Purus ir aromatingas: morkų ir obuolių pyragų receptai

Morkos lietuvių virtuvėje užima garbingą vietą, panašiai kaip bulvės ar svogūnai. Jos ne tik nebrangios ir universalios, bet ir itin maistingos. Morkas galima naudoti gaminant troškinius ar kepti gardžius desertus. Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Vaida Budrienė atkreipia dėmesį, kad šviežios morkos į parduotuves atkeliauja tiesiai iš vietos ūkininkų, todėl pirkėjai itin vertina lietuvišką produkciją, kurią galima įsigyti patraukliomis kainomis.

Didžiausias morkų privalumas konditerijoje - natūralus saldumas, kuris gali pakeisti cukrų ar dirbtinius saldiklius. Tai sveikesnė ir figūrai draugiškesnė alternatyva. Net ir tie, kurie paprastai vengia saldumynų, neatsispirs kąsniui šviežiai kepto morkų pyrago. Desertų gaminimas iš morkų yra paprastas, todėl net ir pradedantiesiems virtuvės entuziastams pavyks išsikepti sveiką morkų pyragą. Svarbu neužgožti naudingų morkų savybių nebūtinais priedais, tokiais kaip saldūs glajai, ir nebijoti eksperimentuoti su prieskoniais, nes morkos puikiai dera su kardamonu, muskatu ar cinamonu.

Be to, morkos naudingos ne tik sveikatai, bet ir grožiui. Daugelis žino, kad morkos gerina regėjimą, tačiau jos taip pat vertinamos dėl gebėjimo išsaugoti grožį ir jaunystę. Ryškiai oranžinės morkos turi daug beta karotino, kuris organizme virsta vitaminu A. Šis vitaminas svarbus ne tik geram regėjimui, bet ir plaukams, nagams bei odai. Ne veltui aktorė Marilyn Monroe mėgo morkas ir prie kepsnio visada sukrimsdavo kelias šviežias morkas, o jos įprotis vadinamas „Marilyn Monroe dieta“. Morkose esančios maistinės skaidulos gerina virškinimą, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir mažina cholesterolio kiekį. Nors morkos yra natūraliai saldžios, jos nėra kaloringos.

Purusis morkų pyragas

Šio pyrago pagrindas - šviežios ir traškios morkos. Be morkų, reikės miltų ir kiaušinių, o kitų ingredientų greičiausiai rasite savo virtuvėje. Šis pyragas kainuos vos kelis eurus, bet skonis bus tarsi už milijoną!

Reikės:

  • 300 gramų morkų
  • 300 gramų miltų
  • 4 vidutinio dydžio kiaušinių
  • 200 mililitrų aliejaus
  • 60 gramų krakmolo
  • 2 šaukštelių kepimo miltelių
  • Žiupsnelio druskos ir cinamono
  • Šiek tiek tarkuotos apelsinų žievelės

Gaminimas:

  1. Morkas sutarkuokite smulkia tarka.
  2. Atskirame inde išplakite kiaušinius (plakite tol, kol masė taps vientisa), įberkite žiupsnelį druskos, cinamono ir tarkuotos apelsino žievelės.
  3. Į kiaušinius supilkite aliejų, suberkite tarkuotas morkas ir viską gerai išmaišykite.
  4. Persijotus miltus sumaišykite su krakmolu ir kepimo milteliais, tada supilkite į morkų, aliejaus ir kiaušinių mišinį.
  5. Viską išmaišykite iki vientisos masės, bet nepersistenkite.
  6. Kepimo indą patepkite sviestu ir supilkite paruoštą pyrago tešlą.
  7. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 50 minučių.
  8. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, įsmeigdami į jo centrą medinį pagaliuką. Jei pagaliukas lieka sausas, pyragas iškepęs.
  9. Iškepusį pyragą atvėsinkite ir tik tada ragaukite.

Morkų pyrago paslaptys

Norint, kad morkų pyragas pavyktų tobulai, svarbu atkreipti dėmesį į kelias detales. Jolanta Sabaitienė, daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja, pataria atidžiai rinktis morkas: jos turi būti be tamsių dėmių ar pelėsių. Be to, morkos turi būti šviežios ir nelenkti.

Taip pat skaitykite: Tarkuotų obuolių pyrago receptai

Svarbu tinkamai sutarkuoti morkas. Per stambiai tarkuotos morkos gali nesugerti skysčio ir išlikti traškios, o per smulkiai tarkuotos susimaišys su kitais ingredientais ir pyragas bus malonesnės tekstūros.

Renkantis tarp sviesto ir aliejaus, Th. Lauvray teigia, kad sviestas suteikia pyragui aromato ir skonio, tačiau pyragai su sviestu paprastai būna sodresni ir tvirtesnės tekstūros. Prieskoniai, tokie kaip cinamonas, muskato riešutas ir imbieras, paryškina natūralų morkų saldumą ir aromatą, suteikdami pyragui rudenišką kvapą.

Norint išlaikyti morkų pyrago drėgmę, galima naudoti ananasus (šviežius arba konservuotus) arba dalį aliejaus pakeisti nesaldinta obuolių uogiene. Taip pat svarbu nepermaišyti tešlos, nes per daug maišant pyragas gali tapti kietas ir prarasti drėgmę bei purumą.

Kitas morkų pyrago receptas:## Reikės:

  • 3 puodelių (apie 330 g) šviežių tarkuotų morkų
  • 2 puodelių kvietinių miltų
  • 1 puodelio cukraus
  • 4 kiaušinių
  • 1 puodelio aliejaus
  • 1 šaukštelio kepimo sodos
  • 1 ½ šaukštelio kepimo miltelių
  • ½ šaukštelio druskos
  • 2 šaukštelių cinamono
  • Žiupsnelio muskato riešuto ir maltų gvazdikėlių

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių C temperatūros.
  2. Sumaišykite sausus ingredientus: miltus, cukrų, sodą, kepimo miltelius, druską ir cinamoną.
  3. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, tada supilkite aliejų.
  4. Sudėkite drėgną mišinį į sausą mišinį, atsargiai, bet kruopščiai išmaišykite.
  5. Į tešlą suberkite tarkuotas morkas ir maišykite, kol tolygiai pasiskirstys.
  6. Supilkite tešlą į paruoštą skardą.
  7. Kepkite orkaitėje apie 40-45 minutes.
  8. Iškepusį pyragą ištraukite iš orkaitės ir palikite atvėsti kepimo formoje maždaug 10-15 minučių.
  9. Tada išimkite pyragą iš skardos ir leiskite jam visiškai atvėsti ant grotelių.

Obuolių pyragas - klasika, kuri niekada nepabosta

Obuolių pyragas - vienas populiariausių ir universaliausių desertų. Jis lengvai pagaminamas, o jo skonis užkariauja daugelio širdis.

Drėgnas ir purus obuolių pyragas

Šis receptas vertas išsaugojimo - itin drėgnas, purus ir minkštas obuolių pyragas patiks kiekvienam.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti drėgną keksą?

Reikės (stiklinė 200 ml):

  • 4 didelių obuolių
  • 1 stiklinės miltų
  • 2 didelių kiaušinių
  • 3/4 stiklinės cukraus
  • 130 g sviesto
  • 1 arb. š. kepimo miltelių
  • 1,5 arb. š. vanilinio cukraus
  • 2 žiupsnių smulkios druskos

Gaminimas:

  1. Sviestą ištirpinkite mikrobangėje ir palikite šiek tiek atvėsti.
  2. Viename inde sumaišykite miltus su druska, kepimo milteliais ir persijokite.
  3. Kitame inde iki baltumo išplakite kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
  4. Įmaišykite miltus, po to įmaišykite sviestą, tešlą gerai išplakite iki vientisos masės.
  5. Orkaitę įkaitinkite iki 175 C.
  6. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite riekelėmis (storesnėmis ar plonesnėmis, kaip labiau patinka).
  7. Obuolių riekeles lėtai sumaišykite su tešla.
  8. 24 cm išardomą, apvalią kepimo formą gerai patepkite sviestu, supilkite tešlą.
  9. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, vidurinėje lentynoje 35-40 min, kol pyragas parunda ir vidus iškepa.
  10. Patikrinkite, ar vidus iškepęs, įdurdami medinį dantų krapštuką į pyrago vidurį - jei ištraukus krapštukas švarus - pyragas iškepęs, jei aplipęs tešla - pakepkite 5 ar 10 min ilgiau.
  11. Karštą obuolių pyragą galite patiekti su ledais ar grietinėle.

Kitas obuolių pyrago receptas:## Reikės:

  • 4 vnt. obuolių
  • 200 g miltų
  • 2 kiaušinių
  • 150 g cukraus
  • 130 g sviesto
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 1 a. š. cinamono
  • Žiupsnelio druskos

Gaminimas:

  1. Kiaušinius su cukrumi išplakite, tada pilkite su druska ir su kepimo milteliais sumaišytus miltus.
  2. Tada ištirpintą ir atvėsusį sviestą.
  3. Viską išplakite iki vientisos masės.
  4. Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustę skiltelėmis, užpilkite cinamono ir įmaišykite į tešlą.
  5. Tešlą pilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą formą (22-24 cm) ir pašaukite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.
  6. Kepkite apie 40 minučių, kol pyragas įgaus rusvą atspalvį.

Sviestinis obuolių pyragas

Būtini ingredientai:

  • 200 g sviesto (kambario temperatūros)
  • 180 g cukraus
  • 3 dideli kiaušiniai
  • 250 g kvietinių miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • 3-4 vidutinio dydžio obuoliai (rūgštesnių veislių, pvz., „Antonovka“ arba „Granny Smith“)
  • Žiupsnelis druskos

Rekomendaciniai ingredientai:

  • 1 arbatinis šaukštelis cinamono (obuoliams pabarstyti)
  • 1-2 šaukštai citrinos sulčių (obuoliams, kad nepajuoduotų)
  • Cukraus pudra (pabarstymui)
  • Sluoksnelis migdolų drožlių (paviršiui papuošti)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Apvalią kepimo formą (apie 24 cm skersmens) patepkite sviestu ir pabarstykite miltais arba išklokite kepimo popieriumi.
  2. Obuolius nulupti, išimti sėklalizdžius ir supjaustyti plonais griežinėliais arba nedideliais kubeliais. Jei pageidaujate, apšlakstyti citrinos sultimis ir pabarstyti cinamonu.
  3. Minkštą sviestą išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios, šviesios masės (apie 3-5 minutes). Po vieną įmušti kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išplakant, kol masė taps vientisa.
  4. Atskirame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Miltų mišinį palaipsniui įsijoti į sviesto-kiaušinių masę ir atsargiai išmaišyti, kad tešla būtų vientisa, bet nepermaišyta.
  5. Pusę tešlos supilti į paruoštą kepimo formą ir šiek tiek išlyginti. Ant tešlos paskirstyti paruoštus obuolių gabalėlius. Likusią tešlą uždėti ant obuolių ir švelniai paskirstyti šaukštu arba mentele (jei tešla kietesnė, galima tiesiog šiek tiek nubarstyti viršų tešlos šaukštais).
  6. Kepti įkaitintoje orkaitėje 45-50 minučių, kol pyrago paviršius taps gražios auksinės spalvos. Patikrinti kepimo pabaigoje mediniu pagaliuku - įsmeigus jis turi išeiti sausas.
  7. Iškeptą pyragą ištraukti iš orkaitės ir atvėsinti formoje apie 10-15 minučių. Tuomet atsargiai išimti iš formos ir visiškai atvėsinti ant grotelių. Pabarstyti cukraus pudra prieš patiekiant.

Ruduo - tai obuolių pyragų metas, kai namai prisipildo obuolių ir cinamono aromato.

Aguonų pyragas su citrinų glajumi

Šis pyragas pasižymi išskirtiniu skoniu ir aromatu, o citrinų glajus suteikia jam gaivumo.

Reikės:

  • Kiaušinių
  • Cukraus
  • Grietinėlės
  • Sviesto
  • Aguonų
  • Citrinos žievelės
  • Miltų
  • Kepimo miltelių
  • Druskos
  • Cukraus pudros
  • Citrinos sulčių

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago receptai

tags: #dregnas #purus #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: