Neįtikėtinas daržovių pyragas su vištiena – sotus, didelis ir nepakartojamai skanus receptas!

Šis pyragas - tikras atradimas! Tai sotus, didelis ir labai skanus patiekalas, puikiai tinkantis pamaitinti didelę kompaniją. Tai puikus pasirinkimas tiek šeimos vakarienei, tiek šventiniam stalui. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, patarimus ir gudrybes, kaip pasigaminti šį nuostabų pyragą.

Tešla: krepšelis skoniui ir sveikatai

Krepšelio tešlai galite naudoti įvairius miltus, tačiau šį kartą siūlome speltos ir kukurūzų miltų derinį. Šis derinys suteikia tešlai malonų skonį ir tekstūrą.

Tešlos paruošimas:

Maišytuve su tešlos maišymui skirtu antgaliu sumaišykite miltus, druską ir gabaliukais supjaustytą sviestą tol, kol susidaro trupiniai. (Tą patį galima padaryti ir rankiniu būdu. Į dubenį supilkite miltus, druską ir gabaliukais supjaustytą sviestą, ir pirštų galiukais triname, kol pasidaro trupiniai.)
Įmuškite kiaušinį ir toliau maišykite (arba rankomis minkykite), kol tešla susiformuoja į vieną gumulą.
Traukite tešlą iš šaldytuvo, iškočiokite didesnį apskritimą nei turima forma. Tešlą įklokite į nuimamais šonais formą. Rekomenduojamas formos skersmuo - 24 cm.

Įdaras: spalvų ir skonių harmonija

Įdaras - tai vieta, kur galite improvizuoti ir naudoti mėgstamas daržoves. Šiame recepte naudojama vištiena, brokoliai, porai, žirneliai ir pomidorai, tačiau galite drąsiai eksperimentuoti su kitomis daržovėmis.

Įdaro paruošimas:

Keptuvėje įkaitinkite sviestą ir suberkite porus. Ant vidutinio karščio kepkite porus apie 7 minutes arba kol suminkštės.
Brokolius pagariname apie 5 - 7 minutes arba įmetame į verdantį vandenį 2 minutėm. Garuose ruoštos daržovės išlaiko natūralią spalvą ir skonį, jau nekalbant apie sveikumą. Jei neturite garintuvo, labai rekomenduojama įsigyti nedidelį ir nebrangiai kainuojantį metalinį padėkliuką. Naudojimas labai elementarus: išskleiskite jį tarsi vėduoklę ir įstatykite į puodą su trupučiu vandens. Vandens įpilkite tiek, kad tarp vandens ir garintuvo dugno liktų mažytis tarpelis, kad daržovės nekontaktuotų su vandeniu. Užverkite vandenį. Tada ant padėkliuko sumeskite daržoves. Uždengiate dangtį. Keletas minučių ir jau turime sveikai paruoštas daržoves. Baigus garinti, daržoves trumpam reikėtų perlieti šaltu vandeniu.
Išplakite kiaušinius, įpilkite grietinėlę, sudedame tarkuotą sūrį, muskatą, druskos ir pipirų.

Pyrago formavimas ir kepimas

Iš šaldytuvo ištraukite kepimo formą su tešla. Į ją sudedame vištieną, porus, brokolius ir žirnelius.
Supilkite kiaušinių, grietinėlės ir sūrio plakinį.
Ant viršaus išdėliojame pomidorų puseles odele žemyn.
Šaukite į iki 180 C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 60 minučių. Pyragas būna iškepęs, kai formą lengvai pajudinus įdaras nekliunksi ir yra tvirtos želės konsistencijos.

Patarimai ir gudrybės

Šis pyragas yra pakankamai aukštas, tad kepa ilgai - apie vieną valandą.
Tik iškepto neskubėkite iš karto pjaustyti. Leiskite jam šiek tiek atvėsti.
Jei norite, galite naudoti jau iškeptą vištieną, taip sutaupysite laiko.
Daržoves galite naudoti šviežias arba šaldytas.
Jei neturite grietinėlės, galite naudoti pieną.
Pyragas skaniausias šiltas, bet puikiai tinka ir šaltas.

Alternatyvūs įdarai ir tešlos variantai

Šis receptas yra tik pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimas ingredientus. Štai keletas idėjų:

Vištienos troškinys su tešlos stogu: Tai klasikinis variantas, kai vištienos troškinys uždengiamas sluoksniuota tešla. Galite naudoti pirktinę sluoksniuotą tešlą, kad sutaupytumėte laiko.
Daržovių pyragas su cukinijomis ir paprika: Nulupkite cukiniją ir supjaustykite plonais griežinėliais. Porą ir paprikas supjaustykite plonais griežinėliais. Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais ir pabarstykite citrininiais pipirais ir druska. Ant iškepto pagrindo sluoksniuokite daržoves ir vištieną.
Pyragas su grybais ir žirneliais: Grybus pakepkite ant šiek tiek sviesto, tada suberkite žirnelius ir morkas. Pirmąjį tešlos lakštą išklokite sviestu pateptoje kepimo skardoje ir paskleiskite ant jos vištienos ir daržovių mišinį. Išlyginkite paviršių mentele.