Bandelių kepimo formų rūšys: išsamus vadovas
Duoninės yra būtinas kiekvienos virtuvės elementas, kuris ne tik padeda išlaikyti duonos šviežumą, bet ir gali tapti puošniu interjero akcentu. Šiame straipsnyje išsamiai aptarsime, kas yra šie indai, jų rūšis, privalumus bei kaip pasirinkti tinkamą variantą savo poreikiams.
Kas yra bandelių kepimo forma?
Kepimo forma bandelėms - tai indas, skirtas tešlai formuoti ir kepti orkaitėje, kad būtų gautas norimos formos ir dydžio gaminys - bandelė. Jos pagrindinis tikslas - išlaikyti duonos šviežumą ir apsaugoti ją nuo išdžiūvimo ar pelėsiimo. Duoninės gali būti pagamintos iš įvairių medžiagų, tokių kaip medis, keramika ar metalas.
Bandelių kepimo formų svarba
Kokybė yra vienas iš svarbiausių aspektų. Vienas iš svarbiausių aspektų renkantis kepimo formą bandelėms - jos kokybė ir funkcionalumas. Gera forma turėtų būti pagaminta iš kokybiškų medžiagų, kurios užtikrintų tolygų kepimą ir lengvą išėmimą iš formos. Be to, svarbu atsižvelgti į formos dydį ir formą, kad ji atitiktų jūsų poreikius ir orkaitės dydį.
Bandelių kepimo formų rūšys
Yra daugybė kepimo formų bandelėms, kurie skiriasi pagal medžiagą, dizainą ir paskirtį.
Medinės kepimo formos
Idealios tiems, kas mėgsta natūralų stilių. Mediniai variantai padeda išvengti per didelės drėgmės, kuri gali sukelti pelėsiimą.
Taip pat skaitykite: Konvekcinės ir picų krosnys
Keramikinės kepimo formos
Puikiai tinka modernioms virtuvėms. Šie indai ne tik padeda išlaikyti duonos šviežumą, bet ir gali būti naudingi sveikatai.
Metalinės kepimo formos
Metalinės kepimo formos yra populiarus pasirinkimas dėl jų patvarumo ir tolygaus karščio paskirstymo.
Kaip naudoti kepimo formas bandelėms
Duonos laikiklį reikia naudoti atsargiai, kad jis ilgai išliktų kokybiškas.
Kaip prižiūrėti kepimo formas bandelėms
Priklausomai nuo medžiagos, reikalinga skirtinga priežiūra.
Dažniausios klaidos renkantis ir naudojant kepimo formas bandelėms
Viena dažniausių klaidų - pasirinkti netinkamo dydžio indą. Pavyzdžiui, per mažas gali ne tilpti visai duonai, o per didelis - užimti per daug vietos.
Taip pat skaitykite: Kepimo laikas vištienos šlaunelėms
Kur įsigyti kepimo formas bandelėms
Yra daug internetinių parduotuvių, kurios siūlo įvairius variantus.
Bandelių receptai
Mielinės kokosinės bandelės
Mielinės kokosinės bandelės - tai puikus desertas, kuris puikiai tiks tiek kasdieniams pusryčiams, tiek ypatingoms progoms. Šių bandelių paslaptis slypi ne tik jų minkštume ir kvapnumo, bet ir naudingose kokosų drožlių savybėse. Kokosų drožlės ne tik suteikia bandelėms išskirtinį skonį, bet ir praturtina jas maistingomis medžiagomis.
- Paruošimas: 20 min
- Gaminimas: 20 min
- Porcijos: 4
Mielinės bandelės su obuoliais
Šios mielinės bandelės su obuoliais nors ir paprastos, bet gaunasi itin purios, minkštos ir be galo skanios. Tikrai labai rekomenduoju pamėginti. 🙂 Beje, mano šiame recepte nurodyti ingredientai yra pusė originalaus recepto normos. Man pavyko iškepti 24 nedideles bandeles (vieną kepimo skardą).
- Paruošimas: 25 min
- Gaminimas: 20 min
- Porcijos: 4
Nesaldžios bandelės su sūriu
Aš itin mėgstu bandeles su įvairiausiais įdarais. Ir jau esu minėjusi, kad labiau mėgstu nesaldžius įdarus. Neseniai gaminau bandeles su dešrelėmis, o kadangi kepant tuos pyragėlius su dešrelėmis liko šiek tiek mielinės tešlos, paeksperimentavau ir iškepiau nesaldžių bandelių su sūriu. Tikrai labai skanios.
- Paruošimas: 10 min
- Gaminimas: 20 min
- Porcijos: 3
Mielinės bandelės su dešrelėmis
Kai tik žmonės kalba apie mielinės bandeles, iškart visi pagalvoja apie saldžias bandeles. Tačiau mano pačios mėgstamiausios yra būtent šios - su dešrelėmis. Jas galima gaminti tiek su pieniškomis dešrelėmis, tiek su rūkytomis - priklausomai nuo to, kurias labiau mėgstate.
Taip pat skaitykite: Vištienos sparneliai orkaitėje: kepimo instrukcijos
- Paruošimas: 15 min
- Gaminimas: 30 min
- Porcijos: 6
Nesaldžios mielinės bandelės su sultiniu
Pradžioje savaitgalio kepinys - nesaldžios mielinės bandelės su sultiniu. Itin skanios su sviestu, tepamu sūreliu, ar tiesiog naudojant vietoje duonos sumuštiniams. Taip pat labai skanios prie kokios nors pamėgtos sriubos, pvz. barščių. Tikrai rekomenduoju pasigaminti.
- Paruošimas: 45 min
- Porcijos: 2
Cinamoninių bandelių pyragas
Ar mėgstate gaminti skanius, bet kiek neįprastus pyragus? Jei taip, tai šiandien siūlau išsikepti cinamoninių bandelių pyragą. Net nežinau kaip reikėtų jį pavadinti, bet toks pavadinimas tikriausiai teisingiausias, nes bandeles sujungsime į vieną ir gausime pyragą.
- Paruošimas: 30 min
- Gaminimas: 30 min
- Porcijos: 6
Mielinės bandelės su sausomis mielėmis
Tokia mielinė tešla su sausomis mielėmis man tikrai asmeniškai buvo tikras atradimas ir labai patiko. Man ji iš visų kada mėgintų patinka labiausiai, todėl itin noriu ja pasidalinti ir su Jumis visais. Įprastai iš šios tešlos as gaminu mielines bandeles, kurios gaunasi be galo skanios ir minkštos.
- Paruošimas: 15 min
- Gaminimas: 20 min
- Porcijos: 4
Seksualios švediškos bandelės
Originalus pavadinimas ‘Sexy Swedish buns’, bet vienintelis seksualus dalykas apie tas bandutes yra tik jei esate labai jau liekna, tai tikrai pridės keletą apvalumų ant jūsų klubų. Labai jau skanios bandelės, todėl greičiausiai paragavusios vieną, norėsite ir kitos.
Bandelės su dešrelėmis (su SWEET CHILI padažiuku)
Labai gerai kai norisi ko nors užkąsti, be to bandelės su dešrelėmis puikiai tinka pietų dėžutei.
- Tešlai:
- 350 g. miltų
- 200 m šilto pieno
- 20 g. cukraus
- 7 g. sausų mielių
- Žiupsnis druskos
- Įdarui:
- Pieniškos dešrelės (perpjautos pusiau)
- Šiek tiek SWEET CHILI padažiuko
Žiemos pradžios bandelės
„Paskutinį rudens savaitgalį gaminau vaikų mėgstamas mielines bandeles“, - intrigavo K. Starkienė.K. Starkienės mielinėms bandelėms sunku atsispirti.„Aš jas vadinu žiemos pradžios bandelėmis, nes vos užmaišau tešlą, pradeda snigti (šypsosi). Laukime sniego kartu“, - kvietė K. Starkienė.
- Bandelėms reikės:
- 500 g miltų
- 30 g cukraus
- 25 g šviežių mielių
- 1 a.š. druskos
- 300 ml pieno
- 80 g sviesto
- 1 kiaušinio
- 1 apelsino žievelės (tarkuotos)
- Bandelių įdarui:
- 100 g rudojo cukraus
- 100 g sviesto
- 120 g razinų, džiovintų vyšnių, džiovintų spanguolių
Miltų rūšys bandelėms
Miltai - pagrindinė tešlos žaliava. Kuo aukštesnės rūšies miltai, tuo šviesesni būna gaminiai. Gaminių kokybė ir tešlos savybės priklauso nuo miltų glitimo kokybės ir jo kiekio mmiltuose. Tešla, pagaminta iš miltų, kurių glitimas geras, būna stangri, elastinga. Tešla iš rupių miltų turi būti drėgnesnė, jai užmaišyti reikia daugiau laiko. Į kai kuriuos gaminius vietoj miltų galima dėti krakmolo (iki 10 % receptūroje nurodytos miltų masės). Krakmolas ssuteikia gaminiams trapumo. Kepamų gaminių paviršiuje krakmolas virsta dekstrinais ir sudaro blizgančią plutelę.
Kvietiniai miltai
Tai populiariausia miltų rūšis Lietuvoje ir visame pasaulyje. Šis produktas gaunamas smulkiai sumalus kviečių grūdus ir iš dalies pašalinus sėlenas bei gemalus. Taip miltuose lieka tik krakmolingoji grūdo dalis. Šių miltų galima rasti įvairių rūšių - skirtingo rupumo, baltumo, glitimo kiekio. Iš jų kepami patys įvairiausi gaminiai: duona, pyragai, tortai, blynai, picos. Tokiais miltais tirštinami padažai, sriubos.
Ruginiai miltai
Šis produktas - rupaus malimo, taip išsaugant visus vitaminus bei mineralus, esančius rugiuose. Jie yra skirstomi ir pagal malimo būdą, rupumą. Būtent iš tokių miltų yra kepama tradicinė lietuviška ruginė duona. Jie taip pat naudojami sausainių, blynelių, tortų, meduolių, saldžių ir nesaldžių bandelių gamybai.
Miežiniai miltai
Jie malami iš miežių ir naudojami įvairiems sveikiems ar dietiniams duonos produktams gaminti. Pyragus iškepti iš miežinių miltų yra sudėtinga, tačiau juos galima maišyti su kvietiniais ar speltų. Be to, šis produktas tinka kepti keksiukus, duoną, sausainius, blynus, virti košę.
Avižiniai miltai
Šie miltai turi didelį kiekį maistinių skaidulų, ypač vertingų žmogaus organizmo veiklai. Toks produktas yra ir be glitimo. Norint purių kepinių, avižinius miltus galima maišyti su kitos rūšies miltais. Be jų nebūtų avižinių sausainių, šie miltai tobuli keksiukams ar blynams kepti, taip pat yra natūraliai saldesni, todėl kepiniams prireikia mažiau cukraus.
Kukurūzų miltai
Jie populiarūs Azijos, Meksikos virtuvėse ir gaminami sumalus džiovintus kukurūzus. Dėl savo savybių miltai kepiniams suteikia tobulo traškumo, yra idealus paplotėliams, duonai kepti, o gausus krakmolas puikiai tinka sriuboms, padažams gardinti.
Grikių miltai
Tai - vieni sveikiausių produktų. Nuo kvietinių miltų jie skiriasi rupumu, taip pat neturi glitimo. Nors jie patiekalams suteikia gardumo ir aromatingumo, vien iš jų iškepti norimo kepinio nepavyks. Kaip tvirtiklį galima naudoti kviečių miltus, saulėgrąžas, skaldytus riešutus. Grikių miltai puikiai tinka duonai, o panaudojus morkų ar moliūgą, pavyksta be galo gardūs blynai.
Žirnių miltai
Jie ypač tinka daržovėms apvolioti. Taip pastarosios iškepa kur kas skanesnės, ypač - paprikos, žiediniai kopūstai. Žirnių miltai tobulai pagardina ir sutirština sriubas, padažus, įvairias košes. Taip pat vietoje įprastinių pusryčių blynų galima iškepti žirnių miltų blynelius, kurie gardžiai paįvairins tradicinį šeimos meniu.
Ryžių miltai
Jie atkeliavo iš Rytų šalių virtuvių ir yra skirti traškiai duonai kepti, blynams, pudingams, pyragams, makaronams. Taip pat tinka padažams, sriuboms sutirštinti. Iš ryžių miltų duona bei kepiniai pavyksta traškūs ir gardūs. Tik verta atkreipti dėmesį, kad ryžiai labai sugeria vandenį, todėl reiktų jo nepagailėti tešlai, įdėti daugiau kiaušinių.
tags: #kepimo #formos #bandelėms #rūšys