Lapinių kopūstų ir porų sriuba: receptai ir patarimai
Soti, šildanti ir maistinga - tai tik keli žodžiai, apibūdinantys lapinių kopūstų ir porų sriubą. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai, nes jame gausu vitaminų ir mineralų. Straipsnyje rasite įvairių šios sriubos receptų, nuo tradicinių iki egzotiškų, taip pat naudingų patarimų, kaip ją pasigaminti.
Kodėl verta rinktis lapinių kopūstų ir porų sriubą?
Lapiniai kopūstai, dar žinomi kaip kale, yra tikras supermaistas. Jie turtingi vitaminų A, C ir K, taip pat kalcio, geležies ir antioksidantų. Porai, savo ruožtu, suteikia sriubai subtilaus skonio ir yra puikus vitaminų bei mineralų šaltinis. Šių dviejų ingredientų derinys sukuria ne tik skanų, bet ir labai naudingą patiekalą.
Lapinių kopūstų nauda
Lapiniai kopūstai - tai universalus ingredientas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Jie puikiai tinka sriuboms, salotoms, troškiniams, kokteiliams ir net keptiems traškučiams. Svarbiausia - prieš gaminant pašalinti kietą kotą ir smulkiai supjaustyti lapus.
Tradicinė toskanietiška pupelių sriuba su lapiniais kopūstais
Ši sriuba - tai soti, tiršta ir neatsivalgomai skani vakarienė, ypač mėgstama Toskanos regione. Toskanoje tradiciškai auginama vietinė lapinių kopūstų rūšis - Cavolo Nero, dar vadinama dinosaur kale arba black Tuscan palm.
Ingredientai:
- Česnakai
- Porai
- Moliūgas
- Alyvuogių aliejus
- Sultinys
- Lauro lapai
- Kietojo sūrio žievelė (nebūtina)
- Čiobreliai
- Virtos arba konservuotos pupelės (geriausia baltos ir didelės)
- Lapiniai kopūstai
Gaminimo eiga:
- Pasiruoškite daržoves: nulupkite ir stambiai sukapokite česnakus, nuplaukite ir supjaustykite porus, supjaustykite moliūgą kubeliais.
- Puode ant alyvuogių aliejaus pakepinkite porus su česnakais, kol suminkštės, tada suberkite moliūgus ir maišydami apkepkite.
- Užpilkite sultinį, įmeskite lauro lapus, kietojo sūrio žievelę (jei naudojate), berkite čiobrelius, suberkite pupeles ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir virkite apie 5 minutes.
- Kelias samčius sriubos sutrinkite trintuvu iki vientisos masės ir supilkite atgal į puodą - tai padės sriubai sutirštėti.
- Suberkite nuo stiebų nuskabytus ir supjaustytus lapinius kopūstus. Užvirkite ir virkite dar 5 minutes.
- Patiekite apšlakstę alyvuogių aliejumi.
Lapinių kopūstų sriuba su kokosų pienu
Ši kreminė ir trinta sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta egzotiškesnius skonius.
Taip pat skaitykite: Garbanotieji lapiniai kopūstai: viskas, ką reikia žinoti
Ingredientai:
- 200 g lapinių kopūstų (be stiebų)
- 60 g (0.5 vnt.) svogūno
- 3 skiltelės česnako
- 1 skardinė (400 g) kokosų pieno
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus
- 0.5 arbatinio šaukštelio pipirų
- 1 stiklinė (250 ml) vandens
- Žiupsnelis malto muskato riešuto
- Grietinė (pagardinimui)
Gaminimo eiga:
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
- Vidutinio dydžio puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus ir česnakus (apie 5 minutes).
- Nuplaukite ir atskirkite lapinius kopūstus nuo kietų kotų.
- Į puodą supilkite kokosų pieną, vandenį, suberkite lapinius kopūstus, druską, pipirus ir muskatą.
- Užvirkite, sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir virkite apie 5 minutes.
- Sutrinkite sriubą trintuvu iki vientisos masės.
- Patiekite su grietine arba kokosų pienu.
Porų ir lapinių kopūstų sriuba (Nidos receptas)
Ši sriuba - puikus būdas sušilti šaltuoju metų laiku.
Ingredientai:
- 4 porai
- 1 bulvė
- 0.5 arbatinio šaukštelio druskos
- 2 valgomieji šaukštai sviesto
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus
- 2 valgomieji šaukštai tarkuoto kietojo sūrio
- 4 riekelės duonos
Gaminimo eiga:
- Porus supjaustykite plonais griežinėliais.
- Puode išlydykite sviestą ir jame švelniai apkepinkite porus, kol suminkštės.
- Suberkite kubeliais supjaustytą bulvę ir saliero šaknį, dar minutę pakepinkite maišydami.
- Supilkite sultinį, įberkite druskos, užvirkite. Virkite sriubą uždengtą ant mažos ugnies, kol bulvės ir salierai suminkštės.
- Nupjaukite nuo koto ir susmulkinkite lapinio kopūsto lapus, kotus išmeskite (arba panaudokite daržovių sultiniui virti). Sudėkite į puodą ir palaukite, kol sriuba vėl užvirs. Po pusės minutės nukelkite nuo ugnies.
- Virtuviniu plaktuvu suplakite iki vientisos masės, paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Patiekite sriubą su paskrudintos duonos gabalėliu arba su paskrudintais pinijų riešutais, galite patarkuoti truputį kietojo sūrio.
Lapinių (kale) kopūstų sriuba (Paleo virtuvė)
Šis receptas tinka tiems, kurie laikosi paleo dietos.
Ingredientai:
- 2-3 lapinio kopūsto lapai
- 1 saliero kotas
- 1 morka
- 4-5 pievagrybiai
- 0.5 skardinės kokosų pieno
- 100 g virtos vištienos (galima dėti kitą mėsą arba nedėti iš viso)
- 1 šaukštas kokosų aliejaus
- Arbatinis šaukštelis šviežio tarkuoto imbiero
- Druskos
- Vandens
Gaminimo eiga:
- Morką ir salierą supjaustykite kubeliais ir pakepinkite kokosų aliejuje tame pačiame puode, kur virsite sriubą.
- Suberkite tarkuotą imbierą.
- Suberkite supjaustytus pievagrybius ir viską kartu dar šiek tiek pakepinkite.
- Kubeliais supjaustykite vištieną ir suberkite į daržoves.
- Įpilkite vandens, užvirkite ir virkite, kol daržovės suminkštės.
- Prieš pat pabaigą supilkite kokosų pieną ir suberkite smulkintus lapinius kopūstus. Pavirkite dar kelias minutes.
Kiti lapinių kopūstų ir porų sriubos variantai
- Žiedinių kopūstų sriuba su lapiniais kopūstais: Vietoj bulvių naudokite žiedinius kopūstus, kad sriuba būtų lengvesnė.
- Aštri žiedinių kopūstų sriuba su lapiniais kopūstais: Įdėkite aitriosios paprikos, kad sriuba būtų aštresnė.
- Azijietiška žiedinių kopūstų sriuba su vištiena, imbieru ir lapiniais kopūstais: Pridėkite imbiero ir kokosų pieno, kad sriuba įgautų egzotiško skonio.
Patarimai, kaip patiekti lapinių kopūstų ir porų sriubą
- Patiekite sriubą karštą, apšlakstytą alyvuogių aliejumi.
- Prieš patiekdami pagardinkite grietine arba natūraliu jogurtu.
- Patiekite su skrebučiais arba paskrudintais riešutais.
- Jei norite, pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu.
Taip pat skaitykite: Kaip gaminti lapinius burokėlius?
Taip pat skaitykite: Auginimo patarimai: lapiniai kopūstai
tags: #lapiniai #kopustu #ir #poru #sriuba #receptas