Trupinių Pyragas: Receptai ir Paslaptys
Ar jaučiate artėjančias Kalėdas? Šis straipsnis - tai dovana jums, įkvėpta šventinių prisiminimų. Dalinamės ypač skanaus trupininio pyrago receptais, kuriems puikiai tiks šaldiklyje užsilikusios uogos ar obuoliai. Taip pat aptarsime trupininio pyrago gaminimo subtilybes ir variantus.
Klasikinis Trupinių Pyragas su Uogomis
Šis receptas - puikus būdas sunaudoti šaldytas uogas. Mėlynės čia tinka idealiai, bet galite naudoti ir kitas mėgstamas uogas. Jei neturite uogų, puikiai tiks ir obuoliai.
Ingredientai:
- Mėgstamos uogos (mėlynės, avietės, serbentai ar kt.) arba obuoliai
- Sviestas
- Cukrus
- Kiaušiniai
- Jogurtas (arba grietinė)
- Milta
- Kepimo milteliai
Gaminimas:
- Mikseriu išsukite sviestą su cukrumi iki purios masės.
- Po vieną įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite.
- Įmaišykite jogurtą (arba grietinę) ir vėl gerai išplakite.
- Atskirai paruoškite trupinius: šaltą sviestą sutarkuokite, sumaišykite su miltais, cukrumi, kepimo milteliais ir trinkite tarp delnų, kol susidarys trupiniai.
- Į trupinius įmuškite kiaušinį ir viską minkykite, kol susidarys vientisa tešla.
- Trečdalį tešlos suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldymo kamerą, o likusią tešlą taip pat suvyniokite ir įdėkite į šaldytuvą 20 min.
- Tešlą išimkite iš šaldytuvo, iškočiokite ir ja išklokite kepimo skardą. Skardą dėkite į šaldytuvą dar ~15 min.
- Atvėsusį tešlos pagrindą gausiai aptepkite uogiene, kad susidarytų kelių centimetrų įdaro sluoksnis.
- Iš šaldymo kameros išimkite likusią tešlą, sutarkuokite stambia tarka ir gautais tešlos gabalėliais apibarstykite pyrago viršų.
- Kepkite apie 45 min. 180 °C temperatūros orkaitėje.
- Atvėsinkite, supjaustykite gabalėliais, apibarstykite milteliniu cukrumi ir papuoškite mėtų lapeliais (nebūtina).
Trupininis Pyragas su Obuoliais: Keletas Variacijų
Obuolių trupininis pyragas - tai klasikinis desertas, turintis daugybę variacijų. Pateikiame keletą receptų, kurie patiks net išrankiausiems smaguriams.
Rasos Saldžiarūgštis Pyragas
Šis pyragas - vienas paprasčiausių, bet labai skanus.
Ingredientai (pagrindui):
- 5 rūgštoki obuoliai (galima ir daugiau)
- 2 v. š. cukraus
- 1 v. š. sviesto ar margarino
Ingredientai (trupiniams):
- 200 g sviesto ar margarino
- 300 g kvietinių miltų
- 50 g cukraus
Gaminimas:
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite. Maždaug vieną minutę pakepinkite keptuvėje su sviestu ir cukrumi.
- Tuo metu į kombainą sudėkite tešlos produktus, susmulkinkite iki trupinių (galima ir rankomis).
- Obuolius su visa karamele supilkite į kepimo formą, ant viršaus tolygiai paskleiskite trupinius.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.
- Valgykite šiltą arba šaltą.
Laimos Trupininis Pyragas su Obuoliais
Šis receptas - greitas ir paprastas, puikiai tinkantis šeimos vakarui.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai:
- 4-5 obuoliai
- 200 g sviesto
- 300 g miltų
- 200 g cukraus
- 3 kiaušiniai
- 500 g varškės
- 2 v. š. vanilinio cukraus
- 2 v. š. cinamono
Gaminimas:
- Į miltus įtarkuokite sviestą, suberkite 50 g cukraus, 1 v. š. vanilinio cukraus ir 1 v. š. cinamono, viską sumaišykite. Turi gautis sausi trupiniai.
- Varškę pertrinkite, sumaišykite su 3 kiaušiniais, 150 g cukraus ir 1 v. š. vanilinio cukraus.
- Obuolius nulupti ir supjaustyti labai plonomis riekelėmis.
- Į kepimo formos dugną įberkite apie 2/3 trupinių masės. Ant viršaus supilkite varškę, ant varškės - obuolius. Obuolius pabarstykite likusiu cinamonu. Ant viršaus suberkite likusius trupinius.
- Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 min. 180 laipsnių temperatūroje.
Labai Paprastas Ievos Pyragas
Šis obuolių pyragas - itin nesudėtingas ir nepaprastai skanus.
Ingredientai:
- 6 vidutinio dydžio obuoliai
- Stiklinė cukraus
- 3 kiaušiniai
- Pusė stiklinės alyvuogių aliejaus
- Pusė šaukštelio kepimo miltelių
- Pakelis vanilinio cukraus (arba šaukštelis vanilės esencijos)
- Stiklinė miltų
- Cinamonas
Gaminimas:
- Kiaušinius su cukrumi išplakti elektriniu plakikliu.
- Į kiaušinius supilti aliejų, suberti kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir miltus. Viską gerai išmaišyti.
- Skardą ištepti sviestu ir pabarstyti miltais.
- Obuolius supjaustyti skiltelėmis, sumaišyti su cinamonu.
- Pusę obuolių kiekio iškloti skardą, sukrėsti tešlą ir likusį obuolių kiekį suversti ant viršaus.
- Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 45 minutes.
Trupininis Pyragas su Varškės Kremu ir Citrinomis
Šis pyragas - puikus derinys saldumo ir gaivumo.
Ingredientai:
- Sviestas (atšildytas, bet ne ištirpęs)
- Cukrus
- Vanilinis cukrus
- Tarkuota citrinos žievelė
- Kiaušinio trynys
- Miltai
- Malti migdolai
- Kepimo milteliai
Kremui:
- Sviestas
- Cukrus
- Varškė
- Kiaušiniai
- Krakmolas
- Druska
- Vanilinis cukrus
- Citrinos žievelė ir sultys
Gaminimas:
- Atšildytą sviestą išsukite mikseriu iki purumo. Besukant pamažu suberkite cukrų ir vanilinį cukrų. Suberkite tarkuotą citrinos žievelę ir įmuškite kiaušinio trynį. Miltus sumaišykite su maltais migdolais bei kepimo milteliais ir pamažu suberkite į tešlą. Gerai išsukite.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180°. Į kepimo formą įtieskite kepimo popierių ar foliją. Tešlą padalinkite į dvi dalis. Pusę tešlos sutrupinkite ant formos dugno. Lengvai suspauskite ir kepkite orkaitėje 12-15 min.
- Kremui sviestą labai gerai išsukite su cukrumi (galima mikseryje). Varškę sumaišykite su kiaušiniais, krakmolu, druska, vaniliniu cukrumi, citrinos žievele ir sultimis. Viską labai gerai sumaišykite su išsuktu sviestu. Gautą kremą iškrėskite ant formoje apkeptų trupinių. Likusią tešlos dalį susmulkinkite į trupinius ir užberkite ant varškės kremo. Pyragą kepti 170° orkaitėje maždaug 50 min.
- Kepimo pabaigoje uždengti pyragą folijos lapu ir sumažinti temperatūrą iki 150° ir dar kepti 15 min. Paskui atšaldyti pyragą išjungtoje orkaitėje ir pabarstyti cukraus pudra.
Trupininis Pyragas su Braškėmis ir Rabarbarais
Šis pyragas - puikus pavasario ir vasaros skonis viename.
Ingredientai:
- Braškės
- Rabarbarai
- Rudasis cukrus
- Nutarkuota citrinos žievelė
- Citrinos sultys
- Kukurūzų krakmolas
- Cinamonas
- Vanilinis cukrus
Trupiniams:
- Avižiniai dribsniai
- Ryžių miltai
- Smulkinti migdolai
- Rudasis cukrus
- Nutarkuota citrinos žievelė
- Cinamonas
- Druska
- Šaltas sviestas
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 170 °C tempratūros.
- Braškes supjaustykite gabalėliais. Rabarbarus nulupkite, perpjaukite išilgai per pusę ir supjaustykite poros centimetrų dydžio gabalėliais.
- Dubenyje sumaišykite braškes, rabarbarus, rudąjį cukrų, nutarkuotą citrinos žievelę, citrinos sultis, kukurūzų krakmolą, cinamoną ir vanilinį cukrų. Atidėkite dubenį į šalį ir palikite pastovėti kambario temperatūroje apie 10 min., kol paruoškite trupinius.
- Trupiniams dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, ryžių miltus, smulkintus migdolus, rudąjį cukrų, nutarkuotą citrinos žievelę, cinamoną ir žiupsnį druskos. Šaltą sviestą supjaustykite nedideliais kubeliais ir suberkite į dubenį su produktais trupiniams. Pirštais trinkite masę tol, kol gausite trupinius.
- Trupinį pyragą galite kepti tiek vienoje didelėje kepimo formoje (16-18 cm skersmens), tiek nedidelėse individualiose formelėse. Jei taip, padalinkite produktus į tiek dalių, kiek norite patiekti formelių. Braškių ir rabarbarų masę tolygiai paskleiskite ant indo (ar indelių) dugno. Ant viršaus tolygiai paskirstykite trupinių masę.
- Kepkite, kol viršus gražiai paruduoja.
Patarimai ir Gudrybės Gaminant Trupinius Pyragus
- Sviestas: Sviestas trupiniams turi būti šaltas, kad trupiniai būtų purūs ir traškūs.
- Miltai: Galite naudoti įvairius miltus - kvietinius, speltų, avižinius ar migdolų.
- Cukrus: Galite naudoti baltą, rudą cukrų arba jų mišinį.
- Prieskoniai: Cinamonas, vanilė, citrinos žievelė - puikūs prieskoniai trupiniams pyragams.
- Riešutai: Smulkinti riešutai (migdolai, graikiniai riešutai, lazdyno riešutai) suteikia trupiniams papildomo skonio ir tekstūros.
- Įdaras: Eksperimentuokite su įvairiais įdarais - uogomis, vaisiais, varške, šokoladu.
- Šaldymas: Trupinius galite pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldiklyje.
- Kepimas: Kepkite pyragą iki auksinės spalvos.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kaip #iskepti #trupinta #pyraga #receptas