Sodrus šokoladinis pyragas be miltų: receptai ir patarimai

Šokoladinis pyragas be kvietinių miltų - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta intensyvų šokolado skonį. Šis desertas ne tik skanus, bet ir tinkamas tiems, kurie vengia glitimo. Pateiktas su šokolado glazūra, jis tampa dar šiltesnis ir skanesnis, puikiai tinkantis bet kokiai progai. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti šį nuostabų desertą namuose.

Klasikinis šokoladinis pyragas be miltų

Šis receptas yra paprastas, bet rezultatas nenuvils.

Ingredientai:

  • 125 g geros kokybės juodojo šokolado (70% kakavos)
  • 125 g sviesto
  • 125 g cukraus
  • 3 dideli kiaušiniai
  • 125 g maltų migdolų
  • Miltelinio cukraus (pabarstymui)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C. 20 cm skersmens pyrago kepimo formą ištepkite riebalais ir išklokite kepimo popieriumi.
  2. Susmulkintą šokoladą ištirpinkite garų vonelėje. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite sviestą ir maišykite, kol ištirps.
  3. Suberkite cukrų ir migdolų miltus.
  4. Kai tešla atvės, įdėkite kiaušinių trynius ir mediniu šaukštu išmaišykite. Jei norite, galite įberti apelsinų žievelės ar šaukštą romo.
  5. Atskirai gerai išplakite baltymus ir atsargiai įmaišykite į tešlą.
  6. Supilkite tešlą į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir kepkite apie 40 minučių. Ar pyragas iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku. Svarbu neperkepti, kad pyragas išlaikytų drėgną konsistenciją.
  7. Leiskite pyragui visiškai atvėsti formoje, tuomet išimkite ir apibarstykite milteliniu cukrumi.

Šokoladinis pyragas be miltų su glazūra

Šis receptas praturtintas šokolado glazūra, kuri suteikia pyragui dar daugiau skonio ir tekstūros.

Ingredientai:

  • Pyragui:
    • 160 C temperatūros orkaitė
    • 23 cm skersmens kekso forma (arba atsegama forma)
    • Kepimo popierius
    • Šokoladas
    • Sviestas
    • Cukrus
    • Kiaušiniai
    • Malti migdolai
  • Glazūrai:
    • Šokoladas
    • Pienas
    • Sviestas

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C. Ištepkite sviestu 23 cm skersmens kekso formos (arba atsegamos formos) kraštus ir išklokite dugną kepimo popieriumi.
  2. Sudėkite šokoladą, sviestą ir cukrų į dubenį ir padėkite virš puodo su verdančiu vandeniu. Svarbu, kad dubuo nesiliestų su vandeniu. Maišykite, kol mišinys taps lygus ir ištirps.
  3. Nuimkite nuo kaitros ir leiskite šiek tiek atvėsti. Įmuškite kiaušinius ir įmaišykite maltus migdolus.
  4. Supilkite mišinį į kekso formą ir kepkite apie 45 minutes, kol vidurys bus tvirtas. Leiskite atvėsti formoje.
  5. Glazūra: Sudėkite šokoladą, pieną ir sviestą į dubenį ir dėkite virš puodo su verdančiu vandeniu, tačiau įsitikinkite, kad dubuo nesiliestų su vandeniu. Ištirpdykite visus ingredientus ir maišykite, kol mišinys taps lygus. Leiskite atvėsti maždaug 10 minučių, kol glazūra šiek tiek sutirštės (nedėkite indo į šaldytuvą, nes glazūra praras blizgesį).

Nekeptas šokoladinis pyragas be miltų

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greito ir paprasto deserto be kepimo. Jis taip pat yra sveikesnis variantas, nes jame nėra miltų ir cukraus.

Ingredientai:

  • 2 dideli arba 3 maži labai gerai sunokę avokadai
  • 4 v. š. medaus (geriausia liepų)
  • 1 stiklinė datulių
  • 5 v. š. kakavos
  • 3 v. š. kokosų aliejaus
  • 1 stiklinė riešutų (pagal skonį)
  • Apelsino žievelė

Gaminimo eiga:

  1. Pagrindas: Į dubenį sudėkite datules ir 2 v. š. kokosų aliejaus. Jei datulės džiovintos, iš vakaro užmerkite, kad išbrinktų. Viską smulkintuvo pagalba susmulkinkite iki vientisos masės.
  2. Į datulių ir kokosų aliejaus masę suberkite stiklinę riešutų. Kelis gražesnius riešutus pasilikite pyrago papuošimui. Vėl viską smulkintuvo pagalba apsmulkinkite, bet ne iki vientisos masės, palikite mažus riešutų gabaliukus.
  3. Formelės vidų išklokite kepimo popieriumi ir visą gautą masę tolygiai ir standžiai paskirstykite formelėje, kad neliktų jokių oro tarpelių.
  4. Šokoladinė masė: Į dubenį sudėkite nuluptus avokadus, 3 v. š. kokosų aliejaus, medų, kakavą ir nutarkuotą apelsino žievelę. Viską smulkintuvų susmulkinkite iki vientisos masės.
  5. Gautą kakavinę masę dėkite į formelę ant jau paruošto pagrindo ir tolygiai paskirstykite.
  6. Papuoškite pyragą šviežiomis avietėmis, riešutais ir šakele čiobrelių.
  7. Dėkite pyragą 1-2 valandoms į šaldytuvą, kad sustingtų.

Šokoladinis pyragas be miltų su migdolų likeriu

Šis receptas suteikia pyragui ypatingo aromato ir skonio.

Taip pat skaitykite: Receptas: Beatos Nicholson šokoladinis pyragas

Ingredientai:

  • 150 g sviesto
  • 200 g juodojo šokolado (70-90% kakavos)
  • 110 g DANSUKKER cukraus miltelių
  • 1 šaukštas kakavos
  • 5 kiaušiniai
  • Žiupsnelis SANTA MARIA akmens druskos
  • Migdolinio likerio (pagal skonį)
  • Šviežių uogų (patiekti)

Gaminimo eiga:

  1. Ištirpinkite sviestą su šokoladu ant kaitlentės arba vandens vonelėje. Kai produktai ištirps ir pasidarys vientisa blizgi masė, suberkite kakavą ir DANSUKKER cukraus miltelius. Maišykite, kol masė taps vientisa.
  2. Atskirkite trynius nuo baltymų ir išplakite baltymus su trupučiu SANTA MARIA akmens druskos iki standžių putų.
  3. Trynius po vieną suplakite kartu su šokolado mase. Įpilkite migdolų likerio, o po to per kelis kartus atsargiai sumaišykite su plaktais baltymais.
  4. Gautą masę supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir šaukite į orkaitę, įkaitintą iki 175 °C. Kepkite 20-25 minutes.
  5. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, mediniu iešmeliu - jis neturi būti aplipęs tešla.
  6. Išimkite iš orkaitės, dar karštą išimkite iš formos, uždenkite kepimo popieriumi, uždėkite lentelę arba lygią lėkštę ir paslėkite - uždėkite kelias sunkias knygas. Taip laikykite 2-3 val.
  7. Kai pyragas atvės ir susistabilizuos, patiekite jį pabarstę DANSUKKER cukraus milteliais ir šviežiomis rūgščiomis uogomis arba vaisiais. Taip pat galite pagaminti šokoladinį kremą arba vaisių arba uogų padažą, patiekti su ledais, plakta grietinėle ir kt.

Šokoladinis pyragas be miltų su maltais migdolais

Šis receptas pasižymi sodriu skoniu ir minkšta tekstūra.

Ingredientai:

  • Šokoladas
  • Sviestas
  • Kiaušiniai
  • Kiaušinių tryniai
  • Cukrus
  • Malti migdolai
  • Kakava
  • Vanilė
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 150°C. Sudėkite į metalinį dubenį šokoladą, sviestą ir supilkite likerį. Šį dubenį statykite ant puodo, kuriame lėtai verda vanduo - taip, kad dubens apačia jokiais būdais neliestų verdančio vandens, o tik šiltų nuo garų. Pamaišydami kaitinkite, kol šokolado masė ištirps.
  2. Į kombaino indą įmuškite du kiaušinius, supilkite 5 kiaušinių trynius (baltymus atidėkite - jų prireiks), suberkite cukrų, ir plakite, kol cukrus visiškai ištirps, o masė taps puri, balkšva.
  3. Pamažu įmaišykite migdolų miltus, kakavą ir vanilę.
  4. Kitame inde iki standumo suplakite atidėtus baltymus su žiupsneliu druskos.
  5. Visą masę supilkite į paruoštą kepimo formą, ir kepkite 40-45 minutes, arba kol pyragas iškeps, bet dar bus šiek tiek drėgnas viduje.
  6. Palikite pyragą formoje visiškai atvėsti.

Patarimai ir gudrybės

  • Šokoladas: Rinkitės kokybišką juodąjį šokoladą, kuriame kakavos būtų ne mažiau nei 70%. Tai užtikrins sodrų ir intensyvų skonį.
  • Migdolai: Galite naudoti jau sumaltus migdolus arba susimalti patys. Kuo smulkiau sumalti migdolai, tuo lygesnė bus pyrago tekstūra.
  • Kepimo forma: Ištepkite kepimo formą sviestu ir išklokite kepimo popieriumi, kad pyragas nepriliptų ir būtų lengviau išimti.
  • Perkepimas: Svarbu neperkepti pyrago, kad jis išliktų drėgnas ir minkštas. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, mediniu pagaliuku - jis turėtų būti šiek tiek drėgnas.
  • Atvėsinimas: Leiskite pyragui visiškai atvėsti formoje prieš išimant. Tai padės jam išlaikyti formą ir tekstūrą.
  • Prieskoniai: Galite eksperimentuoti su prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, vanilė ar vanilinis cukrus.
  • Patiekimas: Šokoladinį pyragą be miltų galite patiekti su šviežiomis uogomis, plakta grietinėle, ledais ar šokoladiniu kremu.

Taip pat skaitykite: Receptas: šokoladinis pyragas

Taip pat skaitykite: Šokoladinis pyragas be miltų: gaminimo paslaptys

tags: #sokoladinis #pyragas #be #miltu #receptas

Populiarūs įrašai: