Orkaitėje Keptos Bulvės su Parmezanu: Receptai ir Variacijos
Bulvės - vienas populiariausių ir dažniausiai vartojamų daržovių pasaulyje. Net ir toks paprastas patiekalas kaip keptos bulvės, kas kartą gali būti vis kitoks ir niekada nenusibosti. Tereikia žinoti kelias kepimo gudrybes ir nebijoti išbandyti naujų receptų. Orkaitėje keptos bulvės su parmezanu - tai klasikinis patiekalas, kuris gali praturtinti bet kokį pagrindinį patiekalą. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius keptų bulvių su parmezanu receptus ir patarimus, kaip pasigaminti tobulą garnyrą ar užkandį.
Klasikinis receptas: Traškios bulvės su parmezanu
Šių traškių orkaitėje keptų bulvių su parmezanu paruošimas yra labai paprastas. Jums reikės tik kelių ingredientų ir šiek tiek laisvo laiko. Bulvės su parmezanu puikiai tiks kaip savarankiškas užkandis, ar kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo.
Ingredientai:
- 1,5 kg nedidukių, greitai nesuverdančių bulvių (labai gerai nušveistos, tačiau su odele)
- 120 ml alyvuogių aliejaus
- Druska
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 120 g tarkuoto parmezano sūrio
- Sauja kapotų plokščialapių petražolių
- 1 citrinos nutarkuota žievelė
- 1 valg. šaukšt. citrinos sulčių
- 1 arbat. šaukšt. raudonosios paprikos dribsnių (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 C, dėkite į ją plokščią kepimo indą, kuriame vienu sluoksniu sutilptų bulvės ir įkaitinkite.
- Tuo metu dideliame dubenyje bulves sumaišykite su alyvuogių aliejumi, dideliu žiupsniu druskos, pipirais. Gerai apvoliokite ir berkite į įkaitintą kepimo indą.
- Dėkite bulves į aukštesniąją orkaitės dalį ir kepkite 30-40 min., kol taps auksinės. Išimkite indą iš orkaitės, suberkite bulves į dubenį, pabarstykite parmezanu ir labai gerai išmaišykite (atsargiai, karšta!).
- Vėl dėkite į orkaitę ir kepkite apie 10 min., kol sūris parus.
- Berkite iškepusias bulvytes į dubenį, kuriame tieksite, barstykite petražolėmis, apšlakstykite citrinos sultimis, tarkuota žievele, paprikos dribsniais, jei juos naudojate.
Valstiečių stiliaus bulvės su parmezanu
Valstiečių stiliaus bulvės mėgstamos dėl traškios plutos ir švelnaus minkštimo viduje. Parmezano sūris suteikia šiam patiekalui dar daugiau skonio.
Ingredientai:
- Bulvės
- Augalinis aliejus - 5 šaukštai
- Džiovintos itališkos žolelės - 1 valgomasis šaukštas
- Tarkuotas parmezano sūris
Gaminimo eiga:
- Bulves nuplaukite ir supjaustykite ilgomis riekelėmis.
- Dėkite ant kepimo skardos, užpilkite aliejumi, pabarstykite džiovintomis itališkomis žolelėmis ir išmaišykite.
- Pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu, pašaukite į iki 200°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 25 minutes.
Bulvės "akordeonas" su parmezanu ir lašiniais
Šis originalus bulvių patiekalas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo.
Ingredientai:
- Bulvės
- Sviestas
- Taukai
- Sūris (olandiskas arba čederis)
Gaminimo eiga:
- Nuplaukite bulves ir supjaustykite jas skersai - padarykite daug gilių vertikalių pjūvių, nepjaudami iki apačios, kad sukurtumėte „akordeoną“.
- Sviestą supjaustykite plonais griežinėliais, į pjūvius įdėkite sviesto gabalėlius, išdėliokite bulves ant kepimo skardos.
- Taukus supjaustykite nedideliais kvadratėliais ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
- Sūrį (galite naudoti olandišką arba čederį) supjaustykite griežinėliais.
- Išimkite bulves iš orkaitės, įdarykite jas sūriu ir lašiniais ir pašaukite į orkaitę dar 5 minutėms, kol sūris išsilydys.
Traiškytos keptos bulvės su parmezanu
Traiškytos keptos bulvės orkaitėje prieš porą metų mirgėjo socialinių tinklų nuotraukose. Šios bulvės gali būti skanus ir sotus užkandis!
Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas
Ingredientai:
- Bulvės (geriausia mažos rūšies)
- Alyvuogių aliejus
- Parmezano sūris
- Petražolės
Gaminimo eiga:
- Bulves nuplauti, nušveisti. Jų nelupti. Išvirti pasūdytame vandenyje.
- Įkaitinti orkaitę iki 220 laipsnių temp. Skardą iškloti kepimo popieriumi.
- Su bulvių grūstuvu jas atsargiai suspausti.
- Kepti apie 20-25 min. Tada išimti ir vėl aptepti aliejumi, apibarstyti parmezanu.
- Iškepusias apibarstyti petražolėmis.
Keptos bulvių skiltelės su padažu ir parmezanu
Šis receptas puikiai tinka vakarėliams ar užkandžiams su draugais.
Ingredientai:
- 1,5 - 2 kg bulvių
- 2 v.š. alyvuogių aliejaus
- 1 a.š. druskos
- 1/2 a.š. maltų juodųjų pipirų
- 1/2 a.š. saldžiosios paprikos
- 1/2 a.š. česnako miltelių
- 1/4 a.š. aitriosios paprikos
- 1/4 a.š. džiovinto raudonėlio
- 1/4 a.š. džiovinto baziliko
- 1 v.š. kukurūzų krakmolo
- 2 v.š. tarkuoto parmezano sūrio
- Padažas (pagal skonį)
- Jalapeno griežinėliai ir baziliko lapeliai (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Jei gaminate iš šviežių bulvių - jų skusti nereikia, tiesiog švariai nuplaukite su kempinėlės pagalba. Jei bulvės ne šviežios, tuomet nuskutame jas.
- Bulves supjaustome skiltelėmis, dedame į dubenį, užpilame šiltu vandeniu ir leidžiame mirkti 10 minučių. Pamirkusias bulves nusausiname.
- Į dubenį dedame bulvių skilteles, pilame aliejų, beriame visus prieskonius. Išmaišome, kad visos skiltelės tolygiai pasidengtų.
- Bulves paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad per daug nesiliestų tarpusavyje - tuomet jos iškeps traškiau.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje (vejelio funkcija) apie 35 minutes - kol bulvytės gražiai apskrunda.
- Kai bulvės baigia kepti, ruošiame padažą. Visus padažo ingredientus dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės.
- Iškepusias bulvių skilteles patiekiame su paruoštu padažu, pabarstome jalapeno griežinėliais ir baziliko lapeliais (arba kitais žalumynais).
Orkaitėje keptos bulvės su medumi ir pelėsiniu sūriu (alternatyvus variantas)
Jei norite išbandyti kažką naujo, pabandykite keptas bulves su medumi ir pelėsiniu sūriu.
Ingredientai:
- Bulvės (7-8, vidutinio dydžio)
- Mėlynojo pelėsio sūrio (100 g)
- Medaus (arbatinio šaukštelio)
- Alyvuogių aliejaus (50 ml)
- Prieskoninių žolelių
- Druskos ir pipirų
Gaminimo eiga:
- Švariai nuplautas ir neluptas bulves supjaustykite skiltelėmis.
- Puode pašildykite aliejų, įdėkite medaus ir pratirpinus gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Ją supilkite ant pjaustytų bulvių, išmaišykite rankomis, pabarstykite prieskoninėmis žolelėmis, druska ir pipirais.
- Sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pašaukite į iki 190 laipsnių įkaitusią orkaitę.
- Kepame apie gerą pusvalandį - 15 minučių be vėjelio (galite pridengti bulves kepimo popieriumi, gal neišgaruotų drėgmė) ir 15 minučių su vėjeliu, kol bulvės gražiai apskrus.
- Ištraukę iš orkaitės, apibarstome trupinto sūrio gabaliukais ir likusiomis prieskoninėmis žolelėmis.
Patarimai, kaip kepti traškias bulves orkaitėje
- Bulvių paruošimas: Norint, kad keptos bulvės būtų traškios, bulves nuskutus ir supjausčius užpilkite šaltu vandeniu. Kelias minutes palaikykite, nupilkite ir vėl užpilkite šaltu vandeniu. Palaikykite dar kelias minutes, nupilkite ir gerai nuvarvinkite, kad bulvės būtų kuo sausesnės.
- Apvoliojimas miltuose: Bulvių griežinėlius ar plonas skilteles galite apvolioti miltuose - kepant keptuvėje susidarys traški plutelė.
- Kepimas vienu sluoksniu: Stenkitės į kepimo indą bulves dėti vienu sluoksniu. Jei pridėsite daug bulvių, reikės maišyti, kad gerai iškeptų. Norint, kad bulvės būtų tolygiai apskrudusios, svarbu jas supjaustyti vienodo storio riekelėmis ir neleisti joms persidengti per daug.
- Šviežios bulvės: Jei gaminate iš šviežių bulvių - jų skusti nereikia, tiesiog švariai nuplaukite su kempinėlės pagalba. Jei bulvės ne šviežios, tuomet nuskutame jas. Bulves supjaustome skiltelėmis, dedame į dubenį, užpilame šiltu vandeniu ir leidžiame mirkti 10 minučių. Pamirkusias bulves nusausiname. Į dubenį dedame bulvių skilteles, pilame aliejų, beriame visus prieskonius. Išmaišome, kad visos skiltelės tolygiai pasidengtų. Bulves paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad per daug nesiliestų tarpusavyje - tuomet jos iškeps traškiau.
Ingredientų alternatyvos
- Bulvės: Jei norite paįvairinti garnyrą arba norite sveikesnės alternatyvos, vietoje bulvių galite naudoti saldžiąsias bulves (batatus). Jos suteiks saldesnį skonį ir daugiau beta-karotino.
- Parmezanas: Jei neturite parmezano, jį galite pakeisti kitu kietu sūriu, pavyzdžiui, „Grana Padano“ ar „Pecorino Romano“. Vietoje mėlynojo sūrio galite naudoti ožkos sūrį.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai ir netikėti garnyrai prie keptos vištienos
Taip pat skaitykite: Garnyro idėjos prie keptos kiaulienos sprandinės: geriausi receptai
tags: #keptos #bulves #orkaiteje #su #parmezanu #receptas