Žiedinių kopūstų konservavimo receptai žiemai: nuo klasikinių iki modernių skonių

Žiediniai kopūstai - tai ne tik skani ir maistinga daržovė, bet ir itin universali. Ši daržovė puikiai tinka įvairiems patiekalams, pradedant trintomis sriubomis ir baigiant traškiais užkandžiais, salotomis ar apkepais. Be to, žiediniai kopūstai randa vis naujų pritaikymo būdų šiuolaikinėje virtuvėje. Vienas iš tokių būdų - konservavimas žiemai. Žiemą, kai šviežių daržovių pasirinkimas yra ribotas, konservuoti kalafijorai tampa tikru išsigelbėjimu. Ši universali daržovė, tinkamai paruošta, gali tapti puikiu užkandžiu, garnyru ar net pagrindu įvairiems patiekalams. Svarbiausia - atrasti receptą, kuris atitiktų jūsų skonį ir užtikrintų, kad kalafijorai išliks traškūs ir skanūs.

Šiame straipsnyje aptarsime geriausius konservuotų žiedinių kopūstų receptus, atsižvelgdami į įvairius aspektus, tokius kaip ingredientų kokybė, paruošimo technikos, skonio variacijos ir tinkamumas įvairioms dietoms.

Žiedinių kopūstų nauda ir paruošimas konservavimui

Prieš pradedant nagrinėti receptus, svarbu suprasti, kodėl žiediniai kopūstai yra vertinga daržovė ir kaip tinkamai ją paruošti konservavimui. Kalafijorų nauda: Ši daržovė yra puikus vitaminų C ir K šaltinis, taip pat turi daug skaidulų, kurios gerina virškinimą. Kalafijorai taip pat pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, padedančiomis kovoti su laisvaisiais radikalais. Žiediniai kopūstai yra puikus vitaminų C ir K, taip pat folio rūgšties ir skaidulų šaltinis. Šios medžiagos svarbios imuninei sistemai, kaulų stiprumui ir virškinimui. Be to, žiediniai kopūstai turi antioksidacinių savybių, kurios padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų žalos.

Norint sėkmingai konservuoti žiedinius kopūstus, reikia atkreipti dėmesį į kelis svarbius aspektus:

  • Atranka: Renkantis kalafijorus konservavimui, atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Geriausia rinktis baltus, tvirtus, be dėmių ir pažeidimų žiedynus. Jei kalafijoras turi gelsvą atspalvį, jis gali būti pernokęs ir ne toks skanus. Stambūs, tankūs žiedynai dažniausiai būna geresnės kokybės. Rinkitės tvirtus, baltus žiedinius kopūstus be dėmių ar pageltimų. Žiedynai turi būti tankūs ir kompaktiški. Perku tik baltus, stambius kalafijorus, tokių būna turguose sezono metu.
  • Paruošimas: Prieš konservuojant, žiedinius kopūstus reikia gerai nuplauti ir padalinti į nedidelius žiedynus. Pašalinkite lapus ir kietą kotą. Atskiriu žiedynus pakankamai stambiais gabalais, kaip matote nuotraukoje. Kotus išmetu į kompostinę, jų nerekomenduoju valgyti ar konservuoti.
  • Blanširavimas: Norint išlaikyti spalvą ir tekstūrą, žiedinius kopūstus rekomenduojama blanširuoti. Tai reiškia, kad žiedynus reikia trumpai apvirti verdančiame vandenyje (apie 3-5 minutes) ir iškart atvėsinti lediniame vandenyje. Užverdu 7l puodą su 3l vandens ir kelioms minutėms įleidžiu žiedynus į verdantį vandenį. Lengviausia tai padaryti metaliniu koštuvu sumerkus ir tuo pačiu koštuvu išgriebiant iš vandens. Nevirkite per ilgai: Per ilgai virti kalafijorai praranda traškumą. Virkite juos tik tol, kol jie taps šiek tiek minkštesni. Naudokite šaltą vandenį: Po virimo kalafijorus greitai atvėsinkite šaltame vandenyje, kad sustabdytumėte virimo procesą.
  • Sterilizavimas: Indeliai ir dangteliai turi būti kruopščiai sterilizuoti, kad būtų išvengta bakterijų dauginimosi. Būtina sterilizuoti stiklainius ir dangtelius, kad būtų išvengta bakterijų dauginimosi ir užtikrintas ilgas konservavimo laikas.
  • Švarumas: Visi įrankiai ir paviršiai, kurie liečiasi su daržovėmis, turi būti švarūs.
  • Teisingas sūrymas: Sūrymo koncentracija turi būti tinkama, kad užtikrintų konservavimą ir išsaugotų daržovių traškumą.
  • Tinkamas apdorojimas: Kalafijorai turi būti tinkamai apdoroti termiškai, kad būtų sunaikintos kenksmingos bakterijos.

Pagrindiniai marinavimo receptai

Marinuoti žiediniai kopūstai yra vienas populiariausių būdų konservuoti šią daržovę. Marinavimas ne tik prailgina galiojimo laiką, bet ir suteikia kopūstams pikantiško skonio. Štai keli pagrindiniai marinavimo receptai:

Taip pat skaitykite: Receptų įvairovė su kalafiorais

Klasikinis marinuotų žiedinių kopūstų receptas

Šis receptas yra vienas iš populiariausių ir paprasčiausių. Marinuoti kalafijorai puikiai tinka kaip užkandis arba garnyras prie mėsos patiekalų. Šis receptas yra paprastas ir universalus, tinkantis tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems konservuotojams.

Ingredientai:

  • 1 kg žiedinių kopūstų
  • 1 litras vandens
  • 200 ml acto (9%)
  • 2 šaukštai druskos
  • 1 šaukštas cukraus
  • Keli lauro lapai
  • Keli juodieji pipirai
  • Česnako skiltelės (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Paruoškite žiedinius kopūstus: nuplaukite, padalinkite į žiedynus ir blanširuokite. Kalafijorus išskirstykite žiedynais ir nuplaukite.
  2. Paruoškite marinatą: į puodą supilkite vandenį, actą, druską, cukrų, lauro lapus ir pipirus. Užvirkite ir virkite kelias minutes. Atskirame puode užvirkite vandenį, įpilkite acto ir užpilkite šiuo sūrymu kalafijorus stiklainiuose. Visas sudedamąsias dalis, išskyrus actą, verdu puode, kol pilnai ištirpsta druska ir cukrus. Išjungus ugnį supilu actą ir skubiai pilu ant standžiai kalafijorais prigrūstų švarių stiklainių.
  3. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite žiedinius kopūstus ir česnako skilteles. Sterilizuotuose stiklainiuose išdėliokite kalafijorus, įdėkite pipirus, lauro lapus ir česnaką (jei naudojate).
  4. Užpilkite marinatu, paliekant šiek tiek vietos viršuje.
  5. Sandariai uždarykite stiklainius ir sterilizuokite juos verdančiame vandenyje apie 10-15 minučių. Užsukite stiklainius dangteliais ir apverskite aukštyn kojomis. Užsuku dangteliais, verčiu aukštyn dugnu ant stalo, kloju pledu ar bobutės kailiniais 2 valandoms.
  6. Atvėsinkite stiklainius ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Leiskite stiklainiams atvėsti kambario temperatūroje. Tada stiklainius merkiu į kuo šaltesnį vandenį 4-5 minutėms ir nešu rūsin.

Aštrūs marinuoti žiediniai kopūstai

Šis receptas skirtas mėgstantiems aštresnius skonius. Aštrūs kalafijorai puikiai tinka prie mėsos patiekalų arba kaip atskiras užkandis. Jei mėgstate aštresnį skonį, šis receptas kaip tik jums. Jis puikiai tiks kaip užkandis prie mėsos patiekalų arba kaip ingredientas salotoms.

Ingredientai:

  • 1 kg žiedinių kopūstų
  • 1 litras vandens
  • 200 ml acto (9%)
  • 2 šaukštai druskos
  • 1 šaukštas cukraus
  • Keli lauro lapai
  • Keli juodieji pipirai
  • Česnako skiltelės (pagal skonį)
  • Čili pipirai (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Paruoškite žiedinius kopūstus: nuplaukite, padalinkite į žiedynus ir blanširuokite. Kalafijorus išskirstykite žiedynais ir nuplaukite.
  2. Paruoškite marinatą: į puodą supilkite vandenį, actą, druską, cukrų, lauro lapus, pipirus ir smulkintus čili pipirus. Užvirkite ir virkite kelias minutes. Atskirame puode užvirkite vandenį, įpilkite acto ir užpilkite šiuo sūrymu kalafijorus stiklainiuose.
  3. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite žiedinius kopūstus ir česnako skilteles. Sterilizuotuose stiklainiuose išdėliokite kalafijorus, įdėkite pipirus, lauro lapus, čili pipirus ir česnaką.
  4. Užpilkite marinatu, paliekant šiek tiek vietos viršuje.
  5. Sandariai uždarykite stiklainius ir sterilizuokite juos verdančiame vandenyje apie 10-15 minučių. Užsukite stiklainius dangteliais ir apverskite aukštyn kojomis.
  6. Atvėsinkite stiklainius ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Leiskite stiklainiams atvėsti kambario temperatūroje.

Marinuoti žiediniai kopūstai su morkomis ir paprika

Šis receptas leidžia sukurti spalvingą ir skanų mišinį, kuris ne tik gražiai atrodo, bet ir turi daug vitaminų. Šis receptas ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus, nes į marinatą dedama spalvingų daržovių.

Ingredientai:

  • 1 kg žiedinių kopūstų
  • 2 morkos
  • 2 paprikos (raudonos ir geltonos)
  • 1 litras vandens
  • 200 ml acto (9%)
  • 2 šaukštai druskos
  • 1 šaukštas cukraus
  • Keli lauro lapai
  • Keli juodieji pipirai
  • Česnako skiltelės (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Paruoškite žiedinius kopūstus: nuplaukite, padalinkite į žiedynus ir blanširuokite. Kalafijorus išskirstykite žiedynais ir nuplaukite.
  2. Nulupkite morkas ir supjaustykite griežinėliais. Pašalinkite paprikų sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Morkas nuskuskite ir supjaustykite griežinėliais. Paprikas išvalykite nuo sėklų ir supjaustykite juostelėmis.
  3. Paruoškite marinatą: į puodą supilkite vandenį, actą, druską, cukrų, lauro lapus ir pipirus. Užvirkite ir virkite kelias minutes. Atskirame puode užvirkite vandenį, įpilkite acto ir užpilkite šiuo sūrymu kalafijorus stiklainiuose.
  4. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite žiedinius kopūstus, morkas, paprikas ir česnako skilteles. Sterilizuotuose stiklainiuose išdėliokite kalafijorus, morkas, paprikas, įdėkite pipirus, lauro lapus ir česnaką.
  5. Užpilkite marinatu, paliekant šiek tiek vietos viršuje.
  6. Sandariai uždarykite stiklainius ir sterilizuokite juos verdančiame vandenyje apie 10-15 minučių. Užsukite stiklainius dangteliais ir apverskite aukštyn kojomis.
  7. Atvėsinkite stiklainius ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Leiskite stiklainiams atvėsti kambario temperatūroje.

Kalafijorai su garstyčiomis

Šis receptas suteikia kalafijorams pikantiško ir šiek tiek aštraus skonio, kuris puikiai tinka prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Ingredientai:

  • 1 kg kalafijorų
  • 1 litras vandens
  • 100 ml acto (9%)
  • 2 šaukštai druskos
  • 1 šaukštas cukraus
  • 2 šaukštai garstyčių sėklų
  • 5-6 juodieji pipirai
  • 2-3 lauro lapai
  • 2-3 skiltelės česnako

Paruošimas:

  1. Kalafijorus išskirstykite žiedynais ir nuplaukite.
  2. Puode užvirkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus.
  3. Sudėkite kalafijorus į verdantį vandenį ir virkite 3-5 minutes, kol jie taps šiek tiek minkštesni.
  4. Nukoškite kalafijorus ir leiskite jiems atvėsti.
  5. Sterilizuotuose stiklainiuose išdėliokite kalafijorus, įdėkite garstyčių sėklas, pipirus, lauro lapus ir česnaką.
  6. Atskirame puode užvirkite vandenį, įpilkite acto ir užpilkite šiuo sūrymu kalafijorus stiklainiuose.
  7. Užsukite stiklainius dangteliais ir apverskite aukštyn kojomis.
  8. Leiskite stiklainiams atvėsti kambario temperatūroje.

Saldžiarūgščiai marinuoti kalafijorai

Šis receptas suteikia kalafijorams unikalų saldžiarūgštį skonį, kuris puikiai tinka kaip užkandis ar garnyras prie įvairių patiekalų.

Taip pat skaitykite: Kalafijorai ir kruopos: įvairūs receptai

Ingredientai:

  • 1 kg kalafijorų
  • 1 litras vandens
  • 100 ml acto (9%)
  • 2 šaukštai druskos
  • 2 šaukštai cukraus
  • 5-6 juodieji pipirai
  • 2-3 lauro lapai
  • 2-3 skiltelės česnako
  • 1 šaukštas medaus

Paruošimas:

  1. Kalafijorus išskirstykite žiedynais ir nuplaukite.
  2. Puode užvirkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus.
  3. Sudėkite kalafijorus į verdantį vandenį ir virkite 3-5 minutes, kol jie taps šiek tiek minkštesni.
  4. Nukoškite kalafijorus ir leiskite jiems atvėsti.
  5. Sterilizuotuose stiklainiuose išdėliokite kalafijorus, įdėkite pipirus, lauro lapus ir česnaką.
  6. Atskirame puode užvirkite vandenį, įpilkite acto ir medaus, užpilkite šiuo sūrymu kalafijorus stiklainiuose.
  7. Užsukite stiklainius dangteliais ir apverskite aukštyn kojomis.
  8. Leiskite stiklainiams atvėsti kambario temperatūroje.

Sūdymo receptai

Sūdyti žiediniai kopūstai yra dar vienas puikus būdas išsaugoti šią daržovę žiemai. Sūdymas suteikia kopūstams unikalų skonį ir tekstūrą.

Paprastas sūdytų žiedinių kopūstų receptas

Šis receptas yra labai paprastas ir nereikalauja specialių įgūdžių.

Ingredientai:

  • 1 kg žiedinių kopūstų
  • 50 g druskos
  • Vanduo (tiek, kad apsemtų kopūstus)
  • Keli krapų stiebeliai
  • Česnako skiltelės (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Paruoškite žiedinius kopūstus: nuplaukite ir padalinkite į žiedynus.
  2. Į didelį indą sudėkite žiedinius kopūstus, krapus ir česnako skilteles.
  3. Užpilkite vandeniu, kad apsemtų kopūstus.
  4. Įberkite druskos ir gerai išmaišykite, kad druska ištirptų.
  5. Uždėkite ant viršaus lėkštę ir paslėkite sunkiu daiktu (pvz., akmeniu arba stiklainiu su vandeniu), kad kopūstai būtų panardinti į sūrymą.
  6. Laikykite vėsioje vietoje (pvz., rūsyje arba šaldytuve) apie 2-3 savaites, kol kopūstai įgaus tinkamą skonį.

Sūdyti žiediniai kopūstai su kmynais ir lauro lapais

Šis receptas suteikia sūdytiems kopūstams aromatingą ir pikantišką skonį.

Ingredientai:

  • 1 kg žiedinių kopūstų
  • 50 g druskos
  • Vanduo (tiek, kad apsemtų kopūstus)
  • 1 šaukštelis kmynų
  • Keli lauro lapai
  • Česnako skiltelės (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Paruoškite žiedinius kopūstus: nuplaukite ir padalinkite į žiedynus.
  2. Į didelį indą sudėkite žiedinius kopūstus, kmynus, lauro lapus ir česnako skilteles.
  3. Užpilkite vandeniu, kad apsemtų kopūstus.
  4. Įberkite druskos ir gerai išmaišykite, kad druska ištirptų.
  5. Uždėkite ant viršaus lėkštę ir paslėkite sunkiu daiktu, kad kopūstai būtų panardinti į sūrymą.
  6. Laikykite vėsioje vietoje apie 2-3 savaites.

Žiedinių kopūstų salotos žiemai

Žiedinių kopūstų salotos yra puikus būdas išsaugoti šią daržovę ir mėgautis jos skoniu visą žiemą. Šios salotos gali būti patiekiamos kaip garnyras arba kaip atskiras patiekalas.

Žiedinių kopūstų salotos su pomidorais ir paprika

Šis receptas yra vienas populiariausių ir suteikia salotoms ryškų skonį ir spalvą.

Taip pat skaitykite: Receptai su žiediniais kopūstais

Ingredientai:

  • 1 kg žiedinių kopūstų
  • 1 kg pomidorų
  • 500 g paprikos (raudonos ir geltonos)
  • 200 g svogūnų
  • 100 ml aliejaus
  • 50 ml acto (9%)
  • 2 šaukštai druskos
  • 1 šaukštas cukraus
  • Juodieji pipirai (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Paruoškite žiedinius kopūstus: nuplaukite, padalinkite į žiedynus ir blanširuokite.
  2. Nulupkite pomidorus ir supjaustykite kubeliais. Pašalinkite paprikų sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite pusžiedžiais.
  3. Į didelį indą sudėkite žiedinius kopūstus, pomidorus, paprikas ir svogūnus.
  4. Supilkite aliejų, actą, įberkite druskos, cukraus ir pipirų. Gerai išmaišykite.
  5. Sudėkite salotas į sterilizuotus stiklainius, paliekant šiek tiek vietos viršuje.
  6. Sterilizuokite stiklainius verdančiame vandenyje apie 15-20 minučių.
  7. Atvėsinkite stiklainius ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Žiedinių kopūstų salotos su agurkais ir krapais

Šis receptas suteikia salotoms gaivų ir lengvą skonį.

Ingredientai:

  • 1 kg žiedinių kopūstų
  • 500 g agurkų
  • 1 ryšelis krapų
  • 100 ml aliejaus
  • 50 ml acto (9%)
  • 2 šaukštai druskos
  • 1 šaukštas cukraus
  • Juodieji pipirai (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Paruoškite žiedinius kopūstus: nuplaukite, padalinkite į žiedynus ir blanširuokite.
  2. Nulupkite agurkus ir supjaustykite griežinėliais. Smulkiai supjaustykite krapus.
  3. Į didelį indą sudėkite žiedinius kopūstus, agurkus ir krapus.
  4. Supilkite aliejų, actą, įberkite druskos, cukraus ir pipirų. Gerai išmaišykite.
  5. Sudėkite salotas į sterilizuotus stiklainius, paliekant šiek tiek vietos viršuje.
  6. Sterilizuokite stiklainius verdančiame vandenyje apie 15-20 minučių.
  7. Atvėsinkite stiklainius ir laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Kiti žiedinių kopūstų konservavimo būdai

Be marinavimo ir sūdymo, žiedinius kopūstus galima konservuoti ir kitais būdais, pavyzdžiui, šaldant arba džiovinant.

Šaldyti žiediniai kopūstai

Šaldymas yra paprastas ir greitas būdas išsaugoti žiedinius kopūstus. Prieš šaldant, žiedinius kopūstus reikia nuplauti, padalinti į žiedynus ir blanširuoti. Atvėsintus žiedynus sudėkite į maišelius arba konteinerius ir užšaldykite. Šaldyti žiediniai kopūstai gali būti laikomi iki 12 mėnesių.

Džiovinti žiediniai kopūstai

Džiovinti žiediniai kopūstai yra puikus ingredientas sriuboms ir troškiniams. Prieš džiovinant, žiedinius kopūstus reikia nuplauti, padalinti į žiedynus ir blanširuoti. Džiovinkite žiedinius kopūstus orkaitėje arba specialioje džiovyklėje, kol jie taps traškūs. Džiovintus žiedinius kopūstus laikykite sandariuose induose vėsioje, sausoje vietoje.

Patarimai ir gudrybės

Štai keletas papildomų patarimų ir gudrybių, kurie padės jums sėkmingai konservuoti žiedinius kopūstus žiemai:

  • Naudokite tik šviežius ir kokybiškus ingredientus.
  • Laikykitės receptų proporcijų, kad užtikrintumėte tinkamą skonį ir konservavimo trukmę.
  • Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius prieš naudojimą.
  • Užpildykite stiklainius, paliekant šiek tiek vietos viršuje, kad išvengtumėte stiklainių sprogimo sterilizavimo metu.
  • Atvėsinkite stiklainius lėtai, kad išvengtumėte stiklo skilimo.
  • Laikykite konservuotus žiedinius kopūstus vėsioje, tamsioje vietoje.
  • Laikykite vėsioje vietoje: Konservuotus kalafijorus laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje, kad jie išliktų traškūs ir skanūs.
  • Naudokite kietą vandenį: Kietas vanduo padeda išlaikyti daržovių traškumą. Jei vanduo minkštas, įpilkite šiek tiek kalcio chlorido.

Ką daryti, jei kalafijorai suminkštėjo?

Jei pastebėjote, kad jūsų konservuoti kalafijorai suminkštėjo, nesijaudinkite! Yra keletas būdų, kaip juos panaudoti:

  • Kalafijorų sriuba: Suminkštėję kalafijorai puikiai tinka sriubai. Tiesiog sutrinkite juos su sultiniu ir prieskoniais.
  • Kalafijorų troškinys: Suminkštėjusius kalafijorus galite naudoti troškiniui. Sumaišykite juos su kitomis daržovėmis ir mėsa.
  • Kalafijorų padažas: Sutrinkite kalafijorus su grietine ir prieskoniais, kad gautumėte skanų padažą prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Kūrybiškumas virtuvėje: Kalafijorų panaudojimo idėjos

Konservuoti kalafijorai yra universalus produktas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Štai keletas idėjų, kaip panaudoti konservuotus kalafijorus virtuvėje:

  • Salotos: Konservuotus kalafijorus galite dėti į salotas su kitomis daržovėmis, sūriu ir padažu.
  • Sumuštiniai: Konservuotus kalafijorus galite naudoti kaip įdarą sumuštiniams su mėsa, sūriu ir daržovėmis.
  • Užkandžiai: Konservuotus kalafijorus galite patiekti kaip užkandį su duonos lazdelėmis, sūriu ir alyvuogėmis.
  • Picos: Konservuotus kalafijorus galite dėti ant picos su kitais ingredientais, tokiais kaip sūris, mėsa ir daržovės.
  • Makaronų patiekalai: Konservuotus kalafijorus galite dėti į makaronų patiekalus su padažu ir kitais ingredientais.

Eksperimentuokite su įvairiais receptais ir atraskite savo mėgstamiausius būdus, kaip panaudoti konservuotus kalafijorus.

Alternatyvūs receptai ir patarimai

Štai keletas alternatyvių receptų ir patarimų, kurie gali praplėsti jūsų konservavimo galimybes:

  • Marinuoti žiediniai kopūstai su paprika ir svogūnais:

    • Ingredientai: 1 vidutinio dydžio žiedinis kopūstas; 1 mažas paprastas ar raudonasis svogūnas, supjaustytas plonais žiedais ar pusžiedžiais; 1 raudona aitrioji paprika, supjaustyta griežinėliais; 2 arbat. šaukšt. paprastų ar juodųjų garstyčių sėklų; 1 stiklinė ryžių ar baltojo vyno acto; 1,5 stiklinės vandens; 1 valg. šaukšt. smulkios druskos; 3 valg. šaukšt. cukraus.
    • Gaminimas:
      1. Žiedinį kopūstą nuplaukite, apsausinkite ir padalinkite žiedynais. Berkite juos į didelį dubenį, čia pat suberkite ir svogūnus, aitriąją papriką bei garstyčių sėklas. Rankomis gerai išmaišykite, o tada dėkite į stiklainius - reikia, kad ingredientai beveik juos užpildytų.
      2. Prikaistuvyje sumaišykite actą, vandenį, druską ir cukrų. Užvirkite ir leiskite pavirti ant nedidelės kaitros, kol cukrus ir druska ištirps.
      3. Dar karštą marinatą pilkite ant daržovių stiklainyje, kad skystis visiškai jas apsemtų. Uždarykite, leiskite atvėsti, o tada dėkite šaltai. Ragaukite ne anksčiau, kaip po savaitės.

  • Kopūstų mišrainė žiemai su grybais:

    • Kopūstus supjaustyti, morkas sutarkuoti. Aliejų, actą, cukrų, druską sumaišyti. Padažą užpilti ant morkų, sumaišytų su kopūstais. Išmaišyti, pamaigyti ir palikti nakčiai. Kitą dieną įmaišyti pomidorų padažą ir mišrainę virti tol, kol suminkštės. Labai gerai tinka į šią kopūstų mišrainę žiemai įdėti grybų. Jie pradžioje apverdami 20 minučių su papildomu druskos kiekiu. Šiam kiekiui kopūstų pakaks 1 kilogramo grybų. Jiems reikės šaukšto druskos ir papildomai troškinimo pabaigoje verta įpilti 2 šaukštus acto. Actą galima pilti ragaujant, nėra labai baisu smarkiai besijaučiantis actas. Su laiku actas pasiskirsto tolygiai ir nustoja stipriai jaustis.

tags: #kalafijoru #konservavimo #receptai #ziemai

Populiarūs įrašai: