Kalafijorai vaikams: receptai ir nauda

Žiediniai kopūstai, dar vadinami kalafijorais, yra vertinami ne tik dėl kintančios kainos, bet ir dėl didelio vitaminų kiekio. Juose gausu vitamino C, K ir B grupės vitaminų, taip pat skaidulų, magnio ir kalio. Ši daržovė gali būti puikus pasirinkimas vaikų mitybai, nes ją galima įtraukti į įvairius patiekalus.

Kalafijorų nauda vaikams

  • Vitaminų šaltinis: Kalafijoruose gausu vitaminų C, K ir B grupės vitaminų, kurie svarbūs vaiko augimui ir vystymuisi.
  • Skaidulos: Skaidulos gerina virškinimą ir padeda palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą.
  • Mineralai: Magnis ir kalis yra svarbūs mineralai, kurie dalyvauja įvairiose organizmo funkcijose.

Receptai su kalafijorais vaikams

Kalafioro (žiedinio kopūsto) pado pica su mocarela ir pomidorais

Ši pica yra puikus būdas įtraukti kalafiorus į vaiko mitybą. Ji soti ir skani, todėl patiks net išrankiausiems valgytojams.

Ingredientai:

  • Picos padui:
    • 1 vidutinis kalafioro žiedinis kopūstas
    • 100 g kietojo sūrio
    • 1 kiaušinis
    • Žolelių mišinio pagal skonį
    • Druskos pagal skonį
  • Picos viršui:
    • 60 g pomidorų
    • 45 g mocarelos sūrio
    • 30 g alyvuogių (žalių)
    • Kietojo sūrio pabarstymui
    • Baziliko papuošimui

Paruošimas:

  1. Į smulkintuvą sudedame žiedinį kopūstą, smulkiname.
  2. Susmulkintą kalafiorą pakepame šiek tiek ant keptuvės kol išgaruoja drėgmė.
  3. Į dubenį, kuriame yra nugarintas kalafioras, suberiame sūrį, dedame kiaušinį, druską ir prieskonius.
  4. Ant skardos su kepimo popieriumi, iš turimos masės, suformuoti apskritimą.
  5. Kepti 160 laispnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.
  6. Padui šiek tiek apkepus, sudedame kitus priedus ir dar kelias minutes pakepame orkaitėje, kol išsilydo sūris.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

  • Kalorijos: 361kcal
  • Angliavandeniai: 18g
  • Baltymai: 26g
  • Riebalai: 22g
  • Skaidulos: 7g
  • Vitaminas A: 973µg (122%)
  • Vitaminas C: 143mg (179%)
  • Kalcis: 471mg (59%)

Batatų, kalafiorų ir lęšių karis

Tai švelnus ir maistingas troškinys, tinkamas vaikams ir suaugusiems. Jis be mėsos ir pieno produktų, todėl tinka ir jautresnio skranduko savininkams.

Patarimai:

  • Norite tirštesnio troškinio? Sutrinkite dalį lęšių su šaukštu arba trintuvu.
  • Vaikai mėgsta švelnesnį skonį? Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą arba kokosų aliejų.

Sriubos su kalafijorais

Kalafiorai gali būti įtraukti į įvairias sriubas, kurios puikiai tinka vaikams. Štai keletas idėjų:

  • Sriuba su mėsa (jautiena) ir ekologiškais burokėliais: Tai Liepos mėgstamiausia sriuba.
    • 1 v.š. aliejaus
    • Smulkinta jautiena
    • Sultinys
    • Kubeliais pjaustytos bulvės
    • Tarkuoti burokėliai
    • Smulkinti krapai
    • Lauro lapai
    • Druska ir pipirai pagal skonį
    • Vasarą galima dėti smulkintų burokėlių lapų ir kotelių.
  • Kalafiorų sriuba:
    • 1 v.š. sviesto
    • Smulkintas poras
    • Pjaustyta morka
    • Kalafioro žiedeliai
    • Krapai
    • Sultinys
    • Grietinėlė
  • Žuvies sriuba su kalafiorais ir žaliaisiais žirneliais:
    • 1 v.š. sviesto
    • Smulkintas poras
    • Tarkuotos morkos
    • Žalieji žirneliai
    • Kubeliais supjaustytos bulvės
    • Smulkinti krapai
    • Sultinys
    • Lašišos gabaliukai be odelių
    • Grietinė
  • Raugintų agurkų sriuba su kalafiorais:
    • 1 v.š. aliejaus
    • Perlines kruopos (iš vakaro užmerktos)
    • Smulkiai pjaustytas svogūnas
    • Sultinys
    • Smulkinti krapai
    • Lauro lapai
    • Kubeliais pjaustytos bulvės
    • Kubeliais pjaustyti rauginti agurkai

Kepti kalafiorų žiedynai

Tai puikus ir sveikas užkandis, kuriuo galima pakeisti bulvių traškučius ar riešutus.

Taip pat skaitykite: Receptai be grilio

Ingredientai:

  • Kalafioras
  • Miltų
  • Kiaušiniai
  • Džiūvėsėliai
  • Tarkuotas kietasis sūris
  • Druska, pipirai, saldžiosios paprikos milteliai
  • Šlakelis aliejaus skardai patepti

Paruošimas:

  1. Kopūstą išskirstykite žiedynais. Juos perplaukite ir sudėkite ant popierinių rankšluostėlių, kad apdžiūtų.
  2. Į indelį suberkite miltus.
  3. Atskirame indelyje išplakite kiaušinius.
  4. Į trečią indelį įberkite džiūvėsėlius, juos sumaišykite su trupučiu tarkuoto kietojo sūrio, pagardinkite druska, pipirais, saldžiosios paprikos milteliais.
  5. Žiedynus pavoliokite į miltus, tuomet į kiaušinių plakinį ir galiausiai į džiūvėsius.
  6. Žiedynus sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos ir aliejumi pateptos skardos.
  7. Kepkite iki 180-190°C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min. iki kol apskrus. Kepimo viduryje apverskite.

Kalafioro didkepsnis

Ingredientai:

  • 1 didelės žiedinio kopūsto galvos
  • Šlakelis alyvuogių aliejaus
  • Šlakelis šviežiai spaustų citrinų sulčių
  • 2 smulkintų česnako skiltelių
  • Juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros, į skardą patieskite kepimo popierių.
  2. Nuimkite žiedinio kopūsto lapus, išpjaukite kietąją kalafioro dalį, supjaustykite jį išilgai į keturis „didkepsnius“ ir dėkite juos į skardą.
  3. Dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, citrinų sultis, česnaką, įdėkite druskos ir juodųjų pipirų. Mišiniu patepkite viršutinę kalafiorų pusę.
  4. Kepkite 15 minučių, tuomet juos apverskite ir patepkite likusia mišinio dalimi.
  5. Kepkite dar maždaug 15 minučių, kol kalafiorai gražiai apskrus ir paruduos.

BBQ kalafioro kepsneliai

Ingredientai:

  • 500 g kalafioro
  • Šlakelis alyvuogių aliejaus
  • 150 g barbekiu padažo

Paruošimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros, į skardą patieskite kepimo popierių.
  2. Supjaustykite kalafioro galvą į mažus žiedelius, maždaug 3-5 cm dydžio gabalėlius ir sudėkite juos į skardą.
  3. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.
  4. Kepkite orkaitėje 20 minučių.
  5. Tuomet išimkite gabalėlius ir sudėkite į dubenėlį, užpilkite barbekiu padažą. Kruopščiai išmaišykite, kad kalafiorai pasidengtų padažu ir dėkite atgal į orkaitę.
  6. Kepkite dar 10 minučių, kol apskrus ir paruduos. Jei norite daugiau skonio, išėmę iš orkaitės užtepkite papildomo barbekiu padažo.

Trinta kalafiorų sriuba

Ingredientai:

  • 1 kalafioro
  • 2 porų
  • 5 skiltelių česnako
  • Alyvuogių aliejaus
  • Kelių mažų bulvių
  • 2 stiklinių vištienos sultinio
  • Druskos, juodųjų pipirų

Paruošimas:

  1. Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite pjaustytus porus ir skrudinkite, kol paruduos (apie 4 minutes).
  2. Sudėkite smulkintą česnaką ir pakepkite dar minutę.
  3. Sukraukite nuskustas ir supjaustytas bulves bei žiedeliais susmulkintą kalafioro galvą, supilkite sultinį.
  4. Virkite apie 20-30 minučių, kol išvirs bulvės ir žiedinis kopūstas.
  5. Išvirus, patraukite puodą nuo ugnies ir trintuvu sutrinkite daržoves į vieną, tirštą masę. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Bulvių ir kalafiorų karis

Ingredientai:

  • 3 mėlynųjų svogūnų
  • 2-3 įvairiaspalvių pomidorų
  • 2-3 vidutinio dydžio bulvių
  • 4-5 skiltelių česnako
  • 2-3 šaukštų sezamų aliejaus
  • 20 g imbiero
  • 2 saujų kalafioro žiedynų
  • 2 šaukštų kario prieskonių mišinio
  • 1 saujos vyšninių pomidorų
  • Žiupsnelio ketverių pipirų mišinio
  • 5-6 marinuotų aitriųjų paprikų
  • Žiupsnelio druskos
  • 2 stiklinių kokosų pieno
  • 1 saujelės šviežių prieskoninių žolelių

Paruošimas:

  1. Svogūnus supjaustykite stambiais kubeliais, pomidorus - skiltelėmis.
  2. Bulves pjaustykite stambiais gabalėliais, česnaką smulkiai sukapokite.
  3. Keptuvėje įkaitinkite sezamų aliejų, sudėkite smulkintus svogūnus ir bulves. Kepkite apie 2-3 min., kol bulvės apskrus.
  4. Imbierą sutarkuokite.
  5. Į keptuvę sudėkite kalafioro žiedynus ir pagardinkite kario prieskonių mišiniu.
  6. Sudėkite tarkuotą imbierą, pomidorus, smulkintą česnaką ir pagardinkite ketverių pipirų mišiniu.
  7. Į keptuvę dėkite 2-3 marinuotas aitriąsias paprikas ir pagardinkite druska.
  8. Užpilkite kokosų pienu ir troškinkite apie 20 min., kol išvirs bulvės.
  9. Išvirusį karį dėkite į lėkštę ir pagardinkite likusiomis marinuotomis aitriosiomis paprikomis bei prieskoninėmis žolelėmis.

Patarimai, kaip įtraukti kalafiorus į vaikų mitybą

  • Būkite kūrybingi: Kalafiorus galima įtraukti į įvairius patiekalus, todėl nebijokite eksperimentuoti.
  • Pateikite patraukliai: Vaikai dažnai atsisako valgyti daržoves, jei jos atrodo nepatraukliai. Pabandykite patiekalus papuošti arba supjaustyti daržoves įdomiomis formomis.
  • Būkite kantrūs: Kartais reikia kelis kartus pasiūlyti vaikui tą patį patiekalą, kol jis jį pamėgs.

Kalafijorų istorija ir įdomūs faktai

Kalafioro pavadinimas kilo iš lotyniškų žodžių „caulis“, reiškiančio „kopūstas“ ir „flōs“, t.y. „gėlė“. Viduramžiais kalafiorai buvo tapatinami su gėlėmis dėl savo įspūdingų žiedų ir išskirtinės išvaizdos. Manoma, kad kalafiorai atkeliavo iš Kipro.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Taip pat skaitykite: Kaip numesti svorio sveikai

tags: #kalafijoro #receptai #vaikams

Populiarūs įrašai: