Jautienos sriuba su žirniais: receptai ir patarimai

Šiame straipsnyje rasite įvairių jautienos sriubos su žirniais receptų, pradedant klasikiniu variantu ir baigiant netikėtais ingredientų deriniais. Aptarsime, kaip išsirinkti tinkamus ingredientus, kokie yra sriubos virimo ypatumai ir kaip patiekti šį patiekalą, kad jis būtų ne tik skanus, bet ir gražus.

Klasikinis jautienos sriubos su žirniais receptas

Šis receptas - tai puikus būdas pasigaminti sotų ir maistingą patiekalą visai šeimai.

Ingredientai:

  • 600 gramų jautienos
  • 5 valgomieji šaukštai žirnių
  • 2 morkos
  • 1 svogūnas
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • Petražolių

Paruošimas:

  1. Morkas nuskuskite ir nuplaukite. Dvi morkas, nuplautus ir pasmulkintus salierų kotus, petražoles, po pusę abiejų pipirų sudėkite prie mėsos.
  2. Puodą uždenkite, kai užvirs, sumažinę karštį iki nesmarkaus virkite 2-2,5 val. Tada mėsą išgriebkite, sultinį nukoškite ir grąžinkite į puodą.
  3. Svogūnus smulkiai supjaustykite ir pamaišydami kepkite įkaitintame svieste ant nesmarkios ugnies. Kai ims karamelizuotis, perkelkite juos į sriubą, pavirkite dar 5 min. ir ragaukite.

Jautienos sriuba su žirniais ir moliūgais

Šis receptas praturtintas moliūgų saldumu ir saulėje džiovintų pomidorų pikantiškumu.

Ingredientai:

  • 600 gramų jautienos
  • 400 gramų moliūgų
  • 2 česnakai
  • 10 vienetų saulėje džiovintų pomidorų
  • 1 vienetas svogūnų
  • 5 valgomieji šaukštai žirnių
  • 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • Šiek tiek cinamono
  • Šiek tiek raudonosios paprikos miltelių
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek čili pipirų (maltų)
  • Šiek tiek vandens

Paruošimas:

  1. Žirnius išvirti atskirai.
  2. Mėsą sumalti.
  3. Svogūną susmulkinti ir apkepinti aliejuje kartu su faršu. Sudėti visus prieskonius ir išmaišyti.
  4. Sudėti mėsą į puodą, užpilti 2-2,5 l verdančio vandens, sudėti stambiai supjaustytą moliūgą, žirnius, pasūdyti.
  5. Virti 10 min. Tada sudėti džiovintus pomidorus ir pavirti dar 10 min.

Skaldytų žirnių sriuba su jautiena

Ši sriuba yra soti ir maistinga, o skaldyti žirniai suteikia jai ypatingą tekstūrą.

Ingredientai:

  • 450 g geltonųjų skaldytų žirnių
  • 1 kubeliais pjaustyto svogūno
  • 4 plonais griežinėliais pjaustytų svogūnų
  • 4 šaukštai sviesto
  • 6 stiklinės vištienos sultinio
  • 450 g kubeliais pjaustyto moliūgo
  • 450 g kubeliais supjaustytos jautienos be riebalų
  • 1 smulkinto žaliojo čili pipiro
  • Druska, pipirai, muskatas pagal skonį

Paruošimas:

  1. Nuplaukite skaldytus žirnius ir per naktį pamirkykite vandenyje.
  2. Didelėje keptuvėje ant sviesto pakepinkite svogūnus.
  3. Sudėkite išmirkytus žirnius, vištienos sultinį, moliūgą, jautieną, čili pipirus. Uždenkite ir virkite 1 - 1½ val, kol suminkštės žirniai.
  4. Sriubą atvėsinkite, supilkite į elektrinį smulkintuvą ir susmulkinkite iki tyrės.
  5. Pagardinkite druska ir pipirais, pašildykite ir patiekite pabarstę muskatu.

Patarimai, kaip patiekti jautienos sriubą su žirniais

  • Šoninė: Skaldytų žirnių sriuba puikiai dera su pakepinta šaltai rūkyta kiaulienos šonine. Šoninę smulkiai supjaustyti ir keletą minučių pakepinti sausoje keptuvėje.
  • Žalumynai: Prieš patiekiant sriubą, ją galima apibarstyti šviežiais petražolių lapeliais.
  • Grietinė: Šaukštelis grietinės suteiks sriubai kreminės tekstūros ir švelnesnio skonio.
  • Skrebučiai: Patiekite sriubą su skrudinta duona ar skrebučiais.

Žirnių pasirinkimas ir paruošimas

Geriausia žirnius yra išmirkyti per naktį. Tokiu atveju sriubos virimas sutrumpėja. Išmirkyti žirniai išverda ganėtinai greitai. Galima naudoti tiek skaldytus, tiek neskaldytus žirnius, tačiau skaldyti žirniai išverda greičiau ir suteikia sriubai tirštesnę tekstūrą.

Taip pat skaitykite: Sultinio virimo patarimai

Sultinio svarba

Sultinys yra vienas svarbiausių ingredientų, lemiančių sriubos skonį. Geriausia naudoti namuose virtą jautienos sultinį. Jei neturite laiko virti sultinio, galite naudoti kokybišką parduotuvėje pirktą sultinį arba sultinio kubelius.

Prieskoniai ir žolelės

Eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis, kad atrastumėte savo mėgstamą jautienos sriubos su žirniais skonį. Be druskos ir pipirų, galite naudoti lauro lapus, čiobrelius, rozmarinus ar kitas žoleles.

Taip pat skaitykite: Mitybos gairės su jautiena sportuojant

Taip pat skaitykite: Receptai: maltos jautienos kotletai kiekvienam skoniui

tags: #jautienos #sriuba #su #žirniais #receptas

Populiarūs įrašai: