Keksiukai be Gliuteno: Skanūs ir Sveikesni Receptai

Atsisakius kvietinių miltų, nebūtina atsisakyti mėgstamų keksiukų. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanius keksiukus be gliuteno, pradedant nuo paprastų šokoladinių ir baigiant sveikesnėmis alternatyvomis su avietėmis ar net avinžirniais.

Mano patirtis ir atradimai atsisakius gliuteno

Esu didelė smaližė, todėl, kai sužinojau, kad negaliu valgyti maisto su kviečių miltais, labai nuliūdau. Lietuvoje nedidelis miltų be gliuteno pasirinkimas: tokių, kurie galėtų pakeisti kvietinius miltus, bet ne skonį ir konsistenciją. Ryžių, kukurūzų ar grikių miltai saldžiuose kepiniuose man nepatiko. Todėl labai apsidžiaugiau atradusi miltus be gliuteno “Schar”.

Šokoladiniai keksiukai be gliuteno - paprastas receptas

Pirmieji mano iškepti keksiukai buvo šokoladiniai, aplieti šokoladu! Kuo daugiau šokolado, tuo geriau! Šis receptas toks paprastas, kad pavyks kiekvienam.## Jums reikės:* 150 g sviesto

  • 150 g juodojo šokolado (pažiūrėkite, kad šokolade nebūtų gliuteno)
  • 150 g cukraus
  • 150 g miltų be gliuteno (naudoju “Schar”)
  • 4 kiaušinių
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių BE GLIUTENO

Gaminimo eiga:

  1. Įjunkite orkaitę nustatę 200 laipsnių temperatūrą.
  2. Išlydykite sviestą kartu su šokoladu.
  3. Kai sviestas pravėsta, sudedu cukrų, o tada įmušu kiaušinius ir gerai išmaišau.
  4. Įberkite miltus ir kepimo miltelius be gliuteno, bei gerai išmaišykite, kad tešla būtų vientisa. Tešla bus gana skysta.
  5. Visada naudokite popierines keksiukų formeles, kad tešla nepriliptų.
  6. Kepkite apie 15-20 minučių, priklauso nuo keksiukų formos dydžio.

Į keksiukus galite įmaišyti šokolado gabaliukų arba riešutų.

Svarbu: Ne visi kepimo milteliai yra be gliuteno! Todėl naudokite tokius, ant kurių pažymėta “be gliuteno” arba atidžiai perskaitykite sudėtį.

Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukai

Sveikesni keksiukai - alternatyvos ir patarimai

Nors mėgstu kepti pyragus ir lepinti save bei artimuosius gardėsiais, stengiuosi į desertus žiūrėti protingai ir, jei tik galiu, keičiu kai kuriuos ingredientus mažiau kenksmingais.

  • Miltai: Jau senokai mano namuose beveik nenaudojami tradiciniai akinančio baltumo kviečių miltai, verčiau į kepinius beriu speltų miltus, o jei yra galimybė, bent dalį kvietinių keičiu grikių ar avižų mitais. Daugelį desertų, beje, galima iškepti išvis be miltų - tereikia šiuos pakeisti maltais riešutais! Riešutų miltai ne tik suteikia kepiniui prabangesnės konsistencijos, dažnai tokiems kepiniams reikia mažiau riebalų, kad jie išliktų drėgni ir minkšti.
  • Cukrus: Kai kalba eina apie cukrų, stengiuosi naudoti nerafinuotus produktus. Nerafinuotas (rudas) cukrus, gaminamas lėtai garinant cukranendrių sultis, turi dar ir karamelinį poskonį, kuris dar ir pagerina kepinių skonį. Man ypač patinka kokosų palmių cukrus - jo skonis dar išraiškingesnis, o išgaunamas jis iš kokoso palmių žiedų. Bet užvis mėgiamiausias man cukraus pakaitalas yra klevų sirupas. Gaminamas išgarinant klevų sulą, šis natūralus produktas gali pasididžiuoti ir sudėtyje esančiais mums naudingais mineralais.

Šokoladiniai keksiukai su avietėmis be gliuteno

Avietės ir šokoladas yra sukurti būti poroje. Drėgni ir minkšti šokoladiniai keksiukai su avietėmis, be glitimo, cukrus keičiamas klevų sirupu - sveikesnė deserto versija. Ypač lengvai pagaminami, nereikia net plakti.

Ingredientai:

Klevų sirupas (kiekis nenurodytas)

Vanilė (kiekis nenurodytas)

Pienas (kiekis nenurodytas)

Taip pat skaitykite: Receptai su bananais ir obuoliais

Aliejus (kiekis nenurodytas)

Kiaušiniai (kiekis nenurodytas)

Migdolų miltai (kiekis nenurodytas)

Kepimo milteliai (kiekis nenurodytas)

Kakava (kiekis nenurodytas)

Taip pat skaitykite: Keksiukai su šokoladu ir įdaru

Avietės

Gaminimo eiga:

  1. Nedideliame dubenyje sumaišykite klevų sirupą, vanilę, pieną, aliejų ir kiaušinius (nereikia nė plakti, tik kad susijungtų visi ingredientai).
  2. Didesniame dubenyje sumaišykite migdolų miltus, kepimo miltelius ir kakavą.
  3. Supilkite skystų produktų mišinį į šį dubenį ir išsukite, kol viskas susijungs. Nei plakti, nei ilgai maišyti nereikia.
  4. Pripildykite kiekvieną keksiuko ertmę iki maždaug pusės tūrio.
  5. Įdėkite aviečių.
  6. Kepkite apie 20-25 min., arba kol paviršius sutvirtės.

Keksiukai išliks minkšti ir drėgni keletą dienų, laikykite uždaroje dėžutėje.

Sveikuoliški keksiukai be miltų iš avinžirnių

Kai norisi kažko saldaus, sotaus ir sveiko, šie sveikuoliški keksiukai be miltų ir cukraus puikiai tiks! Garantuoju, kad niekas neatspės paragavę, kad šie sveiki keksai be miltų ir nė neįtars, kad slaptas miltų pakaitalas šiuo atveju yra avinžirniai.

Jei norite, kad sveikuoliški avinžirnių keksiukai būtų saldesni, įdėkite papildomą šaukštą medaus. Jei neturite datulių, jas taip pat galite pakeisti papildomu šaukštu medaus ar kito saldiklio.

Sudėtis:

  • 1 skardinė avinžirnių
  • 3 dideli kiaušiniai
  • 3 šaukštai medaus arba klevų sirupo
  • 10 šviežių datulių
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1/3 puodelio kakavos miltelių
  • 3 v.š. kokosų aliejaus
  • 40 g. juodojo šokolado (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Visus keksiuko recepto produktus, išskyrus juodąjį šokoladą, dedame į virtuvinį kombainą ir plakame, kol gauname vientisą masę. Ji bus kiek skystesnė nei blynų tešla.
  2. Paskirstome tešlą į 12 keksiukų formelių.
  3. Juodą šokoladą pasmulkiname peiliu ar pirštais, pabarstome keksiukų viršų.
  4. Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių.
  5. Pašauname avinžirnių keksiukus į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 18 min. Tikriname pagaliuku, jis turi būti sausas. Svarbu keksiukų neperkepti, tuomet jie bus drėgni ir purūs.

Avinžirnių keksiukai ir be miltų gražiai iškyla ir puikiai tinka pavaišinti net ir išrankiausius svečius.

tags: #keksiukai #be #gliuteno #receptai

Populiarūs įrašai: