Upėtakio Sriubos Receptai: Šimtas Vasaros Skonių Viename Dubenyje
Šaltibarščiai jau pabodo? Neskubėkite nurašyti sriubų - jų pasaulis kur kas turtingesnis ir įvairesnis. Šiame straipsnyje susipažinsite su keliais gardžiais upėtakio sriubos receptais, kurie ne tik nustebins skoniu, bet ir praturtins jūsų mitybą naudingomis medžiagomis. Nuo lengvos vasariškos sriubos su cukinijomis ir upėtakio ikrais iki sočios žuvienės su daržovėmis - kiekvienas ras sau tinkamą variantą.
Lengvai Keptų Cukinijų ir Pasukų Sriuba su Upėtakio Ikrais
Šis receptas - tikras vasaros hitas, apjungiantis gaivumą, lengvumą ir subtilų gurmanišką akcentą.
Ingredientai (3-4 asmenims):
- 40 g šaltai rūkytos lašišos filė su oda
- 1 ryšelis bazilikų
- 1 nedidelė citrina
- 2 vidutinės cukinijos
- 4-5 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis citrinos žievelės
- 1 šaukštelis miso pastos
- ½ l raugintų pasukų
- 1 vidutinė bulvė su lupena
- 1-2 kiaušiniai
- 2 šaukšteliai upėtakių ikrų
- 1 šakelė krapų
- Žiupsnelis druskos
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
Gaminimas:
- Šaltai rūkytą lašišos filė su oda supjaustykite plonais griežinėliais. Atsidėkite kelis bazilikų lapelius, iš citrinos išspauskite sultis.
- Cukinijas perpjaukite išilgai per pusę, įtrinkite aliejumi ir lengvai apkepkite grilyje iš pjūvio pusės, atvėsinkite.
- Cukinijas supjaustykite ir kartu su miso pasta, raugintomis pasukomis, baziliku, druska, pipirais ir citrinos sultimis sutrinkite iki vientisos masės. Trinant palengva pilkite ir įmaišykite 2-3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir tarkuotos citrinos žievelės.
- Bulves ir kiaušinius atskirai išvirkite, atvėsinkite. Kiaušinius supjaustykite į 4 dalis. Bulves nulupkite, įtrinkite druska, pipirais, aliejumi, apkepkite grilyje iš visų pusių ir supjaustykite kąsnio dydžio dalimis.
- Gautą cukinijų sriubą pilkite į dubenį, dėkite keptas bulves, pjaustytą lašišą, upėtakių ikrus, baziliko lapelius, krapus, pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir patiekite.
Ši sriuba pasižymi maloniu ir švelniu skoniu, puikiai tinkanti karštą vasaros dieną.
Upėtakio Sriuba su Saldžiosiomis Bulvėmis ir Daržovėmis
Šis receptas - puikus būdas panaudoti upėtakio filė ir sukurti sočią ir maistingą sriubą visai šeimai.
Ingredientai:
- Upėtakio filė (kiekis priklauso nuo jūsų poreikių)
- Saldžiosios bulvės
- Ryžiai
- Konservuoti kukurūzai
- Morka
- Salieras
- Poras
- Neriebi grietinėlė (arba riebi)
- Krapai
- Druska
- Pipirai
- Aliejus
Gaminimas:
- Nulupkite odą nuo upėtakio filė, supjaustykite vidutinio stambumo gabaliukais.
- Puode įkaitinkite aliejų, pakepinkite morką, salierą, porą (svarbu nesudeginti poro), kol jie truputį suminkštės.
- Į puodą supilkite sultinį, sudėkite ryžius, viską užkaiskite. Tada sumažinkite kaitrą ir virkite apie 7 minutes.
- Sudėkite žuvį, kukurūzus, supilkite grietinėlę ir viską pavirkite keletą minučių.
- Įdėkite krapų, įberkite druskos, pipirų pagal skonį.
Ši sriuba - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta sočius ir maistingus patiekalus.
Taip pat skaitykite: Orkaitėje kepto upėtakio receptai
Šventinė Upėtakio Sriuba su Baltasis Pipirais
Šis receptas puikiai tiks šventiniam stalui, kai norisi palepinti save ir artimuosius ypatingu patiekalu.
Ingredientai:
- Upėtakio filė
- Žuvies sultinys
- Bulvės
- Morka
- Svogūnas
- Grietinėlė
- Petražolės
- Krapai
- Baltieji pipirai
- Druska
- Sviestas
- Citrinos arba laimo griežinėliai (patiekimui)
Gaminimas:
- Nulupkite svogūną, nuskuskite morką ir supjaustykite plonais griežinėliais.
- Įkaitintoje keptuvėje išlydykite sviestą ir jame apkepinkite susmulkintą morką ir svogūną. Pagardinkite maltais baltaisiais pipirais ir druska.
- Likusį žuvies sultinį užvirkite ir į jį sudėkite kubeliais supjaustytas bulves ir troškintas morkas su svogūnais.
- Supjaustykite žuvį nedideliais gabalėliais ir sudėkite į sriubą.
- Galiausiai į sriubą supilkite grietinėlę, suberkite susmulkintas petražoles ir krapus. Dar paverkite sriubą kelias minutes.
- Prieš patiekiant sriubą į kiekvieną dubenėlį sriubos įdėkite 1 - 2 citrinos ar laimo griežinėlius.
Ši sriuba - tikras skonių fejerverkas, puikiai tinkantis ypatingoms progoms.
Garuose Troškintas Upėtakis su Daržovėmis ir Jogurto Padažu
Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis sveiku ir lengvai paruošiamu patiekalu.
Ingredientai:
- 200 g upėtakio (išdarinėto ir supjaustyto)
- 100 g bulvių
- Šlakelis citrinos sulčių
- Provanso žolelės arba kiti žuvies prieskoniai (pagal skonį)
- 100 g natūralaus jogurto
- Skiltelė smulkinto česnako
- Krapai, druska (pagal skonį)
Gaminimas:
- Upėtakį užmarinuokite su Provanso žolelėmis arba kitais žuvies prieskoniais bei citrinų sultimis ir palaikykite bent 30 minučių (galima ir per naktį).
- Kol žuvis marinuojasi, nuskuskite bulves.
- Užmarinuotą upėtakį kartu su bulvėmis troškinkite garuose apie 20 minučių.
- Padažui sumaišykite krapus, natūralų jogurtą, česnaką ir žiupsnelį druskos.
- Į lėkštę sudėkite padažą, bulves ir žuvį patiekite ant viršaus.
Šis patiekalas - puikus būdas mėgautis upėtakio skoniu be didelio vargo.
Keptas Upėtakis su Daržovėmis Orkaitėje
Šis receptas - puikus būdas greitai ir skaniai paruošti upėtakį su daržovėmis vienoje skardoje.
Taip pat skaitykite: Gaminame upėtakio filė
Ingredientai:
- 3-4 vaivorykštiniai upėtakiai
- 2 citrinos
- 400 g vyšninių ar slyvinių smulkių pomidorų
- 1 raudonasis svogūnas
- Alyvuogių aliejus, raudonėliai, druska, pipirai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių.
- Supjaustykite vieną citriną ir atidėkite. Kitą citriną padalinkite į 8 dalis.
- Sudėkite citrinos skilteles, o smulkintus pomidorus ir svogūną ar dalį raudonėlių lapelių - į kepimo skardą. Pašlakstykite alyvuogių aliejumi, užberkite druskos ir pipirų.
- Daržoves orkaitėje kepkite 20 min.
- Kol daržovės kepa, nuplaukite žuvį, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Į vidų dėkite citrinos skiltelių ir smulkintų raudonėlių lapelių. Pabarstykite druska ir pipirais.
- Pakepintas daržoves apverskite skardoje, o ant viršaus uždėkite upėtakius. Patepkite juos alyvuogių aliejumi.
- Kepkite dar apie 20 min., kad žuvis lengvai nusiimtų nuo kaulų.
- Sudėkite daržoves į 4 lėkštes, uždėkite po vaivorykštinį upėtakį ir pagardinkite šviežiais raudonėlių lapeliais.
Šis patiekalas - puikus pasirinkimas tiems, kurie vertina paprastumą ir gerą skonį.
Daržovių ir Upėtakio Sriuba iš Likučių
Šis receptas - puikus būdas panaudoti likusį keptą upėtakį ir pagaminti skanią ir maistingą sriubą.
Ingredientai:
- Apie 100-150 g kepto upėtakio
- 3-4 bulvės
- 1 svogūnas
- 1-2 morkos
- 1 nedidelė cukinija
- Pora skiltelių česnako
- Apie 1-1,5 l sultinio
- 150-200 ml grietinėlės
- Šlakelis aliejaus (kepimui)
- Krapai, druska, pipirai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Sutarkuokite cukiniją, morkas, smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir svogūną bei viską pakepinkite aliejuje.
- Užvirkite sultinį, dėkite į jį pakepintas daržoves, supjaustytas bulves ir leiskite viskam pavirti apie 15 minučių reguliuojant kaitrą.
- Kai sultinys ir daržovės jame užvirs - dėkite žuvį.
- Tuomet pilkite grietinėlę, o verdančią sriubą pagardinkite prieskoniais.
- Daržovių ir žuvies sriubą pavirkite dar apie 10-15 minučių.
- Kai sriuba bus paruošta - patiekite ją lėkštėse ir pabarstykite krapais, o tuomet - mėgaukitės!
Ši sriuba - puikus būdas sumažinti maisto švaistymą ir pasimėgauti skaniu patiekalu.
Kaip Išsirinkti Kokybišką Upėtakį Sriubai?
Norint, kad upėtakio sriuba būtų ne tik skani, bet ir naudinga, svarbu pasirinkti tinkamą žuvį. Štai keletas patarimų:
- Akys: Jos neturi būti drumstos.
- Mėsa: Ji turi būti tanki.
- Žiaunos: Jos turi būti ryškiai raudonos.
Atkreipkite dėmesį į šiuos požymius, ir galėsite būti tikri, kad pasirinkote šviežią ir kokybišką upėtakį.
Taip pat skaitykite: Patarimai ir idėjos: upėtakio marinavimas
Upėtakis: Naudingosios Savybės
Mitybos specialistai vieningai sutaria, kad upėtakis turi daugybę naudingųjų medžiagų ir vitaminų. Pavyzdžiui, 100 gramų upėtakio yra net 20 gramų baltymų ir 25 mg kalcio. Be to, ši žuvis yra vienas geriausių omega-3 riebalų šaltinių, kurie svarbūs širdies ir kraujagyslių sveikatai, smegenų funkcijai ir bendrai organizmo būklei. Lašišinių žuvų rūšyse gausu Omega-3, Omega-6 rūgščių ir vitaminų D ir A.
tags: #upetakio #receptai #sriuba