Keksiukai traškia išore: receptai ir patarimai

Keksiukai - tai puikus desertas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti keksiukus su traškia išore, kurie nepaliks abejingų nei vieno smaližiaus.

Šokoladiniai keksiukai su traškia plutele

Šie keksiukai - tikras šokolado mėgėjų rojus. Minkštas vidus ir traški plutelė išorėje sukuria nepakartojamą skonių ir tekstūrų derinį.

Ingredientai:

  • 2 kiaušinių tryniai
  • 50 g cukraus (papildomai 50 g baltymams)
  • 140 g juodo šokolado (ištirpinto garų vonelėje)
  • 20 g sviesto (ištirpinto su šokoladu)
  • 50 ml augalinio aliejaus
  • 50 ml pieno
  • 3-4 šaukštai miltų
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros.
  2. Kepimui naudokite mini keksiukų formeles. Jas ištepkite aliejumi arba naudokite popierines formeles.
  3. Visus ingredientus sudėkite į plaktuvą ir gerai išplakite iki vientisos masės. Tešla turi būti skysta.
  4. Supilkite tešlą į formeles, neperpildant (1/8).
  5. Dėkite į įkaitintą orkaitę 15-20 minučių.
  6. Ištraukus palikite truputį atvėsti.
  7. Prieš patiekdami galite papuošti šokolado gabalėliais ar cukraus pudra.

Šokoladiniai keksiukai su vyšniomis ir brendžiu

Šie keksiukai pasižymi sodriu skoniu, drėgna tekstūra ir puikiai derančiu juodojo šokolado, vyšnių ir brendžio aromatu. Vaikams skirtose porcijose brendžio galima nepilti.

Ingredientai:

  • 110 g juodojo šokolado
  • 100 g sviesto
  • 100 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 110 g miltų
  • 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 150 g šaldytų vyšnių
  • 1 valgomasis šaukštas brendžio (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Sviestą ir šokoladą ištirpinkite ant labai mažos ugnies. Atvėsinkite.
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi iki baltumo, supilkite šokoladą ir brendį (jei naudojate). Gerai išmaišykite.
  3. Įsijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Gerai išmaišykite.
  4. Suberkite atitirpintas vyšnias, atsargiai išmaišykite.
  5. Keksiukų formeles ištepkite sviestu (jei turite silikonines ar popierines, to daryti nereikia). 3/4 formelių užpildykite tešla.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20 minučių. Keksiukai neturi visiškai iškepti - jie viduje turi likti drėgni, su traškia plutele iš išorės.

"Sostinės" keksiukai

Šis receptas primins vaikystę ir senus gerus laikus. "Sostinės" keksiukai pasižymi minkšta, sodria ir drėgna tešla su daug razinų viduje, o išorėje - traški plutelė.

Ingredientai:

  • 180 g minkšto sviesto
  • 180 g cukraus
  • 3 kiaušiniai
  • 240 g miltų
  • Vanilės
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 100 g nuplautų ir nusausintų razinų

Gaminimas:

  1. 180 g minkšto sviesto išplakite su 180 g cukraus iki kreminės konsistencijos. Sviestas turi gerai pabalti ir padidėti du kartus.
  2. Kai sviestas purus ir pabalęs, po vieną įmuškite 3 kiaušinius ir gerai išplakite. Sviestas ir kiaušiniai turi būti vienodos temperatūros.
  3. Beriame 240 g miltų, vanilės, vos vos druskos ir arbatinį šaukštelį kepimo miltelių. Ramiai šaukštu sumaišome ir pabaigai suberiame 100 g nuplautų ir nusausintų razinų.
  4. Tešla neturi būti kieta ir neturi būti skysta. Šaukštu užpildome formeles ir kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje pusę valandos.

Patarimai ir gudrybės

  • Sviestas: Sviestas turi būti minkštas, bet ne ištirpęs. Išimkite jį iš šaldytuvo bent valandą prieš kepimą.
  • Temperatūra: Orkaitė turi būti gerai įkaitinta prieš dedant keksiukus.
  • Kepimo laikas: Stebėkite keksiukus, kad neperkeptų.
  • Miltų pasirinkimas: Jei netoleruojate gliuteno, naudokite miltus be gliuteno.
  • Papuošimas: Keksiukus galite papuošti šokolado gabalėliais, cukraus pudra, uogomis ar kitais mėgstamais priedais.
  • Skonio variacijos: Į tešlą galite įdėti įvairių priedų, tokių kaip riešutai, džiovinti vaisiai, šokolado gabalėliai ar prieskoniai.

Keksiukai be gliuteno

Jei laikotės dietos be gliuteno, galite pasigaminti puikių keksiukų, naudodami miltus be gliuteno. Štai keletas patarimų:

Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukai

  • Miltų mišinys: Rinkitės specialius miltų mišinius, skirtus kepiniams be gliuteno.
  • Ksantano guma: Jei norite, kad tešla būtų vientisesnė, įdėkite ketvirtį arbatinio šaukštelio ksantano gumos.
  • Receptai: Ieškokite receptų, specialiai sukurtų kepiniams be gliuteno.

Kiti įdomūs receptai ir idėjos

Be jau minėtų receptų, galite išbandyti ir kitus įdomius keksiukų variantus:

  • Pikantiški keksiukai: Į tešlą įdėkite sūrio, daržovių, mėsos ar prieskonių.
  • Keksiukai su įdaru: Prieš kepant į keksiukų vidų įdėkite uogų, šokolado ar kremo.
  • Keksiukai su kepure: Papuoškite keksiukus kremine kepure, pagaminta iš sviesto kremo, maskarponės sūrio ar kitų ingredientų.

Taip pat skaitykite: Receptai su bananais ir obuoliais

Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru

tags: #keksiukai #traškia #išore #receptas

Populiarūs įrašai: