„Grill London“: nuo išskirtinių kepsnių iki aromatingos sriubos
„Grill London“ - tai ne tik restoranų tinklas, bet ir kulinarinė kelionė, kurioje kiekvienas patiekalas pasižymi išskirtiniu skoniu ir aukšta kokybe. Šiame straipsnyje apžvelgsime „Grill London“ restoranus, jų siūlomą meniu, naudojamas technologijas ir ypatingą dėmesį skiriamą mėsos kokybei bei gamybos procesui. Taip pat pasidalinsime įžvalgomis apie vieną sriubos receptą, kuris puikiai tinka pavasario ir vasaros sezonams.
„Grill London“ - vieta, kur gimsta skonis
„Grill London“ restoranuose lankytojai gali iš arti stebėti maisto gamybos procesą. Atviroje virtuvėje atsiskleidžia visos patiekalo ruošimo stadijos - nuo užsakymo iki patiekimo. Tai suteikia pasitikėjimo ir leidžia mėgautis ne tik skoniu, bet ir procesu.
Josper grilius - tobulam rezultatui
„Grill London“ naudoja Josper grilius - tai griliaus ir orkaitės hibridas. Josper griliai leidžia pasiekti aukštą kepimo temperatūrą, naudojant ekologiškus ugnies šaltinius, ir jau 50 metų yra lyderiai pasaulio virtuvėse.
Mėsos brandinimo paslaptys
„Grill London“ restoranuose Vilniaus senamiestyje ir PC CUP įrengtos specialios Dry Ager mėsos brandinimo kameros. Šiose kamerose mėsa brandinama nuo 3 iki 6 savaičių, palaikant pastovią temperatūrą ir filtruojant orą ultravioletinių spindulių filtru. Brandinimo metu mėsa įgauna minkštumą ir unikalų aromatą: pirmąsias tris savaites keičiasi vidinė struktūra, o likusį laiką - įgauna aromatą.
Modernios technologijos virtuvėje
Restoranai „Grill London“ naudoja naujausias technologijas, įskaitant „sous vide“ metodą, kuris leidžia išgauti naujus skonius ir minkštesnius kepsnius. „Sous vide“ metu produktai vakuumuojami ir verdami žemoje temperatūroje (iki 100 laipsnių Celsijaus) konvekciniame įrenginyje. Be to, „Grill London“ patys gamina marinatus ir padažus, naudodami unikalias receptūras.
Taip pat skaitykite: Gardūs dienos pietūs „Grill London“ restorane
Meniu įvairovė
„Grill London“ restoranuose siūlomas platus patiekalų pasirinkimas:
- Kepsniai
- Karšti garnyrai
- Daržovių garnyrai
- Padažai
- Sriubos
- Salotos
- Burgeriai
- Desertai
Štai keletas pavyzdžių iš meniu su informacija apie galimus alergenus:
| Patiekalas | Gluteno turintys javai | Vėžiagyviai | Žuvis | Pienas | Kiaušiniai |
|---|---|---|---|---|---|
| Jautienos antrekotas 30 dienų brandintas | Ne | Ne | Ne | Ne | Ne |
| Lašišų filė kepsnys didelė porcija | Ne | Ne | Taip | Ne | Ne |
| Cezario salotos su vištienos krūtinėle didelė porcija | Taip | Ne | Ne | Taip | Taip |
Cezario salotos „Grill London“ interpretacijoje
„Grill London“ Cezario salotos su vištienos krūtinėle išsiskiria savo ingredientais ir pateikimu:
- Kaina: 4,90 Eur
- Sudėtis: Vyšniniai pomidorai, vištienos krūtinėlė, „iceberg“ salotų lapai, virtas putpelių kiaušinis, padažas.
- Padažas: Pilkšvos spalvos, primena česnakinį majonezą.
- Ypatumai: Salotų lapai neplėšyti, patiekiamos dvi skrudintos čiabatos riekelės be česnakinio prieskonio, dedamas putpelių kiaušinis.
Darbas „Grill London“
„Grill London“ - tai moderni ir dinamiška darbo aplinka, kurioje vertinami aistringi darbuotojai, sugebantys sukurti ryšį su klientais. Įmonė siekia užtikrinti aukštą aptarnavimo kokybę ir aktyviai dalyvauti bendruomenės gyvenime.
Iš jautienos sultinio - lengva ir pikantiška sriuba
Jautienos sultinys dažnai naudojamas sočioms sriuboms, tačiau jį galima panaudoti ir lengvesniam patiekalui. Štai vienas receptas, kaip išvirti pikantišką sriubą su malta jautiena, idealiai tinkančią šiltajam sezonui.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti kalakutienos kepsnius?
Ingredientai:
- Jautienos sultinys
- Malta jautiena
- Svogūnai
- Česnakas
- Aitrioji paprika
- Pomidorai
- Bazilikas
- Paprikos milteliai
- Druska, pipirai pagal skonį
- Prieskoniniai žalumynai (petražolės, krapai, kalendra, svogūnų laiškai)
- Alyvuogių aliejus
Gaminimo eiga:
- Smulkiai supjaustykite svogūnus, česnaką ir aitriąją papriką. Jei norite mažiau aštrumo, pašalinkite aitriosios paprikos sėklas.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite maltą jautieną, svogūnus ir česnaką. Kepkite, kol mėsa apskrus.
- Į keptuvę su mėsa suberkite paprikos miltelius, druską ir pipirus.
- Supjaustykite pomidorus ir suberkite į keptuvę. Troškinkite kelias minutes.
- Supilkite jautienos sultinį į puodą ir užvirkite.
- Į verdantį sultinį sudėkite keptą mėsą su daržovėmis.
- Sumažinkite ugnį ir virkite sriubą apie 15-20 minučių.
- Prieš patiekdami, į sriubą įberkite smulkintų prieskoninių žalumynų ir baziliko.
Patarimai:
- Daržoves pjaustykite vienodo dydžio gabaliukais, kad jos išvirtų vienu metu ir atrodytų estetiškai.
- Aitrioji paprika suteikia aštrumo, todėl reguliuokite jos kiekį pagal savo skonį.
- Sriubos tirštumą galite reguliuoti įpildami daugiau arba mažiau sultinio.
- Patiekite sriubą su skrudinta duona, pagardinta česnaku ir žolelėmis.
Taip pat skaitykite: Skonių įvairovė „Grill London“
tags: #grill #london #astri #sriuba #receptas