Orkaitėje keptas moliūgas: receptai ir idėjos

Moliūgas - universalus rudens gėrybė, tinkanti ne tik Helovino dekoracijoms, bet ir įvairiems patiekalams gaminti. Orkaitėje keptas moliūgas - tai paprastas, sveikas ir skanus būdas mėgautis šia daržove. Jis gali būti patiekiamas kaip garnyras, pagrindinis patiekalas ar net įmantrių patiekalų sudedamoji dalis. Šiame straipsnyje rasite įvairių kepto moliūgo receptų ir idėjų, pradedant paprastais ir greitais, baigiant įmantresniais ir šventiškesniais.

Paprastas orkaitėje keptas sviestinis moliūgas

Šis receptas - puikus būdas susipažinti su kepto moliūgo skoniu. Jam reikės vos kelių ingredientų ir minimalaus pasiruošimo.

Ingredientai:

  • 500 g sviestinio moliūgo
  • 1-2 v. š. lydyto sviesto
  • ½ a. š. druskos
  • Pipirų pagal skonį

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  2. Nulupkite moliūgą, pašalinkite sėklas ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
  3. Moliūgo gabalėlius ištepkite lydytu sviestu.
  4. Kepimo formą padenkite kepimo popieriumi ir ant jo sudedkite moliūgo gabalėlius.
  5. Kepkite 20-25 minutes, retkarčiais apversdami.
  6. Prieš baigiant kepti, apibarstykite druskos ir pipirų mišiniu, dar kelias minutes pakepkite. Moliūgas turi likti šiek tiek traškus.

Pastabos:

  • Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės savybių ir moliūgo gabaliukų dydžio.
  • Galima valgyti su kitomis daržovėmis arba mėgstamu sūriu.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

  • Kalorijos: 327 kcal
  • Angliavandeniai: 59 g
  • Baltymai: 5 g
  • Riebalai: 12 g
  • Skaidulos: 10 g
  • Vitaminas A: 53505 µg
  • Vitaminas C: 105 mg
  • Kalis: 1765 mg

Šis paprastas receptas atskleidžia natūralų moliūgo saldumą, o lydytas sviestas suteikia jam sodrumo. Druska ir pipirai pabrėžia skonį, tačiau galite eksperimentuoti su kitais prieskoniais, pavyzdžiui, česnako milteliais, paprika ar net trupučiu kario.

Orkaitėje keptas moliūgas su lęšiais ir dolcelatte sūriu (Ottolenghi įkvėptas)

Šis receptas - tai puikus derinys saldaus moliūgo, žemiškų lęšių ir pikantiško sūrio. Jis puikiai tinka kaip vegetariškas patiekalas arba garnyras prie mėsos.

Ingredientai (6 asmenims):

  • 1 didelis neluptas sviestinis moliūgas be sėklų (950 g), padalytas 1 cm riekėmis
  • 2 raudoni svogūnai (320 g), supjaustyti 3 cm pločio skiltelėmis
  • 3 š. alyvuogių aliejaus (dar šiek tiek patiekti)
  • 10 g šalavijų lapelių
  • 100 g žaliųjų lęšių (arba 235 g, jei naudosite jau paruoštus)
  • 1 didelės citrinos - smulkiai nutarkuokite 1,5 a. š. žievelės ir išspauskite 2 š. sulčių
  • Dolcelatte sūris (arba kitas mėgstamas sūris su mėlynuoju pelėsiu)
  • Druska ir juodieji pipirai pagal skonį

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
  2. Moliūgą ir svogūnus dėkite į didelį dubenį su 2 šaukštais aliejaus, šalavijo lapeliais ir 3/4 šaukštelio druskos. Nepagailėkite juodųjų pipirų. Viską gerai išmaišykite.
  3. Sudėkite moliūgą ir svogūnus ant kepimo skardos ir kepkite 20-25 minutes, arba kol moliūgas suminkštės ir šiek tiek apskrus.
  4. Kol moliūgas kepa, vidutinio dydžio puodą iki pusės pripildykite vandens ir statykite ant aukštos kaitros (jei naudojate jau paruoštus lęšius, šį žingsnį praleiskite). Kai vanduo užvirs, berkite lęšius, sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir kaitinkite 20 min., kol lęšiai išvirs.
  5. Nukoškite lęšius, leiskite šiek tiek ataušti ir dėkite į didelį dubenį.
  6. Į lęšius dėkite keptą moliūgą, svogūnus, citrinos žievelę ir sultis. Atsargiai išmaišykite.
  7. Patiekite apibarstę trupintu dolcelatte sūriu ir apšlakstę trupučiu alyvuogių aliejaus.

Šis receptas - tai puikus balansas tarp saldumo, rūgštumo ir pikantiškumo. Lęšiai suteikia patiekalui sotumo, o dolcelatte sūris - kreminės tekstūros ir aštraus skonio. Šalavijas puikiai dera su moliūgu, o citrinos sultys suteikia gaivumo.

Taip pat skaitykite: Sveikas patiekalas: vištiena ir batatai

Įdarytas moliūgas su vištiena ir džiovintais vaisiais

Šis receptas - tai tikras šventinis patiekalas, kuris papuoš bet kurį stalą. Moliūgas tampa ne tik ingredientu, bet ir indu, kuriame kepama gardi vištiena su džiovintais vaisiais.

Ingredientai (6-8 asmenims):

  • 3-4 kg moliūgas
  • 12-14 vištos kumpelių
  • 1 svogūnas
  • 200 g džiovintų slyvų
  • 200 g džiovintų abrikosų
  • 100 ml baltojo vyno
  • 50 g sviesto
  • 1 šaukštas druskos (moliūgo vidui ištrinti)
  • 1 šaukštas medaus arba DANSUKKER auksaspalvio sirupo
  • 1 citrinos sultys
  • 2-3 lazdelės cinamono
  • 1 šaukštelis maltų saldžiųjų paprikų
  • ½ šaukštelio aitriųjų maltų paprikų
  • Druskos pagal skonį

Paruošimas:

  1. Nupjaukite moliūgo viršūnę, išimkite vidų, palikdami maždaug 2-2,5 cm storio sieneles. Sieneles labai gerai ištrinkite druska, sirupu arba medumi ir dalimi sviesto.
  2. Svogūną supjaustykite. Vištieną apibarstykite druska, saldžiosiomis ir aitriosiomis paprikomis.
  3. Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą ir jame pakepkite svogūnus, po to sudėkite vištieną, cinamono lazdeles, dar šiek tiek pakepkite.
  4. Džiovintus vaisius nuplikykite verdančiu vandeniu, palaikykite 3-5 min., nukoškite, sumaišykite su vištiena ir dar patroškinkite, pabaigoje įpilkite citrinos sulčių.
  5. Vištieną su vaisiais sudėkite į moliūgą, įpilkite 100 ml vyno, uždenkite moliūgo dangčiu.
  6. Moliūgą įvyniokite į kepimo popierių ir šaukite į orkaitę.
  7. Kepkite 1,5-2 valandas 180 laipsnių temperatūroje. Po 1,5 val. atsargiai mediniu iešmeliu pabadykite ir pažiūrėkite, ar moliūgas jau suminkštėjo. Minkštą moliūgą traukite iš orkaitės.

Šis patiekalas - tai tikra skonių ir kvapų puota. Saldus moliūgas puikiai dera su sultinga vištiena, o džiovinti vaisiai suteikia jam saldumo ir tekstūros. Cinamonas ir paprikos prideda šilumos ir prieskonių, o baltasis vynas - gylio.

Kiti kepto moliūgo variantai ir patarimai

  • Keptas moliūgas su prieskoniais: Prieš kepant, apibarstykite moliūgą mėgstamais prieskoniais, pavyzdžiui, cinamonu, muskato riešutu, imbieru ar gvazdikėliais. Tai suteiks jam šiltą ir aromatingą skonį.
  • Keptas moliūgas su medumi ir riešutais: Apšlakstykite keptą moliūgą medumi ir apibarstykite smulkintais riešutais, pavyzdžiui, graikiniais riešutais, pekano riešutais ar migdolais. Tai puikus desertas arba užkandis.
  • Keptas moliūgas salotose: Supjaustykite keptą moliūgą kubeliais ir įdėkite į salotas. Jis puikiai dera su kitomis rudens daržovėmis, pavyzdžiui, burokėliais, morkomis ir špinatais.
  • Moliūgo tyrė: Iškepkite moliūgą, atvėsinkite ir sutrinkite iki vientisos masės. Moliūgo tyrę galite naudoti sriuboms, pyragams, blynams ir kitiems patiekalams gaminti.
  • Moliūgo sėklos: Neišmeskite moliūgo sėklų! Jas galite išplauti, išdžiovinti ir pakepinti orkaitėje su druska ir prieskoniais. Tai puikus ir sveikas užkandis.

Taip pat skaitykite: Karšio receptas orkaitėje

Taip pat skaitykite: Žvejybinis keptas blynas: gaminimo gudrybės

tags: #keptas #moliugas #receptai

Populiarūs įrašai: