Kalafijoro (Žiedinio Kopūsto) Pica: Sveikas ir Skanus Būdas Mėgautis Pica

Neretai girdime apie sveikesnius tradicinių patiekalų variantus. Šiandien panagrinėsime, kaip pasigaminti picą, kurios pagrindas - ne miltai, o žiedinis kopūstas. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško alternatyvų tradicinei picai, nori sumažinti suvartojamų angliavandenių kiekį arba tiesiog mėgsta eksperimentuoti virtuvėje. Daugelis skeptiškai vertina daržoves, tačiau tinkamas paruošimas gali kardinaliai pakeisti nuomonę. Ši kalafijoro pica - puikus to įrodymas.

Įžanga

Žiedinių kopūstų pica yra alternatyvus būdas mėgautis šiuo populiariu patiekalu be tradicinio miltinio pagrindo. Šis receptas ypač patiks tiems, kurie vengia glitimo arba tiesiog nori įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Nors skonis ir tekstūra skiriasi nuo įprastos picos, rezultatas - tvirtas, traškus ir skanus picos pagrindas, kuris puikiai dera su įvairiais priedais.

Picos Pado Paruošimas

Ingredientai

Pagrindui reikės:

  • 600g šaldytų kalafiorų (arba atitinkamas kiekis šviežio, atsižvelgiant į drėgmės kiekį)
  • 1 kiaušinio
  • Tepamo sūrio (kiekis pagal skonį)
  • Druskos (1 a.š. arba pagal skonį)
  • Džiovintų prieskonių (raudonėlio, čiobrelio, rozmarino, baziliko - pagal skonį)
  • Parmezano sūrio (0,5 stiklinės arba pagal skonį)
  • Sumaltų avižų (2 v.š.)

Viršui:

  • Pomidorų padažo (1 v.š. arba pagal skonį)
  • Mocarelos sūrio (100 g arba pagal skonį)
  • Kitų mėgstamų priedų (daržovių, mėsos, grybų ir t.t.)
  • Alyvuogių (30 g arba pagal skonį)
  • Kietojo sūrio (pabarstymui)
  • Baziliko (papuošimui)

Eiga

  1. Kalafiorų paruošimas: Jei naudojate šaldytus kalafiorus, atitirpinkite juos kambario temperatūroje. Šviežius kalafiorus susmulkinkite trintuvu arba tarka iki smulkių trupinių (panašiai kaip ryžiai). Svarbu nepaversti masės koše.
  2. Drėgmės pašalinimas: Susmulkintus kalafiorus suberkite į audinį arba marlę ir gerai nusunkite, kad pašalintumėte kuo daugiau drėgmės. Po nusunkimo masė turėtų sverti apie 250g. Tai svarbus žingsnis, norint, kad picos pagrindas būtų tvirtas. Taip pat galima pakepinti kalafiorus keptuvėje, kol išgaruos drėgmė.
  3. Tešlos paruošimas: Nusausintus kalafiorus sumaišykite su kiaušiniu, tepamu sūriu, tarkuotu parmezanu, druska ir pasirinktais džiovintais prieskoniais. Jei naudojate avižas, įmaišykite ir jas.
  4. Pado formavimas: Ant kepimo popieriaus patieskite sviestinį popierių, sukrėskite tešlos masę ir iškočiokite apskritimą. Uždenkite kitu sviestiniu popieriumi ir iškočiokite iki norimo storio. Padas neturėtų būti nei per storas, nei per plonas.
  5. Kepimas: Pašaukite picos pagrindą į įkaitintą iki 200°C orkaitę ir kepkite apie 30 minučių, kol pagrindas taps auksinės spalvos.
  6. Apvertimas: Ištraukę iš orkaitės, užtieskite picos pagrindą sviestiniu popieriumi ir apverskite. Nulupkite prilipusį prie dugno popierių. Dabar dugnas taps viršumi. Keliaukite atgal į orkaitę 10-15 minučių.
  7. Priedų dėjimas: Ištraukę pagrindą iš orkaitės, aptepkite jį pomidorų padažu (arba trumų padažu, jei norite išskirtinio skonio), pabarstykite tarkuotu mocarelos sūriu ir išdėliokite kitus mėgstamus priedus: pjaustytas daržoves, mėsą, grybus, alyvuoges ir t.t.
  8. Baigiamasis kepimas: Pašaukite picą atgal į orkaitę ir kepkite dar kelias minutes, kol sūris išsilydys ir priedai įkais.
  9. Patiekimas: Iškepusią picą papuoškite šviežiais bazilikais, pabarstykite kietuoju sūriu ir patiekite. Jei mėgstate, galite apšlakstyti balzamiko kremu.

Variacijos ir Patarimai

  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais, kad atrastumėte jums labiausiai patinkantį skonį. Bazilikas, raudonėlis, česnakas, paprika - puikūs pasirinkimai. Nebijokite naudoti daugiau prieskonių, nes jie gali kardinaliai pakeisti patiekalo skonį.
  • Sūris: Vietoj mocarelos galite naudoti kitus mėgstamus sūrius, pavyzdžiui, fermentinį, čederį ar šveicarišką.
  • Priedai: Picos priedai gali būti labai įvairūs - nuo tradicinių pomidorų ir mocarelos iki gurmaniškų derinių su gorgonzola, rukola ir ančiuviais arba mocarelos, salotų, kaparėlių ir sūdytos lašišos.
  • Padažas: Jei mėgstate baltas picas (bianca), galite nenaudoti pomidorų padažo ir vietoj jo tepti picos pagrindą trumų padažu arba tiesiog alyvuogių aliejumi su česnaku ir žolelėmis.
  • Šaldymas: Iškepusį picos pagrindą (be priedų) galima užšaldyti. Tai patogu, jei norite turėti greitą ir sveiką alternatyvą picai po ranka.
  • Daržovių panaudojimas: Šis receptas puikiai tinka sunaudoti visas kalafioro dalis, įskaitant kietąsias.

Kalafijoro Picos Privalumai

  • Sveikesnė alternatyva: Vietoj miltų naudojamas žiedinis kopūstas, kuris yra mažai kaloringas ir turtingas vitaminų bei mineralų.
  • Tinka netoleruojantiems glitimo: Ši pica yra puikus pasirinkimas tiems, kurie vengia glitimo.
  • Soti: Dėl didelio daržovių kiekio, ši pica yra labai soti.
  • Universalumas: Picos pagrindas puikiai dera su įvairiais priedais, todėl galite improvizuoti ir kurti savo mėgstamus derinius.
  • Maistinė vertė: Vienoje porcijoje (su nurodytais ingredientais) yra apie 361 kcal, 18g angliavandenių, 26g baltymų ir 22g riebalų. Taip pat gausu vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas A, vitaminas C, kalcis, geležis ir kt.

Patarimai Apsipirkimui

Jei ieškote gerų kainų ir kokybiškų produktų, apsilankykite Lidl parduotuvėje. Čia rasite ne tik šviežių daržovių, bet ir įvairių prieskonių bei sūrių, reikalingų kalafijoro picai pagaminti. Jei nerandate šviežio baziliko prieskonių, galite įsigyti baziliką vazonėlyje - jis ne tik kvepės fantastiškai, bet ir leis jums turėti šviežių prieskonių visada po ranka.

Taip pat skaitykite: Kalafijorų nauda vaikams

Taip pat skaitykite: Skani ir sveika sriuba

Taip pat skaitykite: Įkvėpimai su kalafijorų blynais

tags: #kalafijoro #pica #receptas

Populiarūs įrašai: