Beatos Žuvies Troškinys: Įkvėpimas ir Receptai

Žuvis yra neabejotinai svarbi mūsų mitybos dalis, o ją rekomenduojama valgyti bent kelis kartus per savaitę. Kulinarijos knygų autorė ir televizijos laidų vedėja Beata Nicholson siūlo daugybę receptų, kuriuose žuvis atsiskleidžia naujais skoniais. Šiame straipsnyje apžvelgsime Beatos Nicholson įkvėptus žuvies troškinio receptus, taip pat kitus įdomius žuvies patiekalus.

Beatos Nicholson Žuvies Troškinys: Kelionė Po Skonius

Beata Nicholson dalijasi įkvėpimu, kaip pasigaminti nuostabų žuvies troškinį. „Turiu draugę Vilmą, kuri gyvena Londone ir ji moka pagaminti nuostabų troškinį - perka prabangią žuvį, deda pomidorus, raudoną vyną. Ji šį troškinį gamina ypatingiems svečiams. Mano troškinys bus panašus į jį - įkvėptas Prancūzijos, Italijos, Ispanijos, Portugalijos virtuvių, kur daug jūros gėrybių ir populiaru daryti žuvies troškinius“, - sako B. Nicholson.

Pasak jos, išvardintuose kraštuose žuvis dažniausiai derinama su pomidorais ir pankoliu. Geriausia, kad žuviai gaminti nereikia daug laiko. „Pankolis - nuostabi daržovė. Ji puikiai kvepia, gerina virškinimą. Italai dėl šios priežasties užvalgo pankolio tarp patiekalų. Šis troškinys labai vasariškas, man jis primena atostogas. Kai atšąla oras, jis man pakelia ūpą, nes yra lengvas, jo pavalgęs neapsunksti“, - tikina kulinarė.

Reikalingi produktai:

  • 400-500 g atšildytos tilapijos, oto arba menkės
  • 100-150 g atšildytų jūros gėrybių mišinio arba midijų
  • ½ svogūno
  • Alyvuogių aliejaus
  • 3 česnako skiltelių
  • Poros žiupsnių pankolio sėklų
  • 1 pankolio
  • Žiupsnio aitriosios paprikos miltelių
  • Šviežio ir džiovinto raudonėlio
  • 1 stiklinės baltojo vyno
  • 1 skardinės konservuotų savo sultyse pomidorų
  • 1 stiklinės sultinio
  • Lauro lapelio, pipirų, druskos
  • 1 cukinijos
  • Kelių saujų mažų pomidoriukų
  • Pankolio lapelių papuošti

Gaminimo procesas:

Konkretaus gaminimo proceso aprašymo šiame straipsnyje nėra, tačiau ingredientų sąrašas ir Beatos Nicholson komentarai leidžia suprasti bendrą troškinio gaminimo principą:

  1. Svogūną ir česnaką susmulkinkite ir pakepinkite alyvuogių aliejuje.
  2. Sudėkite pankolio sėklas, aitriosios paprikos miltelius, raudonėlį.
  3. Supilkite baltąjį vyną ir leiskite jam šiek tiek nugaruoti.
  4. Sudėkite konservuotus pomidorus, supilkite sultinį, įdėkite lauro lapelį, pagardinkite druska ir pipirais.
  5. Sudėkite žuvį ir jūros gėrybes, troškinkite, kol žuvis iškeps.
  6. Sudėkite supjaustytą cukiniją ir pomidoriukus, troškinkite dar kelias minutes.
  7. Papuoškite pankolio lapeliais.

Šis troškinys - puikus būdas mėgautis žuvies skoniu ir gauti naudingų medžiagų.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Kiti Beatos Nicholson Įkvėpti Žuvies Patiekalai

Be žuvies troškinio, Beata Nicholson siūlo ir kitų įdomių žuvies patiekalų receptų. Štai keletas pavyzdžių:

Žuvies Kotletai Pagal Beatą Nicholson

Žuvies kotletai yra puikus būdas įtraukti daugiau žuvies į mitybą, ypač vaikams. Šis receptas yra įkvėptas Beatos Nicholson kūrybos ir pritaikytas taip, kad būtų paprastas ir lengvai įgyvendinamas kiekvienam virtuvės mėgėjui.

Ingredientai:

  • 1 kg žuvies filė (pasirinktinai: menkė, sterkas, lydeka ar kita)
  • 1 didelis svogūnas
  • 2-3 skiltelės česnako
  • 1 riekė batono (be žievės)
  • 100 ml pieno
  • 1 kiaušinis
  • Druska, pipirai - pagal skonį
  • Džiūvėsėliai - apvoliojimui
  • Aliejus - kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Žuvies filė kruopščiai patikrinkite, ar nėra kaulų, ir supjaustykite mažesniais gabalėliais.
  2. Batoną be žievės užpilkite pienu ir palikite mirkti apie 10-15 minučių.
  3. Svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką sutrinkite. Galima svogūną lengvai pakepinti, kad būtų švelnesnio skonio.
  4. Žuvies filė, išmirkytą batoną (nuspaudus pieną), svogūną ir česnaką sumalkite mėsmale arba smulkintuvu.
  5. Į žuvies faršą įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir pipirų. Gerai išminkykite, kol masė taps vientisa. Jei masė per skysta, įberkite šiek tiek džiūvėsėlių ar manų kruopų.
  6. Rankomis suformuokite nedidelius, apvalius arba ovalius kotletus. Kiekvieną kotletą apvoliokite džiūvėsėliuose, kad susidarytų traški plutelė.
  7. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Dėkite kotletus į keptuvę ir kepkite ant vidutinės ugnies apie 5-7 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie gražiai apskrus ir bus visiškai iškepę.
  8. Žuvies kotletus patiekite karštus su mėgstamu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše, ryžiais ar šviežiomis salotomis.

Patarimai ir gudrybės:

  • Eksperimentuokite su prieskoniais! Į žuvies faršą galite įberti šiek tiek kario, ciberžolės, džiovintų žolelių ar smulkiai supjaustytų šviežių krapų, petražolių.
  • Į faršą galite įtarkuoti morkų, cukinijos ar kitų daržovių. Tai ne tik suteiks kotletams daugiau skonio ir tekstūros, bet ir padidins jų maistinę vertę.

Kreminė Žuvienė Pagal Beatą Nicholson

Skandinavijos šalys neįsivaizduojamos be žuvienės, sako LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ kūrėja ir vedėja Beata Nicholson. Šiuose kraštuose žuvienėje paprastai būna krapų, bulvių, morkų, dažnai ir grietinėlės arba pieno. Skani, šildanti ir soti yra ši sriuba, jos receptu ir dalijasi B. Nicholson.

Nenusigąskite išvydę ingredientų sąrašą - B. Nicholson siūlo išsivirti ir žuvies sultinį, ir kreminės konsistencijos žuvienę. Visgi jei namie turite, pavyzdžiui, likusių žuvies kaulų, maistingą sultinį galite išsivirti ir patys. Verdant kaulus, iš jų išsiskirs kolagenas, todėl žuvienė bus tirštesnė, sako B. Nicholson.

Menkė Florentine: Klasika su Špinatais

Klausimas iš kulinarijos egzamino teorinės dalies: su kokiu ingredientu pagamintas patiekalas vadinamas florentine? Tai - patiekalas su špinatais, todėl menkė florentine restorano meniu reikš, kad ji glaudžioje draugystėje su špinatais…

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Tikrai esate girdėję apie eggs florentine - tai Benedikto kiaušinio pusbrolis žaliasis, tik jei Benediktas su šonine ar kumpiu (tradiciškai turėtų būti su virtu rūkytu kumpiu), tai florentinietiški kiaušiniai labai sveikuoliškai nusiteikę su gausuma špinatų.

Dabar tikrai galima nusipirkti šviežių špinatų, tik, aišku, jie brangūs, ir špinatai turi tokią savybę - paveikti karščio susitrauks dar labiau, nei kašmyrinis megztukas, išskalbtas patalynės režimu.

Tad tai, kas bus dvi pilnos saujos, pavirs į špygelę špinatuotą, arba tiesiog šaukštą špinatų, kai visas vanduo pasitrauks ir lapeliai suvys. Bet šiuo žieminiu metu šaldyti špinatai, kurie jau būna nuplikyti ir suspausti kubeliais, yra pats tas, be to jie tikrai nedaug kainuoja, ir jei pamatytumėt, koks kiekis žalių špinatų tam šaldytam pake pasislėpęs, tai labai nustebtumėt.

Patarimai ruošiant menkę: Žuvį iš parduotuvės - tiesiai į orkaitę, jai „palauk“ nėra… ir nereikia. Galbūt norėsite šiam patiekalui naudot šaldytą???

Menkės Filė su Daržovėmis

Pirmą kartą šio patiekalo paragavau svečiuose pas kaimynę italę. Mane sužavėjo jo paprastumas ir puikus skonis. Menkės filė paprasčiausiai iškepama orkaitėje, pašlaksčius alyvuogių aliejumi, o valgome su lengvai patroškintomis kubeliais supjaustytomis daržovėmis. Orkaitę įkaitiname iki 200 °C. Menkės filė supjaustome norimo dydžio gabalėliais, pasūdome ir pagardiname pipirais. Žuvį sudedame į skardą, pašlakstome alyvuogių aliejumi ir šauname į orkaitę kepti 7 minutes. Į keptuvę įpilame šiek tiek aliejaus, suberiame morkų kubelius ir pakepiname 5 minutes. Tada suberiame kuminą, cukinijos gabalėlius ir dar patroškiname 5 minutes.

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas šventiniam stalui

tags: #beatos #zuvies #troskinys #receptas

Populiarūs įrašai: