Kepenėlių kotletai: tradicinis patiekalas naujame amplua

Kepenėlių kotletai - tai patiekalas, kuris dažnai sutinkamas lietuviškose virtuvėse. Tačiau ne visada pavyksta juos pagaminti sultingus ir minkštus. Šiame straipsnyje rasite receptus, kaip iš nedidelio kiekio kepenėlių pagaminti gardžius ir sočius kotletus, kurie patiks net ir tiems, kurie kepenų nemėgsta. Sužinosite, kaip paruošti purius, minkštus ir neįprastus kepenų kotletus, kurie taps mėgstamiausiu patiekalu.

Kepenys - naudingas ir prieinamas produktas

Kepenys yra labai sveikas ir prieinamas šalutinis produktas, kurį turėtų įtraukti į savo racioną kiekvienas žmogus. Vištienos kepenėlės - vitaminų A, B ir geležies šaltinis, todėl šis patiekalas ne tik skanus, bet ir naudingas organizmui. Daugelis žmonių nemėgsta kepenų vien todėl, kad nemoka jų tinkamai paruošti.

Klasikinis kepenėlių kotletų receptas su bulvėmis

Šis receptas padės pagaminti minkštesnius ir sultingesnius kotletus.

Ingredientai:

  • Vištienos kepenėlės
  • Bulvės
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Kiaušiniai
  • Majonezas
  • Miltai
  • Česnakas
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Kepenis kruopščiai nuplaukite, pašalinkite venas ir smulkiai supjaustykite arba sumalkite mėsmale.
  2. Svogūną smulkiai supjaustykite, o likusias daržoves sutarkuokite stambia tarka.
  3. Sudėkite visus produktus į didelį dubenį.
  4. Įpilkite majonezą, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir pipirų.
  5. Česnaką sutrinkite česnakų spaustuku ir suberkite į dubenį.
  6. Supilkite miltus, išmaišykite ir pusvalandžiui dėkite į šaldytuvą.
  7. Gerai įkaitinkite keptuvę su aliejumi.
  8. Šaukštu semkite gautą masę ir kepkite kaip paplotėlius, kol paruduos.

Be bulvių, galite įdėti cukinijų ar moliūgų, kad kotletai būtų dar minkštesni.

Kotletai su avižiniais dribsniais, bulvėmis ir morkomis: ypatingas minkštumas ir sultingumas

Šis kotletų variantas bus minkštesnis, sultingesnis ir puresnis.

Taip pat skaitykite: Kepenėlių kotletų receptas

Ingredientai:

  • Vištienos kepenėlės - 2 valg. š.
  • Bulvės
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Avižiniai dribsniai (galima naudoti greitai paruošiamus)
  • Kiaušiniai
  • Grietinė
  • Druska, malti pipirai, džiovinti česnakai
  • Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Kepenis gerai nuplaukite ir nusausinkite. Kartu su svogūnais ir avižiniais dribsniais pertrinkite jas per mėsmalę.
  2. Nulupkite bulves ir morkas. Sutarkuokite jas smulkia tarka ir palikite 5 minutėms, kad daržovės išsiskirtų sulčių.
  3. Į kepenų masę sudėkite tarkuotas morkas ir bulves.
  4. Sumaišykite visus ingredientus, įmuškite kiaušinius, įpilkite grietinės, druskos, maltų pipirų ir džiovintų česnakų.
  5. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
  6. Valgomuoju šaukštu iš kepenų mišinio suformuokite nedidelius kotletukus.
  7. Kepkite juos ant vidutinės ugnies po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Kad kotletai geriau garuotų ir būtų sultingesni, keptuvę uždenkite dangčiu.

Patiekite karštus ir mėgaukitės gardžiu ir sočiu patiekalu.

Jautienos kepenėlių kotletai su padažu

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta jautienos kepenėles ir nori jas patiekti su skaniu padažu.

Ingredientai:

  • Jautienos kepenėlės
  • Svogūnai
  • Morkos
  • Kiaušinis
  • Druska, pipirai
  • Augalinis aliejus kepimui

Padažui:

  • Svogūnas
  • Šoninė
  • Pomidorų padažas

Gaminimas:

  1. Jautienos kepenėles, svogūnus ir morkas supjaustykite bet kokia forma ir perkelkite per mėsmalę.
  2. Į faršą įmuškite kiaušinį, druską, pipirus ir gerai išmaišykite.
  3. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir šaukštu dėkite kotletus.
  4. Apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.

Padažo gaminimas:

  1. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Taip pat smulkiai supjaustome šoninę.
  2. Įkaitinkite keptuvę. Pirmiausia pakepinkite šoninę, tada suberkite į ją svogūną ir užpilkite pomidorų padažu.

Paimkite kepimo indą ir sutepkite jį augaliniu aliejumi. Sudėkite kotletus į formą ir užpilkite padažu.

Patarimai, kaip pagaminti tobulus kepenėlių kotletus

  • Kepenų kokybė: Vištienos kepenėlių kokybė yra esminė šio patiekalo sėkmės sąlyga.
  • Minkštumas: Jei norite dar švelnesnės tekstūros - prieš gaminant kepenėles galite pamirkyti piene 30-40 min., tada nusausinkite ir ruoškite toliau.
  • Konsistencija: Nepersistenkite su miltais - jų reikia tik tiek, kad kotletų masė būtų vienalytė ir laikytų formą. Kotletų masė turėtų būti tirštos grietinės konsistencijos.
  • Kepimas: Kotletai gana greitai iškepa - kepkite vidutinėje kaitroje ir nepalikite jų per ilgai, kad neišdžiūtų.
  • Prieskoniai: Labai skanu ir originalu, jei į tokius kepenėlių kotletus įdedate prancūziškų ar itališkų žolelių ir krapų, jie kepenims suteikia nepakartojamo aromato ir skonio.
  • Garnyras: Kotletai geriausiai tinka su natūraliu, švelniu garnyru.

Patiekimo idėjos

Prie vištienos kepenėlių kotletų puikiai dera bulvių košė, bulvių plokštainis, naminiai rauginti kopūstai, pievagrybių padažas ar net gaivios daržovių salotos. Šie kotletai gali būti tiek užkandis, tiek savarankiškas patiekalas.

Taip pat skaitykite: Skanūs patiekalai iš vištienos kepenėlių vaikams

Taip pat skaitykite: Kepenėlių apkepas: išsamus vadovas

tags: #kepeneliu #kotletai #receptas

Populiarūs įrašai: