Kopūstų salotos su svogūnais: receptai ir variacijos
Kopūstų salotos - tai universalus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek prie kasdienio, tiek prie šventinio stalo. Jos lengvai pagaminamos, maistingos ir gali būti pritaikytos pagal kiekvieno skonį. Šiame straipsnyje rasite įvairių kopūstų salotų receptų su svogūnais, nuo tradicinių iki netikėtų, bei patarimų, kaip jas paįvairinti.
Raugintų kopūstų salotos su svogūnais
Raugintų kopūstų salotos su svogūnais ir aliejumi - tai klasikinis patiekalas, kuris ne tik skanus, bet ir labai naudingas sveikatai. Fermentuoti kopūstai yra puikus vitaminų (ypač vitamino C) ir probiotikų šaltinis, stiprinantis imuninę sistemą ir gerinantis virškinimą. Šios salotos puikiai dera prie keptos mėsos, bulvių ar grikių.
Ingredientai:
- 250 gramų raugintų kopūstų
- 0.5 vieneto svogūno
- 4 arbatiniai šaukšteliai aliejaus
- 3 arbatiniai šaukšteliai cukraus
Paruošimo būdas:
- Kopūstus, aliejų, cukrų bei smulkiai supjaustytą svogūną sumaišykite.
- Patiekite prie mėsos patiekalų kaip garnyrą arba valgykite vienas.
Šias salotas galima pagaminti itin greitai, o receptas labai paprastas. Mūsų šeima šį patiekalą labai mėgsta, ypač prie mėsos ir kitų patiekalų.
Šviežių kopūstų salotos
Šviežių kopūstų salotos - tai lengvas ir gaivus patiekalas, kuris puikiai tinka vasaros sezonui. Jos taip pat greitai pagaminamos ir gali būti pritaikytos pagal individualų skonį, pridedant įvairių daržovių ir padažų.
Ingredientai:
- Šviežio kopūsto (nedidelės galvos)
- 1 morka
- Šviežių krapų
Užpilui:
- 2-3 valgomieji šaukštai aliejaus
- 1-2 valgomieji šaukštai baltojo vyno acto (pagal skonį)
- Citrinos sulčių (pagal skonį)
- Cukraus (pagal skonį)
- Druskos (pagal skonį)
Paruošimo būdas:
- Kopūstą smulkiai supjaustykite.
- Morką sutarkuokite.
- Viską truputį pagniaužykite.
- Užpilui skirtus produktus sumaišykite ir supilkite į salotas.
Padažui skirtų produktų kiekį reguliuokite pagal save. Daržoves salotoms smulkinkite taip, kaip labiau mėgstate. Šioms salotoms skirtas padažas labai puikiai tinka pagardinti ir kitas salotas, mišraines ar tiesiog gali būti kaip padažas prie įvairiausių užkandžių. Padažo skonį galite reguliuoti pagal ingredientų kiekį, pritaikydami savo skoniui.
Taip pat skaitykite: Gardus žiedinių kopūstų apkepas
Kopūstų mišrainė
Kopūstų mišrainė - tai sotesnis salotų variantas, kuris puikiai tinka kaip garnyras arba netgi kaip pagrindinis patiekalas. Ši mišrainė gali būti gaminama su įvairiomis daržovėmis, tokiomis kaip morkos, pomidorai, paprika ir svogūnai.
Ingredientai (apie 4 porcijos):
- 0,5 nedidelio kopūsto galvos
- 2 vidutinio dydžio morkos
Padažui:
- 3 valgomieji šaukštai majonezo
- 1 valgomasis šaukštas balto acto
- ¼ arbatinio šaukštelio druskos
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- ¼ arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų
Paruošimo būdas:
- Kopūstą supjaustykite plonais siaurais šiaudeliais.
- Morkas nulupkite, sutarkuokite stambia tarka.
- Sumaišykite su kopūstu.
- Padažo ingredientus gerai išmaišykite viename dubenėlyje ir sumaišykite su kopūstų salotomis.
Kai gaminsite padažą, paragaukite ar pagal Jūsų skonį netrūksta kurių nors sudedamųjų dalių.
Kopūstų mišrainė žiemai
Kopūstų mišrainė žiemai - puikus būdas išsaugoti vasaros derlių ir mėgautis skaniu bei sveiku patiekalu šaltuoju metų laiku. Šią mišrainę galite valgyti kaip garnyrą ar netgi naudoti kaip paruoštuką, kai gaminsite ukrainietiškus barščius ar kopūstų sriubas.
Ingredientai:
- Kopūstas
- Morkos
- Pomidorai
- Paprika
- Svogūnai
- Aliejus
- Druska
- Cukrus
- Lauro lapas
- Pipirų grūdėliai
- Actas, 9 proc.
Paruošimo būdas:
- Paruoškite daržoves: kopūstą smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite burokine tarka, papriką supjaustykite plonais šiaudeliais, svogūną smulkiai supjaustykite, o pomidorus supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Dideliame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės kaitros, sudėkite svogūną ir jį pakepinkite apie 5 minutes ar kol jis pasidarys permatomas.
- Sudėkite morkas ir dar viską pakepinkite apie 4 minutes.
- Tada sudėkite pomidorus, papriką ir kepinkite apie 4 minutes.
- Galiausiai į puodą suberkite kopūstus, druską, cukrų, lauro lapą, pipirų grūdėlius.
- Išimkite lauro lapą, pipirus, supilkite actą ir dar patroškinkite kelias minutes.
- Paragaukite, ar netrūksta prieskonių.
- Sterilizavimas ir konservavimas: pasiruoškite stiklainius (naudokite 2 stiklainius po 0,5 l ir 1 stiklainį 0,4 l): juos ir dangtelius išplaukite su soda ir šiltu vandeniu.
- Sudėkite ant kepimo skardos kakleliu žemyn ir kaitinkite orkaitėje 140 °C apie 10 minučių.
- Dangtelius sudėkite į verdantį vandenį ir kaitinkite 3-4 minutes.
- Pagamintą kopūstų mišrainę sudėkite į paruoštus stiklainius, juos užsukite.
- Stiklainius apverskite, uždėkite šiltą audėklą ir taip laikykite, kol atvės (mažiausiai porą valandų).
Paruošimo laikas: 1 val. Reikės: 1/2 valg. š. druskos, 2 valg. š. cukraus, 2 valg. š. acto, 9 proc.
Alternatyvūs ingredientai
Norint paįvairinti kopūstų salotų skonį, galima naudoti įvairius ingredientų pakaitalus:
Taip pat skaitykite: Kopūstų sriuba: nauda ir kaloringumas
- Rauginti kopūstai gali būti keičiami kimči ar fermentuotomis daržovėmis.
- Svogūnai gali būti keičiami porais arba net raudonaisiais svogūnais, jei norite švelnesnio skonio.
- Augalinis aliejus gali būti pasirinktas pagal pageidavimą: alyvuogių, saulėgrąžų, linų sėmenų ar net riešutų aliejus.
- Vietoj majonezo padaže galite naudoti grietinę ar graikišką jogurtą.
- Į šviežių kopūstų salotas galima įmaišyti smulkiai pjaustyto raudonojo svogūno, smulkintų žalumynų (krapų, petražolių), paprikos, agurkų, konservuotų kukurūzų.
- Dalį baltagūžio kopūsto (pusę ar trečdalį) galite pakeisti smulkiai pjaustytu raudonuoju kopūstu. Jis salotas nudažys rausva spalva.
Klasikinės kopūstų salotos (Coleslaw)
Šios klasikinės kopūstų salotos - būtina vasaros ir grilio sezono dalis. Traškios, gaivios, sultingos - jos nuostabiai derės prie mėsainių, šonkauliukų ar kitų virš žarijų keptų patiekalų.
Kopūstą supjaustykite plonais griežinėliais, morkas smulkiai sutarkuokite. Padažui visus ingredientus sumaišykite iki vientisos masės. Salotos bus skanios vos sumaišytos, bet dar skanesnės taps apie pusę valandos palaikytos šaldytuve.
Padažo variacijos
Šviežių kopūstų salotų užpilas turi būti šiek tiek rūgštus ir saldus. Aliejų sumaišykite su citrinos sultimis, cukrumi ir druska (ragaukite, užpilas turi būti).
Šioms salotoms skirtas padažas labai puikiai tinka pagardinti ir kitas salotas, mišraines ar tiesiog gali būti kaip padažas prie įvairiausių užkandžių. Padažo skonį galite reguliuoti pagal ingredientų kiekį, pritaikydami savo skoniui.
Patarimai ir gudrybės
- Jei norite, kad salotos būtų minkštesnės, prieš sumaišydami su kitais ingredientais, kopūstus galite šiek tiek pagniaužyti su druska.
- Salotos bus skanesnės, jei jas palaikysite šaldytuve bent 30 minučių prieš patiekiant.
- Eksperimentuokite su įvairiais ingredientais ir padažais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią kopūstų salotų variantą.
- Nepamirškite paragauti salotų prieš patiekiant ir, jei reikia, įdėti daugiau druskos, cukraus ar rūgšties.
Taip pat skaitykite: Raugintų kopūstų sriubos nauda sveikatai
tags: #kopūstų #salotos #su #svogūnais #receptas