Makaronų valgymo etiketas: nuo klasikos iki šiuolaikinių interpretacijų

Valgymo etiketas - tai taisyklių rinkinys, padedantis mums jaustis patogiai ir užtikrintai bet kurioje situacijoje, nesvarbu, ar tai būtų iškilminga vakarienė, ar neformalus susitikimas su draugais. Lietuvoje etiketo taisyklės gali skirtis nuo kitų šalių, todėl svarbu žinoti pagrindinius principus, kad nepadarytume klaidos. Šiame straipsnyje aptarsime makaronų valgymo etiketą, įvairius patiekimo būdus ir patarimus, kaip elgtis prie stalo skirtingose situacijose.

Bendrosios etiketo taisyklės prie stalo

Norint elgtis tinkamai prie stalo, reikia laikytis tam tikrų visuotinai priimtų normų. Valgymo estetika ir manieros yra svarbios tiek kasdieninėse situacijose, tiek oficialiuose renginiuose. Štai keletas pagrindinių taisyklių:

  • Laikysena: Valgydami laikykite kairę ranką ant stalo krašto, šalia lėkštės, o dešine ranka laikykite šaukštą arba šakutę ir kelkite ją prie burnos. Stenkitės nesiremti alkūnėmis į stalą ir sėdėkite tiesiai, nesilenkdami virš lėkštės.
  • Valgymo tempas: Valgykite lėtai, neskubėkite. Neimkite per didelio kąsnio į burną ir nepridėkite per daug maisto ant šaukšto. Taip pat venkite garsaus valgymo.
  • Pasiekiamumas: Pagal etiketo principus, valgio metu neturėtume keltis nuo stalo. Jei norite pasiekti toliau esantį indą ar duoną, paprašykite kaimyno pagalbos. Taip pat draudžiama ištiesti ranką prieš ką nors arba paduoti lėkštę kitam asmeniui per kaimyną.
  • Maisto dėjimas: Dėdami maistą iš bendros lėkštės, pirmąjį gabalėlį paimkite nuo krašto. Venkite ieškoti tinkamo gabalėlio visoje lėkštėje, liečiant kitus gabalėlius. Taip pat neleistina maistą nuo lėkštės dėti šakute, šaukštu ar peiliu.
  • Lėkštės padėtis: Mūsų lėkštė turi likti savo vietoje viso valgymo metu. Nekelkite jos prie burnos ir neprisitraukite prie lėkštės ar serviravimo dubens. Jei reikia, priartinkite lėkštę prie kitos lėkštės.
  • Maisto atvėsinimas: Nepūskite ant maisto, esančio lėkštėje. Jei maistas per karštas, leiskite jam šiek tiek atvėsti. Jei radote neskanų maisto produktą, pvz., riebalus, nepastebimai perkelkite jį prie lėkštės krašto.

Stalo įrankių naudojimas ir reikšmė

Stalo įrankiai yra neatsiejama valgymo proceso dalis, todėl svarbu žinoti, kaip juos tinkamai naudoti ir ką reiškia jų išdėstymas lėkštėje.

  • Pagrindinės taisyklės: Šaukštais ir šakutėmis maistas dedamas į lėkštę ir keliamas į burną, o peiliais maistas pjaustomas ir padedamas ant šakutės. Valgant, stalo įrankiai turėtų būti laikomi gana aukštai rankoje, o ne pačiame peilio geležtės gale arba šaukšto ir šakutės „galvutėje“.
  • Laikymas: Keldami šaukštą ar šakutę prie burnos, laikykite ją pirmaisiais trimis rankos pirštais, o paskutiniai du pirštai turi būti laikomi lygiagrečiai arba suspausti, nelenkiant jų į viršų. Paprastai miltinius patiekalus, daržoves, kruopas ir smulkintą mėsą reikia valgyti šakute. Kitą mėsą reikia pjaustyti dešinėje rankoje laikomu peiliu.
  • Elgesys: Valgant ar kalbant negalima žaisti stalo įrankiais ar jais mosikuoti. Nuo stalo paimtų stalo įrankių negalima dėti atgal į tą pačią vietą. Stalo įrankiai taip pat negali būti atremti į stalą. Panaudotus stalo įrankius visada reikia padėti atgal į lėkštę.
  • Arbatos ir kavos šaukšteliai: Arbatos ir kavos arbatinį šaukštelį visada reikia padėti ant lėkštutės, nepriklausomai nuo to, ar gėrimas jau supiltas į puodelį, ar ne. Palikti šaukštą puodelyje arba padėti jį ant lėkštės prieštarauja etiketui.

Stalo įrankių išdėstymo reikšmė lėkštėje

Teisingai padėdami stalo įrankius į lėkštę, galime pranešti šeimininkui, kad, pavyzdžiui, jau baigėme valgyti arba kad prašome dar. Štai visuotinai pripažintos stalo įrankių dėjimo į lėkštę taisyklės ir jų reikšmė:

  • Esu pasiruošęs pradėti valgyti: Greta lėkštės yra pilnas stalo įrankių rinkinys, dešinėje - peilis, kurio ašmenys nukreipti į lėkštę, kairėje - šakutė, nukreipta į viršų, ir paprastai sriubos šaukštas.
  • Valgymo pauzė: Šakutė dedama į lėkštę ties aštuntą valandą, o peilis - ties ketvirtą valandą. Šiuo atveju šakutės dantys neturi liestis su peilio ašmenimis.
  • Prašome patiekti kitą patiekalą: Sukryžiuokite peilį ir šakutę lėkštės viduryje.
  • Buvo skanu: Padėkite stalo įrankius horizontaliai ant lėkštės taip, kad šakutės ir peilio ašmenys būtų nukreipti į dešinę.
  • Man tai nepatiko: Šią žinutę perduosime stalo įrankiais įkišdami peilio ašmenis tarp šakutės dantų. Taip paruoštus stalo įrankius padėkite ant lėkštės, tinkamai išdėstydami jų rankenas penktą ir septintą valandą.
  • Stalo įrankių išdėstymas po valgio: Baigę valgyti padėkite stalo įrankius taip, kad jų rankenos rodytų į 05:20 val.

Kaip valgyti skirtingus patiekalus

Dabar, kai jau turime bendrą supratimą, kaip elgtis prie stalo ir kaip naudotis stalo įrankiais, metas sužinoti, kaip valgyti įvairių rūšių maistą.

Taip pat skaitykite: Kaip derinti špinatus su prieskoniais

Sriubos

Valgant sriubą, yra dvi nuomonės apie tai, kaip ją valgyti taisyklingai. Viena iš nuomonių teigia, kad sriubą reikia valgyti tol, kol galite ją semti šaukštu, neiškraipydami lėkštės. Pagal kitą mokyklą, gilią lėkštę su sriuba galite pakreipti, jei norite valgyti iki galo, bet visada pakreipkite lėkštę nuo savęs. Šaukštą su sriuba pridėkite prie burnos antgaliu.

Šaukštu semkite sriubą nuo savęs ir pripildykite šaukštą ne daugiau kaip du trečdalius jo paviršiaus. Jei sriuboje yra didelis mėsos gabalas, pirmiausia suvalgykite sriubą, o tada mėsą peiliu ir šakute. Valgant sriubą, galite padėti sau šakute, jei iš šaukšto kyšo makaronai ar daržovės, todėl šaukšto neįmanoma įsidėti į burną, makaronus ar daržoves ant šaukšto užmaukite šakute. Sriuba, patiekiama puodelyje, gali būti geriama pakėlus indą už rankenos į viršų. Tai neturėtų būti daroma, jei sriuba buvo patiekiama puode su sultiniu.

Mėsa

Valgomi mėsos patiekalai šaukštu, šakute ir peiliu arba tik šakute. Tam tikros rūšies stalo įrankių pasirinkimas priklauso nuo patiekiamo patiekalo tipo. Visų rūšių troškiniai, kurie patiekiami kokteilinėse arba sriubos lėkštėse, turėtų būti valgomi su šaukštu. Mėsos patiekalus iš maltos, kapotos ar labai smulkiai supjaustytos mėsos reikėtų valgyti tik šakute. Kepti arba skrudinti paukštienos, kiaulienos, jautienos ar kitų rūšių mėsos gabalėliai, patiekti plokščioje lėkštėje, valgomi peiliu ir šakute.

Pjaustydami mėsą, nelaikykite šakutės viduryje mėsos, kad nupjautumėte tinkamą gabalą. Šakutę reikia iš karto įsmeigti į maistą, kurį ruošiatės valgyti. Daugeliui žmonių gana sunku valgyti mėsą su kaulu, pavyzdžiui, vištieną, šonkauliukus ar avieną su kaulu. Tokiu atveju, kaire ranka laikykite mėsą su šakute, o dešine - pjaustykite mažus gabalėlius. Tada užmaukite mėsos gabalėlį ant šakutės ir valgykite. Jei ant kaulų liko mėsos, galite įkąsti, laikydami kaulą pirštais, bet tik jei šeimininkas yra parengęs specialią servetėlę ir dubenėlį su vandeniu, kuriame baigę valgyti galime nusiplauti rankas. Jei tokio rinkinio neturite, valgydami mėsą su kaulu reikėtų sustoti, kai tik nebegalite pjaustyti mėsos peiliu ir šakute.

Žuvis

Žuvies valgymo būdas priklauso nuo patiekiamo patiekalo rūšies. Žuvį filė pavidalu galima valgyti įprastu peiliu ir šakute. Kadangi žuvis, patiekiama nepjaustyta, t. y. su oda ir kaulais, turėtų būti valgoma su specialiais žuvies stalo įrankiais. Juos sudaro plati šakutė su trimis dantukais ir platus, neaštrus ir įstrižas peilis, kuris naudojamas ne pjaustyti, o atskirti mėsą ir odą nuo žuvies kaulų. Tačiau žuvis, patiekiama kaip užkandis, pvz., marinuota silkė, rūkyta lašiša ar ungurys, gali būti valgoma su stalo šakute arba pietų ir užkandžių šakute.

Taip pat skaitykite: Priežastys, prevencija ir gydymas apsinuodijus konditerijos gaminiais

Jei valgydami jaučiate žuvies kaulą, kąsnį liežuviu užmaukite ant šakutės ir perkelkite ant lėkštės krašto. Jei tarp dantų įstrigo žuvies kauliukas, palikite stalą ir pašalinkite jį nuošalioje vietoje.

Duona

Nors duonos vartojimas neatrodo sudėtingas, yra keletas etiketo taisyklių, kurių būtina laikytis. Pirmiausia, bandelių, duonos ir kitų rūšių duonos negalima pjaustyti peiliu. Duoną, patiektą mažoje lėkštėje, nuplėškite duonos kamputį arba sulaužykite. Sulaužytus duonos gabalėlius galima patepti specialiu sviesto peiliu ant lėkštės, padėkite gabalėlį sviesto ir užtepkite ant duonos.

Patiekalų pagardinimas

Viena iš labiausiai paplitusių ir dažnai daromų klaidų prie stalo yra ta, kad maistas pagardinamas prieš jo paragaujant. Tai rodo, kad nepasitikima maistą ruošiančio asmens įgūdžiais. Paragavę patiekalą, galime jį lengvai pagardinti druska ar pipirais, tačiau prašyti papildomų prieskonių, kurių nėra ant stalo, laikoma prieštaravimu „savoir-vivre“ taisyklėms.

Kaip teisingai valgyti spagečius

Spagečiai yra vienas populiariausių makaronų patiekalų pasaulyje, tačiau juos valgant dažnai kyla klausimų dėl etiketo. Štai keletas patarimų, kaip teisingai valgyti spagečius:

  • Atsargumas: Kad ir kokiu būdu bevalgytumėte spagečius, pagrindinė taisyklė - per vieną kartą ant šakutės reikia pasmeigti ne daugiau dviejų trijų ilgų makaronų.
  • Klasikinis būdas: Pagal klasikinį būdą, spagečiai paimami iš lėkštės valgomuoju šaukštu, laikomu kairėje rankoje, ir šakute, laikoma dešinėje. Šakute pasmeigiami du trys makaronai ir, sukant šakute į save, jie ištempiami iki krūtinės lygio, o paskui sudedami į savo lėkštę, pristatytu šaukštu. Tai reiškia, kad spagečiai, esantys ant šakutės, būtų atskirti jau nuo sudėtų į lėkštę.
  • Itališkas būdas: Tuo tarpu šį patiekalą vartojant itališku būdu, nereikia šaukšto. Pasmeigus ant šakutės du tris spagečius, jie ištempiami iki krūtinės lygio, o po to, ir toliau laikant šakutę tame pačiame lygyje, apsukami ant jos spagečiai.

Etiketas skirtingose šalyse

Etiketo taisyklės gali skirtis priklausomai nuo šalies, todėl svarbu atsižvelgti į kultūrinius skirtumus:

Taip pat skaitykite: Daržovių virimo būdai: patarimai ir gudrybės

  • Prancūzija: Sėdint prie stalo, nemandagu rankas laikyti ant kelių. Reikėtų abi rankas laikyti ant stalo, riešus arba dilbius (niekada nedėti alkūnių!) padėjus ant stalo, kai nenaudojate stalo įrankių.
  • Vokietija: Nereikėtų peiliu pjaustyti bulvių. Bulves galima sutrinti šakute. Peilio naudojimas rodo, kad valgantysis nėra tikras, ar bulvės tikrai yra išvirusios.
  • Ispanija: Nemandagu pakilti nuo vaišių stalo iš karto pavalgius. Paprastai pietiečiai pavalgę dar kurį laiką pasėdi prie stalo, pasišnekučiuoja (sobremesa).
  • Didžioji Britanija: Populiarūs smidrų patiekalai. Jei šiuos stiebus valgysite su šakute ir peiliu, vietiniai palaikys jus keistuoliais. Jie paprastai smidrus valgo su pirštais.
  • Meksika: Populiarių tako nevalgyti su šakute ir peiliu.
  • Japonija: Nemandagu palikti statmenai į ryžius įsmeigtas valgomąsias lazdeles. Jas reikėtų laikyti horizontalioje padėtyje. Statmenai įsmeigus valgomąsias lazdeles ryžių dubenyje Japonijoje tradiciškai patiekiamas maistas mirusiesiems per budistų laidotuvių ceremonijas.
  • Pietų Korėja: Turistai turėtų prisiminti, kad nemandagu paimti lėkštę su maistu arba indą su gėrimu viena ranka. Reikėtų maistą ar gėrimą paimti abejomis rankomis.
  • Tailandas: Šakutė nenaudojama perkelti maistui į burną. Šakutė naudojama pastumti maistą į šaukštą ir tuomet jį dėti į burną. Šioje šalyje pagrindinis valgymo įrankis yra šaukštas.
  • Kinija ir Japonija: Šliurpti sriubą ir makaronus reiškia pagyrimą virėjui.
  • Filipinai, Šiaurės Afrika ir kai kurie Kinijos regionai: Suvalgyti viską, kas yra lėkštėje, gali būti palaikyta įžeidimu. Pamatę tuščią svečio lėkštę, šeimininkai jaučiasi įsipareigoję įdėti dar maisto.
  • Indija: Valgyti rankomis yra įprasta. Jiems toks valgymo būdas atrodo pats natūraliausias ir mažiausiai panašus į smurto aktą.

Etiketas restorane

Jei norite nusivesti svečius į restoraną, geriau rinkitės žinomas ir patikrintas vietas. Geresnės vietos (prie stalelio) yra tos, iš kurių atsiveria restorano vaizdas arba vaizdas pro langą. Todėl šias vietas visada pasiūlykite savo svečiams. Moterims dažniausiai pasiūlomos vietos ant minkštasuolių, o vyrai sėdasi prieš jas ant kėdžių. Restorano rūbinėje paltus palikti privaloma vyrams, o moteris, jei nori, gali nuspręsti kitaip.

Kviestinės vakarienės metu dėmesys ir pirmumo teisė (išskyrus apmokant sąskaitą) priklauso svečiams, pavyzdžiui, leiskite jiems pirmiems užsisakyti patiekalus. Tačiau valgyti svečiai pirmi pradėti neturėtų - tai daryti galima tik vakaro šeimininkui palinkėjus gero apetito. Italijoje, net jei sąskaitą apmoka vakaro šeimininkas, geru tonu laikomas svečių siūlymas ją apmokėti.

Prie stalo viską daryti reikia kuo tyliau (pjaustyti maistą, kramtyti ar maišyti arbatą šaukšteliu) ir neskubant. Valgydami stenkitės nekalbėti kompanjonus jaudinančiomis temomis ar kelti opių, probleminių klausimų. Jei tai verslo pietūs, reikalus aptarkite tik pavalgę. Valgymo metu restorane ar svečiuose ant stalo nelaikykite telefono - tai gali blaškyti sėdinčius šalia jūsų. Tuo labiau nemandagu prie stalo telefonu kalbėti.

Jei jums reikia trumpam pakilti ir pasišalinti, servetėlę padėkite ant sėdimosios kėdės dalies, o grįžę ją vėl pasitieskite ant kelių. Pavalgę šią servetėlę gražiai padėkite kairėje lėkštės pusėje. Jokiu būdu jos nenaudokite vietoj nosinės.

Maistą taip pat reikia mokėti pjaustyti. Nepjaustykite viso patiekalo iškart. Atsipjauti tik vieno kąsnio gabalėlį, o jį suvalgę pjaukite kitą. Valgykite lėtai, šiukštu neskubinkite svečių. Jokiu būdu nekalbėkite pilna burna - norėdami atsakyti į klausimą, tai darykite tik prariję kąsnį. Nemandagu yra aušinti patiekalą jį pučiant. Geriau kelias minutes luktelėkite. Tarp valgymų rankas stenkitės laikyti virš stalo, tačiau jokiu būdu nedėkite ant jo alkūnių.

Per verslo pietus šiukštu nesiūlykite savo patiekalo paragauti kolegoms. Tačiau, jei esate su artimais žmonėmis, nedidelį kąsnelį degustacijai galite įdėti į duonos lėkštelę. Jei prašoma prieskonių, druska ir pipirai paprastai paduodami kartu.

tags: #kaip #valgyti #makaronus #etiketas

Populiarūs įrašai: