Pomidorų ir kopūstų sriuba: receptai ir variacijos

Pomidorų sriuba su kopūstais - tai universalus ir sotus patiekalas, kuris gali būti ruošiamas įvairiais būdais, priklausomai nuo turimų ingredientų ir asmeninio skonio. Ši sriuba ne tik skani, bet ir naudinga sveikatai, nes joje gausu vitaminų ir mineralų. Straipsnyje pateikiami įvairūs pomidorų sriubos su kopūstais receptai, pradedant tradiciniais ir baigiant modernesniais variantais, įskaitant raugintų kopūstų sriubą ir trintą sriubą.

Tradicinė pomidorų sriuba su šviežiais kopūstais

Ši sriuba yra paprastas, bet skanus būdas panaudoti šviežius sezoninius ingredientus.

Ingredientai:

  • Sultinys (vištienos, jautienos arba daržovių) - 2 l
  • Šviežias kopūstas - 400 g
  • Bulvės - 3 vnt.
  • Morka - 1 vnt.
  • Šviežia paprika - 1 vnt.
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas
  • Sviestas - nedidelis gabalėlis
  • Augalinis aliejus
  • Druska, pipirai, lauro lapai ar kiti mėgstami prieskoniai

Gaminimas:

  1. Bulves ir morką nuskuskite, nuplaukite, svogūną nulupkite.
  2. Bulves supjaustykite didesniais kubeliais, morką sutarkuokite burokine tarka arba supjaustykite plonais griežinėliais.
  3. Kopūstą supjaustykite siauromis juostelėmis, svogūną susmulkinkite.
  4. Keptuvėje ištirpinkite gabalėlį sviesto, įpilkite šlakelį aliejaus, suberkite svogūną, morką ir pakepinkite 7-10 minučių, dėkite šaukštą pomidorų pastos ir dar truputėlį pakepinkite.
  5. Sultinį užvirinkite, sudėkite bulves ir virkite apie 10 minučių.
  6. Į puodą sudėkite kopūstą ir dar virkite apie 10-13 minučių ant silpnos ugnies.
  7. Pabaigoje suberkite pakepintas daržoves su pomidorų pasta, pagardinkite druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais.

Ši sriuba puikiai tinka vėsiems orams ir gali būti patiekiama su grietine arba šviežiomis žolelėmis.

Raugintų kopūstų sriuba su vištiena, pomidorais ir moliūgu

Šis receptas yra sodrus ir maistingas, puikiai tinkantis stiprinti imunitetą.

Ingredientai:

  • 90 g raugintų kopūstų
  • 85 g pomidorų
  • 70 g vištienos
  • 40 g svogūno
  • 40 g morkos
  • 20 g moliūgo
  • 20 g paprikos
  • 15 g saliero gumbo
  • 5 g lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • Prieskonių pagal skonį

Paruošimas:

  1. Puode 30 min. virkite raugintus kopūstus.
  2. Orkaitėje iškepkite sumarinuotą vištieną.
  3. Ant lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus kepkite svogūną, saliero gumbą, morką, moliūgą, papriką. Svarbu, kad daržovės liktų traškios.
  4. Kai viskas apkepa, sudėkite tarkuotus pomidorus. Kepkite, kol išgaruos skystis.
  5. Viską sudėkite į kopūstus, taip pat ir orkaitėje keptą vištieną.
  6. Dėkite prieskonių pagal skonį ir viską virkite dar 5 min.

Ši sriuba yra ne tik skani, bet ir labai naudinga sveikatai, nes rauginti kopūstai yra puikus probiotikų šaltinis.

Taip pat skaitykite: Kanapių sėklų padažas

Trinta žiedinių kopūstų sriuba su pomidorais

Ši kreminė sriuba yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta švelnią tekstūrą ir subtilų skonį.

Ingredientai:

  • Žiedinis kopūstas
  • Bulvė
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Imbieras
  • Daržovių sultinys
  • Jogurtas arba grietinė (patiekimui)
  • Kalendra (papuošimui)
  • Aliejus
  • Prieskoniai pagal skonį (druska, pipirai, kuminai)

Gaminimas:

  1. Sudėkite supjaustytą bulvę, žiedinį kopūstą ir susmulkintą svogūną į didelį puodą su aliejumi ir trupučiu vandens.
  2. Užvirinkite, išmaišykite, uždenkite puodą ir sumažinę kaitrą virkite apie 10 minučių - retsykiais pamaišydami ir stebėdami, kad neprisviltų, jei kartais kaitra per didelė.
  3. Pridėkite sutraiškytą česnaką, imbierą, prieskonius ir maišydami pakaitinkite kelias minutes.
  4. Supilkite į puodą daržovių sultinį, užvirinkite, uždenkite ir pavirkite ant mažos ugnies apie 20 minučių.
  5. Trintuvėje sriubą sutrinkite, sumaišykite su jogurtu ir įpylę į lėkštę papuoškite kalendra.

Ši sriuba gali būti patiekiama karšta arba šalta, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.

Toskanos pomidorų sriuba su kopūstais ("Ribollita")

"Ribollita" yra populiari Toskanos sriuba, kurios pavadinimas reiškia "dar kartą pašildyta". Ši sriuba yra puikus būdas panaudoti likusias daržoves ir duoną.

Ingredientai:

  • Šaukštas aliejaus
  • Smulkintas svogūnas
  • Kubeliais supjaustyti salierai
  • Morkos
  • Smulkiai pjaustytos česnako skiltelės
  • Pankolių sėklos
  • Aitriųjų paprikų dribsniai
  • Konservuoti pomidorai
  • Nusunktos ir nuskalautos pupelės
  • Daržovių sultinys (700 ml verdančio vandens ir 1,5 kubelio ekologiško "Maggi" daržovių sultinio)
  • Kopūstas

Gaminimas:

  1. Šaukštą aliejaus įkaitinkite puode, kuriame virsite sriubą, ir jame apkepinkite daržoves: smulkintą svogūną, kubeliais supjaustytus salierus ir morkas, smulkiai pjaustytas česnako skilteles.
  2. Į puodą su daržovėmis berkite pankolių sėklas, aitriųjų paprikų dribsnius ir leiskite jiems šiek tiek pasišildyti.
  3. Tuomet į puodą suverskite konservuotus pomidorus, nusunktas ir nuskalautas pupeles, supilkite paruoštą sultinį.
  4. Įdėkite kopūstą.
  5. Virkite, kol daržovės suminkštės.

Ši sriuba yra ypač skani pašildyta kitą dieną.

Kiti variantai ir patarimai

  • Aštrus variantas: Į sriubą įdėkite smulkiai supjaustytą aitriąją papriką arba šiek tiek aitriųjų paprikų dribsnių.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, tokiais kaip kuminas, kalendra, kario milteliai, paprikos milteliai, ciberžolė, pipirų mišinys ir lauro lapai.
  • Daržovės: Į sriubą galite įdėti ir kitų daržovių, tokių kaip kaliaropės, salierai, obuoliai.
  • Mėsa: Jei norite sotesnės sriubos, įdėkite smulkintos vištienos, dešrelių ar kitos mėsos.
  • Patiekimas: Patiekite sriubą su šaukštu natūralaus jogurto arba liesos grietinės, pabarstykite šviežiais žalumynais, tokiais kaip petražolės ar kalendros.

Taip pat skaitykite: Padažų gamybos subtilybės

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminį pomidorų padažą

tags: #pomidorų #sriuba #su #kopūstais #receptas

Populiarūs įrašai: