Sodrus ir Drėgnas: Šokoladinis Cukinijų Pyragas – Receptai Kiekvienam Skoniui

Artėjant cukinijų sezonui, daugelis ieško įvairių būdų, kaip panaudoti šią universalią daržovę. Nuo blynų ir troškinių iki salotų, cukinijos gali būti pritaikomos įvairiausiuose patiekaluose. Tačiau vienas iš gardžiausių būdų mėgautis cukinijomis - išsikepti šokoladinį pyragą. Šis pyragas ne tik drėgnas ir sodraus skonio, bet ir primena šokoladinį braunį, todėl puikiai tiks šokolado mėgėjams.

Šokoladinis Cukinijų Pyragas su Riešutais

Šis receptas, gimęs per patį cukinijų derliaus įkarštį, yra puikus būdas sunaudoti gausų derlių. Šis pyragas iškepa drėgnas, tvirtas ir ne per daug saldus, o viso grūdo speltos miltai ir cukinijos suteikia jam nemažai skaidulinių medžiagų.

Ingredientai:

  • 400 g tarkuotos cukinijos
  • 200 g speltos miltų (šviesių)
  • 3 vnt. kiaušinių
  • 70 g juodojo šokolado (arba pagal poreikį)
  • 60 g norimų riešutų (žemės riešutų)
  • 60 g sviesto
  • 4 v.š. kokybiškos kakavos
  • 2 v.š. rudojo cukraus
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Cukiniją sutarkuokite ir palikite pastovėti.
  2. Kiaušinius su cukrumi ir druska gerai išplakite, supilkite tirpintą sviestą ir dar kartą gerai išplakite.
  3. Nuspauskite nuo cukinijos skystį ir sumaišykite su kiaušinių plakiniu, suberkite kapotus riešutus ir šokolado gabaliukus.
  4. Sumaišykite miltus su kepimo milteliais, kakava ir dalimis berkite į cukinijos masę vis maišant, kol neliks gumuliukų.
  5. Masę supilkite į kepimo formą ir kepkite apie 40-50 min. 200 °C orkaitėje.

Svarbūs patarimai:

  • Sutarkavus cukiniją, svarbu nusunkti sultis, kad pyragas iškeptų tinkamos tekstūros. Tarkuokite per burokinę tarką arba maisto kombainu, o tarkius sudedkite į sietelį, kad nubėgtų sultys. Paskui dar gerai nuspauskite ir tik tada sudedkite į tešlą.
  • Naudokite atsegamais kraštais apvalų kekso formos (su skyle per vidurį) kepimo indą (24 cm).

Šokoladinis Cukinijų Pyragas su Viso Grūdo Speltos Miltais

Šis receptas pasižymi didesniu skaidulinių medžiagų kiekiu, nes naudojami viso grūdo speltos miltai.

Ingredientai:

  • 400 g viso grūdo speltos miltų
  • 50 g kakavos miltelių
  • 100 g nerafinuoto cukraus
  • 2 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. sodos
  • 1/2 a.š. druskos
  • 180 ml augalinio pieno (sojos)
  • 120 ml rapsų aliejaus
  • 300 g (2 dideli ar 3 mažesni) bananų, sutrintų šakute į tyrę
  • 1 š. obuolių acto
  • 2 stikl. tarkuotos cukinijos (per burokinę tarką)
  • 100 g + 50 g juodo šokolado, sukapoto gabaliukais

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C laipsnių. Kepimo formą atsegamais šonais (24 cm) ištepkite aliejumi.
  2. Viename inde sumaišykite miltus, persijotus kakavos miltelius (kad nebūtų gumuliukų), cukrų, kepimo miltelius, sodą ir druską.
  3. Kitame inde sumaišykite pieną, aliejų, bananų tyrę ir actą.
  4. Tarkuotą cukiniją gerai nusunkiame (per sietelį ar marlę ir pan.).
  5. Į miltus supilkite šlapią dalį ir lengvai pamaišykite. Gali pasirodyti, kad tešla per sausa. Viskas čia gerai, konsistencija pasikeis sudėjus cukiniją.
  6. Suberkite nusunktus cukinijos tarkius ir 100 g šokolado gabaliukų. Viską sumaišykite, bet persistengti nereikia - tik tiek, kol viskas tolygiai pasiskirsto.
  7. Gautą masę sukrėskite į paruoštą kepimo formą. Ant viršaus užberkite likusius 50 g šokolado gabaliukų ir truputi įspauskite į tešlą. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 45 min., kol įbestas medinis pagaliukas ištraukus būna sausas.
  8. Ištraukus pyragą iš orkaitės, leiskite jam pravėsti apie 10-15 min. Galutinai atvėsinkite ant grotelių pyragą išėmus iš kepimo formos.

Šokoladinis Cukinijų Pyragas su Migdolų Miltais

Šis receptas, kuriame naudojami migdolų miltai, suteikia pyragui ypatingą tekstūrą ir skonį.

Ingredientai:

  • 1 cukinija (apie 400-450 g)
  • 3 kiaušiniai
  • 240 g persijotų migdolų miltų
  • 40 g becukrės kakavos miltelių
  • 25 g sviesto (lydyto)
  • 60 ml nesaldinto migdolų pieno
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 0,5 a.š. sodos
  • žiupsnelis druskos
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto
  • Glaistui: 80 g juodojo šokolado ir 1 v.š. kokosų aliejaus

Gaminimas:

  1. Jei cukinija didelė, pjaukite pusiau ir išimkite sėklas. Susitarkuokite cukiniją ir naudodami maišelį ar sietelį kaip galėdami geriau nusunkiame.
  2. Kitame dubenyje sumaišykite visus birius ingredientus (prieš tai persijoję migdolų miltus!) - turi išeiti purūs kakaviniai miltai.
  3. Sumaišykite kiaušinius, lydytą sviestą ir migdolų pieną.
  4. Sumaišykite sausus ir šlapius ingredientus.
  5. Kepimo formą patepkite riebalais ir tolygiai paskirstykite tešlą.
  6. Dėkite į orkaitę ir kepkite 50-60 minučių.
  7. Išėmę pyragą pilnai atvėsinkite iki kambario temperatūros.
  8. Pasiruoškite glaistą (išlydome šokoladą su kokosų aliejumi) ir apliekite juo pyragą.
  9. Puoškite kuo norisi ir kas po ranka - apelsinų žievelėmis, riešutais, uogomis, riešutų drožlėmis.

Šokoladinis Cukinijų Pyragas su Prieskoniais

Šis receptas praturtintas prieskoniais, kurie suteikia pyragui šiltą ir kvapnų skonį.

Taip pat skaitykite: Lengvi cukinijų pyrago receptai

Ingredientai:

  • Miltai
  • Nesaldūs kakavos milteliai
  • Druska: 0,5 arb.
  • Kepimo milteliai
  • Soda
  • Maltas cinamonas
  • Muskatas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Aliejus
  • Vanilės ekstraktas
  • Cukinija: 200 ml (tarkuota)
  • Šokoladas (susmulkintas gabalėliais)

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros. Kepimo formą (25 cm skersmens) ištepkite gabalėliu sviesto ir tolygiai apibarstykite kakavos milteliais. Atidėkite į šalį.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, nesaldžius kakavos miltelius, druską, kepimo miltelius, sodą, maltus cinamoną ir muskatą.
  3. Kitame dideliame dubenyje elektriniu plaktuvu iki vientisos masės išplakite cukrų, kiaušinius, aliejų ir vanilės ekstraktą.
  4. Į šį plakinį suberkite miltų mišinį ir lengvai maišykite, kol neliks miltų gumuliukų. Nepermaišykite tešlos.
  5. Cukiniją sutarkuokite per smulkiąją tarką. Šokoladą susmulkinkite nedideliais gabalėliais.
  6. Tarkuotą cukiniją ir šokolado gabalėlius suberkite į tešlą. Lengvai išmaišykite.
  7. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo indą.
  8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 65-70 minučių. Ar pyragas jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku, t. y. įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus. Neperkepkite, antraip skanėstas praras savo drėgnumą.
  9. Pyragą atvėsinkite ir atsargiai išimkite. Apibarstykite kakava ir tiekite.

Šokoladinis Cukinijų Pyragas be Kiaušinių (Veganinis)

Šis receptas yra puikus pasirinkimas veganams arba tiems, kurie ieško alternatyvių receptų be kiaušinių.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Kakava
  • Soda
  • Druska
  • Cukrus
  • Aliejus
  • Cukinija (tarkuota)

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, sodą ir druską.
  2. Kitame dubenyje sumaišykite cukrų su aliejumi. Maišyti kol viskas išsimaišys.
  3. Cukraus ir aliejaus mišinį sumaišykite su sausais ingredientais. Masė turėtų gautis šiek tiek šlapia, bet taip pat ir gan biri.
  4. Cukiniją sutarkuoti su smulkia tarka (smulkesne nei burokine). Jei naudojamos mažos, jaunos cukinijos, jų nulupti nereikia, jei naudojamas didelė cukinija kieta žieve, ją reikėtų nulupti ir pašalinti sėklas.
  5. Į mišinį sudėti tarkuotą cukiniją ir išmaišyti.
  6. Kepimo skardą (20x20cm) iškloti kepimo popieriumi ir ištepti kokosų aliejumi (apie 1-2 šaukšteliais aliejaus).
  7. Orkaitę įkaitinti iki 180C.
  8. Supilti pyrago masę į skardą, išlyginti paviršių ir dėti kepti apie 20 minučių.
  9. Iškepusį pyragą palikti bent 5min atvėsti kepimo formoje.

Patarimai ir Gudrybės

  • Cukinijų paruošimas: Svarbu gerai nuspausti tarkuotą cukiniją, kad pyragas nebūtų per šlapias.
  • Cukraus kiekis: Cukraus kiekį galite reguliuoti pagal savo skonį. Jei norite mažiau saldaus pyrago, sumažinkite cukraus kiekį.
  • Miltai: Galite naudoti įvairius miltus - speltos, migdolų, kvietinius ar jų mišinį.
  • Šokoladas: Naudokite kokybišką juodąjį šokoladą, kuris suteiks pyragui sodrų skonį.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais - cinamonas, muskatas, imbieras puikiai dera su šokoladu ir cukinijomis.
  • Glaistas: Pyragą galite aplieti šokoladiniu glaistu, pabarstyti kakava, riešutais ar uogomis.

Taip pat skaitykite: Sodrus Rudens Derlius: Cukinijų Keksas

Taip pat skaitykite: Aromatingas pyragas su cukinijomis ir obuoliais

tags: #cukinijų #pyragas #su #šokoladu #receptas

Populiarūs įrašai: