Gardūs patiekalai su kalafiorais: receptų įvairovė kiekvienam skoniui

Kalafioras, arba žiedinis kopūstas, yra ne tik skanus, bet ir itin universalus ingredientas, tinkantis įvairiausiems patiekalams. Nuo paprastų užkandžių iki įmantrių pagrindinių patiekalų - kalafiorai gali būti pritaikyti kiekvieno skoniui ir mitybos poreikiams. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus su kalafiorais, pradedant tradiciniais ir baigiant moderniais, sveikais ir netikėtais deriniais.

Klasika: keptas kalafioras su kiaušiniais

Šis paprastas, bet skanus patiekalas puikiai tinka greitiems pietums ar vakarienei. Receptas itin paprastas: kalafioras apverdamas, o tada apkepamas su kiaušinio plakiniu.

Kepto kalafioro su kiaušiniais receptas

Ingredientai:

  • Kalafioras (didesnis) - 1 vnt.
  • Kiaušiniai - 2 vnt.
  • Citrina - 0,3 vnt.
  • Grietinė - 250 g
  • Fermentinis sūris - 150 g
  • Druska, malti juodieji pipirai, muskato riešutas
  • Sviestas - gabalėlis
  • Smulkinti krapai papuošimui

Gaminimas:

  1. Žiedinį kopūstą nuplaukite ir suskirstykite nedideliais žiedynėliais.
  2. Užvirinkite puodą su vandeniu, įberkite druskos, įdėkite trečdalį citrinos (su odele) ir suberkite žiedinio kopūsto žiedinėlius. Virkite 3-4 minutes, nusunkiate.
  3. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
  4. Į dubenėlį dėkite grietinę, įmuškite kiaušinius, pagal skonį įberkite druskos, pipirų, žiupsnelį muskato riešuto, išmaišykite. Įdėkite pusę sutarkuoto sūrio ir vėl išmaišykite.
  5. Kepimo indą ištepkite sviestu, jame išdėliokite kopūsto žiedinėlius, tolygiai užpilkite pasigamintu grietinės padažu ir apibarstykite tarkuotu sūriu.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol gražiai apskrus.
  7. Patiekite apibarstę smulkintais krapais.

Šis patiekalas puikiai dera su pomidorų padažu ir juodos duonos riekele.

Užkandžiai: traškus kalafioras kefyro tešloje

Jei ieškote traškaus ir skanaus užkandžio, išbandykite kalafiorą, keptą kefyro tešloje. Šis patiekalas tinkamas tiek šiltas, tiek šaltas.

Kalafioras kefyro tešloje, virtas aliejuje

Ingredientai:

  • Kalafioras
  • Kefyras
  • Miltai
  • Prieskoniai (druska, pipirai, česnakas)
  • Aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Kalafiorą išskirstykite žiedynais ir apvirkite.
  2. Paruoškite tešlą: sumaišykite kefyrą su miltais, prieskoniais. Tešla turi būti tirštumo kaip blynų.
  3. Žiedynus panardinkite į tešlą ir kepkite įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus.
  4. Patiekite su mėgstamu padažu.

Duona: maistinga kalafiorų duona be glitimo

Naminė kalafiorų duona su migdolų miltais - tai maistingas, lengvas ir be glitimo gaminamas kepinys, kuris puikiai tinka tiek sveikuoliams, tiek žmonėms, ieškantiems alternatyvos įprastai kvietinei duonai.

Taip pat skaitykite: Receptai ir tradicijos

Kalafiorų duonos receptas

Ingredientai:

  • Kalafioras
  • Migdolų miltai
  • Kiaušiniai
  • Prieskoniai
  • Kepimo milteliai

Gaminimas:

  1. Kalafiorą susmulkinkite ir apvirkite.
  2. Sumaišykite su migdolų miltais, kiaušiniais ir prieskoniais.
  3. Įberkite kepimo miltelių.
  4. Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Pagrindiniai patiekalai: kalafioro steikas

Kalafioro steikas - tai vegetariška, sveika ir skoniu stebinanti alternatyva mėsos kepsniui.

Kalafioro steiko receptas

Ingredientai:

  • Kalafioras
  • Alyvuogių aliejus
  • Prieskoniai (druska, pipirai, česnakas, paprika)
  • Žolelės (rozmarinas, čiobreliai)

Gaminimas:

  1. Kalafiorą supjaustykite storu griežinėliu.
  2. Aptepkite alyvuogių aliejumi, apibarstykite prieskoniais ir žolelėmis.
  3. Kepkite orkaitėje arba keptuvėje, kol suminkštės ir gražiai apskrus.
  4. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Garnyrai: keptuvėje svieste kepti kalafiorai

Keptuvėje svieste kepti kalafiorai - tai vienas iš tų patiekalų, kurių skonis ir paprastumas puikiai dera tarpusavyje. Šis receptas puikiai tinka tiek greitiems pietums, tiek kaip garnyras šalia pagrindinio patiekalo.

Svieste keptų kalafiorų receptas

Ingredientai:

  • Kalafioras
  • Sviestas
  • Druska, pipirai
  • Česnakas (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Kalafiorą išskirstykite žiedynais ir apvirkite.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
  3. Sudėkite kalafiorus ir kepkite, kol gražiai apskrus.
  4. Pabarstykite druska, pipirais ir, jei norite, smulkintu česnaku.

Užkepėlės: žiedinio kopūsto užkepėlė su faršu ir bešamelio padažu

Šeimos vakarienei puikiai tiks žiedinio kopūsto užkepėlė su faršu ir bešamelio padažu.

Žiedinio kopūsto užkepėlės su faršu receptas

Ingredientai:

  • Kalafioras
  • Faršas
  • Svogūnas
  • Morka
  • Bešamelio padažas
  • Sūris
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Kalafiorą apvirkite.
  2. Faršą pakepinkite su svogūnu ir morka. Pagardinkite prieskoniais.
  3. Kepimo inde dėkite sluoksniais: kalafiorą, faršą, bešamelio padažą.
  4. Apibarstykite sūriu.
  5. Kepkite orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Mišrainės: nerealiai skani mišrainė su žiediniu kopūstu ir krabų lazdelėmis

Jei ieškote gaivios ir skanios mišrainės, išbandykite derinį su žiediniu kopūstu, krabų lazdelėmis, virtais kiaušiniais ir agurkais.

Mišrainės su žiediniu kopūstu ir krabų lazdelėmis receptas

Ingredientai:

  • Kalafioras
  • Krabų lazdelės
  • Kiaušiniai
  • Agurkai
  • Majonezas
  • Druska, pipirai

Gaminimas:

  1. Kalafiorą apvirkite ir atvėsinkite.
  2. Krabų lazdeles, kiaušinius ir agurkus supjaustykite kubeliais.
  3. Viską sumaišykite su majonezu, pagardinkite druska ir pipirais.

Žiedinių kopūstų "ryžiai": sveika alternatyva tradiciniams ryžiams

Žiedinių kopūstų “ryžiai” - tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo racioną. Jie gali būti naudojami įvairiuose patiekaluose, pradedant Azijos ir baigiant Meksikos virtuvėmis.

Taip pat skaitykite: Pyragai kiekvienam skoniui

Žiedinių kopūstų "ryžių" receptas

Ingredientai:

  • Kalafioras

Gaminimas:

  1. Nupjaukite žiedinio kopūsto kotą, o galvą supjaustykite mažesnėmis dalimis.
  2. Susmulkinkite žiedinius kopūstus virtuviniu kombainu su tarkavimo priedu arba stambia burokine tarka.
  3. Pakepinkite keptuvėje 5-7 minutes ir pagardinkite mėgstamais prieskoniais.

Šiuos "ryžius" galite naudoti kaip garnyrą, salotų pagrindą arba įvairių troškinių ingredientą.

Troškiniai: meksikietiškas taco vištienos ir žiedinio kopūsto "ryžių" troškinys

Šis troškinys yra puikus būdas panaudoti žiedinių kopūstų "ryžius" ir sukurti skanų bei maistingą patiekalą.

Meksikietiško taco vištienos troškinio receptas

Ingredientai:

  • Vištiena
  • Žiedinių kopūstų "ryžiai"
  • Paprika
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Jelapenas
  • Taco prieskoniai
  • Konservuoti pomidorai savo sultyse

Gaminimas:

  1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, dėkite vištieną ir iškepkite.
  2. Kai vištiena iškepa, į keptuvę pridedame smulkintą papriką, svogūną, česnaką, jelapeną, taco prieskonius. Viską išmaišome ir kepame kelias minutes.
  3. Į keptuvę suberiame žiedinio kopūsto “ryžius”, išmaišome ir kepiname 5-7 minutes.
  4. Į keptuvę dedame smulkintus pomidorus savo sultyse (be skysčio). Viską išmaišome, paragaujame ir, jei reikia, papildomai pagardiname druska ir pipirais.
  5. Patiekite su raudonojo svogūno kubeliais, jelapeno griežinėliais, avokadu, graikišku jogurtu bei smulkinta šviežia kalendra.

Sriubos: trinta kalafiorų ir morkų sriuba su obuoliais

Ši trinta kalafiorų ir morkų sriuba yra mažumėlę egzotiška, nes gardinama lietuviškais obuoliais ir marokietiškai virtuvei būdingais prieskoniais.

Trintos kalafiorų ir morkų sriubos receptas

Ingredientai:

  • Kalafioras
  • Morkos
  • Obuoliai
  • Svogūnas
  • Bulvė
  • Imbieras
  • Česnakas
  • Prieskoniai (druska, pipirai, kuminai, kalendra)
  • Daržovių sultinys

Gaminimas:

  1. Supjaustykite svogūnus ir morkas, o tada apkepkite puode su keliais šaukštais aliejaus.
  2. Sudėkite bulves ir žiedinius kopūstus. Užpilkite daržovių sultiniu ir virkite tol, kol visos daržovės suminkštės.
  3. Sriubą sutrinkite virtuviniu kombainu ar trintuvu. Šį patiekalą pagardinkite Dižono garstyčiomis ir grietinėle. Druskos ir pipirų berkite pagal skonį.

Kiti įdomūs receptai

Be jau minėtų receptų, verta išbandyti ir kitus įdomius patiekalus su kalafiorais:

  • Gratinai: Prancūzijos virtuvėje populiarios daržovių užkepėlės, kurios tinka ir kaip garnyras, ir kaip pagrindinis vegetariškas patiekalas.
  • Žiedinių kopūstų pyragas: Puikus ir šiltas, puikus ir šaltas, dar puikesnis kitą dieną - pusryčiams ar pietums.
  • Žiedinių kopūstų kotletai: Skirti bemėsėms dienoms.
  • Salotos su žaliais kalafiorais: Jų pagrindą sudaro niekaip termiškai neapdorotas kalafioras su citrina, šviežiomis mėtomis, traškiomis granato sėklomis ir pistacijų riešutais, kurį valgome su karštu kalafioru ir trešnėmis.
  • Karis su žiediniais kopūstais: Imbiero, česnako ir aitriosios paprikos pastą. Svogūnus nulupkite ir smulkiai sukapokite. Didelėje keptuvėje su dangčiu įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus ir kepinkite ant vidutinio stiprumo ugnies, kol jie taps auksiniai ir ims vos ruduoti. Sudėkite imbiero, česnako ir aitriosios paprikos pastą. Nuolat maišydami kepinkite 3-4 minutes. Sudėkite pomidorų pastą, maltą kalendrą, kuminą, maltą aitriąją papriką ir druskos. Gerai išmaišykite. Žiedinį kopūstą sulaužykite žiedynais. Suberkite juos į keptuvę ir išmaišykite, kad visi gabalėliai pasidengtų prieskoniais. Supilkite kokosų pieną ir užvirkite. Uždenkite dangčiu ir kaitinkite 10-12 minučių.

Taip pat skaitykite: Vyniotinis: variacijos ir patarimai

tags: #gardūs #patiekalai #receptai #su #kalafioru

Populiarūs įrašai: