Prancūziški rikotiniai keksiukai: receptas, kuris nustebins

Keksiukai - puikus desertas, tinkantis tiek kasdienai, tiek šventėms. Domantė Slapšinskaitė, tinklaraščio „But first food“ autorė, siūlo netradicinį požiūrį į šį klasikinį kepinį, vietoje varškės naudojant rikotą. Būtent dėl to, keksiukai tampa traškūs išorėje, bet drėgni ir minkšti viduje. Šiame straipsnyje rasite receptą, kuris padės jums iškepti nuostabius prancūziškus rikotinius keksiukus ir nustebinti savo artimuosius.

Rikotos sūrio privalumai kepiniuose

Rikotos sūris - tai itališkas sūris, gaminamas iš išrūgų, likusių po kitų sūrių gamybos. Jis pasižymi švelniu, kreminiu skoniu ir puikiai tinka įvairiems desertams. Gydytoja dietologė pastebi, kad tradicinis rikotos sūris, savo švelniu skoniu primenantis trintą varškę, palyginti su maskarpone, santykinai nekaloringas: 100 gr yra 150 kcal. Rikota suteikia kepiniams drėgmės ir lengvumo, todėl jie tampa ne tokie sunkūs ir kaloringi.

Keksiukų receptas su rikotiniu įdaru

Šis receptas leis jums pasigaminti gardžius ir purius keksiukus su rikotiniu įdaru. Jums reikės:

  • Miltų
  • Kepimo miltelių
  • Druskos
  • Kiaušinių
  • Baltojo cukraus
  • Rudojo cukraus
  • Jogurto
  • Aliejaus
  • Citrinų žievelės ir sulčių
  • Rikotos sūrio

Gaminimo eiga

  1. Atskirai sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  2. Elektriniu maišytuvu suplakite kiaušinius, baltąjį cukrų, rudąjį cukrų, jogurtą, aliejų, citrinų žievelę ir 6 šaukštus citrinų sulčių.
  3. Suplaktą masę supilkite į miltų mišinį ir gerai išmaišykite.
  4. Pusę mišinio supilkite į paruoštas formeles.
  5. Į kiekvieną formelę įkrėsti rikotos sūrio mišinio ir užpilti likusia tešla.
  6. Kol keksiukai kepa, mažoje keptuvėje ant nedidelės ugnies pakaitinti likusias citrinų sultis su milteliniu cukrumi.
  7. Į užvirintą mišinį sudėti citrinos griežinėlius. Maišyti, kol sirupas pamažu sutirštės, o citrinų griežinėliai taps permatomi - apie 10 min. Nukelti nuo ugnies.

Kepimas

Kepkite keksiukus iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai pagels. Išėmę iš orkaitės, leiskite atvėsti ir papuoškite citrinų griežinėliais, apšlakstydami sirupu.

Keksiukų variacijos: įkvėpimas iš kitų receptų

Nors šis receptas yra pagrindinis, galite jį pritaikyti pagal savo skonį ir turimas ingredientus. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukai

  • Rabarbarų keksiukai: Į tešlą įmaišykite smulkiai supjaustytų rabarbarų. Dietistės Vaidos Kurpienės teigimu, rabarbarai - verti sveikatai palankesnio gardėsio titulo.
  • Varškės ir juodųjų serbentų keksiukai: Į tešlą įmaišykite varškės ir juodųjų serbentų. Tinklaraščio „Feed my sister“ autorės Rūta ir Asta rekomenduoja naudoti natūraliai saldų klevų sirupą, kuris suteiks keksui savitą tekstūrą.
  • Tarta su braškėmis ir rikota: Vietoje keksiukų galite iškepti tartą. Iškočiokite tešlą ir įklokite į kepimo formą. Sumaišykite rikotą su cukrumi ir citrinos žievele ir supilkite ant tešlos. Kepkite orkaitėje, kol įdaras sutvirtės. Papuoškite šviežiomis braškėmis.

Šventinis stalas: keksiukai kaip jo dalis

Keksiukai gali būti puiki Velykų stalo dalis. Velykiniai kepiniai dažniausiai asocijuojasi su varške, šokoladu arba geltona spalva. Domantė Slapšinskaitė siūlo netradiciškai pažvelgti į Velykų stalą ir vietoje pyrago naudoti keksų formeles.

Taip pat skaitykite: Receptai su bananais ir obuoliais

Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru

tags: #keksiukai #prancuziskai #receptas #is #rikotos #surio

Populiarūs įrašai: