Kepta žuvis orkaitėje: receptų įvairovė

Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius keptos žuvies receptus, pritaikomus orkaitei. Rasite patarimų, kaip paruošti skirtingas žuvų rūšis, kokius prieskonius naudoti ir kaip iškepti žuvį, kad ji būtų sultinga ir skani.

Karpis orkaitėje su įdaru

Šis receptas - puikus pasirinkimas šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • 1 karpis (1-2 kg)
  • 250 g žuvų filė (pvz., menkės)
  • 2 bandelės
  • 100 g sviesto
  • Čiobrelių, lauro lapelių, petražolių
  • 1 svogūnas
  • Druskos, pipirų

Gaminimas:

  1. Pirmiausia pasiruoškite karpį: išvalykite, išdarinėkite.
  2. Žuvų filė sumalkite kartu su karpio kepenimis, pieniais arba ikrais, dviem vandenyje išmirkytomis bandelėmis bei svogūnu. Pagardinkite druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais.
  3. Šiuo įdaru prikimškite karpį ir susiūkite.
  4. Ugniai atspariame inde išlydykite sviestą ir juo aptepkite karpį iš visų pusių.
  5. Kepkite orkaitėje 15 minučių, tada apverskite ir kepkite dar 15-20 minučių vidutinėje temperatūroje. Žuvis iškeps, kai odelė taps blizgančiai ruda, o akys - baltos ir kietos.
  6. Patiekite su virtomis daržovėmis.

Menkė folijoje su daržovėmis

Šis paprastas ir greitas receptas leis mėgautis skania ir sveika vakariene.

Ingredientai:

  • Menkės filė
  • Svogūnas
  • Poras
  • Morkos
  • Petražolės
  • Sviestas
  • Lašiniai (nebūtinai)
  • Citrinos sultys
  • Druska, pipirai
  • Garstyčios

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 220 °C.
  2. Žuvį nuplaukite, nušluostykite, apšlakstykite citrinos sultimis, įtrinkite druskos ir pipirų mišiniu, aptepkite garstyčiomis.
  3. Svogūną nulupkite, porus nuvalykite, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais. Morkas nuskuskite ir supjaustykite rėžiukais. Petražoles nuplaukite, nupurtykite ir stambokai sukapokite.
  4. Didelį folijos lakštą ištepkite riebalais, ant jo padėkite menkę. Pusę daržovių sukrėskite į žuvies vidų, likusią dalį su petražolėmis išdėliokite ant jos. Ant viršaus užklokite plonučius lašinių lakštelius (jei naudojate), ant daržovių pabarstykite sviesto drožlelių.
  5. Foliją laisvai užlankstykite viršum žuvies.
  6. Kepkite orkaitėje, kol žuvis iškeps.

Kepta lašiša orkaitėje

Lašiša - puikus pasirinkimas dėl savo skonio ir maistinių savybių. Ją galima kepti įvairiais būdais.

Lašiša su medaus ir sojų padažo marinatu:## Ingredientai:

  • Lašišos kepsneliai - 5 vnt.
  • Natūralus medus - 1 valgomasis šaukštas
  • Sojų padažas (klasikinis arba česnakinis) - 1 valgomasis šaukštas
  • Garstyčios, prieskoniai, druska, citrinos sultys
  • Džiovinti arba švieži smulkiai supjaustyti žalumynai (nebūtinai)

Gaminimas:

  1. Sumaišykite medų, sojų padažą, garstyčias, prieskonius, druską ir citrinos sultis. Jei norite, įdėkite žolelių.
  2. Marinuotą žuvį dėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu (galite šiek tiek patepti aliejumi).
  3. Kepkite orkaitėje, kol žuvis iškeps ir įgaus gražią plutą.

Lašiša folijoje su citrina ir žolelėmis:## Ingredientai:

  • Lašišos žuvies filė - 600 gr.
  • Citrina (galite paimti mažą laimą) - 1 vnt.
  • Saulėgrąžų aliejus - 2-3 šaukštai
  • Druska pagal skonį
  • Žalumynai (petražolės, bazilikas, šviežias žalias svogūnas, krapai, kalendra)

Gaminimas:

  1. Filė nuplaukite, leiskite žuviai išdžiūti, supjaustykite dideliais gabalėliais.
  2. Pagal gabalėlių skaičių padarykite tiek pat folijos lapų.
  3. Prieskonius sumaišykite su kapotomis žolelėmis ir augaliniu aliejumi, gautu mišiniu įtrinkite kiekvieną gabalėlį, tada įberkite šiek tiek druskos.
  4. Uždarome foliją, palikdami nedidelę skylutę orui išeiti, dedame į kepimo skardą.
  5. Kepkite orkaitėje 20 minučių, nustatydami 220 laipsnių temperatūrą.

Lašiša su bulvėmis ir grietinėlės padažu:## Ingredientai:

  • Bulvės - 7-8 vnt.
  • Lašiša (filė arba kepsniai) - 0,5-0,6 kg
  • Riebi grietinė - 200 ml
  • Grietinėlė (20%) - 150 ml
  • Švieži krapai ir petražolės
  • Vyšniniai pomidorai - 4-5 vnt.
  • Svogūnas - 1 vnt.
  • Citrina - ½ vnt.
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Lašišos filė aptepkite prieskonių ir smulkintų žolelių mišiniu.
  2. Atskirame dubenyje sumaišykite grietinę, grietinėlę ir smulkintus žalumynus.
  3. Bulves supjaustykite griežinėliais ir išdėliokite kepimo inde.
  4. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pomidorus - per pusę arba griežinėliais.
  5. Kepimo indą ištepkite sviestu arba aliejumi. Ant dugno išdėliokite dalį svogūnų ir pomidorų, ant jų - lašišos gabaliukus. Užpilkite grietinėlės padažu.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180-190 °C, kol bulvės suminkštės ir žuvis iškeps.

Lašiša su daržovėmis folijoje:## Ingredientai:

  • Lašišos filė arba kepsniai
  • Svogūnas
  • Pomidorai
  • Morkos
  • Cukinijos
  • Paprika
  • Brokoliai
  • Citrina
  • Prieskoniai

Gaminimas:

  1. Lašišą nuplaukite, nusausinkite ir įtrinkite druska, pipirais bei citrinos sultimis.
  2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pomidorus - per pusę ar griežinėliais, morkas - griežinėliais, cukinijas ir papriką - juostelėmis, brokolį - žiedynais.
  3. Nupjaukite pakankamai didelį folijos lapą, kad patogiai apgaubtų žuvį su daržovėmis.
  4. Ant dugno sudėkite morkas, tada cukinijas ir papriką, ant viršaus - svogūnus, brokolį bei pomidorus. Ant viršaus dėkite lašišą.
  5. Pagardinkite prieskoniais.
  6. Sandariai uždarykite foliją.
  7. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 30-35 minutes.

Kiti žuvies receptai orkaitėje

  • Lydeka troškinta grietinėje su svogūnais: Apkepkite lydekos gabaliukus aliejuje. Svogūnus supjaustykite plonais griežinėliais ir pakepkite atskirai. Sudėkite lydeką ir svogūnus į puodą, užpilkite grietine arba grietinėle ir troškinkite ant mažos ugnies.
  • Šapalas orkaitėje: Šapalą išvalykite, prifarširuokite tarkuotomis morkomis, svogūnais ir prieskoniais. Kepkite orkaitėje, kol žuvis iškeps.

Patarimai, kaip kepti žuvį orkaitėje

  • Žuvies šviežumas: Svarbiausia, kad žuvis būtų šviežia.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Tinka druska, pipirai, citrinos sultys, žolelės, česnakai, garstyčios ir kiti mėgstami prieskoniai.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo žuvies rūšies, dydžio ir orkaitės temperatūros. Paprastai žuvis kepama 15-30 minučių.
  • Sultingumas: Kad žuvis būtų sultinga, kepkite ją folijoje arba užpilkite grietinėle, grietine ar padažu.
  • Ašakos: Jei žuvis ašakota, prieš kepant padarykite įpjovas skersai žuvies.

Kaip išdoroti žuvį

  1. Aštriu peiliu įdurkite žuvies apačioje prie galvos.
  2. Peilio nekišdami giliai, pagal paviršių pjaukite per žuvies pilvą išilgai iki išangės.
  3. Tuomet iš atsivėrusios ertmės žuvies vidurius lengvai pašalinkite ranka. Jei reikia, žarnų kraštus nupjaukite peiliu.
  4. Jei ketinate žuvį kepti su galva arba norite ją dar kurį laiką palaikyti, verčiau pašalinkite žiaunas - jas tiesiog „išraukite“ rankomis.
  5. Žuvį nuplaukite, pašalinkite esančias plėves.
  6. Jei norite žuvies be galvos - įpjaukite ties stuburu ir pjaukite šiek tiek skersai palei žiaunas link apatinio peleko. Tą patį padarykite kitoje pusėje.

Kaip išpjauti žuvies filė

  1. Aštriu peiliu nuo apatinio peleko vientisu pjūviu pjaukite ties žuvies stuburu.
  2. Lygiai taip pat filė išpjaukite ir antroje žuvies pusėje. Jei filė lieka kelios ašakos, jas galite nesunkiai ištraukti.
  3. Likusią žuvies dalį galite panaudoti žuvienei.

Taip pat skaitykite: Kepsniai orkaitėje Tėvo dienai

Taip pat skaitykite: Anties kepimo receptas

Taip pat skaitykite: Sprandinės kepimo patarimai

tags: #kepta #raude #receptai #orkaiteje

Populiarūs įrašai: