Duonos pakavimo juostos tipai: išlaikyti šviežumą ir patrauklumą
Maisto produktų pakavimas atlieka svarbų vaidmenį šiuolaikinėje maisto pramonėje. Jis ne tik prailgina produkcijos galiojimo laiką, apsaugo nuo aplinkos veiksnių ir mikroorganizmų poveikio, bet ir padidina maisto produktų vertę bei skatina pardavimus. Duonos pakavimas nėra išimtis, o tinkamos pakavimo juostos pasirinkimas yra esminis veiksnys, siekiant užtikrinti kokybę ir patrauklumą vartotojui.
Automatizuoti pakavimo sprendimai
Šiuolaikinėje maisto pramonėje siekiama maksimaliai automatizuoti pakavimo procesus. Tai leidžia padidinti efektyvumą, sumažinti darbo sąnaudas ir užtikrinti aukštą produkcijos kokybę. Automatizuoti sprendimai gali būti pritaikyti praktiškai visiems maisto produktams, įskaitant ir duoną.
Šiuolaikinėje maisto pramonėje pakavimui naudojami srautiniai horizontalaus ir vertikalaus pakavimo įrenginiai. Pakavimo linija gali būti sukomplektuota iš automatinio produktų padavimo, svėrimo, dozavimo, maišelių formavimo įrangos, modifikuotų apsauginių dujų padavimo, ženklinimo įrangos, etikečių uždėjimo įrangos, produkto inspektavimo, kokybės kontrolės įrangos.
Horizontalus pakavimas
Horizontalus pakavimas yra vienas iš populiariausių būdų pakuoti duonos gaminius. Šiame procese produkcija, paduodama horizontaliu konvejeriu, yra įpakuojama į plėvelę. Padavimas ant konvejerio gali būti rankinis arba automatizuotas. Lietuvoje dažniausiai naudojamas rankinis arba pusiau automatizuotas produkcijos padavimas.
Maišelis formuojamas iš plėvelės rulono. Plėvelė gali būti paduodama iš apačios arba iš viršaus, priklausomai, ar produktas yra vienetinis, ar grupinis. Plėvelė vyniojama iš rulono. Plėvelė gali būti skaidri arba su spauda, pakavimo metu ant plėvelės gali būti klijuojamos etiketės. Taip pat dažniausiai šiame etape yra naudojamas datos ir laiko spausdintuvas, kuris taip pat gali pažymėti produkcijos partiją, data ir laiką, atspausdinti brūkšninius kodus.
Taip pat skaitykite: Sausainių gaminimo paslaptys
Srautinė horizontalaus pakavimo įranga pasižymi patogiu valdymu jutiminiu ekranu, galimybe pasirinkti prieš tai įrašytus receptus ir nustatyti maišiuko ilgį. Varoma dviem varikliais kas leidžia sulėtinti gamyba net proceso metu. Srautinė horizontalaus pakavimo įranga leidžia pagaminti trigubo sandarumo maišus pradedant nuo paprasto termo sandarinimo ritės. Tink amaisto ir ne maisto pakavimui. Du platūs stalčiai su raktu valymui palengvinti.
Vertikalus pakavimas
Biriems produktams, tokiems kaip duonos trupiniai ar sausainiai, naudojama vertikalaus pakavimo įranga. Produkcija elevatoriumi užkeliama ant aukštai esančių dozavimo svarstyklių, kur rotacinėmis kūginėmis plokštėmis lygiomis dalimis paskirstoma į vibro latakus, toliau - į svėrimo bunkerius. Pasverta produkcija paduodama žemyn į pakavimo įrenginį, kur iš plėvelės rulono suformuojamas maišelis. Toliau maišeliai ant išėjimo konvejerio paduodami ant rotacinio pakavimo stalo. Rotacinis pakavimo stalas naudojamas kaip pakuočių kaupiklis.
Srautinio vertikalaus pakavimo įranga pasižymi reguliuojamu nuožulnumu iki 45° kas leidžia sumažinti žalą dūžtantiems ir trapiems produktams. Įrenginys pagamintas iš nerūdijančio plieno užtikrinant geresnę higieną ir ilgaamžiškumą. Biri produkcija, t.y. kruopos, makaronai, apvalesnės daržovės, sausainiai, saldainiai bei kiti, kurie nelimpa tarpusavyje bei nestringa, supilami į vibrorezervuarą. Vibracijos pagalba birus produktas tolygiai paduodamas į elevatorių, kuris juos pakelia aukštyn. Elevatoriumi užkelti gaminiai patenka ant dozavimo svarstyklių su multi svėrimo galvutėmis (bunkeriais). Dažniausiai naudojamos svarstyklės su 10-14 svėrimo bunkerių. Rotacinis stalas išsklaido produktus tolygiai ant vibro latakų, kurie paduoda produktą į kaupimo ir svėrimo bunkerius. Padavimo latakų vibracijos amplitudę galima keisti, kad tiksliai paduoti produktus į kaupimo ir svėrimo bunkerius. Svarstyklės atrenka iš 3-4 bunkerių tinkamiausią svorio kombinaciją, kuri tiksliausiai atitinka nustatytą nominalų svorį ir paleidžia pasvertą kiekį žemyn į pakavimo įrenginį, kur yra formuojamas maišelis. Maišelis formuojamas iš plėvelės rulono aplink formavimo vamzdį. Vamzdis gali būti apvalus arba keturkampis, priklausomai nuo norimo pakuotės tipo. Maišelių tipai gali būti kelių rūšių: paprastas pagalvėlės tipo, su pastatomu dugnu ir su keturiomis šoninėmis sulydymo briaunomis. Formuojant maišelį ant formavimo vamzdžio iš pradžių užlydoma išilginė siūlė, kuri gali būti maišelio viduryje arba šone, jeigu formuojame maišelį su keturiomis šoninėmis užlydymo briaunomis. Vėliau atliekamas maišelio dugno formavimas ir skersinis maišelio viršaus ir apačios užlydymas. Trapiems produktams įrenginys gali būti pakreiptas 45° kampu.
Plėvelės užlydymo būdai
Pakuotės kraštai gali būti užlydomi rotaciniu arba prailginto užlydymo laiko būdu. Rotacinio tipo užlydimo įranga daugiausia naudojama įprastam pakuotės formavimui, kai nereikia hermetinio užlydymo ir nenaudojamas apsauginių dujų padavimas. Hermetinio prailginto užlydymo laiko įranga daugiausia naudojama šviežiems produktams pakuoti, kur reikalingas hermetinis, oro į pakuotę nepraleidžiantis plėvelės sulydymas. Tam tikslui naudojama ir hermetinė barjerinė, nelaidi deguoniui, susidedanti iš kelių sluoksnių, plėvelė. Ji dažniausia naudojama storesnė - iki 60-80 my storio. Naudojant horizontalaus hermetinio pakavimo įrangą, į pakuotę galima paduoti ir apsaugines dujas, kurios prailgina šviežio produkto išsilaikymo laiką. Plėvelės užlydymo gnybtai susideda iš dviejų užlydymo elementų ir peilio tarp jų. Tuo pačiu metu užlydomas vienos pakuotės galas ir kitos pakuotės priekis. Taip pat gali būti naudojami specialūs užlydymo gnybtai, kurie turi papildomą skylės išmušimo peilį sulydymo vietoje, pakuotės kabinimui prekybos vietose (euroskylė). Hermetinio prailginto užlydymo laiko įranga dirba mažesniais greičiais. Hermetiniam produkto įpakavimui naudojama speciali barjerinė terminė plėvelė. Iš pradžių produktas ar indeliai su produktu įpakuojami į plėvelę. Naudojami specialūs siauri plėvelės užlydymo gnybtai. Plėvelės užlydymo siūlė būna tik 2 mm pločio. Toliau pakuotė konvejeriu iš srautinio pakavimo įrenginio transportuojama į termotunelį, kur plėvelė gražiai apsitraukia aplink produktą arba indelį.
Apsauginės dujos
Kad duonos gaminiai ilgiau išliktų švieži, pakuotės gali būti pripildomos apsauginių dujų. Iš pakuotės pašalinamas oras, skatinantis mikroorganizmų dauginimąsi, vietoje jo pakuotė pripildoma anglies dioksido CO2, azoto N2 ir deguonies O2 dujų, iš kurių natūraliai sudarytas mūsų kvėpuojamas oras. Mikroorganizmų vystymąsi stabdo sukuriama rūgštinė terpė. Anglies dioksidas CO2, įeinantis į apsauginių dujų sudėtį, pakeičia produktų pH, taip sukuriamos nepalankios sąlygos daugintis didžiajai daliai mikroorganizmų ir bakterijų. Naudojant šį apsaugos būdą, deguonies kiekis turi būti kiek įmanoma mažesnis. Tam tikrais atvejais, kad būtų išlaikyta raudona šviežios mėsos spalva ar oro cirkuliacija šviežiose daržovėse, pakavimui naudojamos apsauginės dujos su padidintu deguonies kiekiu. Neturėdamos jokio pašalinio poveikio bei kvapo, dujos apsauginį poveikį gali padidinti net kelis kartus. Pavyzdžiui, šviežios mėsos galiojimo laikas gali prailgėti iki 5-8 dienų, kieto sūrio - iki 4-10 savaičių, prieskoninės žolelės nesuvytusios išlieka net 5-6 dienas. Užpildymas apsauginėmis dujomis atliekamas prieš pat pakuotės užlydimo operaciją. Tikslus apsauginių dujų mišinys ir produkto galiojimo laikas dažniausiai nustatomas eksperimentiškai. Supakuotų gaminių būklė tikrinama laboratorijose ir nustatomi gaminio būklės pakitimai.
Taip pat skaitykite: Atogrąžų juosta: apibrėžimas ir vieta
Vakuuminis pakavimas
Kai kuriems duonos gaminiams vietoj apsauginių dujų naudojimo atliekama oro ištraukimo operacija - sukuriamas vakuumas.
Klipsatoriai
Kepyklose duonos gaminių pakavimui dažnai naudojami klipsatoriai.
Kokybės kontrolė
Supakavus produkciją srautine horizontalia ar vertikalia pakavimo įranga, toliau ją galima patikrinti naudojant inspektavimo įrangą. Pastaruoju metu daug produkcijos gaminama eksportui į Europos Sąjungos šalis, kur yra griežti produkcijos kokybės ir svorio reikalavimai, gali kilti daug problemų dėl svetimkūnių pakuotėje. Tai gali būti metalo gabaliukai, stiklas, akmuo ar plastmasė, patekę į pakuotės vidų gamybos metu. Tam, kad pakuotės su svetimkūniais nepatektų galutiniam vartotojui, naudojami metalo detektoriai, X-ray rentgeno kokybės kontrolės įrenginiai svetimkūnių aptikimui, itin tikslios dinaminės svarstyklės svorio patikrai. Pakuotė su svetimkūniais arba pakuotė su netiksliu svoriu yra numetama nuo linijos į tam tikrą produktų dėžę. Vėliau galima patikrinti, kokie svetimkūniai buvo rasti produktuose, kada tai atsitiko. Visa informacija yra išsaugojama įrenginyje arba gali būti perduodama į išorinį kompiuterį. Šiuo metu pažangiasia X-ray kokybės kontrolės įranga ta, kur produktas yra skenuojamas naudojant jonizuojančią spinduliuotę. Pagrindinis faktorius yra produktų ir svetimkūnių tankių skirtumas. Priklausomai nuo produkto tankio, jonizuojančios spinduliuotės energija, praėjusi pro produktą, daugiau ar mažiau sumažėja. Kamera su fotodiodais fiksuoja spinduliuotės energijos skirtumus, informacija yra apdorojama ir sukuriamas juodai baltas skenuoto produkto paveiksliukas. Svetimkūniai, kurie paprastai turi didesnį tankį lyginant su produktu, matomi kaip juodi taškai. Toks „užkrėstas" produktas numetamas į šoną (į dėžę). Mėsa, kaulai, metalas, stiklas ir kitos medžiagos turi skirtingus tankius. Pasak „Baltijos pakavimo sistemos" vadovo A. Žilinsko, dažniausiai galima aptikti svetimkūnius, kurių tankis yra didesnis negu vandens (1g/cm3). Naudojant rentgeno (X-ray) kokybės kontrolės įrangą, pakuotėje galima aptikti įvairių rūšių metalą, didesnio tankio stiklą, plastiką, akmenį ar gumą. Visiškai NE, nes išorinis spinduliavimas yra mažesnis nei 1μSv/val. Tai beveik atitinka natūralų radiacinį foną. Įranga pagaminta pagal visus radiacinės saugos reikalavimus. Produktams jonizuojanti spinduliuotė taip pat nedaro jokios įtakos.
Naudojant dinaminius svorio kontrolės įrenginius, galime itin tiksliai patikrinti pakuočių svorį produktui judant konvejeriu linijoje. Naudojant ekraną įvedamas nominalus pakuotės svoris, žemutinė ir aukštutinė svorio ribos. Pakuotės, kurių svoris neatitinka nustatyto ribinio svorio, yra numetamos į šone esančią produktų dėžę. Visa informacija apie tinkamas ir netinkamas pakuotes yra išsaugojama atmintyje.
Pakavimas transportavimui ir sandėliavimui
Įpakuota produkcija yra ruošiama pervežimui ir sandėliavimui. Dažniausiai gaminiai sudedami į kartonines dėžes. Tai daroma rankiniu būdu arba naudojant pusiau automatinę ar visai automatinę įrangą. Kartoninių dėžių paruošimui naudojami dėžių formavimo-išlankstymo įrenginiai. Kartoninių dėžių ruošiniai sudedami į magaziną, iš kurio pneumatiniais griebtuvais paimamas ruošinys, išlankstomas į kvadratinę dėžę, kurios apatinė dalis yra užklijuojama lipnia pakavimo juosta. Paruošta dėžė transportuojama į produktų sudėjimo vietą. Produktai dažniausiai dedami į dėžę rankiniu būdu, tačiau naudojant robotus šį procesą galima ir automatizuoti. Uždaryta dėžė su produktu yra paruošta dėjimui ant palečių. Dėžių sudėjimas ant palečių gali būti automatizuotas naudojant robotus arba kraunamos rankomis. Suformuota paletė yra apsukama "stretch" pakavimo plėvele ir, jeigu to nepakanka, gali būti papildomai aprišama plastikine juostele. Palečių apsukimui dabar labai dažnai naudojami palečių apsukimo įrenginiai. Pats populiariausias yra įrenginys su besisukančia platforma, ant kurios uždedama paletė, kuri sukasi kartu su platforma. Yra ir kitas variantas nestabilioms paletėms, kai paletė pastatoma ant grindų ir įrenginio ranka kartu su plėvelės rulonu sukasi aplink paletę. Su pusiau automatiniais palečių apsukimo įrenginiais galima apsukti iki 20 palečių per valandą. Yra ir trečias variantas, kai pats įrenginys „bėgioja" aplink paletę. Šis įrenginys yra varomas akumuliatorių ir yra mobilus. Jis plačiai naudojamas logistikos sandėliuose, kai reikia apsukti paletes skirtingose vietose. Dėžučių krovimo ant palečių robotas. Taip supakuota paletė yra stabili ir paruošta transportavimui.
Taip pat skaitykite: Nostalgiški smėlio juostelių receptai
Pakavimo įrangos įsigijimas
Pakavimo įrangą galima įsigyti gaunat dalį lėšų iš ES paramos fondų įmonės įkūrimui arba modernizavimui. Šaldytai produkcijai pakuoti gaminama šalčiui ir kondensatui atspari įranga. Kad nesusidarytų kondensatas, įranga turi pašildymą ir vėdinimą. Dažniausiai šaldyti produktai pakuojami + 5- 6 laipsnių temperatūros patalpose.
Lipnios juostos
Lipni juosta yra tvirta ir lengvai limpa prie įvairių paviršių. Ji pasižymi ypač geromis lipnumo savybėmis su įvairiais paviršiais: grublėti, lygūs, blizgūs, dažyti, lakuoti ir kt. Solvent aukštos kokybės lipni juosta pagaminta natūralaus kaučiuko klijų pagrindu. Tai kokybiška lipni juosta, įvertinta klientų. Ji pasižymi ypač geromis klijavimo savybėmis su įvairiais paviršiais. Puikiai tinkama naudoti ekstremaliomis sąlygomis (nešvarūs paviršiai, dulkėta aplinka, drėgnomis ar šaltomis oro sąlygomis). Naudojama pramonėje, pakavimo srityje, šaldytai produkcija ir ten kur svarbios klijavimo savybės. Tačiau turi mažą ultravioletinių spindulių stabilumą, greitai pradeda geltonuoti. Lipnios juostos charakteristikos: Lipnios juostos spalva: skaidri. Lipnios juostos storis: 39 mkr. Darbinė temperatūra: -15 ºC / +60 ºCLipni juosta yra universalaus naudojimo: pažeistiems daiktas klijuoti, skylėms užlopyti, vandens žarnoms ar sujungimams sandarinti, apdailos darbams, paviršių apsaugai nuo pažeidimų ar trinties ir kt.
Pakuočių tipai ir medžiagos
Pakuotė - tai tokia pakuotė, į kurią supakuotas produktas. Jei ją pažeistume, dažniausiai pažeistume ir patį gaminį. Taip pat yra pakuotė, kuri sugrupuoja keletą vienodų prekių ir kurią galima nuimti nepažeidus pirminės pakuotės. Be to, tai pakuotė, kuri palengvina supakuotų prekių gabenimą ir apsaugo jas nuo pažeidimo. Taip pat pakuotė gali būti sudaryta iš skirtingų medžiagų, kurios viena nuo kitos negali būti atskirtos rankomis, arba iš skirtingų medžiagų, kurios viena nuo kitos gali būti atskirtos rankomis. Neperdirbamąja laikoma pakuotė, kuri, tapusi atlieka, gali būti tik naudojama energijai gauti arba tik šalinama.
Priklausomai nuo medžiagų, skiriami tokie pakuočių tipai:
- Stiklinės pakuotės
- Plastikinės pakuotės
- Popierinės pakuotės
- Medinės pakuotės
- Metalinės pakuotės
Stiklinės pakuotės
Iš stiklo dažniausiai gaminami įvairiausi buteliai, stiklainiai. Priklausomai nuo medžiagų, kurių pridedama pakuotės gamybos metu, stiklas gali būti įvairiausių spalvų, kurių dažniausios - bespalvė, žalia ir ruda. Stiklas yra itin draugiška žaliava aplinkai, kadangi gali būti perdirbama 100% neribotą kiekį kartų, neprastėjant jos kokybei. Jei stiklinė pakuotė yra gaminama iš stiklo duženų, energijos sąnaudos yra maždaug 35% mažesnės, 50% sumažinama vandens tarša bei oro tarša: perdirbus 1000 tonų stiklo, iki 315 kg sumažina anglies dioksido, kuris būtų išsiskyręs gaminant gaminius iš naujų žaliavų. Šiuo metu Lietuvoje stiklą perdirba 7 įmonės.
Plastikinės pakuotės
Plastikinė pakuotė yra viena iš populiariausių šiuo metu naudojamų pakuotės rūšių. Dėl šios medžiagos patvarumo į plastikines pakuotes pakuojami įvairiausi gaminiai: nuo maisto produktų, iki buitinių, elektronikos prekių ir t.t. Tačiau plastikas nėra biodegraduojanti medžiaga, t.y. ji nepūva, todėl užterštumas plastiko atliekomis yra viena didžiausių globalių aplinkosauginių problemų. Vien į vandenynus kasmet patenka apie 8 milijonai kubinių metrų plastiko atliekų. Be to, dauguma plastikinių gaminių yra gaminami iš neatsinaujinančių gamtinių išteklių, o plastikų gamybai suvartojama apie 8% visos pasaulyje išgaunamos naftos. Dėl to labai svarbu plastiką rūšiuoti, perdirbti bei stengtis sumažinti bereikalingą plastikinių pakuočių naudojimą, pvz. vienkartinius maišelius. Iš perdirbto plastiko gaminami įvairiausi gaminiai: vamzdžiai, naujos pakuotės, net rūbai ar asfaltui tinkamos medžiagos. Plastiko pakuotės yra rūšiuojamos išmetant jas į geltonąjį konteinerį. PET (polietilentereftalatas) yra vienas iš labiausiai perdirbti tinkamų plastikų. Iš PET dažniausiai gaminami plastikiniai buteliukai gėrimams, kadangi ši medžiaga labai lengva, tačiau stipri bei atspari. Perdirbant vieną toną plastikinių butelių, sutaupoma net iki 3,8 barelių naftos. Iš perdirbtos PET medžiagos gaminamos naujos pakuotės gėrimams, padažams, buitinėms valymo priemonėms ir t.t. Kai kurie gamintojai jau dabar butelius gamina panaudodami iki 100 % perdirbtų medžiagų. Perdirbus PET taip pat gaminami drabužių audiniai, sintetiniai pamušalai bei kilimai. Pakanka perdirbti vos penkis 2 l butelius, kad būtų galima pagaminti pakankamai poliesterio 1 kv. m. kilimėliui!
Popierinės pakuotės
Popieriaus pakuotės dažnai naudojamos tiek maisto gaminiams, tiek ir kitokiai produkcijai pakuoti. Kartoninės dėžės skirtos apsaugoti gabenamiems daiktams, itin dažnai kartonas naudojamas antrinės pakuotės gamybai. Tačiau popieriui gaminti reikalinga celiuliozė, gaunama kertant medžius. Apie 40% popieriaus plaušo yra gaunama iš medienos. 35% visų nukertamų medžių yra naudojami popieriui gaminti, nors 1 tona perdirbamo popieriaus gali išsaugoti 1-2 tonas medienos. T.y. kiekviena perdirbto popieriaus ar kartono tona gali išsaugoti 17 medžių, apie 26 500 litrų vandens ir sutaupyti energijos, kurios 6 mėnesius užtektų apšildyti normalaus dydžio namui.
Medinės pakuotės
Šios medžiagos pakuotės yra beveik kiekviename krovinyje. Medinė pakuotė dažniausiai gaminama iš žaliavinės medienos. Dėl patvarumo ji dažnai naudojama ne vieną kartą, sulūžus - pataisoma ar perdaroma, o nebetinkanti naudojimui sudeginama, taip išgaunant energiją.
Metalinės pakuotės
Metalinių pakuočių gamybai dažniausiai naudojamas aliuminis ir plienas. Jos naudojamos tiek mažmeninėje, tiek didmeninėje prekyboje, yra įvairių dydžių ir formų. Per metus yra pagaminama apie 85 milijardai metalinių pakuočių, o kiekvienas ES gyventojas per savaitę sunaudoja net 4 metalines pakuotes. Dažniausiai gyventojai naudoja įvairias maisto bei kitiems gaminiams skirtas skardines. Metalinės pakuotės gali būti neribojamai perdirbtos, o į vartotojo rankas jos gali sugrįžti net per 60 dienų. Perdirbamas aliuminis išlydomas ir vėl tampa naudinga žaliava - šitaip gamybos procese sutaupoma net iki 95% energijos.
tags: #juosta #duonos #pakavimui #tipai