Purūs varškėtukai orkaitėje: receptai ir patarimai
Varškėtukai - tradicinis ir mėgstamas patiekalas, kurį dažniausiai kepame keptuvėje. Tačiau ar žinojote, kad varškėtukus galima kepti ir orkaitėje? Šis gaminimo būdas turi savų privalumų: varškėtukai būna puresni, minkštesni ir neprisigėrę riebalų. Be to, nereikia stovėti prie keptuvės ir nuolat juos vartyti, o tai ypač patogu, kai turite mažų vaikų. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti gardžius varškėtukus orkaitėje.
Kodėl verta kepti varškėtukus orkaitėje?
- Mažiau riebalų: Kepant orkaitėje, varškėtukai nesugeria tiek riebalų, kaip kepant keptuvėje.
- Puresnė tekstūra: Orkaitėje kepti varškėtukai iškepa tolygiai ir būna puresni bei minkštesni.
- Patogumas: Nereikia nuolat stovėti prie keptuvės ir vartyti varškėtukus.
- Sveikesnis pasirinkimas: Tai puikus būdas mėgautis varškėtukais, jei stengiatės sumažinti riebalų kiekį savo mityboje.
Klasikinis varškėtukų receptas orkaitėje
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, įdedant mėgstamų priedų.
Ingredientai:
- 500 g 9 proc. varškės
- 150 g ryžių miltų (galima naudoti ir kitus)
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai cukraus
- Žiupsnelis druskos
- Vanilinio cukraus (pagal skonį)
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
- Varškę ištrinkite su kiaušiniais, cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi.
- Viską sumaišykite ir užminkykite tešlą. Jeigu ji skystoka, berkite dar šiek tiek miltų. Svarbu nepadauginti miltų, kad varškėtukai nebūtų sausi.
- Stalviršį gausiai pabarstykite miltais. Imkite po gabalėlį tešlos ir suformuokite volelį. Tešla bus labai lipni, bet venkite į ją įmaišyti dar daugiau miltų.
- Supjaustykite volelį į norimo dydžio gabalėlius.
- Supjaustytus varškėtukus išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
- Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie 15-20 minučių, priklausomai nuo varškėtukų dydžio, kol jie švelniai pagels.
Patiekite varškėtukus apšlakstytus klevų sirupu arba apibarstytus milteliniu cukrumi.
Varškėtukai su obuoliais orkaitėje
Šis receptas praturtintas obuolių skoniu, kuris puikiai dera su varške.
Ingredientai:
- (Tokie patys kaip klasikiniame recepte + tarkuoti obuoliai)
- 500 g 9 proc. varškės
- 150 g ryžių miltų (galima naudoti ir kitus)
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai cukraus
- Žiupsnelis druskos
- Vanilės pasta (pagal skonį)
- Tarkuotas obuolys (1-2 vnt., priklausomai nuo dydžio)
- Rudasis cukrus (pagal skonį)
- Maltas cinamonas (pagal skonį)
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
- Varškę sumaišykite su tarkuotais obuoliais, kiaušiniais ir vanilės pasta.
- Suberkite miltus, kepimo miltelius, rudąjį cukrų, maltą cinamoną ir druską.
- Stalviršį gausiai pabarstykite miltais. Imkite po gabalėlį tešlos ir suformuokite volelį. Tešla bus labai lipni, bet venkite į ją įmaišyti dar daugiau miltų, kad varškėtukai nebūtų sausi.
- Supjaustykite volelį į norimo dydžio gabalėlius.
- Supjaustytus varškėtukus išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
- Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie 15-20 minučių, priklausomai nuo varškėtukų dydžio, kol jie švelniai pagels.
Varškėtukai keksiukų formelėse su įdaru orkaitėje
Šis receptas yra puikus būdas patiekti varškėtukus originaliai ir su įdomiu įdaru.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai (12 varškėtukų):
- Pagrindui:
- 3 pakeliai (po 180 g) pusriebės varškės
- 3 šaukštai cukraus (galite berti ir mažiau)
- 1 kiaušinio trynys
- 2 kiaušinio baltymai
- Žiupsnelis druskos
- 0,5 šaukštelio vanilinio cukraus
- 100 g miltų (gali būti kvietiniai, speltos arba kvietiniai, maišyti su migdolų)
- Įdarui:
- 100 g grietinės arba natūralaus jogurto
- 2 kiaušinio tryniai
- 1 šaukštas cukraus
Gaminimas:
- Visus pagrindui skirtus produktus sumaišykite iki vientisos masės.
- Imkite keksiukų formą, ją ištepkite aliejumi arba sviestu.
- Į kiekvieną keksiukų formos duobutę dedame po šaukštą pagrindinės masės ir rankomis suformuojame viduryje duobute (kad lengviau būtų formuoti, rankas prieš tai pašlapinkite vandeniu).
- Įdarui skirtus ingredientus sumaišykite ir pripilkite į padarytas duobutes.
- Kepimo formą su varškėtukais dedame į iki 180°C temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepame apie 25-30 min., kol gražiai iškyla ir apskrunda.
Pastaba: Orkaitėje jie labai gražiai iškyla, bet vos ištraukus sukrinta. Nesijaudinkite, taip turi būti, skonis vis tiek bus puikus.
Patarimai, kaip kepti tobulus varškėtukus orkaitėje
- Varškė: Geriausia naudoti riebią arba pusriebę varškę. Jei varškė labai šlapia, ją nusunkite per marlę.
- Miltai: Ryžių miltai suteikia varškėtukams ypatingo purumo, tačiau galite naudoti ir kitus miltus: kvietinius, avižinius, speltos. Svarbu nepadauginti miltų, kad varškėtukai nebūtų sausi.
- Cukrus: Galite naudoti baltą arba rudąjį cukrų, taip pat medų.
- Priedai: Į tešlą galite įdėti razinų, džiovintų spanguolių, šokolado gabalėlių, citrinos žievelės ar kitų mėgstamų priedų.
- Kepimo temperatūra ir laikas: Kepimo temperatūra ir laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo orkaitės. Stebėkite varškėtukus, kad jie neperkeptų.
- Patiekimas: Patiekite varškėtukus šiltus su grietine, uogiene, medumi, klevų sirupu arba apibarstytus milteliniu cukrumi.
Ką daryti, jei tešla per skysta?
Jei tešla per skysta, įberkite dar šiek tiek miltų. Tačiau nepadauginkite, nes varškėtukai gali būti sausi. Geriau tešla būtų šiek tiek lipni, nei per kieta.
Ar galima kepti varškėtukus be miltų?
Taip, galite kepti varškėtukus be miltų, naudodami manų kruopas arba kukurūzų krakmolą. Tokie varškėtukai bus dar puresni ir lengvesni.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kepti #varškėtukai #orkaitėje #receptas