Lesiai Sriuba: Šildantis ir Maistingas Patiekalas
Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti lesių sriubą - paprastą, jaukią, šildančią ir maistingą patiekalą, kuris puikiai tinka rudens ir žiemos sezonais. Straipsnyje rasite įvairių lesių sriubos receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant egzotiškesniais variantais, taip pat patarimų, kaip patobulinti skonį ir pritaikyti receptą pagal savo skonį bei turimus ingredientus.
Kodėl Lesių Sriuba?
Lesiai yra puikus baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Jie taip pat yra sotūs ir ilgam suteikia energijos, todėl lesių sriuba yra idealus pasirinkimas, kai norisi kažko šilto, maistingo ir lengvai pagaminamo. Be to, lesių sriuba yra puikus būdas sunaudoti daržoves ir kitus produktus, kurių galbūt turite namuose.
Tradicinis Lesių Sriubos Receptas
Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.
Ingredientai:
- 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 1 smulkiai pjaustytas svogūnas
- 1 morka, supjaustyta kubeliais
- 1 saliero stiebas, supjaustytas kubeliais
- 1 arb. š. kmynų
- ½ arb. š. druskos
- ½ arb. š. maltų pipirų
- 2 skiltelės česnako, smulkintos
- 3 valg. š. pomidorų pastos
- 1 bulvė, supjaustyta kubeliais
- 400g lęšių
- 400g konservuotų pomidorų
- 1,5 l sultinio (arba vandens)
- Šviežios žolelės (petražolės, krapai ir kt.)
- Šlakelis acto (arba citrinos sulčių)
Gaminimo eiga:
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkiai pjaustytą svogūną, morkas ir salierų stiebus. Kepkite 2-3 minutes, reguliariai maišydami.
- Įmaišykite česnaką, pomidorų pastą, suberkite prieskonius. Kepkite dar minutę.
- Suberkite kubeliais supjaustytą bulvę, lęšius, supilkite konservuotus pomidorus ir sultinį. Išmaišykite.
- Uždenkite ir troškinkite 25-30 minučių arba tol, kol lęšiai suminkštės.
- Patiekdami apibarstykite šviežiomis žolelėmis ir įpilkite šlakelį acto (arba citrinos sulčių).
Raudonųjų Lęšių Sriuba Graikiškai
Ši kreminė raudonųjų lęšių sriuba, paruošta graikiškai, nustebins jūsų skonio receptorius.
Ingredientai:
- 4 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 morkos, smulkiai supjaustytos
- 2 skiltelės česnako, smulkintos
- 1 arb. š. kmynų
- 1 arb. š. raudonėlio
- 1/2 arb. š. rozmarino
- Lauro lapai
- 400 g susmulkintų pomidorų
- 1,5 l sultinio arba vandens
- 150 g raudonųjų lęšių
- Druska pagal skonį
- Šviežios petražolės patiekimui
- Citrinos sultys apšlakstymui
- Trupintas fetos sūris patiekimui (nebūtina, jei gaminate veganišką patiekalą)
Gaminimo eiga:
- Puode storesniu dugnu įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūnus, morkas ir česnaką. Kepkite 2-3 minutes, reguliariai maišydami.
- Suberkite prieskonius ir lauro lapus. Supilkite susmulkintus pomidorus, sultinį arba vandenį, lęšius. Pagardinkite druska.
- Nuimkite nuo kaitros. Jei turite laiko, leiskite sriubai šiek tiek atvėsti, prieš naudodami elektrinį trintuvą.
- Vėl užkaitinkite sriubą ir išmaišykite, kad sušiltų.
- Supilkite sriubą į dubenėlius ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Jei norite, kiekvieną dubenį gausiai pabarstykite fetos sūriu, tuo atveju, jei gaminate ne veganišką patiekalą. Patiekite su mėgstama traškia duona!
Trinta Lęšių Sriuba su Rūkytais Mėsos Produktais
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta sodrų ir dūminį skonį.
Taip pat skaitykite: Receptai su cukinijomis ir lęšiais
Ingredientai:
- Keli šlakeliai aliejaus
- 400g kubeliais pjaustytų bulvių
- 1 morka, supjaustyta kubeliais
- 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 2 skiltelės česnako, smulkintos
- 400-500g įvairių rūkytų mėsos produktų (dešrelių, šoninės ir kt.), supjaustytų kubeliais
- Prieskoninės žolelės (čiobreliai, rozmarinas ir kt.)
- 1,5 l vandens (arba sultinio)
- Druska pagal skonį
Gaminimo eiga:
- Puode įkaitinkite aliejų ir suberkite kubeliais pjaustytas bulves, kad pradėtų apkepinėti.
- Kol bulvės kepa, kubeliais supjaustykite morkas, svogūnus ir česnakus. Suberkite į puodą.
- Sudėkite smulkintus rūkytus mėsos produktus ir prieskonines žoleles.
- Užpilkite verdančiu vandeniu. Sriubai pradėjus virti, sumažinkite kaitrą, uždenkite puodą dangčiu ir palikite ramiai kunkuliuoti 30 minučių.
- Prabėgus šiam laikui, paragaukite ir, jei reikia, dar papildomai pasūdykite.
- Sriubą sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.
Egzotiška Lęšių Sriuba su Kokosų Pienu ir Imbieru
Ši sriuba nustebins jus savo aromatu ir skonių gausa.
Ingredientai:
- 2-3 šaukštai augalinio aliejaus kepimui (saulėgrąžų, kokosų ar kt.)
- 1 didelis svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 didelės česnako skiltelės, smulkintos
- 1 didelė morka, supjaustyta nedideliais kubeliais
- 20 g šviežio imbiero, smulkiai supjaustyto
- Apie 20 g šviežios kalendros stiebų, smulkiai supjaustytų
- 150 g raudonųjų lęšių
- 400 ml skardinės kokosų pieno (rinkitės didesnio riebumo)
- 400 g konservuotų smulkintų pomidorų
- 0,5 arbatinio šaukštelio maltos ciberžolės
- 0,5 arbatinio šaukštelio maltų kajeno pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis maltos saldžiosios paprikos
- 1 arbatinis šaukštelis malto kumino
- 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
- 0,5 šaukšto šviežiai spaustų laimo (žaliosios citrinos) sulčių
- 1 arbatinis šaukštelis sojų padažo
- Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- 700 ml vandens
Gaminimo eiga:
- Į puodą įpilkite du šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės žemos ugnies.
- Į puodą suberkite supjaustytą svogūną, imbierą, česnaką ir retkarčiais pamaišydami lėtai kepkite apie 15 minučių. Apskrudinti nereikia, daržovės turi būti švelniai auksinės spalvos.
- Į puodą suberkite morką, kalendros stiebus, viską išmaišykite ir kepkite 5 minutes. Jeigu reikia (sausos daržovės) įpilkite papildomą šaukštą aliejaus.
- Ant daržovių suberkite sausus prieskonius, gerai išmaišykite ir kepkite apie vieną minutę, tol, kol pasklis aromatas.
- Į puodą suberkite lęšius, išmaišykite ir kepkite dar vieną minutę.
- Ugnį padidinkite iki vidutinės aukštos. Į puodą supilkite vandenį, konservuotus pomidorus, kokosų pieną, viską gerai išmaišykite ir užvirkite.
- Sriubai užvirus, ugnį sumažinkite iki vidutinės mažos, nugraibykite paviršiuje susidariusias putas, pridenkite dangčiu (neuždenkite pilnai) ir virkite apie 25-30 minučių. Sriuba turi virti lėtai, jeigu viskas pernelyg intensyviai kunkuliuoja, sumažinkite ugnį.
- Nukelkite puodą nuo ugnies, įpilkite sojų padažo, laimo sulčių, įberkite žiupsnelį juodųjų pipirų, išmaišykite ir paragaukite ar netrūksta druskos (jos tikrai turėtų trūkti).
- Puodą uždenkite dangčiu ir leiskite sriubai 10 minučių "pailsėti", tuomet dar kartelį paragaukite ar papildomai nereikia druskos.
Patarimai ir Gudrybės
- Lęšiai: Galite naudoti įvairių rūšių lęšius - raudonuosius, žaliuosius, ruduosius ar juoduosius. Raudonieji lęšiai greičiausiai išverda ir puikiai tinka trintoms sriuboms.
- Daržovės: Nebijokite eksperimentuoti su daržovėmis. Galite įdėti cukinijų, paprikų, žiedinių kopūstų ar kitų mėgstamų daržovių.
- Prieskoniai: Prieskoniai yra labai svarbūs sriubos skoniui. Išbandykite įvairius prieskonius ir žoleles, tokius kaip kmynai, kalendra, ciberžolė, imbieras, čili pipirai, rozmarinas, čiobreliai ir kt.
- Sultinys: Jei neturite sultinio, galite naudoti vandenį su sultinio kubeliais arba tiesiog pasūdytą vandenį.
- Trinimas: Jei norite trintos sriubos, sutrinkite ją blenderiu arba maisto smulkintuvu.
- Patiekimas: Patiekite sriubą su šviežiomis žolelėmis, jogurtu, grietine, skrebučiais ar duonos riekele.
Lesių Sriuba: Sveikatos Privalumai
Lesių sriuba yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas patiekalas. Lesiai yra puikus baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Jie padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, mažina cholesterolio kiekį, gerina virškinimą ir stiprina imuninę sistemą. Be to, lesiai yra puikus geležies šaltinis, todėl jie ypač naudingi žmonėms, kuriems trūksta geležies.
Taip pat skaitykite: Kaip naudoti konservuotus lęšius?
Taip pat skaitykite: Raudonųjų lęšių panaudojimas