Drėgnas šokoladinis pyragas be miltų: receptai ir patarimai

Šokoladinis pyragas be miltų - tai puikus desertas, kuris pasižymi intensyviu šokolado skoniu, švelnumu ir drėgnumu. Jis ne tik nustebins savo skoniu, bet ir atrodys įspūdingai. Šis pyragas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie netoleruoja glitimo arba tiesiog nori išbandyti ką nors naujo ir sveikesnio. Ar įmanoma išsikepti gardų pyragą be miltų? Tikrai taip!

Šokoladinis pyragas be miltų: pagrindiniai principai

Šokoladinio pyrago be miltų esmė - intensyvus šokolado skonis ir drėgna tekstūra. Norint tai pasiekti, svarbu naudoti kokybišką juodąjį šokoladą su dideliu kakavos kiekiu (70-90 proc.). Taip pat svarbu neperkepti pyrago, kad jis išliktų drėgnas.

Klasikinis šokoladinis pyragas be miltų

Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nenuvilia.

Ingredientai:

  • 200 g juodojo šokolado (70-90 proc. kakavos)
  • 150 g sviesto
  • 110 g DANSUKKER cukraus miltelių
  • 1 šaukštas kakavos
  • 5 kiaušiniai
  • Žiupsnelis SANTA MARIA akmens druskos
  • Migdolinio likerio (pagal skonį)
  • Šviežių uogų (patiekti)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (viršus-apačia).
  2. Ištirpinkite sviestą su šokoladu ant kaitlentės arba vandens vonelėje. Kai produktai ištirps ir pasidarys vientisa blizgi masė, suberkite kakavą ir DANSUKKER cukraus miltelius. Maišykite, kol masė taps vientisa.
  3. Atskirkite trynius nuo baltymų ir išplakite baltymus su trupučiu SANTA MARIA akmens druskos iki standžių putų.
  4. Trynius po vieną suplakite kartu su šokolado mase. Įpilkite migdolų likerio, o po to per kelis kartus atsargiai sumaišykite su plaktais baltymais.
  5. Gautą masę supilkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepkite 20-25 min.
  6. Patikrinkite, ar iškepęs pyragas, mediniu iešmeliu - jis neturi būti aplipęs tešla.
  7. Išimkite iš orkaitės, dar karštą išimkite iš formos, uždenkite kepimo popieriumi, uždėkite lentelę arba lygią lėkštę ir paslėkite - uždėkite kelias sunkias knygas. Taip laikykite 2-3 val.
  8. Kai pyragas atvės ir susistabilizuos, patiekite jį pabarstę DANSUKKER cukraus milteliais ir šviežiomis rūgščiomis uogomis arba vaisiais. Taip pat galite pagaminti šokoladinį kremą arba vaisių arba uogų padažą, patiekti su ledais, plakta grietinėle ir kt.

ALFO PATARIMAI:

  • Šiam pyragui nenaudokite pieniško šokolado.
  • Puikiai tinka PERGALĖ juodasis šokoladas, PERGALĖ 72 proc. kakavos kiekio juodasis šokoladas.
  • Galite pridėti prieskonių, pvz., cinamono, vanilės, vanilinio cukraus, bet kardinaliai recepto nekeiskite.

Šokoladinis pyragas su uogomis be miltų ir sviesto

Šis receptas - puikus pasirinkimas ieškantiems sveikesnio varianto.

Ingredientai:

  • 100 g juodojo šokolado (pvz.: „Pergalės“)
  • 55 g NATURLI organinio tepamo riebalų mišinio „Vegan block“
  • 2 kiaušiniai
  • 2 šaukštai DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
  • 25 ml NESPRESSO kavos „Buenos Aires Lungo“
  • 2 šaukštai kakavos
  • Baltojo šokolado (papuošti)
  • 1 saujos šviežių arba šaldytų aviečių ir gervuogių
  • Žiupsnelio druskos

Gaminimas:

  1. Garų vonelėje ištirpinkite šokoladą ir NATURLI organinį tepamą riebalų mišinį „Vegan block“.
  2. Kiaušinių baltymus ir trynius atskirkite ir supilkite į skirtingus dubenėlius. Į kiekvieną suberkite po 50 g DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“. Baltymus išplakite iki putų, šiek tiek pasūdykite. Taip pat išplakite trynius.
  3. Pagaminkite NESPRESSO kavos „Buenos Aires Lungo“ puodelį. Puse jo supilkite į trynius, suberkite kakavą, viską išmaišykite. Po truputį pilkite išsilydžiusį šokoladą ir maišykite. Šiek tiek šokolado pasilikite papuošimui.
  4. Į masę supilkite išplaktus baltymus ir viską išmaišykite mentele.
  5. Kepimo formą išklokite sviestiniu popieriumi, į ją pilkite pyrago tešlą.
  6. Baltą šokoladą išlydykite garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.
  7. Pyrago viršų apliekite likusiu tamsiu šokoladu, tada baltu šokoladu, galite mentele gražiai paskirstyti ar sulieti linijas. Papuoškite uogomis, kurias šiek tiek įsmeikite į masę.
  8. Pyragą kepkite įkaitintoje 170 oC orkaitėje su karšto apipūtimo funkcija apie 25 minutes.

ALFO PATARIMAI:

  • Jei neturite kavos aparato, galite naudoti ir paprastą kavą. Padarykite puodelį kavos ir nukoškite tirščius, į pyragą pilkite tik skystį.
  • Jei norite ryškesnio skonio, į pyrago tešlą galite įpilti šlakelį konjako ar apelsinų likerio.
  • Šį desertą galite valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Kartu su pyragu labai tiks šokoladiniai arba vaniliniai ledai.
  • Jei neturėtumėte uogų, šį pyragą galite gaminti ir be jų.
  • Jei pyragą laikysite šaldytuve, prieš valgant jį išimkite ir palaikykite kambario temperatūroje bent valandą.

Drėgnas Nutella šokoladinis pyragas be miltų

Šis pyragas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko saldaus „čia ir dabar“.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti drėgną keksą?

Ingredientai:

  • 1 ir ¼ puodelio naminio Nutella kremo
  • 2 vidutinio dydžio prinokę bananai
  • 3 vidutinio dydžio kambario temperatūros kiaušiniai
  • 6 v.š. kakavos
  • ¼ a.š. druskos
  • 1,5 a.š. kepimo miltelių

Gaminimas:

  1. Visus ingredientus sudėkite į virtuvinį kombainą ir plakite iki vientisos konsistencijos. Gaunasi ganėtinai skysta naminio Nutella pyrago tešla.
  2. Pasiruoškite pyrago formą ir ją būtinai patepkite sviestuku. Aš naudojau stiklinę stačiakampę formą, skirtą duonai kepti.
  3. Orkaitę įkaitinkite iki 175 C laipsnių ir pašaukite pyragą. Tegul šokoladinis Nutella skanėstas be miltų kepa apie 50-55 minutes. Patikrinkite mediniu pagaliuku. Jei pagaliukas sausas, traukite skanėstą iš orkaitės ir atvėsinkite.
  4. Drėgnas šokoladinis pyragas be miltų skaniausias šaltas. Naminio Nutella pyrago likučius (jei tokių bus) laikykite šaldytuve.

Greitas šokoladinis pyragas be miltų

Kai norisi kažko saldaus „čia ir dabar“, šis šokoladinis pyragas - tikras išsigelbėjimas.

Ingredientai:

  • 1 a. š.
  • 1/2 a. š.
  • 1 a. š.
  • 1-2 v. š.

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (viršus-apačia).
  2. Atskirai sumaišykite kiaušinius, aliejų ir pieną.
  3. Atsargiai įpilkite verdantį vandenį, maišydami - tešla taps skysta, bet taip ir turi būti.
  4. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite apie 30-35 minutes arba kol įsmeigus pagaliuką jis išeis sausas.
  5. Norite sodresnio rezultato? Patiekite su plakta grietinėle, ledais ar šokoladiniu glaistu.

Mielinis pyragas su Nutella

Šis pyragas - puikus pasirinkimas šventėms ar savaitgalio kepiniams.

Ingredientai:

  • Mielinė tešla
  • Nutella kremas

Gaminimas:

  1. Pieną pašildykite iki 40C temperatūros. Supilkite į dubenėlį ir įmaišykite mieles, 2 šaukštelius cukraus ir 1 šaukštelį miltų.
  2. Miltus sumaišykite su druska. Miltus suberkite į didelį dubenį arba virtuvinio kombaino indą. Viduryje padarykite duobelę ir supilkite peino su mieliėmis masę, taip pat kiaušinius su cukrumi bei sviestą.
  3. Rankomis arba elektriniu kombainu minkykite tešlą, kol ji pasidarys elastinga, žvilganti ir vienalytė.
  4. Pasiruoškite apvalią kepimo skardą (tiks bet kokia - su nuimamais kraštais arba ne, tarto forma ar kitokia). Pasiruoškite lakštą pergamentinio popieriaus.
  5. Padalinkite tešlą į 4 dalis. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite į apskritimą, kuris yra tokio paties diametro, kair jūsų kepimo forma. Apskritimą patieskite ant pergamentinio popieriaus.
  6. Visą tešlos paviršių plonu sluoksniu ištepkite šokolado kremu arba Nutella.
  7. Iškočiokite antrą lygiai tokio paties dydžio apskritimą iš tešlos ir juo uždenkite pirmąjį. Taip pat ištepkite kremu.
  8. Nedidele taurele arba stiklinaite pyrago centre įspauskite apskritimą (įspauskite labai lengvai, tik pažymėdami jo kontūrą, jokiais būdais ne išpjaudami apskritimą iš tešlos!).
  9. Tada peiliu supjaustykite pyragą (ne per visą diametrą, bet tik iki apskritimo kontūro viduryje) į 4 dalis. Kiekvieną iš 4 dalių padalinkite pusiau, ir gautą kiekvieną dalį - dar pusiau. Jums turėtų gautis 16 vienodų pyrago juostelių (tarsi picos gabalėlių), kuriuos viduryje „laiko” pažymėtas apskritimas.
  10. Tada imkite pirštais du šalia esančius pyrago gabalėlius ir juos apverskite pirštais į skirtingas puses aukštyn kojomis.
  11. Atsargiai už kraštų paėmę pergamentinį popierių įkelkite pyragą į kepimo skardą. Visą viršų patepkite plaktu kiaušinio baltymu.

Patarimai ir gudrybės

  • Šokoladas: Rinkitės kokybišką juodąjį šokoladą su dideliu kakavos kiekiu.
  • Kepimo forma: Patepkite kepimo formą sviestu arba išklokite kepimo popieriumi, kad pyragas nepriliptų.
  • Kepimo laikas: Stebėkite pyragą kepimo metu ir neperkepkite jo, kad jis išliktų drėgnas.
  • Patiekimas: Patiekite pyragą kambario temperatūros arba šaltą. Papuoškite uogomis, šokolado glaistu, plakta grietinėle ar ledais.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago receptai

Taip pat skaitykite: Pyragai su morkomis ir obuoliais

tags: #dregnas #sokoladinis #pyragas #be #miltu #receptas

Populiarūs įrašai: