Kokosų sriuba su vištiena ir krevetėmis: egzotiškas skonis jūsų virtuvėje
Tom Yum sriuba yra viena populiariausių tailandietiškų sriubų, kuri greitai skinasi kelią į gurmanų širdis visame pasaulyje. Ši sriuba pasižymi unikaliu skonių deriniu - aštrumu, rūgštumu ir saldumu, kurie puikiai dera tarpusavyje. Nors tradicinis Tom Yum receptas reikalauja jūros gėrybių sultinio, šis variantas su kokosų pienu yra ne mažiau skanus ir lengvai pritaikomas namų sąlygomis. Šiame straipsnyje rasite keletą kokosų sriubos su vištiena ir krevetėmis receptų, kurie leis jums pasimėgauti egzotiškais Azijos skoniais tiesiog savo namuose.
Kokosų sriuba su vištiena ir krevetėmis: receptai ir variacijos
Ši sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško jaukaus, sotaus ir sušildančio patiekalo. Ją galima paruošti greitai ir be didelių pastangų, o ingredientus galima varijuoti pagal savo skonį ir turimas atsargas.
Greita tailandietiška sriuba su kokosų pienu
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai pasigaminti skanią ir aromatingą sriubą.
Ingredientai:
- 300 g vištienos krūtinėlės
- 6-12 šaldytų krevečių (gali būti virtos arba nevirtos)
- 2 svogūnai
- 2 česnako skiltelės
- 250 g rudų pievagrybių
- 1 šaukštas kokosų aliejaus
- 2 šaukštai raudonos tailandietiškos kario pastos
- 2 šaukštai žuvies ar sojos padažo
- 400 ml kokosų pieno
- 400 ml vištienos sultinio
- 1 šaukštelis cukraus
- 1 laimo sultys
- Šiek tiek šviežios kalendros (patiekimui)
- 1 nedidelis čili pipiras (patiekimui)
- Keli svogūnų laiškai (patiekimui)
Gaminimo eiga:
- Puode įkaitinkite kokosų aliejų, ant jo apkepkite smulkintus česnakus, svogūnus ir kario pastą (apie 2 min).
- Sudedame kąsnio dydžio gabalėliais pjaustytą vištieną ir kepame dar 3 minutes.
- Supilame kokosų pieną, sultinį, cukrų, žuvies ar sojos padažą bei sudedame ketvirčiais pjaustytus pievagrybius. Viską verdame ant vidutinės kaitros 10 min, bet neužverdame.
- Sudedame šaldytas krevetes (nebūtina jų atitirpinti) ir paverdame dar 4 minutes.
- Sriubai leidžiame šiek tiek pravėsti ir galiausiai supilame laimo sultis (labai svarbu niekada nepilti laimo sulčių į verdančią sriubą ar troškinį, nes patiekalas šiek tiek apkars).
- Tom Yum sriuba paruošta. Belieka tik išpilstyti į indus ir patiekti su smulkintais čili, šviežia kalendra ir svogūnų laiškais.
Kokosų sriuba su vištiena, krevetėmis ir makaronais
Šis receptas yra panašus į Laksa sriubą, kuri yra populiari pietryčių Azijoje.
Ingredientai:
- 300 gramų vištienos krūtinėlės
- 10 vienetų krevečių (nevirtų, su kiautais)
- 250 gramų rudųjų pievagrybių
- 400 mililitrų kokosų pieno
- 400 mililitrų vištienos sultinio
- 2 svogūnų
- 2 skiltelių česnako
- 2 šaukštų kario pastos (naudojau raudoną tailandietišką)
- 2 šaukštų žuvies padažo (arba sojų padažo)
- 1 šaukšto aliejaus
- 1 šaukšto cukraus
- 1 žaliosios citrinos
- 100 g Azijietiški makaronai (ryžių arba kviečių)
- Patiekti reikės: 1 saujos kalendrų, 1 aitriosios paprikos
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia užvirkite puode sultinį. Per tą laiką, kol užvirs, keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite krevetes ir pakepinkite kelias minutes. Šalia sudėkite išspaustas česnako skilteles, sutarkuotą imbierą ir kario pastą bei pakepinkite dar kelias minutes.
- Tuomet į verdantį sultinį sudėkite keptuvės turinį bei azijietiškus makaronus. Pavirkite kelias minutes.
- Supilkite kokosų pieną bei citrinos sultis. Pagardinkite druska ir pipirais.
- Patiekdami užbarstykite susmulkinta kalendra. Taip pat, jeigu norisi, patiekiant galima įdėti laimo arba citrinos skiltelę.
Kokosų sriuba su vištiena ir krevetėmis (4 porcijoms)
Ingredientai:
- 1 l vandens
- 1 vištienos krūtinėlės
- 0,5 raudonosios paprikos
- Apie 100 g mažų pievagrybių galvučių
- Apie 50 g orzo arba kitų smulkių makaronų
- 1 a. š. „Tom yum“ pastos
- 400 ml kokosų pieno
- 12 vnt. tigrinių krevečių (šviežių arba šaldytų)
- Druskos
Gaminimo eiga:
- Į puodą supilkite vandenį. Kai jis užvirs, sudėkite nedideliais kubeliais pjaustytą vištieną ir papriką, suberkite pievagrybius, nuo užvirimo pavirkite ~ 5 min.
- Suberkite makaronus, sudėkite „Tom yum“ pastą ir virkite 10-15 min.
- Pabaigoje supilkite kokosų pieną, sudėkite krevetes ir pavirkite dar kelias minutes, kol krevetės taps rožinės. Pagardinkite druska pagal skonį.
Patarimai ir variacijos
- Sultinys: Jei turite laiko, galite pasigaminti naminio vištienos sultinio. Tai suteiks sriubai dar daugiau skonio. Taip pat galite naudoti daržovių sultinį arba tiesiog vandenį su kubeliu.
- Daržovės: Į sriubą galite dėti įvairių daržovių, tokių kaip morkos, brokoliai, šparaginės pupelės, cukinijos ar paprikos.
- Makaronai: Vietoj orzo makaronų galite naudoti ryžių makaronus, ramen makaronus arba kitus smulkius makaronus.
- Aštrumas: Jei mėgstate aštriau, galite įdėti daugiau kario pastos arba smulkinto čili pipiro.
- Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip imbieras, citrinžolė, kalendra ar žuvies padažas.
- Krevetės: Galite naudoti šviežias, šaldytas, virtas arba nevirtas krevetes. Jei naudojate šviežias krevetes, jas reikia išlukštenti.
- Citrusiniai: Jei neturite žaliosios citrinos, galite naudoti geltonos citrinos sultis.
- Pateikimas: Sriubą patiekite su šviežia kalendra, čili pipirais ir svogūnų laiškais.
Kokosų sriubos nauda sveikatai
Ši sriuba ne tik skani, bet ir naudinga sveikatai.
Taip pat skaitykite: Tobulas indiškas padažas su kokosų pienu
- Krevetės: Yra puikus baltymų ir jodo šaltinis, reikalingas skydliaukei ir sveikam širdies bei kraujagyslių sistemų funkcionavimui.
- Imbieras: Turi antioksidacinių savybių ir gali padėti virškinimui, mažinti pykinimą ir kovoti su uždegimais.
- Česnakas: Žinomas dėl savo antibakterinių ir imunitetą stiprinančių savybių.
- Kokosų pienas: Tai puikus gerųjų riebalų ir vitamino E šaltinis, kuris teigiamai veikia odą ir palaiko širdies sveikatą.
Taip pat skaitykite: Išskirtinis kokosų kekso receptas
Taip pat skaitykite: Egzotiški kokosų pieno receptai
tags: #kokosu #sriuba #vištiena #krevetės #receptas