Kaip kepti vištienos blauzdeles orkaitėje: nuo paprastų iki gurmaniškų receptų

Vištienos blauzdelės - tai universalus produktas, iš kurio galima pagaminti daugybę patiekalų. Jos yra sultingos, sotūs ir skanūs. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius būdus, kaip kepti vištienos blauzdeles orkaitėje, pradedant paprastais kasdieniais receptais ir baigiant įmantresniais, puikiai tinkančiais šventiniam stalui.

Vištienos nauda ir paruošimo taisyklės

Vištiena, ypač blauzdelės, yra puikus baltymų šaltinis, reikalingas organizmo audinių statybai ir atstatymui. Gydytoja dietologė E. Gavelienė pažymi, kad vištiena priskiriama "baltosios" mėsos rūšiai, kuri, skirtingai nei "raudonoji" mėsa, nėra siejama su lėtinių ligų vystymusi. Vištienoje taip pat gausu B grupės vitaminų (B6, niacino, riboflavino) bei mineralų (fosforo, seleno), kurie svarbūs energijos apykaitoje ir nervų sistemos veiklai.

Prieš kepant vištieną, svarbu laikytis tam tikrų taisyklių. Mėsos technologas G. Bačkovas pataria neplauti vištienos prieš gaminant, nes tai gali paskleisti bakterijas. Vietoj to, būtina kruopščiai nusiplauti rankas prieš ir po darbo su žalia mėsa. Taip pat rekomenduojama naudoti atskirą pjaustymo lentą ir peilį žaliai vištienai, kad būtų išvengta kryžminio užteršimo.

Pagrindinis receptas: keptos vištienos blauzdelės su bulvėmis

Šis receptas yra paprastas, bet patikimas būdas paruošti skanią vakarienę visai šeimai.

Ingredientai:

  • 5 vištienos blauzdelės
  • 10 bulvių (geriausia šviežios)
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • Šiek tiek kmynų
  • Šiek tiek aliejaus
  • Šiek tiek prieskonių bulvėms
  • Šiek tiek prieskonių vištienai
  • Šiek tiek majonezo
  • Šiek tiek pomidorų padažo

Paruošimo būdas:

  1. Vištienos blauzdeles pamarinuokite bent kelias valandas, jas pasūdžius, pabarsčius kmynais, pipirais ir vištienos prieskoniais.
  2. Nedideles bulves nuskuskite ir išvoliokite padaže iš aliejaus, pomidorų padažo, majonezo, prieskonių, druskos bei pipirų.
  3. Viską sudėkite į kepimo indą.
  4. Vištienos blauzdeles šiek tiek patepkite aliejumi, kad nedžiūtų.
  5. Kepkite apie 40-50 min. 190 laipsnių temperatūroje, kol gražiai paruduos.

Skanaus!

Taip pat skaitykite: Paprastas vištų blauzdelių receptas

Marokietiškos vištienos blauzdelės su harissa prieskoniais

Šis receptas puikiai tiks mėgstantiems aštresnius patiekalus. Harissa prieskoniai suteikia vištienai egzotiško skonio ir aromato.

Ingredientai:

  • 5 vištienos blauzdelės
  • 10 bulvių
  • 2 arbatiniai šaukšteliai harissa pastos
  • 3 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
  • 3 valgomieji šaukštai smulkinto česnako
  • 2 valgomieji šaukštai citrinos sulčių
  • 1 valgomasis šaukštas harissa miltelių
  • Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimo būdas:

  1. Sumaišykite harissa pastą, alyvuogių aliejų, česnakus ir citrinos sultis.
  2. Pasiruoštu mišiniu įtrinkite vištos blauzdeles.
  3. Nuskuskite bulves, supjaustykite skiltelėmis.
  4. Apšlakstykite bulves alyvuogių aliejumi ir apibarstykite harissa milteliais.
  5. Sudėkite blauzdeles ir bulves į kepimo indą.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių, apie 40-50 minučių, arba kol vištiena bus iškepusi ir bulvės suminkštėjusios.
  7. Patiekite su šviežiomis daržovėmis ir salotomis.

Ekologiškos vištienos blauzdelės su ciberžolėmis

Šis receptas skirtas tiems, kurie vertina natūralumą ir sveiką mitybą.

Ingredientai:

  • 500 g ekologiškų vištienos blauzdelių su kaulu
  • Ekologiškos ciberžolės
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • Šlakelis ekologiško agavų sirupo (tinka ir medus)
  • Šlakelis nerafinuoto aliejaus

Paruošimo būdas:

  1. Visus marinavimui skirtus ingredientus sudedame į indą ir sumaišome.
  2. Jei turime laiko, vištienos blauzdeles marinuojame iš vakaro, jei laiko neturime tai marinuojame iš karto.
  3. Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros, dedame marinuotas blauzdeles ant kepimo popieriaus ir kepame apie 60 minučių.
  4. Tiekiame su sezoninėmis šviežiomis daržovėmis.

Vištienos blauzdelės su garstyčių marinatu

Šis receptas siūlo išmėginti naują marinato variantą - garstyčias.

Ingredientai:

  • 10 viščiuko broilerio blauzdelių
  • ¼ stiklinės alyvuogių aliejaus
  • 4 česnako skiltelės
  • Maždaug 4 šaukštai smulkiai pjaustytų petražolių
  • Sulčių iš 1 citrinos
  • 2 šaukštai Dižono garstyčių
  • 1 šaukštas druskos
  • Maltų juodųjų pipirų
  • Mėgstamų daržovių: bulvių, paprikų, raudonojo svogūno, grybų, cukinijų ir pan.
  • Šiek tiek aliejaus ir Provanso žolelių ar kitų mėgstamų prieskonių (daržovėms)

Paruošimo būdas:

  1. Dubenyje gerai sumaišykite visus marinato ingredientus ir juo apliekite blauzdeles. Rankomis išmaišykite, kad vištiena tolygiai pasidengtų, šiek tiek marinato įstumkite po oda, kad skonis būtų sodresnis. Uždenkite plėvele ir marinuokite bent 30 min., galite ir per naktį.
  2. Daržoves supjaustykite stambiais gabalėliais, lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite Provanso žolelėmis.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ˚C.
  4. Įnerkite vištienos blauzdeles į metalines groteles pagal anksčiau nupasakotą metodą (į groteles ir pakabinkite orkaitėje). Dėkite į orkaitę, po jomis - ant kepimo popieriumi išklotos skardos sudėtas daržoves.
  5. Kepkite 35-45 min arba kol vištiena iškeps. Jei norite, kad odelė būtų traškesnė, paskutines 2-3 minutes kepkite su grilio funkcija.

Orkaitėje keptos vištienos blauzdelės su obuoliais, svogūnais ir cinamonu

Tai patiekalas, kuriam sunku atsispirti: orkaitėje tarp svogūnų ir obuolių apkeptos vištienos blauzdelės paskleidžia aromatą, pranašaujantį karališkus pietus.

Ingredientai:

  • 8 vištienos blauzdelės be sąnario
  • 4 skiltelės česnako
  • 1 svogūnas
  • 4 šaukštai aliejaus
  • 1 šaukštelis druskos
  • ½ šaukštelio saldžių raudonųjų paprikų
  • 1 šaukštelis cinamono
  • 100 ml baltojo vyno
  • 1-3 obuoliai
  • Ryšelis svogūnų su ropelėmis
  • Druskos

Paruošimo būdas:

  1. Svogūną supjaustykite plonais šiaudeliais, stipriai pamaigykite rankomis, sutrinkite česnako skilteles.
  2. Sumaišykite svogūnus, aliejų, česnaką, druską, paprikas, cinamoną, vyną. Gauta mase įtrinkite blauzdeles. Palikite marinuotis per naktį.
  3. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
  4. Obuolius supjaustykite ketvirtadaliais, svogūnų ropeles - puselėmis, viską sudėkite į kepimo formą, ant viršaus sudėkite vištieną.
  5. Formą uždenkite aliuminio folija. Pašaukite ją į orkaitę valandai, po to atidenkite ir kepkite dar pusvalandį nuėmę foliją, kad apskrustų.

Patarimai, kaip pasiekti tobulą rezultatą

  • Aukšta temperatūra: Kepkite blauzdeles aukštoje, maždaug 220 °C laipsnių temperatūroje.
  • Sausumas: Prieš marinavimą blauzdeles nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kitaip drėgmė gali trukdyti traškumui.
  • Aliejus: Prieskonius sumaišykite su alyvuogių aliejumi ar ištirpdytu sviestu ir ištepkite blauzdeles.
  • Erdvė: Kepant svarbu blauzdelių nesuspausti - palikite erdvės, kad tarp šonų galėtų cirkuliuoti oras.
  • Temperatūra: Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes arba kol vidinė temperatūra pasieks 74 °C.
  • Grilis: Jei odelė nėra tokia traški, kaip norėtumėte, paskutines kelias minutes galite įjungti grilinimo funkciją. Tik atidžiai stebėkite, kad nesudegtų.
  • Kabykla: Įnerkite į groteles ir pakabinkite orkaitėje. Tokiu būdu kepamos blauzdelės tobulai apskrus iš visų pusių, ne tik iš viršaus.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

tags: #kaip #kepti #vištienos #blauzdeles #orkaitėje

Populiarūs įrašai: