Lazanija su vištiena ir bulvėmis: sotus ir gardus receptas

Lazanija - puikus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms. Kaip žinote, itališka lazanija gaminama iš plokščių makaronų lakštų, įdarytų malta mėsa, sūriu, žolelėmis ir kitais produktais. Neatsiejama patiekalo dalis yra pomidorų arba kreminis bešamelio padažas. Šiame recepte siūloma tradicinę lazaniją paįvairinti vištiena ir bulvėmis, sukuriant dar sotesnį ir skanesnį patiekalą. Lazanijoje makaronus galima lengvai pakeisti bulvėmis. Ji bus ne mažiau skani ir netgi labai originali.

Ingredientai

  • Lazanijos lakštai
  • Vištienos filė
  • Bulvės
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Pievagrybiai
  • Pomidorai
  • Fermentinis sūris
  • Miltai
  • Pienas
  • Sviestas
  • Prieskoniai (druska, pipirai, bazilikas ir kt.)
  • Aliejus

Įdaro paruošimas

Pirmiausia paruošiame įdarą. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir suberiame smulkintą svogūną, jam apkepus - smulkintą česnaką ir morkas. Kepame keletą minučių ir sudedama faršą. Leidžiame apkepti ir metelės pagalba pasmulkiname. Paskaniname prieskoniais ir supilame konservuotus pomidorus.

Vištienos troškinio gaminimas

  1. Gilioje keptuvėje įkaitinkite sviestą ir trumpai pakepinkite smulkintą svogūną bei česnaką.
  2. Sudėkite nedideliais kubeliais pjaustytą vištieną.
  3. Maišydama kepkite, kol mėsa pabals.
  4. Įmaišykite griežinėliais pjaustytus pievagrybius ir stambiai pjaustytus pomidorus. Jei naudosite šviežius pomidorus, prieš tai nuplikykite juos karštu vandeniu ir nulupkite odelę.
  5. Keptuvėje įkaitintame aliejuje pakepinkite smulkiai sukapotą svogūną, sugrūstus česnakus. Sudėkite griežinėliais supjaustytus grybus ir dar 5 min.

Padažų ruošimas

Lazanijai su vištiena ir bulvėmis puikiai tinka kelių rūšių padažai: bešamelio, sūrio ir Bolonese. Kiekvienas iš jų suteikia patiekalui savito skonio.

Baltojo padažo (Bešamelio) gaminimas

  1. Kitoje keptuvėje išlydome gabalėlį sviesto ir jame apkepame keletą šaukštų miltų, taip, kad neliktų gumulėlių.
  2. Užpilame pienu ir užviriname nuolat maišant.

Arba:

Bechamel padažas gaminamas taip : ištirpinamas sviestas, jame apkepinami miltai, tada palaipsniui, nuolat maišant, pilamas pienas. Padažas pagardinamas muskatu ir nuolat maišant užvirinamas. Keletą minučių pavirinamas. Padažas turi būti truputį skystesnis už kondensuotą pieną.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su jautiena?

Sūrio padažo gaminimas

  1. Kitoje keptuvėje paruoškite sūrio padažą: trumpai apkepkite miltus.
  2. Įmaišykite sviestą, supilkite pieną.
  3. Kai padažas ims tirštėti, suberkite tarkuotą sūrį.

Bolonese padažas

Bolonese padažas gaminamas taip:

  1. Gilesnėje keptuvėje ar vidutinio dydžio puode svieste pakepinamas svogūnas, supjaustyta morka, susmulkintas česnakas, žirneliai.
  2. Daržovėms apkepus, sudedamas faršas. Viskas šiek tiek apkepama.
  3. Tada atskirai į stiklinę įpilama pusė stiklinės baltojo vyno, beveik tiek pat vandens ir sumaišoma su 3 valgomaisiais šaukštais pomidorų pastos.
  4. Gautas skystis supilamas į puodą su daržovėmis ir mėsa, viskas pagardinama prieskoniais (baziliku, pipirais, druska, raudonąja paprika ir kt.) ir leidžiama nugaruoti vandens pertekliui.
  5. Viskas kepama apie 30-45 minutes.

Lazanijos sluoksnių dėliojimas

Yra keletas būdų sluoksniuoti lazaniją:

Pirmas būdas:

  1. Lazanijos lakštai paverdami apie 2 minutes vandenyje, ištraukti dedami po vieną (kad nesuliptų) ant drėgno rankšluosčio ar ant lėkščių.
  2. Į skardą dedame lakštinių sluoksnį ir sulaistome baltuoju padažu.
  3. Tuomet dedame vištienos troškinio sluoksnį, pabarstome smulkintu fermentiniu sūriu.
  4. Taip kartojame kol sudėsime visus ingredientus.
  5. Viršutiniam sluoksniui makaronus sulaistome baltuoju padažu ir užbarstome gausesnį sūrio sluoksnį.

Antras būdas:

  1. Kepimo indą patepkite riebalais.
  2. Sluoksniuokite lazanijos lakštus, įdarą, tarkuotą sūrį ir padažą.
  3. Viršutinis sluoksnis turi būti sūrio.

Trečias būdas:

  1. Dedami lazanijos lakštai, kurie ištepami pirma Bechamel, o po to Bolonese padažu, pabarstoma tarkuotu sūriu.
  2. Taip sutepami 4 sluoksniai, sudedant po 5 lazanijos lakštus.
  3. Ant viršutinio lakšto storu sluoksniu tepamas Bechamel padažas ir gausiai apibarstomas sūriu bei uždedama po mažą gabalėlį sviesto, kad sūris nesudžiūtų.

Kepimas

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C temperatūros.
  2. Indą uždenkite kepimo plėvele ar aliuminio folija ir 25 min.
  3. Kepkite 200ºC temperatūros orkaitėje apie 40 min.
  4. Prieš patiekdama bent 10 min.

Patarimai

  • Apkepą patogiausia sluoksniuoti stačiakampiame inde. Jei namiškių skoniai skiriasi (vieni mėgsta mėsiškus, kiti - vegetarinius patiekalus), verta įsigyti kelis mažesnius stačiakampius indelius.
  • Bulves supjaustyti maždaug piršto storio griežinėliais, apibarstyti druska ir sudėti į kepimo skardą. Ant bulvių sudėti konservuotų ananasų gabaliukus. Vištieną apibarstyti druska, pipirais ir sudėti į skardą ant bulvių bei ananasų. Lygiomis dalimis sumaišyti majonezą ir konservuotų ananasų sunką, išspausti česnaką (aš paprastai imu po 3 a. š. majonezo ir konservuotų ananasų sunkos, išspaudžiu 3-4 skilteles česnako). Gautą masę užtepti ant vištienos gabaliukų ir pašauti į 200 C įkaitintą orkaitę. Po 20-25 min. vištienos gabaliukus apversti. Kai apversti gabaliukai apskrus, vištieną vėl apversti ir baigti kepti. Per 60 min. Skanaus! Gaminkite su kokybišku produktu majonezu „Vilnius" Ypatingas. Jis praturtintas viena sveikatai naudingiausių ir vertingiausių daržovių - česnakais. Šiam majonezui gaminti naudojami natūralūs džiovinti česnakai, kuriuose gausu kalio, geležies mineralinių druskų, pasižymintys stimuliuojamu bei priešbakteriniu poveikiu. Česnakų ir kitų majonezo gamybai naudojamų komponentų derinys sukuria ypač malonų skonį bei aromatą. Šis receptas dalyvauja konkurse - Konkursas: skaniausi lauko kepsniai ir užkandžiai. Galima valgyti kaip atskira patiekalą, galima kaip garnyrą prie žuvies, mėsos, vištienos.

Alternatyvus receptas su bulvėmis vietoj lakštų

  1. Paruoškite įdarą.
  2. Paruoškite bešamelį. Ištirpinkite sviestą, supilkite miltus, išmaišykite. Kepkite minutę. Lėtai supilkite pieną, nuolat sukamaisiais judesiais mentele, kad nesusidarytų krešulių.
  3. Paruoškite bulvių lazaniją. Į gilią formą įpilkite šiek tiek aliejaus, teptuku ištepkite visą paviršių. Sudėkite visus svogūnus ir pusę bulvių. Supilkite pusę grietinėlės padažo ir pusę sūrio. Tada sudėkite vištieną. Mėsytę uždenkite bulvėmis, užpilkite padažu.
  4. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie valandą.

Taip pat skaitykite: Receptas: Moliūgų ir vištienos lazanija

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti lazaniją su faršu?

tags: #lazanija #su #vistiena #ir #bulvem #receptas

Populiarūs įrašai: