Receptai vaikams: kaip įtraukti sveiką mitybą į kasdienybę
Šis straipsnis skirtas visiems, kurie rūpinasi vaikų mityba: mamoms, tėčiams, močiutėms, seneliams, dėdėms, tetoms, mokytojams, kaimynams, auklėtojams, maisto pardavėjams ir, žinoma, patiems vaikams! Jame rasite patarimų, kaip paversti sveiką mitybą smagiu ir skaniu nuotykiu visai šeimai.
Įvadas: Sveikos mitybos svarba vaikams
Turbūt daugelis tėvų svajoja, kad jų atžalos nebūtų išrankios maistui bei pirmiausia ranką tiestų link sveikų pasirinkimų. Sveikos mitybos įpročius diegti geriausia nuo pat kūdikystės. Duokite savo mažyliams ragauti kuo įvairesnių skonių, pratinkite prie jų ir, laikui bėgant, jiems nekils klausimų, kodėl dalį lėkštės nuolat užima daržovės arba kodėl užkandžiui vietoj bandelės verčiau graužti obuolį ar kriaušę. Tačiau ką daryti, jei vaikas vis dėlto yra išrankus maistui? Kaip įtraukti daržoves ir vaisius į jo racioną? Šiame straipsnyje rasite atsakymus į šiuos klausimus ir daugiau!
Eglės Juzumas patarimai: kaip sudominti vaikus sveiku maistu
Eglė Juzumas - tinklaraščio „mano vaikas valgo viską“ autorė, sukaupusi daugiau nei 15 metų patirtį dirbdama maisto žurnaliste ir maisto fotografe ne tik Lietuvoje. Ji dalijasi savo patirtimi ir patarimais, kaip sudominti vaikus sveiku maistu.
Kantrybė ir įdirbis - raktas į sėkmę
E. Juzumas teigia, kad klojant sveikos mitybos pamatus, tėvams reikia nemažai kantrybės ir įdirbio, kol sveika mityba tampa natūraliu gyvenimo būdu ir praktika. „Mano vaikui nebuvo nė dviejų, kai kartu pradėjom eiti į parduotuvę ar turgų ir rinktis šviežias gėrybes. Taip jis jau nuo mažumės mokydavosi įvairiausių pavadinimų ir skonių. Leisdavau ir pauostyti ir sudėti į krepšelius. Plaukite daržoves ir vaisius drauge, bandykite kartu juos ruošti, nuolat ragauti. Dabar yra daug saugių vaikams įrankių - leiskite su jais eksperimentuoti, atrasti formas, derinti ir patiekti lėkštėje.“
Vizualinė maisto pusė - labai svarbi
„Vaikams labai svarbu vizualinė maisto pusė. Jei pateiksite pervirtą brokolį, jo išvaizda gali atbaidyti ilgam. Stenkitės ieškoti smagių, estetiškai patrauklių būdų: verkite vaisių vėrinukus, naudokite sausainių formeles smagioms formoms išspausti, sluoksniuokite įvairias formas ir rūšis“, - pataria E. Juzumas.
Taip pat skaitykite: Makaronų patiekalai
Termiškai apdoroti vaisiai ir daržovės - puiki alternatyva
Galiausiai, jei vaikai nepripažįsta šviežių vaisių ir daržovių, E. Juzumas siūlo juos termiškai apdoroti. „Termiškai apdorotuose vaisiuose ir daržovėse šiek tiek sumažėja maistinių medžiagų kiekis, tačiau tai vis tiek puiki alternatyva.“
Sezoninės gėrybės - prieinamas būdas praturtinti mitybą
Pasak E. Juzumas, norint susidėlioti meniu, kuriame gausu vitaminų ir maistinių medžiagų, nebūtina sezoninių gėrybių ieškoti tik darže ar sode. Šviežias derlius pasiekia ir prekybos centro lentynas, o bendradarbiavimas su vietos ūkininkais užtikrina, kad tiek vaisiai, tiek uogos bei įvairios kitos daržo gėrybės atitiktų aukštus kokybės reikalavimus. „Vasaros metu pirkėjai rečiau dairosi į egzotinius pasirinkimus ir mieliau renkasi vietines gamtos dovanojamas gėrybes. Iš vaisių pirmenybę daugelis skiria uogoms: Lietuvoje augintoms braškėms, trešnėms ir šilauogėms. Daržovių taip pat dažniausiai ieško „savų“, tad šiuo metu jau turime ne tik mūsų šalies ūkininkų užaugintų bulvių, bet ir šviežių lietuviškų pomidorų, agurkų, salotų ir įvairių prieskoninių žolelių. Svarbu paminėti ir tai, kad sezoninius vaisius ir daržoves pirkti apsimoka, nes tuomet, kai yra didžiausia jų pasiūla - geriausia ir kaina“, - primena I. E.
Receptai vaikams: idėjos gardiems ir sveikiems patiekalams
Štai keletas receptų, kurie padės jums įtraukti daugiau vaisių ir daržovių į savo vaikų mitybą:
Žiedinių kopūstų kepsneliai
Šie kepsneliai - puikus būdas paslėpti daržoves, jei vaikas jų nemėgsta.
Gaminame:
- Žiedinį kopūstą išskirstykite smulkiais žiedynėliais, sudėkite į virtuvės kombainą ir smulkinkite, kol žiediniai kopūstai primins ryžių grūdelius.
- Žiedinius kopūstų „ryžius“ suberkite į dubenį, įmuškite kiaušinius ir suberkite likusius produktus.
- Viską gerai išmaišykite. Jei atrodo, kad paruošta masė kiek per skysta, galite įberti šaukštą miltų.
- Keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų.
- Šaukštu ar drėgnomis rankomis (o dar patogiau - ledų kaušeliu) formuokite nedidelius kepsnelius.
- Kepkite apie 2 minutes arba kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
Špinatų ir bananų vafliai
Šie vafliai - puikus būdas įtraukti špinatus į vaiko racioną.
Taip pat skaitykite: Šiuolaikiniai tefteliai
Gaminame:
- Kol kaista vaflių keptuvė, į virtuvės kombainą ar kokteilių trintuvą įmuškite kiaušinius, sudėkite varškę, bananus, špinatus ir supilkite pieną.
- Viską sutrinkite iki vientisos konsistencijos, suberkite, migdolų ir speltų miltus, kepimo miltelius, druską ir plakite, kol tešla bus vientisa.
- Pilkite tešlą į vaflių keptuvę ir kepkite kelias minutes (kepimo laikas priklausys nuo turimo įrenginio), kol vaflis gražiai pagels.
- Kartokite, kol neliks tešlos ir patiekite su mėgstamais priedais.
- Vaflius pateikite su graikišku jogurtu ir mėgstamomis sezoninėmis uogomis.
Pupelių sriuba su česnakiniais šparagais
Švelnios tekstūros pupelių sriuba ir traškūs česnakiniai šparagai - puikus derinys ne tik gomuriui. Ši sriuba yra tikras pačių geriausių maistinių medžiagų užtaisas, su visa armija vitaminų, mineralų, vertingų baltymų, sudėtinių angliavandenių ir skaidulų.
Bananų ir braškių ledai
Tik du ingredientai - bananai ir braškės. Ir gauname ledus! Visiškai natūralius ir paruošiamus žaibo greitumu. Kas galėtų būti geriau karštą vasaros dieną?
Kiti patarimai, kaip įtraukti sveiką mitybą į kasdienybę
- Žalieji kokteiliai: Dažniausiai žaliuosius kokteilius susiplaku rytais.
- Šalta baltoji arbata: Atšilus orams, natūraliai norisi daugiau gerti. Dabar ant bangos man yra šalta baltoji arbata. Turiu omeny ne atšaldytą, kuri prieš tai buvo užplikyta karštu vandeniu. Aš dažniausiai iš vakaro baltosios arbatos lapelius užpilu šaltu vandeniu ir palieku per naktį. Arba bent 2-3 valandoms.
- Sumuštiniai: Kai norisi greitai užkąsti ir ranka siekia kokią nesąmonę greituoju būdu įmesti į burną, toks sumuštinis man tikras išgelbėjimas.
- Desertai: Purus ir tirpstantis burnoje. Savo konsistencija labai panašus į klasikinį sūrio pyragą (cheesecake). Tikrai turėtų patikti visiems, kam patinka tokio tipo desertai. Ir turėtų patikti ne tik dėl švelnios konsistencijos.
- Trispalvės užtepėlės: Yra ką švęsti ir kuom didžiuotis. Atkurtai Lietuvai 100 metų!!! Labai norėjau sukurti kažkokį patiekalą, kuriame būtų Tripalvės spalvos. Visokių variantų sukosi galvoje. Galų gale apsistojau ties labai universaliu patiekalu. Trys skirtingų spalvų ir skonių užtepėlės. Natūralios spalvos, skanios ir sveikos.
- Dilgėlių sriuba: Pradėsiu nuo priešistorės. Jau prieš metus sūnus vis prašė, kad išvirčiau dilgėlių sriubos. Palinksėdavau galva, bet vis neprisiruošdavau pririnkti dilgėlių ar turguje pas močiutę nusipirkti. Taip ir kitas pavasaris atėjo. O mano vaikas vis dar nori tos dilgėlių sriubos.
Taip pat skaitykite: Socialinė misija Vilniuje