Daržovių troškinys su kalakutienos kukuliais: gardus ir sveikas receptas
Šis straipsnis skirtas tiems, kurie ieško paprasto, bet skanaus ir sveiko patiekalo. Jame rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti daržovių troškinį su kalakutienos kukuliais, taip pat informacijos apie kalakutienos naudą ir patarimų, kaip šį patiekalą pritaikyti kūdikiams ir alergiškiems vaikams.
Kalakutiena: nauda sveikatai
Kalakutiena yra puikus pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi savo sveikata. Štai kodėl:
- Lengvai virškinama: Kalakutiena laikoma lengvai virškinama mėsa, todėl tinka net ir jautrią virškinimo sistemą turintiems žmonėms.
- Daug baltymų: Kalakutiena yra puikus baltymų šaltinis, kurie svarbūs raumenų augimui ir atstatymui.
- Mažai riebalų: Kalakutienoje mažai riebalų, ypač sočiųjų riebalų rūgščių, todėl ji nekelia cholesterolio kiekio kraujyje.
- Gausu vitaminų ir mineralų: Kalakutienoje gausu geležies, magnio ir kitų svarbių vitaminų bei mineralų.
- Retai sukelia alergiją: Kalakutiena yra viena iš rečiausiai alergiją sukeliančių mėsos rūšių, todėl tinka net ir alergiškiems vaikams. Ji itin lengvai virškinama, turi daug baltymų, vitaminų ir mineralinių medžiagų. Kalakutiena, kaip ir kita mėsa, yra puikus, lengviau (lyginant su augaliniu maistu) įsisavinamos geležies šaltinis. Daugiausia geležies yra tamsesnėje kalakutienoje. Alergija mėsai pasitaiko nedažnai, o jeigu ji ir pasireiškia, tuomet ją įprastai sukelia raudona mėsa: visų pirma, jautiena ir veršiena, rečiau - aviena, ėriena, kiauliena ir kt. mėsa. O alergija triušienai ir paukštienai yra itin reta, tad tai puikus baltymų šaltinis, tinkantis net ir alergiškiems vaikams.
Troškinys kūdikiams ir alergiškiems vaikams
Kalakutienos troškinys gali būti puikus pasirinkimas kūdikiams ir alergiškiems vaikams.
- Kūdikiams: Kūdikį primaitinant gabaliukais (t.y. pasirinkus kūdikio vedamą primaitinimą, BLW) mėsą įprasta siūlyti nuo pirmųjų primaitinimo dienų. Svarbiausia, kad mėsa būtų paruošta be druskos ir patiekta kūdikiui saugia forma. Jeigu šeimai priimtinesnis „tradicinis“ primaitinimas trintomis tyrelėmis, tuomet įprastai pradedama nuo daržovienių, palaipsniui į racioną įtraukiant ir kitus produktus. Tokiu atveju, mėsa įprastai įvedama nuo 7-8 mėn.
- Alergiškiems vaikams: Jei vaikas alergiškas pienui, kiaušiniams, žemės riešutams, medžių riešutams (lazdynai, graikiniai ir kt.), kviečiams, žuviai, vėžiagyviams, sojai, šis troškinys gali būti puikus baltymų šaltinis. Svarbu atidžiai rinktis ingredientus ir įsitikinti, kad jie nesukels alergijos.
Receptai
Štai du receptai, kaip pasigaminti skanų ir sveiką daržovių troškinį su kalakutienos kukuliais:
Receptas Nr. 1
Ingredientai:
- 450 g kalakutienos faršo
- 2 šaukštai nevirtų ryžių
- 1 kiaušinis
- 1 šaukštelis vištienos prieskonių
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- 1 šaukštas pomidorų pastos
- Daržovių sultinio
- 3 morkos
- 2 paprikos
- 4 skiltelės česnako
- 1 svogūnas
- Šlakelis alyvuogių aliejaus
- 4 bulvės
Gaminimo eiga:
- Puode šlakelyje aliejaus pakepiname tarkuotas morkas, smulkintus svogūnus, paprikas. Sudedame smulkintus česnakus.
- Kai daržovės suminkštėja, dedame kubeliais pjaustytas bulves.
- Į kalakutienos faršą dedame kiaušinį, nuplautus ryžius, vištienos prieskonius, pipirus, druską ir išmaišome.
- Formuojame graikinio riešuto dydžio kukuliukus.
- Dedame į puodą.
- Užpilame sultiniu (kad vos vos apsemtų viską) ir troškiname 25-30 min. ant vidutinės kaitros.
- Likus 5 min. iki troškinimo pabaigos įdedame pomidorų pastos ir išmaišome.
Receptas Nr. 2
Ingredientai:
- Kalakutienos šlaunelių mėsa
- Morkos
- Salierų kotai
- Vištienos sultinys
- Grietinė
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
- Paprikos
- Česnakų granulės
- Svogūnas
Gaminimo eiga:
- Kalakutieną supjaustykite nedideliais gabaliukais.
- Apšlakstykite aliejumi, užberkite druskos, pipirų, paprikos, česnakų granulių.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ant vidutinės kaitros, sudėkite mėsą ir iš abiejų pusių pakepinkite po keletą minučių, kol lengvai apskrus.
- Sudėkite svogūną ir viską pakepinkite apie 4 min.
- Morkas, salierų kotus supjaustykite gana stambiai.
- Į keptuvę supilkite sultinį, grietinę, viską užkaitinkite iki virimo, tada sumažinkite kaitrą iki nedidelės ir troškinkite apie 35-40 min. ar kol mėsa bus minkšta.
Patarimai
- Troškinį geriausia patiekti su virtais grikiais, ryžiais, bulvių koše ar makaronais.
- Galite eksperimentuoti su daržovėmis ir prieskoniais, pritaikydami receptą pagal savo skonį.
- Jei norite, kad troškinys būtų tirštesnis, galite įdėti šiek tiek kukurūzų krakmolo, sumaišyto su vandeniu.
- Šis troškinys puikiai tinka pietums ar vakarienei.
Alternatyvus receptas: mėsos kukuliai su troškintų kopūstų garnyru
Jei norite kažko panašaus į balandėlius, bet neturite laiko su jais terliotis, galite pasigaminti mėsos kukulius su troškintų kopūstų garnyru.
Taip pat skaitykite: Kalakutienos kukuliai su daržovėmis
Ingredientai:
- Malta mėsa (pageidautina kalakutiena)
- Kopūstai (apie 300g)
- Morka
- Poras
- Kmymai
- Paprikos milteliai
- Kario prieskoniai
- Sėlenos
- Druska
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Maždaug 100 g kopūstų sutarkuojame stambia burokine tarka, o 200 g supjaustome.
- Kopūstų tarkius pabarstome druska ir pamaigome ranka, kad kopūstai suminkštėtų.
- Tarkuotus kopūstus sumaišome su malta mėsa.
- Pasūdome, pagardiname paprikos milteliais ir kario prieskoniais, suberiame pusę kmynų ir sėlenas.
- Formuojame mažus kukuliukus, dedame juos ant kepimo skardos ir šauname į 190 °C orkaitę kepti apie 30 minučių. Jei turite orkaitę su garų funkcija, verta kukuliukus garuose pusiau virti, pusiau kepti.
- Morką supjaustome šiaudeliais ar griežinėliais.
- Į keptuvę su porais suberiame morkų gabalėlius, kelias minutes pakepiname ir tada sudedame pjaustytus kopūstus, kmynus.
- Troškiname, kol kopūstai suminkštės.
- Patiekiame kukulius su troškintais kopūstais.
Taip pat skaitykite: Paprastas kalakutienos kukuliai su daržovėmis
Taip pat skaitykite: Gardžios pupelių sriubos variacijos
tags: #daržovių #troškinys #su #kalakutienos #kukuliais #receptas