Angus Jautienos Troškinio Receptas: Gurmaniškas Kelionė Į Skonį

Išdrįskite ir pasigaminkite netradicinį patiekalą savo šeimai ir draugams - Angus jautienos troškinį! Šis sotus ir aromatingas patiekalas, pagamintas iš kokybiškos mėsos, patiks mėgstantiems minkštus ir sultingus jautienos gabaliukus.

Troškinio pagrindai: kokybiška mėsa ir tinkamas paruošimas

Gero troškinio pagrindas - kokybiška mėsa. Rinkitės sausai brandintą Angus jautienos sprandinę, kuri suteiks troškiniui nepakartojamo skonio ir aromato. Jei neturite galimybės įsigyti sprandinės, galite naudoti ir smulkintą jautieną.

Angus jautienos ir grybų troškinys: receptas

Šis troškinys yra gan greitai paruošiamas.

Ingredientai:

  • 400 g sausai brandintos jautienos sprandinės (galima keisti smulkinta jautiena)
  • 4 v.š. sviesto
  • Druskos pagal skonį
  • Pipirų pagal skonį
  • 1 svogūnas
  • 250 g pievagrybių
  • 3 česnako skiltelės
  • 350 ml jautienos sultinio
  • 2 v.š. kvietinių miltų
  • 1 a.š. Vorčesterio padažo
  • 100 g grietinės

Paruošimas:

  1. Puode ištirpinkite 2 šaukštus sviesto, įkaitinkite ir sudedame nedideliais gabaliukais supjaustytą jautieną. Ją paskleiskite vienu sluoksniu, įberkite druskos, pipirų ir kepkite nemaišant apie 3-4 minutes. Apverskite, kepkite dar apie 3 minutes, arba kol mėsos vidus paruduos. Mėsą išimkite iš puodo, sudedame į dubenėlį ir jį uždenkite.
  2. Į puodą vėl įdėkite 2 šaukštus sviesto. Jam įkaitus, suberkite stambiai pjaustytus svogūnus ir juos apkepkite. Tada suberkite griežinėliais supjaustytus pievagrybius ir kepkite viską apie 7 minutes, kol daržovės suminkštės.
  3. Į daržoves įspauskite česnaką ir viską pakepkite dar keletą minučių.
  4. Sultinį sumaišykite su Vorčesterio padažu ir miltais. Maišykite tol, kol miltų gumulėlių nebeliks. Supilkite į puodą su daržovėmis, išmaišykite ir leiskite pasitroškinti 5 minutes.
  5. Galiausiai įmaišykite grietinę bei jautieną, išmaišykite ir leiskite troškiniui užvirti.

Patiekite su bulvių koše, ryžiais ar makaronais.

Jautienos troškinys su daržovėmis: receptas

Ingredientai:

  • 2 pakuotės (apie 700 g) jautienos troškinimui
  • Druskos pagal skonį
  • Pipirų pagal skonį
  • 2 v.š. miltų (GF versijai - kukurūzų miltų)
  • Sviesto arba aliejaus kepimui
  • 1 svogūnas arba poras
  • 1 česnako galva
  • 4 morkos
  • 250 g rudųjų pievagrybių
  • 1 a.š. cukraus
  • 1/2 a.š. druskos
  • 1/4 a.š. pipirų
  • 1 a.š. maltos paprikos
  • 1 a.š. malto kumino
  • 1 a.š. džiovinto arba šviežio čiobrelio
  • 1 lauro lapas
  • 1 v.š. Vorčesterio padažo
  • 500 ml jautienos sultinio (naminio arba iš kubelio)

Paruošimas:

  1. Jautienos gabalėlius pabarstykite druska, pipirais ir miltais. Išmaišykite.
  2. Puode ar troškintuve, kuriame gaminsite troškinį, įkaitinkite sviestą arba aliejų, dėkite jautienos gabalėlius kepti. Sudėkite taip, kad gabalėliai per daug nesiliestų tarpusavyje ir mėsa galėtų apskrusti, o ne iškart troškintis. Kepkite mėsą per du kartus. Sudėkite mėsos gabalėlius ir gerai apskrudinkite iš abiejų pusių po 2 minutes. Apskrudintos mėsos gabalėlius atidėkite.
  3. Nuo česnako galvos nupjauname viršūnėles - nupjautas dalis įtarkuosime į troškinį, o likusią galvą įstatysime troškintis dėl aromato.
  4. Į puodą dėkite dar sviesto ar aliejaus, sudedame smulkintą svogūną arba porą, morkas, pievagrybius, įtarkuojame nupjautas česnako viršūnėles. Apkepkite daržoves 2 minutes.
  5. Prie daržovių berkite visus prieskonius, išmaišykite ir pakaitinkite apie minutę.
  6. Grąžinkite mėsą į puodą, pilkite Vorčesterio padažą ir jautienos sultinį. Ant viršaus "pasodinkite" česnako galvą. Kai sultinys užverda, sumažinkite ugnį iki minimalios, kad vos vos burbuliuotų, uždenkite ir troškinkite.
  7. Troškinimo laikas priklauso nuo jūsų. Kadangi mėsa yra brandinta ir minkšta, užteks ir valandos. Bet kuo ilgiau troškinsite, tuo labiau susimaišys visi skoniai, troškinys bus aromatingesnis ir mėsa dar minkštesnė. Tad, jei turite laiko, ant mažos ugnies troškinti galite ir 3 valandas - tokiu atveju rezultatas bus pats tobuliausias, koks tik gali būti.
  8. Jei gamybos pabaigoje matote, kad norėtumėte tirštesnio padažo, sumaišykite 1 a.š. krakmolo su 2 v.š. šalto vandens ir supilkite į troškinį.

Patiekite su bulvių koše, ryžiais ar makaronais.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti Angus kepsnį?

Alternatyvūs receptai: nuo tradicinių iki modernių interpretacijų

Be klasikinių receptų, galite išbandyti ir įvairesnius jautienos troškinio variantus:

  • Befstrogenas: Tai tradicinis rusiškas jautienos troškinys grietinės padaže su pievagrybiais.
  • Greitas befstrogenas: Šis receptas skirtas tiems, kurie neturi daug laiko. Jautiena troškinama su svogūnais, pievagrybiais, česnakais ir grietinėle.
  • Befstrogenas su lazdyno riešutų padažu: Šis netradicinis receptas nustebins jus originaliu skoniu. Jautiena troškinama piene ir lazdyno riešutų padaže.
  • Čili sriuba: Tiršta ir soti sriuba, kuri gali būti patiekta kaip troškinys. Į ją galima dėti įvairių ingredientų, tokių kaip pupelės, kukurūzai, pomidorai ir prieskoniai.

Patarimai ir gudrybės: kaip iškepti tobulą jautienos didkepsnį

Jei norite patiekti jautienos didkepsnį prie troškinio, svarbu laikytis kelių taisyklių:

  • Rinkitės tinkamą mėsos dalį: Išpjova, antrekotas ir nugarinė yra geriausios dalys kepti ant grotelių.
  • Kepkite ant aukštos ugnies: Trumpas kepimo laikas ir aukšta temperatūra - tai pagrindiniai sėkmės faktoriai.
  • Leiskite mėsai pailsėti: Po kepimo leiskite mėsai pailsėti kelias minutes, kad sultys pasiskirstytų tolygiai.
  • Naudokite mėsos termometrą: Tai padės jums nustatyti, ar mėsa iškepusi tinkamai.

Mėsa ir sveikata: ką svarbu žinoti

Mėsa yra svarbus maisto produktas, tačiau svarbu ją vartoti saikingai ir pasirinkti tinkamas rūšis. Liesiausia mėsa yra vištiena, veršiena ir elniena, o riebiausia - kiauliena ir jautiena. Rekomenduojama suaugusiam žmogui suvalgyti 80-160 g mėsos per dieną.

Taip pat skaitykite: Sultinio virimo patarimai

Taip pat skaitykite: Mitybos gairės su jautiena sportuojant

tags: #angus #jautienos #troskinio #receptas

Populiarūs įrašai: