Raudonieji Lęšiai: Receptų Įvairovė ir Panaudojimo Būdai

Lęšiai - universalus ir maistingas produktas, kuris puikiai tinka įvairiems patiekalams. Šiame straipsnyje apžvelgsime receptus, kuriuose pagrindinis ingredientas yra raudonieji lęšiai, ir patarimus, kaip juos geriausiai paruošti. Raudonieji lęšiai ypač tinka sriuboms ir košėms gaminti, nes greitai suminkštėja.

Raudonųjų Lęšių Sriuba su Daržovėmis

Ši sriuba - puikus būdas sušilti vėsų vakarą, be to, ji labai maistinga ir soti.

Ingredientai:

  • 1 stiklinė raudonųjų lęšių (1,5 stiklinės)
  • 1 svogūnas
  • 1 morka
  • 1 citrina (2 valg. š. sulčių)
  • Kmynų sėklos

Gaminimas:

  1. Svogūną supjaustykite ir pakepinkite.
  2. Sudėkite griežinėliais pjaustytas morkas, dar truputėlį pakepinkite.
  3. Sudėkite lęšius, supilkite sultinį, įmeskite laurų lapą, pagardinkite mairūnais arba raudonėliais.
  4. Baigiant virti, pasūdykite sriubą, pagardinkite pipirais ir citrinos sultimis.
  5. Kmynų sėklas trumpai paskrudinkite sausoje keptuvėje. Išpilstykite sriubą į dubenėlius, ant viršaus užberkite kmynų sėklų.

Kulinaro patarimas: Kad lęšiai greičiau išvirtų, 2-3 valandas palaikykite juos vandenyje.

Lęšių Paštetas su Keptomis Paprikomis

Šis paštetas - puikus užkandis arba намазка ant duonos.

Ingredientai:

  • 1 stiklinė žaliųjų lęšių
  • 1 paprika
  • 2 salierai
  • 1 valg. š. sviesto
  • Graikiniai riešutai
  • Čiobreliai
  • Druska
  • Paprikos milteliai
  • Petražolės

Gaminimas:

  1. Žaliuosius lęšius užpilkite vandeniu, kad apsemtų, įpilkite šaukštą aliejaus ir virkite 12-15 minučių.
  2. Supjaustykite salierus, svogūnus ir česnakus.
  3. Papriką iškepkite orkaitėje. Įdėkite į maišelį ir užriškite.
  4. Į smulkintuvą sudėkite išvirtus žaliuosius lęšius, iškeptas ir nuvalytas paprikas, smulkintus graikinius riešutus, čiobrelius. Pagal skonį įberkite druskos.
  5. Į paruoštą indelį sukrėskite pašteto masę, viršų galite apibarstyti paprikų milteliais ir papuoškite petražolėmis, riešutais.

Patarimas: Lęšius virkite vandenyje su trupučiu aliejaus - taip nesusidarys putos ir pagerės lęšių tekstūra - jie taps glotnūs lyg šilkiniai.

Taip pat skaitykite: Kaip konservuoti raudonąsias paprikas

Lęšių Humusas su Sezamų Pasta

Šis humusas - puikus pasirinkimas norintiems sveiko ir skanaus užkandžio.

Ingredientai:

  • 1 stiklinė lęšių
  • 3 valg. š. sezamų pastos „Tahini“
  • 1 citrina (3 valg. š. sulčių)
  • Česnakas
  • Alyvuogių aliejus
  • Paprikos milteliai

Gaminimas:

  1. Lęšius iš vakaro užmerkite.
  2. Išskalaukite, užpilkite nurodytu kiekiu vandens ir virkite, kol vandens beveik neliks.
  3. Kiek pravėsusius lęšius sukrėskite į elektrinį plakiklį, suberkite smulkintą česnaką, sezamų pastą, citrinų sultis, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite pipirais ir susmulkinkite iki vientisos masės.
  4. Sudėkite į dubenėlį, apšlakstykite aliejumi, lengvai išmaišykite šaukštu, apibarstykite paprikos milteliais.

Šį humusą gardu valgyti su duona, skrebučiais, pita, įvairiais trapučiais, šviežiomis daržovėmis.

Lęšių Salotos su Avinžirniais ir Daržovėmis

Šios salotos - puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • 1 stiklinė lęšių
  • 1 stiklinė avinžirnių
  • 1 svogūnas
  • Šalavijai
  • Alyvuogių aliejus
  • Kalendros
  • Kuminai
  • 1 citrina
  • Kedrinės pinijos

Gaminimas:

  1. Pirmiausia išsivirkite lęšius. Sudėkite juos, česnaką, šalavijus į storadugnį puodą, supilkite alyvuogių aliejų ir porą stiklinių šalto vandens. Palaukite, kol užvirs ir sumažinkite karštį iki minimalaus, kad vanduo vos burbuliuotų. Virkite lęšius nuo 25 iki 35 min., kol jie bus vis dar birūs, tačiau išvirę. Leiskite jiems kiek pravėsti puode, o tada nusunkite, išrinkite česnako gabaliukus ir šalavijo lapelius, jų nebereikės.
  2. Paruoškite padažą: grūstuvėje sutrinkite česnaką, 1/2 arbat. šaukšt. druskos ir kalendras bei kuminus. Mažame dubenėlyje sumaišykite gautą česnakų ir prieskonių pastą su tahini pasta, 1 valg. šaukš. citrinos sulčių ir alyvuogių aliejumi. Paragaukite ir, jei trūksta, įdėkite dar druskos.
  3. Labai plonai supjaustytą raudonąjį svogūną sumaišykite su geru žiupsniu druskos ir likusiomis citrinos sultimis.
  4. Sumaišykite salotas: į gilią lėkštę dėkite lęšius, avinžirnius, svogūnus ir užpilkite padažu bei kruopščiai išmaišykite.

Lęšių Apkepas su Daržovėmis ir Sūriu

Šis apkepas - puikus patiekalas šeimos vakarienei.

Ingredientai:

  • 1 stiklinė lęšių
  • 2 stiklinės vandens
  • Saliero stiebas
  • Svogūnas
  • Kuminai
  • Kiaušinių tryniai
  • Grietinė
  • Tarkuotas sūris
  • Sezamo sėklos
  • Sviestas

Gaminimas:

  1. Į prikaistuvį suberkite lęšius, užpilkite dviem stiklinėmis negazuoto mineralinio vandens, statykite ant ugnies. Kai užvirs, virkite 10-15 minučių.
  2. Nuplautą saliero stiebą supjaustykite smulkiais griežinėliais, nuluptus svogūnus susmulkinkite. Keptuvėje ištirpinkite pusę nurodyto kiekio sviesto. Sudėkite svogūnus, suberkite kmyninius kuminus ir kepinkite, kol svogūnai pagels.
  3. Gautą masę sumaišykite su virtais lęšiais, pagal skonį pasūdykite. Giliame dubenyje kiaušinių trynius išsukite su grietine ir tarkuotu sūriu. Pagal skonį įberkite druskos, maltų pipirų. Sudėkite kepintas daržoves, virtus lęšius, išmaišykite.
  4. Stačiakampę kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Sukrėskite paruoštą daržovių, kruopų ir kiaušinių masę, paviršių gražiai išlyginkite medine mentele. Apibarstykite sezamų sėklomis, apšlakstykite lydytu sviestu. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol paviršius gražiais apskrus.

Lęšių Troškinys su Mėsa ir Daržovėmis

Šis troškinys - puikus pasirinkimas sotiems pietums ar vakarienei.

Taip pat skaitykite: Raudonųjų kopūstų nauda

Ingredientai:

  • 500 g kiaulienos sprandinės
  • 1½ stiklinės skaldytų raudonųjų lęšių
  • 5 stiklinės vandens
  • 1 didesnis svogūnas
  • 2 morkos
  • 3 vidutinio dydžio bulvės
  • 3 saujos žiedinio kopūsto
  • ¼ cukinijos
  • 2 pomidorai
  • 2 skiltelės česnako
  • 2 a. š. baziliko

Gaminimas:

  1. Supjaustome kubeliais mėsą, dedame ją į įkaitintą keptuvę su aliejumi kepimui, lėtai kepiname, kol lengvai apskrus kraščiukai. Kepant pagardiname žiupsneliu druskos, pipirų.
  2. Susmulkiname svogūną, kubeliais supjaustome luptas morkas.
  3. Į puodą, kuriame gaminsime troškinį, pilame aliejaus kepimui, įkaitiname ir lėtai kaitinant pakepiname svogūnus ir morkas, kol svogūnai suminkštės ir pageltonuos.
  4. Beriame baziliką, dedame trintą česnaką ir pakepiname dar ±1 min.
  5. Tuomet suberiame nuplautus lęšius, užpilame karštu vandeniu, palaukiame kol užvirs ir suberiame kubeliais pjaustytas bulves bei beriame druską.
  6. Leidžiame pasitroškinti 10 min. ir suberiame žiedynėliais smulkintus žiedinius kopūstus, kubeliais pjaustytą cukiniją, smulkintus pomidorus, kepintę mėsą.

Greitas Raudonųjų Lęšių Troškinys su Daržovėmis

Šis troškinys - puikus pasirinkimas, kai norisi greito ir maistingo patiekalo.

Ingredientai:

  • 1 svogūnas
  • 1 morka
  • Kario milteliai
  • 1,5 stiklinės raudonųjų lęšių
  • 5 stiklinės vandens
  • Lapiniai kopūstai (kale)
  • Kalendros arba petražolių lapeliai

Gaminimas:

  1. Puode, kuriame virsime troškinį, įkaitiname aliejų ir suberiame smulkintus svogūną, morkas ir kario miltelius.
  2. Sudedame lęšius, supilame vandenį ir paverdame, kol lęšiai suminkštės.
  3. Pačiame gale suberiame smulkintus lapinio kopūsto lapus ir paverdame 1 minutę.
  4. Įpilus į lėkštes, užberiame smulkintais kalendros arba petražolių lapeliais.

Lęšių Kukulaičiai

Šis patiekalas - puikus būdas įtraukti lęšius į vaikų mitybą.

Ingredientai:

  • Lęšiai
  • Brokoliai
  • Duonos trupiniai
  • Druska
  • Pomidorų tyrė

Gaminimas:

  1. Lęšius nuplaukite ir užmerkite vandenyje apie 1-2 val.
  2. Į puodą su vandeniu pilkite lęšius, apvirkite, kol jie suminkštės, bet dar bus standūs, nesutęžę.
  3. Atvėsintus lęšius padalinkite į dvi lygias dalis.
  4. Vieną dalį susmulkinti elektriniame smulkintuve, naudodami S formos peilį. Taip pat susmulkinkite ir brokolį.
  5. Nesmulkintus lęšius sumaišykite su smulkintais, taip pat brokoliais, duonos trupiniais, druska, viską gerai išmaišykite. Palikti pastovėti kelias minutes.
  6. Įkaitinkite keptuvę su nedideliu kiekiu aliejaus.
  7. Į keptuvę dėkite rankomis suformuotus rutuliukus, kepkite iš visų pusių ant nedidelės ugnies.
  8. Iškepus kukuliams, į tuščią keptuvę pilkite pomidorų tyrę, dėkite kukulaičius ant viršaus, uždenkite dangti ir šildykite dar apie 10-15 min. ant nedidelės ugnies. Patiekite su daržovėmis, makaronais ar kitais mėgstamais produktais.

Kiti Raudonųjų Lęšių Patiekalai

Be jau minėtų receptų, raudonuosius lęšius galima naudoti ir kituose patiekaluose:

  • Sriubos: Raudonieji lęšiai puikiai tinka tirštoms sriuboms gaminti.
  • Košės: Išvirti raudonieji lęšiai gali būti patiekiami kaip košė.
  • Azijietiški patiekalai: Raudonieji lęšiai dažnai naudojami azijietiškuose patiekaluose.
  • Salotos: Išvirti raudonieji lęšiai gali būti naudojami salotose.

Patarimai Gaminant su Raudonaisiais Lęšiais

  • Skalbimas: Prieš verdant lęšius, juos reikia gerai nuplauti.
  • Laikas: Raudonieji lęšiai verda greičiau nei kitų rūšių lęšiai, todėl svarbu jų nepervirti.
  • Prieskoniai: Raudonieji lęšiai puikiai dera su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip kuminai, kalendra, imbieras ir kario milteliai.

Lęšių Įvairovė

Lęšiai būna įvairių rūšių, kiekviena iš jų turi savo specifinį skonį ir tekstūrą:

  • Žalieji lęšiai: Gana stambūs, su storesne luobele, šiek tiek intensyvesnio skonio palyginus su žaliaisiais lęšiais. Gaminimas: virti santykiu 1:2 apie 30-40 minučių. Labiausiai tinka salotoms, troškiniams, įvairių patiekalų įdarams.
  • Rudieji lęšiai: Gaminimas: virti santykiu 1:3 apie 40 - 45 minutes.
  • Geltonieji lęšiai: Spalva gali varijuoti nuo švelniai auksinės iki ryškiai oranžinės spalvos. Tiesa, išvirti šiek tiek nublunka. Raudonieji lęšiai labiausiai tinka tirštoms sriuboms, košėms bei azijietiškiems patiekalams. Taip pat galima naudoti salotoms. Gaminimas: virti santykiu 1:3 apie 25 minutes.
  • Juodieji lęšiai: Juodos spalvos, išraiškingo skonio, smulkūs. Gaminimas: virti santykiu 1:2 apie 20 - 25 minutes.
  • Prancūziški žalieji lęšiai: Turtingo skonio, su pipirų prieskoniu. Gaminimas: virti santykiu 1:2apie 30 minučių.

Taip pat skaitykite: Kaip raudonieji ikrai veikia plaukus

tags: #raudonieji #lęšiai #receptai

Populiarūs įrašai: