Medaus Tortas: Tradicinis Lietuviškas Skonis Jūsų Šventėms

Medaus tortas, arba tiesiog "Medutis", Lietuvoje užima ypatingą vietą tarp desertų. Tai smaližių klasika, jauki nostalgija ir tortų receptų karalius. Šis daugiasluoksnis tortas, turintis aksominį, pasakiškai švelnų skonį ir tiesiog tirpstantis burnoje, tinka bet kokiai progai - nuo gimtadienių iki Kalėdų. Net jei niekada nekepėte naminio medaus torto, galbūt jis galėtų tapti naujos jūsų šeimos istorijos pradžia.

Istorija ir Tradicijos

Medaus torto istorija siekia 1957 metus, kai jis pirmą kartą buvo paminėtas knygoje „Ukrainietiški patiekalai“, išleistoje Kijeve. Šis receptas apkeliavo daugybę šalių ir rado savo vietą čekų, lenkų (kaip „Miodownik“) ir kitų kaimyninių šalių kulinarijoje. Lietuvoje šis tortas tapo neatsiejama šventinio stalo dalimi, simbolizuojančia šeimos susibūrimą ir šilumą.

Medaus Torto Variacijos

Egzistuoja daugybė medaus torto variacijų: su kočiotais plonyčiais tešlos lakšteliais, su medaus biskvitais, su priedais ir be priedų. Vieni mėgsta švelnaus skonio tortus su daug kremo, kuriuose dominuoja medaus skonis, o ne citrina. Kiti renkasi tradicinius receptus, perduodamus iš kartos į kartą, kuriuose kiekvienas ingredientas turi savo svarbą.

Šiame straipsnyje pateikiami keli medaus torto receptai, įskaitant greitą ir paprastą variantą su medaus biskvitais, taip pat tradicinį receptą su kočiotais lakštais.

Greitas ir Paprastas Medaus Tortas su Medaus Biskvitais

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie neturi daug laiko, bet nori pasimėgauti gardžiu medaus tortu.

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

Ingredientai:

Biskvitams:

  • 2 valg. š. cukraus
  • 1 valg. š. medaus
  • 50 g sviesto
  • ½ arb. š. druskos
  • 1 arb. š. malto cinamono
  • ¼ arb. š. malto muskato
  • 1 ½ arb.š. kepimo miltelių
  • ½ arb. š. sodos
  • 2 valg. š. acto
  • 1 stiklinė miltų

Kremui:

  • 500 g grietinės (20 -30 proc. riebumo)
  • 5 valg. š. cukraus
  • 4 valg. š. citrinos sulčių
  • 1 valg. š. vanilės ekstrakto (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite torto biskvitus: Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
  2. Į vidutinio dydžio puodą suberkite cukrų, sudėkite medų, sviestą, druską, maltą cinamoną ir muskatą. Kaitinkite ant silpnos ugnies maišydami, kol gausite vientisą masę ir ji užvirs. Nuimkite nuo ugnies.
  3. Į atvėsusią masę po vieną įmuškite kiaušinius.
  4. Į kitą dubenį išsijokite miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite.
  5. Suberkite miltus į plakinį ir gerai išmaišykite.
  6. Į tešlą supilkite actu nugesintą sodą.
  7. Supilkite paruoštą biskvito tešlą į kepimo indą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-50 minučių. Ar biskvitas jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku.
  8. Iškepusį biskvitą visiškai atvėsinkite.
  9. Paruoškite torto kremą: Į dubenį sudėkite grietinę, cukrų, vanilės ekstraktą ir citrinos sultis. Išplakite iki standžios masės.
  10. Susluoksniuokite tortą: Pasiruoškite lėkštę ar padėklą, ant kurio patieksite tortą. Dėkite ant jo pirmąjį biskvitą. Apjuoskite kepimo formos borteliu (tam, kad šviežiai suteptas tortas išlaikytų savo formą ir sėkmingai sustingtų). Gausiai aptepkite kremu. Dėkite antrą biskvitą ir vėl tepkite kremu. Kartokite, kol sunaudosite visus biskvitus.
  11. Paruoštą tortą šaldytuve palaikykite mažiausiai per naktį ar net iki poros dienų.
  12. Nuimkite bortelį. Papuoškite, supjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Tradicinis Medaus Tortas "Medutis" pagal Ramunės receptą (nuo 1988 metų)

Šis receptas, perduodamas iš kartos į kartą, skirtas ypatingoms šeimos šventėms.

Ingredientai:

Tešlai:

  • 150 g medaus
  • 120 g rudojo cukraus
  • 80 g sviesto
  • 3 kiaušiniai
  • 500 g miltų
  • 2 šaukšteliai kepimo miltelių
  • 1 apelsino nutarkuotos žievelės

Kremui:

  • 1,5 kg grietinės (40 proc. riebumo)
  • 150 g miltelinio cukraus
  • Rūgščių apelsinų sulčių (jei pageidaujate)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite tešlą: Sviestą su cukrumi ir medumi tirpinkite dubenyje, padėtame virš puodo su verdančiu vandeniu (garų vonelėje). Po vieną įmuškite ir įmaišykite kiaušinius.
  2. Sodą nugesinkite actu ir, kai išputoja, supilkite į tešlą.
  3. Pamažu maišydami beriam miltus. Kai jau tampa sunku maišyti, verčiam ant stalo ir išminkome rankomis.
  4. Tešlą dėkite į šaldytuvą mažiausiai nakčiai.
  5. Kepkite lakštus: Kočiokite plonai ir išpjaukite norimos formos lakštus. Pageidautina, kad turėtumėte tokios pat formos tortinę. Kepkite lakštus, kol gražiai apskrus (180 laipsnių orkaitėje apie 10 min.).
  6. Aplyginkite lakštus dantytu peiliu pagal formą. Nuopjovas sutrinkite, persijokite, jei trupinių mažoka, sutrupinkite dar vieną-du lakštus.
  7. Paruoškite kremą: Grietinę išplakite su cukrumi ir citrinų sultimis. Įmaišykite obuolių tyrę.
  8. Surinkite tortą: Tortinę formą išklokite maistine plėvele. Dėkite į ją torto lakštą, sluoksniuokite su kremu, stengdamiesi užpildyti juo visus šonus. Paskutinis sluoksnis turi būti tešlos.
  9. Uždenkite maistine plėvele, ant viršaus uždėkite lygią lentelę. Dėkite į šaldytuvą trumpiausiai nakčiai.
  10. Papuoškite: Išimkite tortą iš formos, aptepkite kremu, apibarstykite trupiniais. Puoškite, kaip norite.

Patarimai ir Gudrybės

  • Tešla: Minkydami tešlą, nepadauginkite miltų. Vienu šaukštu mažiau bus geriau nei vienu šaukštu per daug. Leiskite tešlai pailsėti šaldytuve, kad ją būtų lengviau iškočioti.
  • Kremas: Rinkitės kokybišką, riebią grietinę. Grietinės-grietinėlės kremas yra nepriekaištingas.
  • Surinkimas: Apjuoskite tortą kepimo formos borteliais, kad jis būtų dailios formos. Sluoksniuokite torto lakštus apatine dalimi į viršų.
  • Laikymas: Tortą susluoksniuokite likus bent parai iki patiekimo. Šis tortas su kiekviena diena tampa vis gardesnis.
  • Papuošimai: Puoškite tortą likusiais torto lakštų trupiniais, cukraus pudros ornamentais, gyvomis gėlėmis ar uogomis, vaisiais.

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

Taip pat skaitykite: Skanus marinatas Jūsų patiekalams

tags: #medaus #tortas #receptas

Populiarūs įrašai: