Tortas „Dainava“: Atsiliepimai, Istorija ir Receptai

Tortas „Dainava“ - daugiau nei pusę amžiaus gyvuojantis desertas, tapęs tikra klasika. Šiame straipsnyje apžvelgsime šio torto istoriją, atsiliepimus, variacijas ir pateiksime vieną iš receptų, kurį galėsite išbandyti namuose.

Istorija ir Populiarumas

Tortas „Dainava“ originaliai sukurtas 1966 metais A. Vienuolio gatvėje Vilniuje, viename iš didžiausių sostinės restoranų, pavadinimu „Dainava“. Restoranas garsėjo ne tik savo interjeru, bet ir grybų patiekalais. Keturios banketinės salės talpindavo net 362 svečius.

Šis tortas greitai išpopuliarėjo ir tapo vienu mėgstamiausių desertų Lietuvoje. Jo populiarumą liudija ir tai, kad LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson prisipažino, jog tortas „Dainava“ - vienas jos mėgstamiausių. Laidoje diplomuotas virtuvės meistras parodė šiek tiek atnaujintą klasikinio torto variantą.

Atsiliepimai ir Nuomonės

Atsiliepimai apie tortą „Dainava“ yra įvairūs, tačiau dauguma sutinka, kad tai - nostalgiškas ir skanus desertas. Vieni vertina klasikinį jo skonį, kiti džiaugiasi atnaujintomis variacijomis.

Kai kurie pirkėjai teigia, kad naminiai tortai yra geresni už parduotuvinius, tačiau pripažįsta, kad juos sunkiau išlaikyti šviežius, ypač šiltuoju metų laiku. Taip pat, svarbu paminėti, kad torto kokybė priklauso nuo jo pagaminimo. Gerai pagamintas tortas gali išlaikyti savo išvaizdą net ir pastovėjęs ant stalo.

Taip pat skaitykite: Dainavos torto istorija

Torto „Dainava“ Variacijos

Klasikinis tortas „Dainava“ dažniausiai gaminamas iš tvirtų riešutų morengo papločių, perteptų sviestiniu šokoladiniu kremu ir pagardintų alkoholiu. Tortas apliejamas šokoladine mase ir papuošiamas skaldytais riešutais. Tačiau yra ir kitų variacijų.

LRT TELEVIZIJOS laidoje „Beatos virtuvė“ buvo pristatytas atnaujintas torto „Dainava“ variantas, kuris puoštas ne klasikiniais dekoro elementais, o saldainiais. Kaip sakė J., dažniausiai šis tortas būdavo apliejamas šokoladu ar apglaistomas sviestiniu kremu, puošiamas lazdynų riešutais, tačiau galima žaisti su saldainiais ir padaryti lengvą nuodėmę.

Be to, egzistuoja ir daugiau lietuviškų tortų, kurie neblogai laikosi, yra natūralūs ir skanūs, pavyzdžiui, Napoleonas, Griliažinis, Karamelinis su riešutais ar Jaunystė.

Receptas: Persikų tortas su varške (įkvėptas „Dainavos“)

Šis receptas - tai interpretacija, įkvėpta klasikinio torto „Dainava“, tačiau praturtinta gaiviais persikais ir švelniu varškės kremu.

Ingredientai:

  • Šokoladiniam biskvitui (24 cm skersmens kepimo formai):
    • 480 g miltų
    • 300 g cukraus
    • 4 kiaušiniai (M dydžio), kambario temperatūros
    • 360 g grietinėlės
    • 16 g kakavos
  • Varškės ir grietinėlės sluoksniui:
    • 400 g varškės
    • 320 g grietinėlės
    • 250 g cukraus
    • 37 g želatinos
  • Trintų persikų sluoksniui:
    • 480 g konservuotų persikų (grynojo svorio)
    • 150 g cukraus
    • 30 g želatinos

Gaminimo eiga:

  1. Iškepkite šokoladinį biskvitą:

    Taip pat skaitykite: Gardus baltymų ir grietinėlės tortas

    • Įkaitinkite orkaitę iki 180˚C.
    • Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų ir išplakite su cukrumi iki vientisos masės.
    • Į išplaktus kiaušinių trynius su cukrumi dėkite miltų ir kakavos. Viską išmaišykite.
    • Kiaušinio baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į paruoštą masę.
    • Į norimos formos kepimo formą supilkite tešlą ir išlyginkite paviršių.
    • Kepkite 35-45 minutes.
    • Iškeptą biskvitą palikite atvėsti kepimo formoje.

  2. Paruoškite varškės ir grietinėlės sluoksnį:

    • Varškę pertrinkite per sietelį, sudėkite cukrų.
    • Grietinėlę išplakite iki standžios masės ir sumaišykite su varške.
    • Želatiną užpilkite šaltu vandeniu, palikite kelias minutes, kad išbrinktų. Išbrinkusią želatiną, nuolat maišant, ištirpinkite karšto vandens vonelėje.
    • Paruoštą želatiną supilkite į paruoštą masę ir gerai išmaišykite.

  3. Paruoškite trintų persikų sluoksnį:

    • Į persikus supilkite cukrų ir viską gerai sutrinkite iki vientisos masės.
    • Želatiną užpilkite šaltu vandeniu, palikite kelias minutes, kad išbrinktų. Išbrinkusią želatiną, nuolat maišant, ištirpinkite karšto vandens vonelėje.
    • Paruoštą želatiną supilkite į trintų persikų masę ir gerai išmaišykite.

  4. Suformuokite tortą:

    • Ant atvėsusio biskvito į tą pačią kepimo formą įdėkite varškės ir grietinėlės kremą, išlyginkite paviršių ir dėkite į šaldytuvą 20-30 min., kad sustingtų.
    • Kai sluoksnis sustings, supilkite trintus persikus ir dėkite į šaldytuvą 2 val., kad vėl sustingtų.
    • Sustingusį tortą apibarstykite šokolado drožlėmis ar kakava, papuoškite šviežiomis uogomis.

Patarimai ir Pastebėjimai

  • Biskvitas: Svarbu neperkepti biskvito, kad jis nebūtų sausas. Patikrinkite, ar biskvitas iškepęs, įsmeigdami medinį pagaliuką - jei jis ištraukiamas švarus, biskvitas paruoštas.
  • Želatina: Atidžiai stebėkite želatinos tirpinimo procesą. Ji neturi užvirti, nes praras savo stingimo savybes.
  • Sluoksniai: Leiskite kiekvienam sluoksniui gerai sustingti, prieš pildami kitą. Tai padės išvengti sluoksnių susimaišymo.
  • Papuošimas: Torto papuošimas - tai kūrybinis procesas. Galite naudoti šokolado drožles, kakavą, šviežias uogas, vaisius, saldainius ar kitus dekoro elementus.
  • Laikymas: Tortą geriausia laikyti šaldytuve, kad jis išliktų šviežias ir skanus.

Druskininkų „Dainava“

Šio deserto idėja dalijasi sveikatingumo centras „Dainava“, veikiantis pačiame Druskininkų miesto centre, netoli pagrindinės kurorto pėsčiųjų gatvės - Vilniaus alėjos. Joje galima rasti visus svarbiausius miesto objektus: Miesto muziejų, bažnyčią, Druskininkų savivaldybės pastatą, Pramogų aikštę su renginių scena, Druskininkų gydyklą, Vandens parką. Alėjoje gausu XX a. paskutinio dvidešimtmečio dekoratyvinių elementų: J. ir B. Arčikauskų keraminių skulptūrų kompozicija („Laivas“, „Skruzdėlynas“, „Driežas“, „Varnas“, „Ožiaragis“, „Dagys“, „Laumė“), Bažnyčios aikštėje - D.Matulaitės „Vyturys“, V.Košubos paminklas Lietuvai, šalia esančiame Taikos gatvės skvere - T.Gutausko „Svetingumo vartai“. Miesto švenčių metu alėjoje tradiciškai vyksta tautodailės mugės.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

tags: #tortas #dainava #atsiliepimai

Populiarūs įrašai: