Traškūs ir gardūs: naminių grissini duonos lazdelių receptai

Grissini - tai plonos, traškios itališkos duonos lazdelės, puikiai tinkančios kaip užkandis, prie sriubos ar salotų. Jas lengva pagaminti namuose, o skonis pranoksta parduotuvėje pirktus gaminius. Šiame straipsnyje rasite kelis receptus, kaip pasigaminti grissini, pradedant nuo klasikinio varianto ir baigiant įdomesniais skoniais.

Klasikiniai grissini su parmezanu

Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, pridedant įvairių prieskonių ir sėklų.

Ingredientai:

  • Pienas (pašildytas iki 40°C)
  • Sviestas (ištirpintas piene)
  • Mielės
  • Miltai
  • Druska
  • Tarkuotas „Parmesan“ sūris

Gaminimo eiga:

  1. Pašildykite pieną iki 40°C temperatūros.
  2. Piene ištirpinkite sviestą.
  3. Į pieno ir sviesto mišinį sudėkite mieles, išmaišykite.
  4. Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir tarkuotą „Parmesan“ sūrį.
  5. Supilkite pieno, sviesto ir mielių mišinį į miltų mišinį.
  6. Minkykite tešlą rankomis, kraštus užsukant į vidų, kol ji taps minkšta ir elastinga.
  7. Paruoštą tešlą kildykite 20 minučių, tuomet perlankstykite ir palikite dar 20 minučių kilti.
  8. Iškočiokite tešlą į 1 cm storio lakštą ir supjaustykite į 1 cm pločio juosteles.
  9. Atsargiai voliojant suapvalinkite juosteles.
  10. Sudėkite grissini ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
  11. Kildykite dar 10 minučių.
  12. Kepkite 10-12 minučių iki 210ºC temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus.
  13. Iškeptus grissini atvėsinkite ant grotelių.

Grissini su SANTA MARIA prieskonių mišiniu "Tomato and Herbs"

Šis receptas praturtintas Viduržemio jūros skoniais, idealus mėgstantiems makaronų patiekalus, salotas ar vištieną.

Ingredientai:

  • Šiltas vanduo
  • Medus
  • Mielės
  • Miltai
  • SANTA MARIA prieskonių mišinys „Tomato and Herbs“
  • Aliejus
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Šiltame vandenyje ištirpinkite medų ir suberkite mieles, palaukite, kol šios suputos.
  2. Suberkite miltus, prieskonius, pilkite aliejų, berkite druską ir užmaišykite elastingą tešlą.
  3. Minkykite, kol tešla nebelips prie rankų.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ℃.
  5. Kepimo popieriumi išklojame dvi skardas.
  6. Pakilusią tešlą išimkite ant darbastalio, ranka ją suplokite, palyginkite paviršių ir supjaustykite plonytėmis juostelėmis.
  7. Kiekvieną jų dar pakočiokite, patrinant rankomis į darbastalį, kad susivytų kuo plonesnė juostelė.
  8. Suvytas plonas juosteles perkelkite ant skardos, tarp jų palikdami 2 cm tarpus, nes kepdamos išsipūs.
  9. Skardą pridengkite maistine plėvele ar švariu rankšluosčiu ir palikite 15 min. šiltoje vietoje pakilti.
  10. Kepkite 15-20 minučių, kol gražiai pagels.

Greiti grissini su kumpiu ir sūriu

Jei neturite daug laiko, bet norite skanaus užkandžio, šis receptas kaip tik jums.

Ingredientai:

  • Mėgstamos duonos lazdelės (klasikinės su druska, rozmarinais ar sezamų sėklomis)
  • Tepamas sūris (be priedų ar su žolelėmis)
  • Vytintas kumpis
  • Gražgarstės (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Imkite po vieną duonos lazdelę.
  2. Vieną jos pusę aptepkite tepamuoju sūriu.
  3. Apsukite duonos lazdelę vytinto kumpio riekele.
  4. Jei norite, pridėkite keletą gražgarsčių lapelių.
  5. Išdėliokite ant lentelės ar lėkštės ir raginkite vaišintis.

Svarbu! Skaniausia šį užkandį patiekti iš karto, kol duonos lazdelės dar traškios. Ilgainiui duonos lazdelės nuo sūrio ir kumpio suminkštėja.

Taip pat skaitykite: Ar žinote, kiek sveria jūsų duonos riekė?

Grissini su mielėmis - paprastas receptas

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas - puikūs, naminiai grissini.

Ingredientai:

  • 1 arbatinis šaukštelis cukraus
  • 1 kiaušinis
  • 500 gramų kvietinių miltų
  • 50 mililitrų alyvuogių aliejaus
  • 200 mililitrų šilto vandens (įkišus pirštą, jį galima laikyti ne trumpiau 20s)
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • Šiek tiek prieskonių (aitriųjų ir saldžiųjų paprikų prieskonių)
  • 25 gramai mielių
  • Sezamo sėklos, kmynai, sūris (apvoliojimui)
  • Pienas (lazdelėms patepti)

Gaminimo eiga:

  1. Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje.
  2. Į indą supilkite mieles, likusį vandenį, aliejų, sudėkite kiaušinį, druską, cukrų, prieskonius.
  3. Po truputį maišant sudėkite miltus.
  4. Užminkykite elastingą tešlą.
  5. Aptepkite aliejumi, uždengti ir palikite kilti 40 minučių.
  6. Iš iškilusios tešlos formuokite plonas lazdeles (maždaug pieštuko storio - jos dar iškils).
  7. Lazdeles dėkite į kepimo popieriumi ištiestą skardą ir palikite 20 min pakilti.
  8. Patepkite pienu ir pabarstykite prieskoniais (nebūtinai).
  9. Orkaitę įkaitinkite iki 175C ir kepkite apie 20 min, kol lazdelės įgaus švelniai auksinę spalvą.

Grissini su rozmarinais: kvapnus ir paprastas receptas

Šis receptas pasižymi aromatingu rozmarinų skoniu, kuris puikiai dera su traškia tekstūra.

Ingredientai:

  • Mielės
  • Cukrus
  • Druska
  • Vanduo
  • Rozmarinai
  • Miltai
  • Alyvuogių aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame dubenyje (arba virtuvinio kombaino inde) sumaišykite mieles, cukrų, druską ir vandenį.
  2. Palikite apie 10 minučių, kad masė suputotų.
  3. Suberkite rozmarinus, miltus, supilkite aliejų, ir minkykite (rankomis arba tešlai minkyti skirtu kabliu), kol tešla taps minkšta ir labai elastinga, ne trumpiau nei 5-6 minutes.
  4. Uždenkite gerai išminkytą tešlą maistine plėvele ir rankšluosčiu, ir palikite pastovėti apie 1,5 valandos, arba kol tešlos tūris padvigubės.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 180C.
  6. Dvi dideles kepimo skardas ištepkite alyvuogių aliejumi.
  7. Darbastalį pabarstykite miltais (jei tešla lipni, miltų reikės daugiau).
  8. Tešlą sumaigykite, tada iškočiokite į maždaug 1cm storio kvadratą.
  9. Šį kvadratą supjaustykite maždaug 5cm ilgio ir 1cm pločio juostelėmis.
  10. Miltuotomis rankomis imkite po vieną juostelę ir kočiokite tarp rankų, padarydami plonas virveles.
  11. Klokite grissini į paruoštą skardą, palikdami tarpus, kad kepant nesusiklijuotų.
  12. Patepkite paruoštus grissini aliejumi, pabarstykite druskos dribsniais, ir kepkite apie 10-12 minučių, kol jie pagels ir taps traškūs.
  13. Atvėsinkite ant grotelių, ir laikykite sandariai uždengtame inde apie 3-5 dienas.

Patarimai ir gudrybės

  • Tešla: Jei tešla per lipni, įberkite šiek tiek daugiau miltų, bet nepadauginkite.
  • Priedai: Eksperimentuokite su įvairiais priedais, tokiais kaip sezamo sėklos, kmynai, česnakai, čiobreliai, pankoliai.
  • Kepimas: Stebėkite grissini kepimo metu, kad jie neperkeptų ir neapskrustų per daug.
  • Laikymas: Atvėsusius grissini laikykite sandariame inde, kad jie išliktų traškūs.

Grissini patiekimo idėjos

Grissini puikiai tinka su įvairiais užkandžiais ir gėrimais. Štai kelios idėjos:

  • Patiekite su tepamuoju sūriu ir vytintu kumpiu.
  • Apsukite grissini plona juostele prociutto kumpio.
  • Patiekite su alyvuogėmis, sūriais, foie gras.
  • Pateikite prie sriubos ar salotų.
  • Pasiūlykite kaip užkandį prie vyno.

Taip pat skaitykite: Ką rinktis: batonas ar juoda duona?

Taip pat skaitykite: Receptai gardžiai ir sveikai duonai

tags: #duonos #lazdelių #grissini #receptai

Populiarūs įrašai: