Kaip kepti krevetes tešloje: receptai ir patarimai

Jūros gėrybės, ypač krevetės, yra prabangus ir gardus patiekalas, tinkantis ypatingoms progoms. Nors jų vartojimas turėtų būti saikingas dėl poveikio gamtai, kartais pasimėgauti šiuo skanėstu tikrai galima. Šiame straipsnyje rasite ne tik krevečių kepimo tešloje receptą, bet ir kitų įdomių patiekalų su krevetėmis idėjų bei naudingų patarimų, kaip tinkamai paruošti šias jūros gėrybes.

Krevečių paruošimas: nuo atšildymo iki valymo

Prieš pradedant gaminti bet kokį patiekalą su krevetėmis, svarbu jas tinkamai paruošti. Pirmiausia, jei naudojate šaldytas krevetes, jas reikia atšildyti. Geriausia tai daryti pamažu.

Kaip virti krevetes?

  • Nevirtos šaldytos krevetės: Atšildytas krevetes dėkite į verdantį vandenį ir virkite 5-10 minučių nuo vandens užvirimo. Virimo trukmė priklauso nuo krevečių dydžio. Kai iškils į paviršių ir taps oranžinės - ženklas, kad jau išvirę. Svarbu nepervirti, nes taps kietos ir sunkiai kramtomos. Vandenį, kuriame virsite krevetes, galite pagardinti prieskoniais. Išvirus jas dar 10-15 minučių palikite sultinyje - jos bus sultingesnės.
  • Virtos šaldytos nevalytos krevetės: Atšildžius pakanka įmesti į verdantį vandenį 1-3 minutėms. Galima tiesiog perlieti verdančiu vandeniu arba suberti į karštą vandenį su prieskoniais, pakaitinti iki virimo ir nuimti nuo ugnies.
  • Šaldytos kokteilinės krevetės: Pakanka jas atšildyti ir perlieti verdančiu vandeniu. Jei skubate, galite dar sušalusias perlieti verdančiu vandeniu arba kelioms sekundėms su kiaurasamčiu įleisti į verdantį vandenį. Taip paruoštas krevetes galima 3-4 minutes pakepinti keptuvėje su sviestu ir česnaku.
  • Krevetės garuose: Jų mėsa bus švelnesnė ir išlaikys daugiau naudingų medžiagų. Garuose užtektų virti 4-5 minutes.

Kiti patarimai:

  • Jeigu įsigijote nevalytų krevečių ir ketinate iš jų gaminti salotas, išvirkite ir ištraukę iš puodo iš karto įmerkite į šaltą vandenį pusei minutės - taip jas greičiau nuvalysite.
  • Jeigu krevetės didelės, nepamirškite išimti tamsios žarnyno venos, kad nesugestų viso patiekalo skonis. Geriausia tai daryti dar tuomet, kol jos sušalusios.
  • Neišmeskite nugnybtų krevečių uodegėlių - jas galima panaudoti verdant sultinį ar gaminant padažą.
  • Jeigu nusipirkote šviežias krevetes, nepamirškite, kad jos greitai genda, todėl geriausia jas suvartoti per parą.
  • Virtos krevetės šaldytuve gali būti laikomos iki trijų dienų, o šaldytos krevetės šaldiklyje - šešis mėnesius. Užšaldytoms virtoms šis terminas sutrumpėja iki dviejų mėnesių.
  • Jeigu nuo krevečių sklinda panašus į amoniako kvapas - nedvejodami meskite jas lauk - šios gėrybės jau sugedusios.

Krevetės tešloje: klasikinis receptas

Šis receptas - puikus pasirinkimas norint pasimėgauti traškiomis ir sultingomis krevetėmis.

Reikės:

  • 700 g išvalytų krevečių
  • ½ stiklinės aliejaus
  • 1 kiaušinio
  • 1 stiklinės viso grūdo miltų
  • ½ stiklinės pieno
  • 1 arb. š. druskos
  • 2 stiklinių aliejaus virimui

Gaminimas:

  1. Į puodą supilkite kepimui tinkamą aliejų ir įkaitinkite iki virimo.
  2. Per tą laiką paruoškite tešlą: dubenyje išplakite kiaušinį su aliejumi.
  3. Suberkite miltus ir druską, supilkite pieną ir gerai išmaišykite.
  4. Kai aliejus užvirs, dėkite į jį pamirkytas tešloje krevetes ir virkite, kol taps gražios auksinės spalvos - maždaug 30-60 sekundžių.
  5. Išvirusias krevetes išgriebkite kiaurasamčiu ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nubėgtų riebalų perteklius.

Patarimai:

  • Vietoj viso grūdo miltų galite naudoti paprastus miltus.
  • Norėdami pikantiškesnio skonio, į tešlą įberkite šiek tiek aitriosios paprikos miltelių.
  • Krevečių tešloje puikiai tinka įvairūs padažai, pavyzdžiui, česnakinis majonezas.

Traškios gruzdintos krevetės su česnakiniu majonezo padažu

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta traškius užkandžius.

Ingredientai:

  • Krevetės (nuluptos, išvalytos ir ištiesintos)
  • Druska ir pipirai (pagal skonį)
  • Miltai
  • Kiaušiniai (išplakti)
  • Panko džiūvesėliai
  • Aliejus (kepimui aukštoje temperatūroje)

Česnakinis majonezo padažas:

  • 2 v.š. majonezo
  • 4 v.š. jogurto
  • 2 v.š. tarkuoto česnako
  • Druska ir pipirai (pagal skonį)
  • Šiek tiek citrinos sulčių
  • Smulkintos petražolės (pabarstymui)
  • Citrinos ketvirčiai (patiekimui)

Gaminimas:

  1. Paruoškite krevetes: nulupti, išvalyti, ištiesinti ir pabarstyti druska ir pipirais.
  2. Pasiruoškite tris dubenėlius: į vieną berkite miltus, į antrą - išplaktus kiaušinius, į trečią - Panko džiūvesėlius.
  3. Kiekvieną krevetę apvoliokite miltuose, kiaušinio plakinyje ir Panko džiūvesėliuose.
  4. Keptuvėje / puode įkaitinkite aliejų - jo turi būti tiek, kad apsemtų krevetes. Būtinai naudokite aliejų, kuris tinka kepimui aukštoje temperatūroje.
  5. Į įkaitintą aliejų dėkite po kelias apvoliotas krevetes ir kepkite maždaug 2 minutes.
  6. Iškepusias krevetes dedame ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintume riebalų perteklių.
  7. Ruoškite padažą: indelyje sumaišome majonezą, jogurtą, įtarkuojame česnaką, beriame druskos ir pipirų, įspaudžiame šiek tiek citrinos sulčių. Išmaišome.
  8. Krevetes patiekiame su paruoštu padažu, citrinos ketvirčiais ir pabarstome smulkintomis petražolėmis.

Kiti patiekalai su krevetėmis: įkvėpimo idėjos

Be krevečių tešloje ir gruzdintų krevečių, yra daugybė kitų būdų, kaip skaniai paruošti šias jūros gėrybes. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

  • Krevečių ir avokadų salotos: Lengvos ir gaivios salotos, puikiai tinkančios karštą vasaros dieną.
  • Makaronai su krevetėmis: Greitas ir skanus patiekalas, kurį galima paruošti per kelias minutes.
  • Krevetės grilyje: Puikus pasirinkimas grilio vakarėliui.
  • Krevetės su daržovėmis: Sveikas ir maistingas patiekalas, kuriame dera jūros gėrybės ir šviežios daržovės.

Krevečių ir avokadų salotos## Reikės:

  • 500 g virtų ir išdarinėtų krevečių
  • 1 avokado
  • 1 valg. š. susmulkinto raudonojo svogūno

Padažui:

  • 1 valg. alyvuogių aliejaus
  • 1 valg. š. raudonojo vyno acto
  • žiupsnelis česnako miltelių
  • žiupsnelis susmulkintų petražolių
  • ½ arb. š. Dižono garstyčių
  • druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Į dubenį suberkite paruoštas krevetes, susmulkintą svogūną ir skiltelėmis supjaustytą avokadą.
  2. Mažame dubenėlyje sumaišykite visus ingredientus padažui.
  3. Padažą užpilkite ant salotų ir patiekite.

Makaronai su krevetėmis## Reikės:

  • 1 pakuotė spagečių
  • 2 valg. š. kepimui tinkamo alyvuogių aliejaus
  • 500 g išgliaudytų didžiųjų krevečių
  • 4 skiltelių česnako
  • žiupsnelio džiovintos raudonosios paprikos dribsnių
  • 1 citrinos sulčių ir ½ citrinos žievelės
  • ½ stiklinės sauso baltojo vyno
  • 5 valg. š. sviesto
  • didelės saujos smulkintų petražolių lapelių

Gaminimas:

  1. Pasūdytame vandenyje išvirkite spagečius.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite krevetes. Kepkite jas maždaug 2-3 minutes. Išgriebkite ir padėkite į šalį.
  3. Į tą pačią keptuvę suberkite paprikos dribsnius ir smulkintą česnaką, pakepkite 1 minutę.
  4. Supilkite baltąjį vyną bei citrinos sultis, padidinkite kaitrą ir kaitinkite 2-3 minutes.
  5. Sudėkite sviestą, įpilkite šiek tiek skysčio, kuriame virė makaronai ir suberkite krevetes.
  6. Nuimkite keptuvę nuo viryklės. Makaronus nukoškite, sudėkite į keptuvę su krevetėmis ir sumaišykite su smulkintomis petražolėmis.
  7. Pagardinkite tarkuota citrinos žievele, druska bei pipirais, sudėkite į serviravimo indą ir tuoj pat patiekite.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #kepti #krevetes #tesloje #receptas

Populiarūs įrašai: