Orkaitėje kepti upėtakiai: receptai ir patarimai

Orkaitėje kepta žuvis - greitas, sveikas ir įspūdingai atrodantis patiekalas, nereikalaujantis didelių kulinarinių įgūdžių. Vienas populiariausių pasirinkimų yra lašiša, tačiau upėtakis - puiki alternatyva, pasižyminti savitu skoniu ir maistinėmis savybėmis. Šiame straipsnyje aptarsime upėtakių kepimo orkaitėje ypatumus, pateiksime keletą receptų ir naudingų patarimų.

Upėtakis ar lašiša: ką pasirinkti?

Upėtakiai ir lašišos yra riebios žuvys, rekomenduojamos įtraukti į mitybą dėl didelio Omega-3 riebalų rūgščių kiekio. Šios rūgštys svarbios sveikai odai ir tinkamai širdies veiklai. Nors lašišoje Omega-3 rūgščių yra daugiau, upėtakis taip pat puikiai patenkina šį poreikį. Be to, žuvis yra puikus baltymų šaltinis, suteikiantis energijos.

Upėtakis, lyginant su lašiša, turi mažiau riebalų ir kalorijų, todėl jo skonis yra švelnesnis ir subtilesnis. Dėl šios priežasties gaminant upėtakį rekomenduojama naudoti daugiau prieskonių ar marinato. Tačiau būtent dėl švelnaus skonio upėtakis patiks tiems, kurie nori mėgautis lašišos skonio mėsa be ryškaus žuvies kvapo.

Upėtakio mėsa yra minkštesnė ir labiau sluoksniuota, o lašiša - tvirtesnė ir mėsingesnė. Tačiau šie skirtumai nėra dideli, ir abi žuvys yra universalios, tinkamos įvairiems gaminimo būdams: kepti keptuvėje ar orkaitėje, virti garuose, grilinti. Lašišą ir upėtakį galima keisti vieną kitu receptuose.

Svarbu atsiminti, kad kepant upėtakį reikia atidžiau stebėti, kad žuvis neperkeptų. Geriausia kepti visą žuvį, o ne filė, ir rinktis orkaitę, o ne keptuvę.

Taip pat skaitykite: Gaminame upėtakio filė

Paprastas orkaitėje kepto upėtakio receptas

Šis receptas nereikalauja daug laiko ir pastangų, tačiau rezultatas - puikus.

Ingredientai:

  • 1-1,5 citrinos (priklausomai nuo upėtakio dydžio)
  • 2 nedideli gabalėliai sviesto
  • Druska, pipirai
  • Upėtakis

Paruošimas:

  1. Upėtakį išskroskite, nuvalykite, nuplaukite ir nusausinkite.
  2. Įtrinkite žuvį druska, pipirais ir apšlakstykite šviežiomis citrinos sultimis (iš pusės citrinos). Palikite valandai pasimarinuoti.
  3. Likusią citriną supjaustykite plonais griežinėliais.
  4. Upėtakį dėkite ant folijos. Jo šoną keliose vietose įpjaukite ir į įpjovas kiškite po puselę citrinos griežinėlio.
  5. 3-4 citrinos griežinėlius dėkite į upėtakio vidų, ten pat įdėkite ir sviesto gabalėlius.
  6. Apdėkite žuvį kitu folijos lakštu, apsukite ir dėkite į įkaitintą orkaitę.
  7. Kepkite maždaug 40-50 minučių, priklausomai nuo upėtakio dydžio.

Upėtakis orkaitėje su daržovėmis

Šis receptas - puikus būdas paruošti visavertį patiekalą viename inde.

Ingredientai:

  • 900 g vaivorykštinių upėtakių
  • 1 svogūnas
  • 3 skiltelės česnako
  • 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų (malti)
  • 1 arbatinis šaukštelis rozmarino
  • 1 arbatinis šaukštelis raudonėlių
  • 2 valgomieji šaukštai garstyčių
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek aliejaus (kepimo indui patepti)
  • Daržovės pagal skonį (bulvės, kalafijorai, morkos ir kt.)

Paruošimas:

  1. Žuvį supjaustykite lygiais gabalėliais.
  2. Odelę keliose vietose įpjaukite (kas 4-5 cm) - taip prieskoniai geriau įsigers ir žuvis greičiau iškeps.
  3. Paruoškite padažą: sumaišykite garstyčias, citrinų sultis, druską ir prieskonius.
  4. Žuvies gabalėlius aptepkite padažu ir apibarstykite griežinėliais susmulkintu česnaku.
  5. Sudėkite į indą, uždenkite ir mažiausiai 15 min. palaikykite šaldytuve, kad prieskoniai įsigertų į žuvį.
  6. Į aliejumi pateptą karščiui atsparų indą sudėkite žiedeliais supjaustytus svogūnus, upėtakio gabalėlius, apšlakstykite likusiu padažu.
  7. Į tą patį indą dėkite stambiai pjaustytas daržoves (bulves, kalafijorus ir kt.), apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite druska bei pipirais.
  8. Kepkite 180 C karštumo orkaitėje 10-15 min.

Patiekite su biriai virtų kruopų (kvietinių, grikių ar ryžių) garnyru ir šviežių daržovių salotomis. Jei mėgstate bulves, galite tiekti jas vietoj kruopų.

Kiti variantai ir patarimai

  • Imbierinis upėtakis: Sumaišykite aliejų, išspaustas česnako skilteles ir tarkuotą imbierą. Įtrinkite šiuo mišiniu upėtakio išorę ir vidų, pagardinkite druska bei pipirais. Kepkite orkaitėje, suvynioję į foliją, apie 20 minučių.
  • Prieskoniai ir žolelės: Upėtakiui tinka įvairūs prieskoniai: pipirai, česnako milteliai, čili dribsniai, citrinpipiriai, smulkintos žolelės (petražolės, krapai, čiobreliai). Taip pat galite į žuvies vidų įdėti pjaustyto česnako, svogūno, žalumynų (rozmarino, šalavijo, krapų).
  • Citrusiniai vaisiai: Upėtakis puikiai dera su citrusais. Citrinos riekeles galima išdėlioti ant žuvies, įdėti į padarytas įpjovas odelėje ar tiesiog pridėti į folijos „maišelį“.
  • Kepimas folijoje ar kepimo popieriuje: Tai vienas lengviausių ir saugiausių būdų paruošti visą žuvį.
  • Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo žuvies dydžio. Paprastai 190-200 laipsnių karštumo orkaitėje upėtakiui iškepti reikės 20-30 min.

Taip pat skaitykite: Patarimai ir idėjos: upėtakio marinavimas

Taip pat skaitykite: Idėjos prie upėtakio

tags: #upetakio #kepsniai #receptai #orkaiteje

Populiarūs įrašai: