrinkite (galite trinti bulvių trintuve, nesijaudinant, kad liks nesutrintų gabalėlių, arba įmerkiamu plakikliu, arba supylę į elektrinį blenderį - iki visiškai vientisos konsistencijos).
Cukinijų sriuba su keptomis paprikomis ir pomidorais
Ši sriuba įgauna ypatingą skonį dėl orkaitėje keptų daržovių.
Ingredientai:
- 3 paprikos
- 2 pomidorai
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai, bazilikai
- Vanduo
- Citrinos sultys
Gaminimas:
- Paprikas ir pomidorus supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais, bazilikais ir apie 30 minučių kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje.
- Iškeptas daržoves sudėkite į indą, kuriame trinsite sriubą.
- Užpilkite vandeniu, citrinos sultimis, užvirinkite ir sutrinkite iki vientisos masės.
Soti cukinijų sriuba su lęšiais ir žirniais
Ši sriuba - puikus pasirinkimas, kai norisi sočiojo ir maistingo patiekalo.
Ingredientai:
- Džiovinti žirniai
- Raudonieji lęšiai
- Svogūnas
- Morka
- Cukinija
- Lauro lapas
- Prieskoninės žolelės
- Aliejus arba sviestas
- Linų sėmenys, kanapių sėklos, saulėgrąžos
Gaminimas:
- Žirnius keletą valandų pamirkykite vandenyje.
- Skaldytus žirnius pamirkome vandenyje bent 2 val. arba ilgiau (ilgiau mirkysime, trumpiau virti reikės).
- Sudedame išmirkytus ir gerai praplautus žirnius į puodą. Užpilame vandeniu, kad apsemtų žirnius maždaug per du pirštus.
- Kai užverda, sumažiname ugnį ir verdame uždengę dangtį apie 20 minučių.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų arba sviestą, sudedame svogūną ir morką.
- Į puodą su žirniais sudedame apkeptus svogūną su morka, įberiame lęšius, cukinijos gabaliukus, įmetame lauro lapą ir prieskonines žoleles.
- Verdame ant mažos ugnies dar apie 20 minučių arba kol suminkštėja žirniai, cukinija ir sukrenta raudonieji lęšiai.
- Kol verda sriuba, su kavos malūnėliu ar kitu smulkintuvu atskirai sumalame linų sėmenis, kanapių sėklas ir saulėgrąžas iki smulkių gabaliukų.
- Kai žirniai su lęšiais visiškai išverda ir sukrenta, nukeliame nuo ugnies. Ištraukiame lauro lapą ir prieskonines žoleles.
Cukinijų sriuba su imbieru ir baltosiomis pupelėmis
Ši sriuba - puikus pasirinkimas šaltuoju metų laiku. Imbieras suteikia šilumos ir aštrumo, o baltosios pupelės - sotumo.
Ingredientai:
- Svogūnas
- 2 valgomieji šaukštai imbiero
- Aliejus
- Muskato riešutas
- Sultinys
- Morkos
- Baltosios pupelės (su skysčiu)
- Migdolai
Gaminimas:
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintą svogūną, imbierą, česnaką ir viską kepkite apie 5 minutes arba tol, kol suminkštės.
- Įmaišykite muskato riešutus ir pakepkite dar 1 minutę.
- Supilkite sultinį, suberkite susmulkintas morkas, baltąsias pupeles su skysčiu, tuomet uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 20-25 minutes arba tol, kol morkos truputį suminkštės.
- Trečdalį gauto sriubos mišinio išimkite į atskirą indą, o likusią dalį sutrinkite maisto smulkintuvu.
- Tuomet viską vėl sudėkite į keptuvę ir kaitinkite tol, kol užvirs.
- Sriubą patiekite papuošę smulkintais imbierais bei muskato riešutu.
Cukinijų sriuba su lęšiais ir kokosų pienu
Ši sriuba - puikus vegetariškas patiekalas, kupinas egzotiškų skonių.
Ingredientai:
- Lęšiai
- Svogūnai
- Česnakai
- Imbieras
- Kario milteliai
- Aitriųjų paprikų milteliai
- Konservuoti pomidorai
- Druska, pipirai, cukrus
- Kalendra
- Daržovių sultinys
- Kokosų pienas
- Žalioji citrina
Gaminimas:
- Lęšius nuplaukite sietelyje po tekančiu vandeniu, berkite į puodą, užpilkite vandeniu ir statykite virti. Lęšiai turėtų išvirti per 12 minučių.
- Kol verda lęšiai, kitame puode užkaiskite kokosų aliejų ir suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, česnakus, imbierą, apibarstykite kario ir aitriųjų paprikų milteliais ir pakepkite.
- Kai apkeps supilkite konservuotus pomidorus, apibarstykite druska, pipirais ir cukrumi ir dar kelias minutes patroškinkite.
- Kalendras nuplaukite, nupjaukite jų kotelius ir suberkite juos į troškinamą pomidorų tyrę. Kalendrų lapelius supjaustykite ir atidėkite sriubos apibarstymui.
- Išvirusius lęšius nusunkite ir suberkite į puodą su daržovėmis, užpilkite daržovių sultiniu ir kelias minutes pavirkite.
- Galiausiai sriubą užbalinkite kokosų pienu, dar kartą užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
- Sriubą sutrinkite iki kreminės konsistencijos.
- Pilstykite į lėkštes apibarstykite kalendrų lapeliais ir pateikite su žaliųjų citrinų skiltelėmis.
Cukinijų sriuba su porais ir pupelėmis
Ši sriuba - puikus pasirinkimas vėlyvą vasarą ar rudenį, kai gausu šviežių daržovių.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Ingredientai:
- 1 poras
- 1 stiklinė pupelių
- Žiedinis kopūstas
- Aliejus
- Rozmarinai arba čiobreliai
- Druska, pipirai
- Alyvuogių aliejus
Gaminimas:
- Plonais žiedais supjaustykite porą, žiedinį kopūstą padalinkite žiedynais.
- Plačiame puode ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų, sudėkite porus ir pamaišydami kepinkite, kol suminkštės - apie 5 min.
- Į puodą suberkite ir kopūsto žiedynus, išmaišykite ir pakepinkite 5 min.
- Į puodą supilkite vandenį, uždenkite ir virkite tol, kol žiediniai kopūstai bus tokie minkšti, kad nesunkiai juos sutrintumėte šakute.
- Į virimo pabaigą suberkite pupeles (saujelę pasilikite atsidėję), pakaitinkite, kad ir pupelės būtų karštos, o tada nukelkite puodą nuo kaitros ir įmerkiamu elektriniu trintuvu sutrinkite viską iki vientisos tyrės, jei pernelyg tirštą, galite įpilti dar verdančio vandens.
- Berkite druskos, negailint - pipirų, taip pat kapotų rozmarinų ar nuskabytų čiobrelių lapelių.
- Pateikdami į kiekvieną dubenėlį dar įberkite pasiliktųjų pupelių ir pašlakstykite kokybišku alyvuogių aliejumi.
Cukinijų sriuba su bulvėmis ir žiediniais kopūstais
Ši sriuba - soti ir maistinga, puikiai tinkanti šeimos pietums.
Ingredientai:
- Svogūnai
- Morkos
- Bulvės
- Žiediniai kopūstai
- Daržovių sultinys
- Dižono garstyčios
- Grietinėlė
- Druska, pipirai
Gaminimas:
- Supjaustykite svogūnus ir morkas, o tada apkepkite puode su keliais šaukštais aliejaus.
- Sudėkite bulves ir žiedinius kopūstus.
- Užpilkite daržovių sultiniu ir virkite tol, kol visos daržovės suminkštės.
- Sriubą sutrinkite virtuviniu kombainu ar trintuvu.
- Šį patiekalą pagardinkite Dižono garstyčiomis ir grietinėle. Druskos ir pipirų berkite pagal skonį.
Cukinijų sriuba su porais ir salierais
Ši sriuba - aromatinga ir lengva, puikiai tinkanti pavasario sezonui.
Ingredientai:
- 4 porai
- 1 bulvė
- Saliero šaknis
- Sultinys
- Lapinis kopūstas
- Sviestas
- Druska, pipirai
- Kietasis sūris
- Duona
Gaminimas:
- Porus supjaustykite plonais griežinėliais.
- Puode išlydykite sviestą ir jame švelniai apkepinkite porus, kol jie suminkštės.
- Suberkite kubeliais supjaustytą bulvę ir saliero šaknį, dar minutę pakepinkite maišydami.
- Supilkite sultinį, įberkit druskos, užvirkite.
- Virkite sriubą uždengtą ant mažos ugnies, kol bulvės ir salierai suminkštės.
- Nupjaukite nuo koto ir susmulkinkite lapinio kopūsto lapus, kotus išmeskite (arba panaudokite daržovių sultiniui virti).
- Sudėkite į puodą ir palaukite, kol sriuba vėl užvirs. Po pusės minutės nukelkite nuo ugnies.
- Virtuviniu plaktuvu suplakite iki vientisos masės, paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Patiekite sriubą su paskrudintos duonos gabalėliu arba su paskrudintais pinijų riešutais, galite patarkuoti truputį kietojo sūrio.
Cukinijų sriuba su brokoliais ir špinatais
Ši sriuba - itin sveika ir vitaminų gausi.
Ingredientai:
- Bulvės
- Morkos
- Kopūstas
- Pipirai
- Lauro lapai
- Žirneliai
- Sviestas
- Svogūnas
- Krapai
- Brokoliai
- Špinatai
- Svogūnas
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai
- Sultinio kubeliai
Gaminimas:
- Užvirti puode 2 litrus vandens ir įmesti sultinio kubelius. Maišyti, kol ištirps.
- Bulves nuskusti ir supjaustyti nedideliais kubeliais. Suberti į verdantį sultinį ir virti.
- Atskirai susmulkinti brokolius, špinatus ir svogūną.
- Aukštoje keptuvėje arba troškintuve įkaitinti alyvuogių aliejų ir jame apkepti špinatus.
- Kai jie suminkštėja, suberti svogūnus, išmaišyti ir pakepinti 2-3 minutes. Tada suberti brokolius, išmaišyti ir dar kartą pakepinti 2-3 minutes.
- Po truputį supilti sultinį su apvirusiomis bulvėmis ir virti 10-15 minučių, kol bulvės pilnai suminkštės.
- Įberti druskos ir pipirų pagal skonį.
- Išvirusią sriubą nukelti nuo kaitros ir sutrinti elektriniu smulkintuvu.
- Patiekti su skrudinta šviesia duona.
Cukinijų sriuba su anakardžiais, brokoliais ir avokadu
Ši sriuba - kreminė ir švelni, puikiai tinkanti gurmaniškam patiekalui.
Ingredientai:
- Anakardžiai
- Brokoliai
- Avokadas
- Česnakas
- Svogūnų laiškai
Gaminimas:
- Mirkytus anakardžius sumalkite maisto smulkintuvu iki tirštokos konsistencijos.
- Supjaustykite brokolio žiedus, nupjaustykite kietesnius kotelius ir pasilikite kitam kartui, iš jų paruošite salotas ar kitokį užkandį.
- Sudėkite brokolių žiedelius, nuluptą avokadą, smulkintą česnaką ir svogūnų laiškus į maisto smulkintuvą ir smulkinkite iki vientisos masės.
- Jei reikia įpilkite šiek tiek vandens ir koreguokite tirštumą.
Orkaitėje keptų daržovių cukinijų sriuba su feta
Ši sriuba pasižymi sodriu ir intensyviu skoniu, kurį suteikia orkaitėje keptos daržovės.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
Ingredientai:
- Cukinijos
- Pomidorai
- Feta
- Alyvuogių aliejus
- Druska, juodieji pipirai, džiovinti raudonėliai
- Svogūnas
- Ekologiškas daržovių sultinys
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Supjaustome cukinijas griežinėliais, pasmulkiname pomidorus (jei pomidoriukai nedideli, juos tik perpjauname pusiau).
- Imame skardą, tiesiame kepimo popieriumi ir sudedame cukinijas, pomidorus, patrupiname fetos, pašlakstome viską alyvuogių aliejumi, beriame prieskonių - druskos, juodųjų pipirų, džiovintų raudonėlių ir viską atsargiai išmaišome (tarpusvyje daržovių sumaišyti nesistengiame).
- Puodan pilame šlakelį alyvuogių aliejaus ir jame lengvai pakepiname smulkintą svogūną.
- Pasiruošiame ekologiško „Maggi“ daržovių sultinio - užpilame 1 litru verdančio vandens 2 daržovių sultinio kubelius ir išmaišome, kol jie ištirps.
- Iškepusias daržoves traukiame iš orkaitės.
- Pusę keptų pomidorų sudedame į puodą ir naudodamiesi elektriniu trintuvu viską gerai sutriname.
Cukinijų sriuba su česnakais ir žolelėmis
Ši sriuba - paprasta, bet labai skani, puikiai tinkanti kasdieniam pietų stalui.
Ingredientai:
- Alyvuogių aliejus
- 10 česnako skiltelių (nesupjaustytų, tik nuluptų)
- 1 kg cukinijų (supjaustytų apie 3cm gabalėliais)
- 1 l daržovių sultinio (arba vandens)
- 2 stiklinės žalių žirnelių (šaldytų)
- 2 saujos žalumynų (bazilikų, petražolių, svogūnų laiškų)
- Feta (patiekimui)
- Citrinos žievelė (patiekimui)
Gaminimas:
- Įkaitinkite gerą šlaką alyvuogių aliejaus (apie ⅓ stiklinės), kai aliejus bus vidutinio karštumo, sudėkite česnako skilteles ir skrudinkite, kol jos gražiai paruduos (galite paversti puodo kraštą, padarydami gilesnę aliejaus "vonelę" česnakams, kad tikrai visos skiltelės maudytųsi karštame aliejuje, o ne skrustų tik vienas kraštas).
- Suberkite į puodą cukinijas ir pabarstę 1 šaukšteliu druskos kepinkite vis pamaišydami, kol cukinijos truputį apskrus, paleis sultis.
- Supilkite sultinį, užvirinkite ir palikite virti apie 7-10 minučių, arba kol cukinijos suminkštės, bet odelė vis dar išliks žalia, minkštimas nebus pernelyg sutęžęs.
- Suberkite šaldytus žirnelius (jų atitirpinti nereikia), ir po minutės nukelkite puodą nuo kaitros.
- Sublenderiuokite sriubą įmerkiamu mikseriu, tada suberkite visas žoleles ir dar minutę kitą pablenderiuokite iki norimos konsistencijos.
- Jei sriuba per tiršta - praskieskite virintu vandeniu ar sultiniu.
- Paragaukite, ar netrūksta druskos, įberkite pipirų.
- Patiekite su patrupinta feta, galite pabarstyti nutarkuota citrinos žievele ir pašlakstyti alyvuogių aliejumi.
Trinta cukinijų sriuba su kariu ir ciberžole
Ši sriuba - šildanti ir aromatinga, puikiai tinkanti vėsiems vakarams.
Ingredientai:
- apie 700 g cukinijos
- 2 bulvės
- 1 svogūnas
- 4 česnako skiltelės
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 daržovių sultinio kubelis
- 600 ml vandens
- 1 šaukštelis kario
- 1 šaukštelis maltos ciberžolės
- 1/4 šaukštelio pipirų
- 300 ml
Gaminimas:
- Cukinijų sriubos ingredientai:
- 2-3 jaunos cukinijos (su minkšta odele ir be kietų sėklų);
- 1 svogūnas;
- 1 skiltelė česnako;
- Gabalėlis sviesto;
- Vištienos arba daržovių sultinys (natūralus arba kubeliais);
- Grietinėlė;
- Druska.
- Gaminame. Trinta cukinijų sriuba
- Cukinija supjaustoma nedideliais kubeliais ir troškinama keptuvėje ištirpintame svieste, kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu ir česnaku, kol suminkštės.
- Ištroškintos daržovės sutrinamos blenderiu, sumaišomos su sultiniu (sultinio pilama tiek, kad trinta cukinijų sriuba būtų norimo tirštumo).
- Jeigu sultinys ne sūrus, trinta sriuba pagardinama druska ir užvirinama.
- Trinta cukinijų sriuba supilstoma į lėkštes, užpilama truputis grietinėlės ir..
Patarimai ir gudrybės
- Sezoniškumas: Geriausia cukinijų sriubą gaminti sezono metu, kai cukinijos yra šviežiausios ir skaniausios.
- Sultinys: Naudokite kokybišką sultinį - jis suteiks sriubai daugiau skonio. Jei neturite natūralaus sultinio, galite naudoti daržovių sultinio kubelius, tačiau rinkitės ekologiškus variantus su mažiau priedų.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais - imbieras, česnakas, kario milteliai, ciberžolė, aitriosios paprikos suteiks sriubai įdomesnių skonių.
- Konsistencija: Jei norite tirštesnės sriubos, įdėkite daugiau daržovių arba sutrinkite dalį sriubos, o dalį palikite su gabalėliais.
- Pateikimas: Cukinijų sriubą galima patiekti su įvairiais priedais - grietinėle, jogurtu, skrudinta duona, sūriu, žolelėmis, skrudintomis sėklomis ar riešutais.
- Laikymas: Cukinijų sriubą galima laikyti šaldytuve iki 3 dienų arba užšaldyti.
tags: #cukinijos #sriubos #receptai