Kaip kepti šaldytas bulvytes: nuo klasikinio iki gurmaniško
Bulvės - vienas populiariausių produktų pasaulyje, ypač Lietuvoje. Nors ir ne pats sveikiausias, bet universalus ir skanus. O šaldytos bulvytės - greitas ir patogus būdas mėgautis šiuo patiekalu. Straipsnyje aptarsime įvairius būdus, kaip kepti šaldytas bulvytes, kad jos būtų traškios ir skanios, pradedant nuo klasikinių metodų ir baigiant įdomesniais receptais.
Šaldytų bulvyčių populiarumas
Per pandemiją pasikeitė ne tik apsipirkimo, bet ir valgymo įpročiai. Kadangi žmonės stengėsi rečiau lankytis parduotuvėse, išaugo poreikis pasirūpinti ilgo galiojimo produktais, įskaitant ir šaldytus. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, teigia, kad šaldytų produktų pardavimai nemažėjo ir 2021 m. išaugo 13 proc. Populiariausios tarp šaldytų gaminių išlieka įvairios bulvės: apkeptos, skirtos gruzdinimui ir t.t. Šis faktas rodo, kad šaldytos bulvytės yra mėgstamas ir dažnai vartojamas produktas.
Šaldytų bulvyčių laikymas ir atšildymas
Svarbu tinkamai laikyti ir atšildyti šaldytus produktus. Laikykite juos taip, kaip nurodyta ant pakuotės. Geriausi atšildymo būdai - šaldytuve (2-6°С temperatūroje) arba vandenyje su ledukais. Atšildant šaldytuve, produktus geriausia išimti iš šaldiklio iš vakaro. Atšildant vandenyje, vandenį keiskite kas pusvalandį.
Kaip kepti šaldytas bulvytes keptuvėje
Šis būdas yra vienas populiariausių ir greičiausių.
Ingredientai:
- Šaldytos bulvytės
- Augalinis aliejus (saulėgrąžų)
- Druska
- Prieskoniai (pagal skonį)
Eiga:
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje iki vidutinės temperatūros (ne mažiau nei 180 laipsnių). Aliejaus turėtų būti tiek, kad apsemtų bulvytes (apie 1-1,5 cm nuo dugno).
- Atsargiai sudėkite šaldytas bulvytes į įkaitusį aliejų. Būkite atsargūs, nes aliejus gali taškytis.
- Kepkite 7-12 minučių, kol bulvytės taps auksinės spalvos ir traškios.
- Išimkite bulvytes iš keptuvės ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
- Pabarstykite druska ir prieskoniais pagal skonį.
Kaip kepti šaldytas bulvytes orkaitėje
Šis būdas yra sveikesnis, nes nereikalauja tiek daug aliejaus.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai:
- Šaldytos bulvytės
- Augalinis aliejus (nebūtina)
- Druska
- Paprika
- Pipirai
- Kiti prieskoniai (pagal skonį)
Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Sudėkite bulvytes vienu sluoksniu ant kepimo skardos.
- Jei norite, apšlakstykite bulvytes nedideliu kiekiu aliejaus ir pagardinkite prieskoniais, druska, paprika ir pipirais.
- Kepkite 10 minučių.
- Atsargiai apverskite bulvytes mentele ir kepkite dar 10-15 minučių, kol jos taps auksinės spalvos ir traškios.
Traškumo paslaptis orkaitėje keptoms bulvytėms
Paryžiuje gyvenantis amerikietis šefas Davidas Lebovitzas atrado būdą, kaip orkaitėje kepti ypač traškias bulvytes. Jis rekomenduoja:
- Supjaustytas bulves valandą palaikyti labai šaltame, šiek tiek pasūdytame vandenyje.
- Gerai nusausinti rankšluosčiu.
- Suberti į skardą, apšlakstyti aliejumi, apibarstyti druska ir prieskoninėmis žolelėmis.
- Sumaišyti rankomis ir paskleisti vienu sluoksniu.
- Kepti 200 laipsnių orkaitėje 45-50 minučių, kartkartėmis pavartant.
Kaip kepti šaldytas bulvytes gruzdintuvėje
Šis būdas leidžia greitai iškepti bulvytes, kurios bus traškios išorėje ir minkštos viduje.
Eiga:
- Įkaitinkite aliejų gruzdintuvėje iki 175°C.
- Dėkite nedidelį kiekį šaldytų bulvyčių į gruzdintuvę.
- Kepkite 3-4 minutes, kol bulvytės taps auksinės spalvos.
- Išimkite bulvytes ir nusausinkite ant sugeriamojo popieriaus.
Kaip pasigaminti šaldytas bulvytes namuose
Jei norite kontroliuoti ingredientus ir procesą, galite pasigaminti šaldytas bulvytes namuose.
Ingredientai:
- Bulvės
- Druska
- Cukrus
- Saulėgrąžų aliejus
- Švarus vanduo
Eiga:
- Bulves nuplaukite, nuskuskite ir dar kartą nuplaukite.
- Supjaustykite bulves šiaudeliais ir iškart meskite į šaltą vandenį, kad nepajuoduotų.
- Paruoškite marinadą: 2 puodelius vandens, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus.
- Sudėkite bulves į marinadą ir palaukite 20 minučių.
- Nupilkite vandenį ir išberkite bulves ant rankšluosčio ar servetėlės.
- Užklokite dar viena servetėle ir gerai nuspauskite šiaudelius.
- Pradžiovintas bulves įdėkite į šaldiklį 1,5 valandos, kad jos visiškai sušaltų.
- Kepkite pasirinktu būdu (keptuvėje, orkaitėje ar gruzdintuvėje).
Idėjos, kaip patiekti šaldytas bulvytes
Šaldytos bulvytės gali būti patiekiamos ne tik kaip paprastas garnyras, bet ir kaip pagrindinis patiekalas ar užkandis.
- Užkeptos bulvytės su faršu, sūriu ir Chalapos pipirais: Orkaitėje užkeptos bulvytės su šiais ingredientais taps ypatingo skonio užkandžiu.
- Bulvytės su padažais: Eksperimentuokite su įvairiais padažais - nuo klasikinio kečupo ir majonezo iki aštrių salsos ar česnakinių padažų.
- Bulvytės su šonine ir sūriu: Iškepkite bulvytes, apibarstykite kepta šonine, svogūnais, alyvuogėmis, pomidorais, apšlakstykite salsos padažu ir užberkite sūriu. Pašaukite į orkaitę, kol sūris išsilydys.
- Bulvytės su raugintais kopūstais ir kumynu: Keptuvėje pakepinkite česnakus, svogūnus, įberkite malto kumino ir raugintų kopūstų. Troškinkite apie 30 minučių, kol kopūstai suminkštės. Suberkite bulvytes, pipirus, druską, papriką ir kepkite dar porą minučių. Patiekite apibarstę petražolėmis.
- Šaldytos bulvytės kaip garnyras: Puikiai tinka prie mėsos, žuvies ar jūros gėrybių patiekalų.
Augalinio maisto tendencijos ir šaldytos bulvytės
Vaida Budrienė pastebi, kad pasaulyje auga susidomėjimas sveikesniais šaldyto maisto pasirinkimais, įskaitant ir augalinį maistą. Didieji greitojo maisto restoranų tinklai savo meniu papildo veganams ir vegetarams skirtais patiekalais. Nors lietuviai išlieka ištikimi įvairios rūšies šaldytoms bulvėms, galima tikėtis, kad ateityje atsiras daugiau augalinių alternatyvų ir šioje kategorijoje.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #kaip #kepti #šaldytas #bulvytės #keptuvėje